不同硒水平地区人群发样扫描电镜观察

我国湖北省恩施县部分地区为高硒地区,根据以往对当地居民的调查,每人每日硒摄入量曾高达3.2～6.7mg,平均5mg,并出现脱发及指甲改变等中毒症状。本文对不同硒水平地区人群发样表面形态作对比观察,结果表明,对照及低硒地区发样粗细均匀、光滑、表面鳞片状角化细胞排列整齐;恩施花被高硒地区8 例发样皆有不同程度表面形态改变,变化的严重程度与血硒水平及指甲中毒症状的出现有关,提示除肝、肾外,发亦是硒作用部位之一。     

人的地方性硒中毒和环境及人体硒水平

人的硒缺乏和中毒症状在国外均无肯定证据,本文对两种疾病在我国同时发生的自然条件及人为因素进行了描述。恩施为我国最早发现的有肯定证据的高硒地区,该地区石煤中硒含量最高值超过80,000ppm,为世界所罕见。煤中的硒通过风化及生物活动而聚积于土壤中,由于以往农村单调的膳食和自产自给的食物习惯,土壤中过多或过少的硒均可通过食物而影响到人体。恩施县于1961—1964年时发生中毒大流行,其促成原因主要为天旱谷物欠收,居民多食含硒量高的食品所致。此外,由于自然灾害居民营养状况较差,增加了对硒的毒性的敏感性。人的主要中毒症状是脱发及脱甲,部分病人出现神经症状和皮肤损害。牲畜经常发生硷毒病(Alkali Disease),某些植物亦遭受损害。比较中毒及缺乏地区蔬菜、粮及发、血、尿中硒的含量,相差常在千倍以上,本文还讨论了用发、血及尿硒浓度作为缺乏及中毒指标的实用价值。     

恩施高硒区居民膳食硒摄入量监测报告

目的:通过比对恩施高硒区及其他地区居民膳食硒摄入量、血硒水平,了解不同时期恩施高硒区居民膳食硒摄入量。方法:对20世纪60年代、80年代及2012年的膳食硒摄入量、全血硒水平及癌症患病情况进行比对。结论:恩施高硒区居民每日膳食硒摄入量、血硒水平已经趋于正常;高硒区的癌症患者数量明显少于低硒区,适量硒摄入对癌症有一定的预防作用。     

恩施高硒区硒源背景监测调查分析

目的:监测恩施高硒区石煤、土壤、农作物硒及人体血硒含量的变化,并对其原因进行探讨。方法:抽样方法按高硒区、富硒区和适硒区随机抽样,检测方法采用2,3———二氨基萘荧光法。结果:高硒区、富硒区和适硒区石煤含硒量均值982.4、183.7、80.2 mg/kg,与以往的报告一致,高硒区和富硒区土壤硒含量由9.54、3.09 mg/kg,分别下降至6.02、0.75 mg/kg,适硒区与过去的报告一致。农作物含硒量均有大幅度下降。高硒区人体血硒水平已由1.51±0.05 mg/L下降到0.14±0.45 mg/L。结论:恩施高硒区硒矿及石煤含硒量稳定,高硒区和富硒区土壤和农作物含硒量逐年下降,适硒区含硒量稳定,人体血硒水平降至正常范围。恢复传统耕作方式可以大幅度提高农作物硒含量。     

恩施州不同环境硒水平和人体硒营养状态

目的调查恩施州不同环境硒水平和人体硒营养状态。方法选择恩施州极高硒环境区、高硒环境区、足硒环境区、缺硒环境区,四个不同硒水平环境类型区域土壤、主要原产农作物、人群血液、指甲,进行硒含量调查检测。结果恩施州不同环境食品、人群血液、指甲硒含量平均值有明显的和环境硒水平一致性,从缺硒区到极高硒区食品硒、血硒、指甲硒含量依次上升。食品硒与土壤硒、血硒与食品硒、指甲硒与食品硒、指甲硒含量与血硒水平正相关,差异有统计学意义(相关系数r=0.719,双侧Pearson检验P0.01)。结论研究较为准确的反应了恩施州不同环境食品硒水平和人体硒含量。恩施本土富硒食品能够提供人体必须硒营养,长期食用能够保持硒营养良好状态。     

