食蔬菜谨防亚硝酸盐中毒

近几年来,由于氮素肥料的大量施用,导致蔬菜、食品含有大量的硝酸盐。硝酸盐对人体的健康不利,甚至可致癌。因此,硝酸盐在蔬菜、食品中的过量残留,已引起人们的普遍关注。 一、硝酸盐在体内的转化及对人体的危害 当人咀嚼含有硝酸盐的食物     

谨防亚硝酸盐中毒

<正>硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐。人类的食品与饮水中均含有微量硝酸盐。但在某些情况下,食品中硝酸盐含量会激增。存在于食品中过量的硝酸盐,在一系列细菌的硝基还原酶的作用下,可还原成亚硝酸盐。食品中过量的亚硝酸盐,是引发人体中毒、致癌和死亡的原因之一。因此,硝酸盐在食品中过量存在问题,已引起世界各国科学界极大关注。引发硝酸盐在食品中过量残留和转化为亚硝酸盐的原因主要有以下四方面。     

谨防汽油中毒

时下,汽车大量增加,摩托车、助动车也开始进入家庭,汽油使用量剧增。汽油除作为内燃机的燃料外,还在橡胶、香料、制鞋、人造皮革、油漆颜料、榨油等工业中作溶剂用;在机械、印刷、洗衣等工业中,汽油常常作为机器零件、铅字和织物的清洗剂和去油剂。汽油在空气中很容易挥发,这些挥发出来的气体不仅易引起爆炸等危险,还随着人体呼吸道进入肺部,被吸收到血液中;皮肤也能吸收少量汽油,因为汽油具有溶解脂肪和类脂质的性能,它对人的神经系统(富含脂肪和类脂质的组织)有特别的亲合作用。所以汽油中毒的发病原理是由于中枢神经系统活动受到损伤所     

谨防鼠药中毒

近年来,因误食鼠药造成中毒的事件屡有发生。今年元月8日,郑州刘胡垌乡程炉村有4名儿童误吃了被鼠药拌过的豆子,很快抽搐、昏迷。人们发现后急送医院抢救,其中3名孩子苏醒,1名6岁女孩因中毒过重抢救无效死亡。河南     

谨防急性有机溶剂中毒

1993年5月9日上午,无锡县某村办厂三名用200~#有机溶剂清洗电机风罩的清洗工,因急性发病,被送入医院。三位患者被诊断为急性有机溶剂中毒,立即给予氨基酸、维生素B_1、B_(12)等保肝治疗,同时用庆大霉素等抗感染处理.症状明显好转,5天后出院。 200~#有机溶剂是一种清洗汽油,毒性取决于物理性质和化学成分,杂质多毒性也大。现场调查,作业场所有机溶剂存放桶上标有“苯”字样。模拟试验     

老年人谨防洋地黄中毒

老年人如果出现呼吸困难、紫绀、浮肿、肝脏肿大等症状时,即称为心力衰竭,简称心衰。针对心衰的治疗药物,以强心药为主,老年人首选为洋地黄类强心药——地高辛。地高辛可加强心肌收缩力,减慢心率,抑制心脏传导系统,主要用于充血性心衰的治     

谨防喝豆浆中毒

2001年5月上旬,安徽省警察学校部分同学因喝食堂未煮熟的豆浆后陆续感到头晕、头疼、心慌、胸闷、腹痛,并恶心、呕吐,经医院急救后,方才脱离危险。据悉,这是一起典型的因喝未煮熟的豆浆而引起的集体食物中毒事件。 喝豆浆也能喝中毒,这在人们的头脑里似乎不可能,但这确确实实发生了。     

谨防人参中毒综合征

随着人民生活水平不断提高,健康投资已成为一种时尚。祖国医学认为,人参性味甘,微苦,归脾、肺经,具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智之功效。人参和加入人参的酒、饼干、奶粉、麦乳精、蜂王浆等“保健食品”已成为热门货。但人参应在医生或执业药师指导下有目的地使用,并非人人适宜。当把人参加入食品后,其剂量无法控制,易引起人参中毒,出现血压升高、鼻出血、精神高度兴奋、烦躁不安、失眠、易激动、神经过敏、眩晕头痛、皮疹、瘙痒,甚至抽搐、惊跳和小儿性早熟等症状,医学上称之为“人参中毒综合征”。据报道,吉林省对两个干休所…     

谨防家用清洁剂中毒

1993年9月,湖南长沙市一位退休女干部用清洁剂清洗厕所,在使用清洁剂的十分钟时,双眼似有刺痛难受,流泪,咽痒咽干,继后呼吸窘迫、畏寒发冷,出现急性中毒症状,后经医院抢救治疗才得以脱险,但出院后仍留下视力和嗅觉减退的后遗症。原来,她在清洗厕     

