徐州市街头食品摊点卫生状况调查

近年来,街头食品摊点遍布了城市的大街小巷,对方便和丰富人们的生活起到了一定作用。但这些街头食品大多无防护设施,露天加工、销售的食品细菌污染严重,无固定场所,给食品卫生监督工作带来了很大难度。为保障人民群众的身体健康,了解街头食品的卫生状态,以便加强管理,我们于1998年6月对本市11条主要道路沿街食品摊点的卫生情况及街头食品卫生质量进行了调查,结果如下。     

食品摊点用具细菌、致病菌的检测

食品摊点卫生状况较差,经营者没有消毒防毒意识,消费者缺少卫生意识,容易引发食物中毒和食源性疾病.为了解食品小吃店食品用具卫生状况,把住病从口入关,2001年3月至10月份我们对薛城区驻地食品摊点采样进行卫生细菌和致病菌的定量研究.现将结果报告如下.     

街头食品摊点卫生状况调查与管理对策

<正> 街头食品存在于我国的历史已经很悠久,特别是随着改革开放,市场经济的发展,街头食品发展更加迅速。街头食品方便了城乡居民生活,解决了一部分下岗再就业问题,但同时也存在着严重的卫生问题。为了解普宁市街头食品摊点的卫生状况,为今后对街头食品的卫生管理提供科学依据,1999年4～9月份对普宁市流沙城区街头食品摊点进行调查,结果发现街头食品摊点卫生状况令人担忧,街头食品是食品卫生监督管理中的一个薄弱环节。1 调查对象、内容及方法1.1 对象 普宁市流沙城区范围内所有街头食品摊点。1.2 内容 有效卫生许可证、有效健康证及卫生知识培训合格     

2006年乳山市街头饮食摊点卫生状况调查

[目的]掌握2006年乳山市街头饮食摊点的卫生状况。[方法]采用食品卫生学调查方法,按食（饮）具检测方法及食品采样检验方法,对乳山市98家街头饮食摊点进行了全面监督调查。[结果]卫生许可证覆盖率69.39%,健康证持证率85.10%,卫生条件合格率仅为19.39%;抽取食品样品合格率为68.75%,食（饮）具细菌学检测合格率仅为66.33%。[结论]街头饮食摊点食品污染较为严重,其食（饮）具消毒失控,对广大消费者已构成严重的饮食卫生隐患,街头饮食摊点卫生状况急待进行综合整治。     

街头夜市食品摊点卫生现状与管理对策

<正> 1 街头夜市食品摊点卫生现状 据初步统计,东台市市区街头夜市食品生产者共有417户,从业人员963人,根据现场调查,经营凉拌菜、卤菜的有172户,从业者能做到五有:即卫生许可证、健康证、营业执照、售货工具、防尘防蝇设施;经营馄饨、面条和传统小吃的有203户,基本上无防尘防蝇设施,也未做到餐具消毒;经营大排档的有42户,其卫生状况较差,存在问题也较多,主要为:     

综合治理搞好学校门前食品摊点及街头食品卫生管理工作

为解决长期以来学校门前的食品摊点、街头食品卫生管理中存在的问题，我县于１９９３年始对县城关镇境内４所小学，３所中学门前的食品摊点及街头食品卫生进行了综合治理。通过两年实践证明，由于措施得力，方法得当，领导重视，群众支持，充分发挥了各职能部门之间的联合执法作用，紧密配合，各尽其职，使学校门前的食品摊点、街头食品卫生面貌大为改观，得到了学校，社会各界的支持和拥护。     

盐城市区街头食品摊点的卫生问题与对策

近年来,市区街头食品摊点日渐增多,给人们的生活带来方便,但也给人们的身体健康和城市卫生带来了一些不良影响。创建卫生城市以来,我市组织了由工商、卫生、公安、城管等部门参加的联合执法大队,对市区街头摊点进行了综合整治,取得了一定成效,但由于摊点的流动性大,给管理上造成了许多不便。为进一步加强对街头食品摊点的卫生管理,我们于1999年3～10月对市区主要街道的街头食品摊点的卫生状况进行了调查。现将调查中发现了问题及对策报告如下。1 存在问题1.1 无证经营者普遍 检查街头食品摊点108家,持有卫生许可证25家,持证率为23.15％,多为有固定经营场地的摊点,如     

武城县街头食品摊点餐饮具消毒监测分析

[目的]了解武城县县直及乡镇街头食品摊点餐饮具消毒情况。[方法]使用大肠菌群检测纸片检测。[结果]2005—2009年摊点检测合格率为37.8%,县城合格率(51.6%)高于乡镇(24.3%);餐具消毒合格率48.0%,县城(54.4%)高于乡镇(39.9%);筷子合格率高于其他餐具;煮沸消毒合格率(51.0%)与药物消毒合格率(52.7%)类似,有39.2%的摊点消毒设施不完善。还存在无防蝇防尘等保洁设施和无上下水设施等问题。[结论]武城县街头食品摊点餐饮具合格率很低,卫生设施不完善。应结合实际情况,加强对街头摊点的管理和监督监测,保障群众的饮食安全。     