湖北省恩施州不同硒水平环境居民血硒、指甲硒调查

目的调查研究恩施州不同硒水平环境人群血硒、指甲硒水平,反映常住居民生物硒吸收利用效果。方法在恩施州极高硒环境区、高硒环境区、足硒环境区、缺硒环境区,四个不同硒水平环境类型区域各随机选取3个调查点进行人群血硒、指甲硒含量调查研究,同时对调查点的基本情况进行问卷调查并采集部分当地原产农作物进行硒含量测定。结果恩施州不同硒水平环境人群血硒、指甲硒含量平均值和环境硒水平有明显的一致性,从缺硒区到极高硒区人群血硒、指甲硒含量依次上升。各年龄组血硒、指甲硒浓度年龄分布呈现从缺硒区到极高硒区梯度上升现象,并有统计学意义。不同硒水平环境人群指甲硒含量与血硒水平呈正相关,有显著性统计学意义(相关系数r=0.719,双侧Pearson检验P0.01)。恩施州足硒区以上的原产主要农作物品种硒含量明显高于缺硒区地区,具有统计学差异。结论恩施州足硒区及以上区域人群硒摄入水平非常适宜。极高硒环境人群硒中毒危险因素基本消除。低硒环境区域人群硒摄入水平有了明显改善,但尚未达到最佳硒营养状态。指甲硒也是机体硒营养水平良好的检测指标。     

秦巴山区安康环境硒水平的调查

目的:调查秦巴山区安康自然环境硒的分布状况与水平含量,为硒资源开发提供科学依据。方法:采集安康市洪山水样、土壤、粮食、植物、蛋、禽、肉及儿童发样、尿样,利用氢化物发生—原子荧光法测定其含硒量。结果:饮水平均含硒量0.017mg/L,土壤含硒量9.16mg/kg,粮食及植物含硒量在0.19~20.81mg/kg,禽、肉、蛋含硒量分别为0.60、2.26、2.17mg/kg,儿童发硒10.94mg/kg,尿硒0.10mg/L。结论:该地处于环境高硒水平,应加强当地硒资源开发产品的监测,使其符合食品硒限量标准GB13105-91,防止硒摄入过多对人体健康造成危害。     

硒与缺硒对机体的影响

人体含硒总量约为 1 4～ 2 1 mg,广泛分布于除脂肪以外的所有组织中。各种组织器官中的硒含量与膳食摄入量及所处的地理环境有关 ,研究发现克山病病区居民的发硒含量为 0 .0 74μg/g,非克山病病区为 0 .8μg/g,高硒非中毒地区为 3 .7μg/g,高硒中毒地区为 3 2 .2 μg/g。人体对硒的需要量与中毒量非常相近 ,我国推荐硒的生理需要成人每天为5 0μg,儿童和青少年每天为 2 0～ 5 0μg,婴儿每天为1 5μg。机体硒水平有随增龄下降的趋势 ,因此 ,对老人应注意硒的适量摄入。美国建议老人每天硒供给量男性为 70μg,女性为 5 5μg。我国规定老人每天…     

硒的人体最大安全摄入量的研究——一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量

在恩施高硒及邻近地区选择了高、中及低硒三个试验点,各点间的距离不超过20～30公里。低、中及高硒点成年居民年平均硒摄入量分别为66.3,196.4及1338.4μg,组织中硒含量随硒摄入量的增加而增加。在摄入量处于营养水平时,血硒的变化具有一定的代表性。但当硒摄入量超过正常水平时,血硒的反应不如发及甲硒灵敏,后者硒浓度的变化与尿近似,它们似共有明显的排泄功能。文中界限摄入量即根据血硒值计算而得。本研究课题总的实验设计在文中作了纲要性的叙述。     

硒的人体最大安全摄入量的研究 一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量

在恩施高硒及邻近地区选择了高、中及低硒三个试验点,各点间的距离不超过20～30公里。低、中及高硒点成年居民年平均硒摄入量分别为66.3,196.4及1338.4μg,组织中硒含量随硒摄入量的增加而增加。在摄入量处于营养水平时,血硒的变化具有一定的代表性。但当硒摄入量超过正常水平时,血硒的反应不如发及甲硒灵敏,后者硒浓度的变化与尿近似,它们似具有明显的排泄功能。文中界限摄入量即根据血硒值计算而得。本研究课题总的实验设计在文中作了纲要性的叙述。     