冬季谨防一氧化碳中毒

一氧化碳的毒性主要是影响氧气的供给与利用。一氧化碳与血红蛋白的亲和力是氧气与血红蛋白的亲和力的240倍,且结合后不易解离。当一氧化碳气体被人吸入后,进入肺部抢先与血红蛋白结合,使血红蛋白丧失运输氧气的能力,造成人体多组织、器官缺氧,从而导致组织、器官受损。     

谨防急性磷化氢中毒

某烟叶库有一名年轻保管员,虽然患了感冒,班前仍未忘记喝酒。在没有佩戴防毒面具的情况下,进行了磷化铝熏蒸作业。班后不久即出现明显的头痛、乏力、恶心心、食欲不振、嗜睡等症状,继而又出现轻度意识障碍,诊断为轻度急性磷化氢中毒。经对症治疗,半月后才逐渐恢复正常。磷化铝、磷化钙遇水遇酸均可产生磷化氢气体,常用作粮仓熏蒸杀虫剂。亦用于烟叶、皮毛等行业。磷化氢经呼吸道进入肺泡,引起呼吸道充血及轻度水肿。吸收入血后,主要损害中枢神经系     

涂指甲油谨防中毒

一些姑娘们喜欢在手指上、脚指上涂抹一些指甲油。不可否认,指甲化妆能给女士增添几分高雅和秀丽,但通常的指甲油是以硝化纤维素为基料,配以树脂、增塑剂,以及醋酸乙酯、醋酸丁酯、乳酸乙酯、乙醇、甲苯、丙酮、丁酮、苯二甲酸丁酯等溶剂和化学染料制成。这些原料大多是苯环结构的化合物,对人体有一定的毒性,且都属于脂溶性化合物,易溶解于油脂中。因此,就餐时如果用涂上指甲油的手     

蟹肉好吃 谨防中毒

螃蟹是“生猛海鲜”中的佳品,其滋味鲜美,营养丰富。随着人民生活水平的提高,它也走上了普通百姓的家庭餐桌。可是,须提防吃蟹中毒。 吃了螃蟹中毒有几方面的原因。其一是过敏体质的人,吃了蟹肉之后,由于蟹肉的蛋白质在胃肠道内未完全分解即吸收入血液中,引起过敏反应,这种人吃了虾等食     

谨防婴幼儿烟草中毒

最近,国外医学杂志报道了一篇婴儿误吃未吸过的香烟、烟蒂及烟叶引起中毒的统计报告。根据加拿大10所儿童医院和5所综合医院收集的资料,179例婴幼儿中毒中有29例是烟草中毒,仅次于药物中毒而占第2位。因为3岁以下的婴幼儿尚不能分辨食物,而误食烟蒂等。在我国尚未见到类似报道,这可能与尚未     

赏花谨防花卉中毒

在大自然中,山坡上、原野里、森林中、河湖畔,开放着许多鲜艳夺目、芳香诱人的鲜花。许多人见花就摘、有花就嗅。殊不知,在庞大的花卉家族中,既有对人体有益的花,也有对人体有害的花。有的鲜花若在室内放置过久,或接触不当,就会损害人体健康。     

谨防蔬菜中的隐形杀手

发芽的马铃薯 发芽及变青部分的马铃薯含有有毒的生物碱——龙葵碱,可使人中毒而致视力模糊、神经过敏、精神恍惚。在食用时,应削皮、剔芽,冷水浸泡,烧熟并加醋才可以食用。鲜黄花菜 市售的鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱,进入人体后经氧化会产生有毒物质,所以,鲜黄花菜不能吃。开水烫熟晒干才能食用。 鲜木耳 新鲜木耳合有一种卟啉光感的物质,对光特别敏感,食后的人体在阳光照射下,可引起日光性皮炎。鲜木耳中还含有一种有毒物质,食后可致呼吸困难.千万不要吃鲜木耳。要吃晒干之后的干木耳。     

吃秋扁豆谨防中毒

吃秋扁豆谨防中毒扁豆中含有胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，它们对人体消化道粘膜有很强烈的刺激作用，食后可引起组织局部充血、肿胀及出血性炎症。由于秋天的老扁豆中含此类物质较高，所以扁豆中毒一般都发生在秋天，主要症状为：头晕、恶心、呕吐，腹泻、胀痛等。但扁...     

油漆筷子谨防慢性中毒

筷子是中国的传统餐具,款式和花色很多,其中表层上了油漆的筷子由于外表美观、耐用、易清洗等优点备受青睐,更有不少人把它当成工艺品来收藏。但油漆大多含有铅、镉、苯等有害物质,在高温下使用或长期使用,都可能     

冬季谨防急性一氧化碳中毒

冬天是急性一氧化碳(CO)中毒(俗称煤气中毒)的高发季节,主要原因不外乎以下三种情况:1、热水器安装和使用不当(包括煤气和天然气);2、煤炉和火炉(炭炉)等使用不当;3、煤气和天然气灶使用不当。据此特提出以下四条最基