椒江区托幼机构细菌污染状况调查

为了解台州市椒江区托幼机构的细菌污染状况，制订科学的预防措施，于１９９７～１９９８年对全区功儿园进行细菌污染状况昆检测，全区幼儿不合格率较高，且１９９７年（５４．９％）显著高于（６８．４％），乡镇幼儿园（６８．５％），高于区级幼儿园（５７．３％）。不同类型样品不合格率分别为：室内空气９４．９％，教师、幼儿手６１．６％，玩具６８．３％，玩具６８．３％。以室内空气的不合格率为最高，桌面不合格率为最低。     

沂水县街头食品摊点从业人员食品卫生知识及卫生法律知识调查分析

目的了解掌握沂水县街头食品摊点从业人员的食品卫生知识及食品卫生法律知识水平。方法2004年6月对沂水县的中心医院、联华超市、服务楼、体育广场、电影院附近的300名街头食品从业人员的食品卫生知识及食品卫生法律知识水平进行了调查。结果街头食品从业人员的文化程度以初中、小学程度为主；街头食品从业人员从事街头食品经营工作的时间大部分在5年以下；未经食品卫生培训的从业人员占51．18％，而无食品卫生培训合格证者占59．84％；知道办齐卫生许可证、健康证、并培训合格取得培训证才属合法经营的只有24．41％。结论街头食品生产经营者的知识水平总体较低。但从业时间长者，文化程度高者。有食品卫生培训合格证者卫生知识水平明显高于从事街头食品生产经营时间短者，文化程度低者和无食品卫生培训合格证者．     

靖江市街头食品摊点卫生现况调查

为了解靖江市街头食品卫生现况 ,及时发现存在问题并采取有效措施 ,保障食用者的身体健康 ,于 2 0 0 3年 8月对靖江市区街头食品摊点进行了卫生学调查。1　对象与方法1.1　对象　对靖江市区从事街头食品加工经营的夜市、熟食、热炒摊点 116个 ,从业人员 171人。1.2　方法　自行     

涟水县街头食品摊点卫生管理现状调查

为如实反映存在问题,找出薄弱环节,寻求街头食品长效管理办法,控制或杜绝食源性疾患的发生,保障人民群众的身体健康,我们对涟水县城镇范围内的街头食品摊点卫生状况进行了调查.     

文登市城区内街头饮食摊点卫生现状调查

城区内街头饮食摊点方便而价廉,为群众所接受,但同时也给食品卫生监督工作增加了相当大的难度。如何管理好街头食品、摊贩,控制和杜绝食源性疾患的发生,保障人民群众的身体健康,是食品卫生监督员工作重点。为寻求对其进行长效管理办法,我们于2004年9月对城区街道范围内,街头饮食摊点卫生状况进行全面调查,并提出建议和对策。     

常州市旅店业用品用具细菌污染状况调查

为进一步贯彻《公共场所卫生管理条例》加强旅店业卫生监督,我们对常州市旅店业床上用品、毛巾、茶杯细菌污染状况进行了调查。１　材料和方法１１　选择５６个宾馆、旅店,每旅店选择若干房间,用涂抹法检测准备供顾客使用的床上用品、毛巾、茶杯,测定细菌总数及大肠菌群。１２　对被罩及床单采用贴身面上下两端中间部位布点采样,枕巾、毛巾对折面中央部采样,采样面积５ｃｍ×５ｃｍ;茶杯在杯口内外边缘口唇易接触部位采样。１３　将采集样品送化验室,３７℃２４小时～７２小时培养,细菌总数计数,大肠菌群定性。１４　根据…     

城区街头食品摊点卫生状况调查

为摸清城区街头食品摊点卫生状况 ,寻求对其进行长效管理的办法 ,于 2 0 0 0年 8月对南京市下关区某街道范围内的街头食品摊点卫生状况进行了调查 ,现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　调查对象　为能如实反映存在问题 ,找出薄弱环节 ,特选择流动人口较多的下关区小市街道为调查点 ,对辖区内所有食品摊点进行调查。1.2　调查内容　包括证、照持有情况 ,卫生设施配备、餐具消毒以及个人卫生等情况。1.3　调查方法　设计统一调查表 ,由专业人员现场调查 ,逐项填写。2　结果2 .1　证、照持有情况　共调查食品摊点 4 5 6户 ,食品从业人员10 60…