高硒高氟环境与人体健康关系的研究

选择环境氟水平相同硒水平不同的地方性氟中毒区进行环境氟、硒含量、人群氟、硒中毒以及血清中超氧歧化酶（ＳＯＤ）、丙二醛（ＭＤＡ）水平等项调查。结果表明高硒临界水平调查点居民氟中毒、硒中毒检出率明显高于正常硒水平调查点的居民（Ｐ＜０．０５），且居民尿氟、血硒明显增加（Ｐ＜０．００１），血清中ＳＯＤ值明显下降（Ｐ＜０．００１），ＭＤＡ值明显增高（Ｐ＜０．０５）。提示高硒高氟可使机体内超氧歧化酶活性下降，脂质过氧化作用增强，从而加重了氟、硒中毒程度，即高氟高硒共存环境硒氟对机体影响表现为协同作用     

不同硒水平地区大豆组分中硒的分布

分别收集恩施（高硒地区）、北京（适硒地区）、启东（肝癌高发区）、天水和延边（低硒大骨节病区）不同硒水平地区的大豆样品，研究硒形态和分布的自然情况及其地区差异。大豆蛋白组分的分离采用Ｔｈａｎｈ和Ｓｈｉｂａｓａｋｉ报道的方法，并用ＤＡＮ－荧光检测法分别测定大豆粉、脱脂大豆粉、固体残渣、１１Ｓ蛋白、７Ｓ蛋白、乳清蛋白、液体残留物中的硒含量。结果表明：（１）４２．６％～６２．６％的硒结合于水溶性蛋白上，硒的含量水平（０．１００～２．３３８ｍｇＳｅ／ｋｇ）不因地区而异。蛋白组分对硒有明显的富集作用，富集硒的倍数为１．２～２．３；（２）硒在各蛋白组分间的绝对含量分布有地区间差异和组分问差异，各组分对硒的富集倍数有以下顺序：恩施地区；１１Ｓ蛋白＞７Ｓ蛋白）乳清蛋白，其它地区：乳清蛋白＞１１Ｓ蛋白＞７Ｓ蛋白。在１１Ｓ蛋白、７Ｓ蛋白组分中的相对百分分布地区问差异小，在乳清蛋白中的百分分布地区间差异则较大；（３）液体残留物（主要为小分子物质）结合硒的能力有限，在不同硒含量样品中，晒绝对含量不发生显著性的变化。     

关于饮水中硒的标准问题

硒是一种必需元素,但饮食中的硒超过极限时则产生毒性。关于饮水中摄取的亚硒酸盐的毒性尚未肯定。Hadjimarkos等报告硒可导致龋齿的发病率增高。Beath报导了一起人类水源性硒中毒的情况。印第安族人在整整3个月中摄取了含9mg/l的硒后,出现脱发以及指甲脆裂,但Rosenfeld等报导,该族儿童在停止饮用高硒水后神经过敏者增多。Smith等报导了在土壤含硒量高的地区,出现胃肠道不适,牙齿损害以及黄胆样肤色。患有症状者尿硒为0.2～1.98mg/l,Glove报告正常尿硒范围为0.0～0.15 mg/l。     

原子吸收光谱法测定茶叶中硒和铜

分别利用氢化物及火焰原子吸收光谱法,对恩施及其它产地的不同品牌茶叶中的硒和铜进行测定。结果表明恩施富硒地区茶叶硒含量比其他几种茶叶硒含量要高,硒含量最高的达1.7755mg/kg。所检测几种茶叶中的铜含量在25～45mg/kg之间。方法简单、可靠、快速、有良好的精密性,硒的检出限达到1.8μg/ml,铜的最低检出限为0.01μg/ml。     

不同环境硒水平对老年人体硒含量影响

目的 调查山东省不同地区的环境硒和人体硒水平,分析环境硒暴露与机体反应之间的关系,为证实低硒暴露水平与老年人群认知能力降低之间关系提供依据.方法 选择2个环境硒水平相对高低不同的地区(高密县、淄川市);采集饮水、食物、土壤样品以及65～80岁老人的指甲、静脉血,分析硒含量.分析环境硒与人体硒之间的相关性.结果 高密县、淄川市的环境硒含量分别为:土壤硒0.042 3,0.0451 2 mg/kg;饮水硒均＜0.01 mg/L;粮食硒(白面)0.025 7,0.093 4 mg/kg;青菜硒0.002 6,0.041 5 mg/kg.人体硒含量分别为:指甲硒0.405 0,0.604 8 μg/g;全血硒0.117 4,0.147 μg/ml.全部环境的硒水平与人体硒水平有良好的相关性,2个调查点的结果差异有统计学意义(P＜0.01).结论 淄川市的调查点为环境硒适宜地区,高密县的调查点则环境硒缺乏地区,高密县、淄川市的人体硒含量均在正常水平范围.     

