巧制各种馅心

菜馅心:青菜1000g洗净后,放入开水里汆水一下,立即捞出来放在冷水里冷却(以免发黄),再捞出剁碎后装入布袋里挤去水分;将面筋50g切成丁,香干两块切成末;然后将菜倒在盛器里抖松,放入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。萝卜馅心:先将萝卜洗净,切片煮熟再挤干,斩成细泥状;锅中放油,待油热后下葱,发出葱香味时,放入萝卜泥、盐、糖、小虾米、甜酱、猪油渣一块炒15分钟,加入适量味精炒和,起锅即成。韭菜馅心:鲜韭菜做馅不仅味道美,色彩也好,但上锅煮后,容易失去本色。可以在韭菜馅内放几滴苏打水保持颜色。大蒜馅心:做馅如没…     

对症下饺 胜吃良药

正(1)韭菜猪肉饺。材料:猪肉、韭菜、饺子皮、姜、盐、花生油、酱油各适量。功效:补肾助阳,润肠生津。适应证:畏寒肢冷,精神萎靡,小便清长,腰膝酸冷,宫寒不孕,神疲乏力,大便干结,口燥咽干。(2)芹菜猪肉饺。材料:猪肉、芹菜、饺子皮、花生油、葱、姜、花椒粉、酱油、盐。功效:平肝清热,祛风利湿,滋阴润燥。适应证:眩晕耳鸣,头目胀痛,脑部热痛,面色如醉,心中烦热,急躁易怒,视力模糊,肢体麻木,腰腿酸软,口燥咽干,大便干结。     

孕早期营养食谱

菜肴豆芽炒韭菜原料:绿豆芽300g,韭菜100g,花生油、葱、姜、精盐、味精各适量。制法:将绿豆芽掐去根,用水淘洗干净,控去水。将韭菜择好洗     

幼儿营养食谱

营养汤猪肉香菇菜汤原料:猪里脊肉150g,鲜香菇150g,面粉2汤匙,油1汤勺,葱1根,芹菜2根,青椒半个,香叶1片,土豆1个。制作:猪肉洗净,切成1.5cm见方的小块,裹上     

婴幼儿断奶食谱

珍珠丸子原料:猪肉(肥三瘦七)100g,糯米50g,鸡蛋1个,香油、葱、姜末各2g,料酒3mL,香油2mL,水淀粉10g,精盐、味精、红绿樱桃各适量。制作:将猪肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、水淀粉及     

鲫鱼木耳

原料 水发木耳100g,鲜鲫鱼300g。调料:料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、生油。 做法将鲫鱼洗净,撕成小片,放入碗中,加入姜片、葱段、     

高脂血症饮食疗法（续22）

芹菜炒瘦肉 原料：芹菜150g，瘦肉100g，植物油40g，香油、酱汕、精盐、味精、黄酒、淀粉各适量，鲜红辣椒1个，葱半根，生姜3片，高汤适量。     

精制营养八宝菜肴

八宝全鱼原料:黄鱼1条(约600g),猪网油250g,熟火腿片75g,虾米25g,鸡脯肉25g,蛋糕片50g,竹笋25g,水发香菇25g,豌豆25g,葱段5g,葱结10g,姜片10g,肉清汤200g,绍     

精选秋季补益药膳

杏仁蒸肉：取带皮猪五花肉500g,甜杏仁20g,冰糖30g,酱油40g,黄酒30g,葱段、生姜块各5g,熟猪肉15g,精盐、味精各适量。先将猪肉洗净,切成3cm见方的肉块。杏仁用开水泡透,去掉外皮,放进纱布袋中。炒锅上旺火,放油烧热,加入冰糖,炒成深红色,再放人肉块一起翻炒。当肉块呈红色时,即下葱段、生姜块、酱油、黄酒、清水（要浸没肉块）和杏仁袋。     

高血脂症食疗谱——菜肴

※芹菜炒瘦肉※ ◆原料：芹菜150g，猪瘦肉100g，植物油40ml。香油、酱油、食盐、味精、料酒、淀粉各适量，鲜红辣椒1个，葱半根，生姜3片，高汤适量。     

孕后期营养食谱

红烧海参 原料：发好海参500g，瘦肉200g，白菜300g，姜2片，葱2棵，红萝卜花数片，生油、生粉半茶匙，上汤1杯，煨海参料（盐、糖各半茶匙，生油、酒各1茶匙，上汤1杯），芡汁料（蚝油、生粉各1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙）。     