恩施花被富硒地区的环境硒水平调查

通过对恩施花被富硒地区近50种样品分析表明,各种样品硒含量明显高于对照地区的同类样品,其中膳食以玉米、黄豆、叶类蔬菜含硒量较高,各种样品硒含量变异较大。这与以往报道的基本一致,但它们的硒含量除土壤外,其它样品都明显的比以往报道的要低。高硒石煤的风化、雨淋,尤其是人们的开采和使用是造成环境富硒的主要因素。植物通过富硒土壤而富集,从而进入人们的食物链。了解富硒地区的环境硒水平对指导富硒产品的开发和利用很有帮助。     

硒的人体最大安全摄入量研究 四、硒摄入量不同时人尿中三甲基硒离子(TMSe~+)排出量

用离子交换层析法测定了湖北恩施高硒和其邻近地区居民以及口服补充不同剂量硒的北京居民尿中三甲基硒离子硒(TMSe~+-Se)的排出量.现场和补充实验的结果显示尿中TMSe~+-Se排出量随尿总硒(T-Se)量的增加而增加,但TMSe~+-Se不是尿硒的主要成分,即使在慢性硒中毒的居民尿中TMSe~+-Se排出量也只占尿总硒(T-Se)的5%左右.T-Se量和TMSe~+-Se/T-Se比值之间无显著的正相关.因此,尿中TMSe~+-Se排出量不能作为人体摄入过量硒或硒中毒的生化指标.     

中国人体硒营养研究回顾

<正>中国的硒营养研究始于20世纪60年代中期。回顾近50年的研究历程,感觉兴奋而自豪。因为中国的硒营养研究曾经取得过重要成就,走在国际前沿。现就既往研究作一概略的回顾,盼能继续加强基础研究,再创辉煌。1硒营养研究早期的国际背景1817年瑞典化学家Berzelius发现并命名了硒元素(selenium,Se)。1934年美国农业部发表了关于高硒植物导致动物中毒的第一份科研报告。同时,美国公共卫生署对进食当地高硒粮食和肉制品的South Dakata州农民观察到牙齿和指甲受损率较高的现象,认为这可能与高硒摄入有关。从此,硒     

经口摄入高硒高镉对大鼠血液和组织中硒含量影响的研究

选用4周龄SD大鼠,经口染毒高硒(5.68mm/kg)、富硒(0.73mm/kg)和(或)高镉(33.3mg/kg)12周,并分别在实验的第3、6、9、12周末各处死一批大鼠,研究经日摄入高硒高镉对大鼠血液和心、肝、肾、肺、脑、脾等组织中硒含量的影响。结果表明:与单独的高硒组相比,同时摄入高硒高镉组大鼠血液和组织中硒含量显著降低,肝、肾尤为明显,降低了硒在大鼠体内的蓄积。提示在高硒高镉地区,镉对地方性硒中毒的发生、发展可能产生有益影响。     

硒的人体最大安全摄入量研究 四、硒摄入量不同时人尿中三甲基硒离子(TMSe~+)排出量

用离子交换层析法测定了湖北恩施高硒和其邻近地区居民以及口服补充不同剂量硒的北京居民尿中三甲基硒离子硒(TMSe~+-Se)的排出量。现场和补充实验的结果显示尿中TMSe~+-Se排出量随尿总硒(T-Se)量的增加而增加,但TMSe~+-Se不是尿硒的主要成分,即使在慢性硒中毒的居民尿中TMSe~+Se排出量也只占尿总硒(T-Se)的5％左右。T-Se量和TMSe~+-Se/T-Se比值之间无显著的正相关。因此,尿中TMSe~+-Se排出量不能作为人体摄入过量硒或硒中毒的生化指标。