杂粮食疗方

红薯肉饼:红薯500g,猪肉泥100g,鸡蛋清1个,葱、盐、酱油适量。将红薯煮熟去皮,捣成泥,肉泥加入葱末,盐、酱油、蛋清、淀粉拌匀,将红薯泥压成皮,包上肉馅捏成肉饼,放入油锅中炸熟即可食用。红薯降胆固醇,有抑制癌细胞生长的功效,猪肉滋养脏腑。此饼补脾胃,养心神,适用于高血脂,冠心病患者。炒豆米虾仁:虾仁250g,毛豆米200g,葱姜末、盐、酒、椒盐淀粉糊适量(用蛋清、盐、胡椒、淀粉水拌成),鸡汤适量。将虾仁洗净用淀粉糊拌匀,放入油锅中炸成半熟,再将毛豆米放入锅炒成半熟捞出;油锅里放葱姜末炒片刻,再将虾仁、毛豆米以及盐、酒鸡汤一起入锅,…     

幼儿营养食谱

营养汤鸭架汤用料:鸭骨架1具,鸭头1个,鸭翅1对,猪肉200g,生藕500g,干冬菇200g,干笋50g,栗子、红枣各10个,莲子30粒,海米20粒,葱段50g,姜片50g,细盐、白糖、味精各适量。     

治疗扭伤验方

用韭菜根、葱据、蛋清、烧酒、面粉各适量。将韭菜根(根)、葱根(鲜)二药洗净捣烂,取汁去     

别具风味八宝菜

八宝全鱼 原料：黄鱼一条（约重600g）、猪网油250g、熟火腿75g、虾米25g、鸡脯肉25g、蛋糕片50g、竹笋25g、水发香菇25g、豌豆25g、葱段5g、葱结10g、姜片10g、肉清汤200g、绍酒100g、精盐6．5g、味精1．5g、熟猪油25g。     

补益身体的两汤两羹

十全大补汤 【原料】党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各log,肉桂3g,熟地、当归各15g,炒川芎、炙甘草各6g,墨鱼、猪肚各50g,猪肉500g,生姜30g,猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。     

更年期韭菜食疗方

韭菜炒核桃仁。用韭菜400g,核桃仁30g,虾仁20g;将核桃仁去杂质洗净,虾仁洗净,韭菜去黄叶,洗净,切4段,姜切丝,葱切段。把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,下入核桃仁炸香,再下入韭菜、虾仁、料酒、盐、味精,炒熟即成;此款的功效是温中补肾,健脑益智,美容护肤。适用于肾虚之更年期患者食用。     

家常保健菜谱四款

赤豆鲤鱼原料鲤鱼1尾(约重,0009),赤豆1009,草果89,陈皮89。调料:精盐、花椒、葱、姜、白糖、麻油、生油。制法鲤鱼洗净。将赤豆、陈皮、草果、花椒洗净后塞入鱼腹内,将鱼放入盅内,加姜、葱、盐、生油,再注入适量清水,上笼蒸1小时,鱼熟入味即可出笼,淋上麻油即成。功用减肥,治肥胖症。清热利水、散血消肿,用于心脏性、肾脏性水肿,肝硬化腹水。原料水发木耳1009,鲜螂鱼3009。调料:料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、生油。制法将卿鱼洗净,撕成小片,放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、生油,覆盖木耳,上笼蒸半小时取出即可。功用温中补虚,健脾…     

五则美味食用菌菜肴

清炖五彩黄蘑黄蘑又叫牛肝菌,形状呈半球状,成熟的黄蘑为栗褐色。黄蘑以黑龙江省出产的为最好。原料:鲜黄蘑150g,五花猪肉200g,火腿50g,虾仁10g,海参10g,青菜心5棵,鸡汤750g,精盐适量,葱姜丝少许。制作:将五花猪肉洗净,切成厚1cm的方片,海参、火腿肉切成菱形片,黄蘑切成1cm的片     

家常炝炒藕丝——清肝润肺

正"家常炝炒藕丝"是一道可以清肝润肺的菜,这道菜主要会用到莲藕、芹菜。立秋之后是最适合吃莲藕的季节,莲藕入胃经、肝经,有清肝作用。芹菜,也是非常好的一味食材,尤其是对血压高的人。芹菜和藕搭配,效果会更好。食材:莲藕、芹菜、辣椒、姜、葱、米醋、盐、白糖、植物油各适量。制作方法:1.藕洗净去皮切丝。2.芹菜洗净切小寸段,干辣椒2-3个洗净斜刀切成长丝,葱、姜切丝备用。