夫妻肺片

材料： 牛肉 250克 牛杂 250克 香葱 1棵 花椒 适量 肉桂 适量 大料 适量 干辣椒 适量 盐酥花生仁 10壳     

四川泡菜

材料：白萝卜250克 胡萝卜250克 黄瓜100克 朝天椒200克 生姜1块 大料适量 花椒适量     

经典蜗牛菜肴三款

水晶蜗牛卷原料:蜗牛肉400克,豆腐皮5张,琼脂15克,荸荠50克,洋葱30克,芹菜30克,胡萝卜30克,芫荽少许,鸡蛋2个,面粉50克,清汤适量。盐2克,酱油5克,味精适量,白糖5克,绍酒20克,胡椒粉少许,桔油50克。制法:1.蜗牛肉洗净,盛入碗中,加葱、桂皮和适量的水,上笼蒸1个小时,捞出,洗净秽物,取1/5的蜗     

酱香砂锅兔(附汤一款)

原料:带骨鲜兔肉1000克,鲜蘑菇200克,老黑酱适量,豆腐乳1块,姜片15克,葱段25克,精盐、味精、料酒、白糖、干淀粉、鲜汤各适量,八角、桂皮、草果、枸杞、香菜各少许,化猪油1500克(约耗100克)。     

水浒肉

材料：里脊肉200克豌豆苗80克鸡蛋1个香葱25克花椒适量干辣椒适量     

汤圆入药也健身

沙参汤圆【原料】沙参50克,山药10克,核桃仁15克,花生米15克,芝麻10克,豆沙泥30克,红糖50克,糯米粉250克,猪油适量。【制作过程】将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红糖和适量熟猪油捣成泥状,做成汤圆馅。将糯米粉加适量清水,揉和成面团,搓成直径约2公分左右的小圆球状,用大拇指压一凹陷,将汤圆馅填入,封住,搓圆,沸水中煮熟即可食用。【功效】补气强身。     

珍珠丸子

材料：瘦肉300克 糯米150克 青芦叶50克 鸡蛋1个 虾仁适量 淀粉适量     

慢性咽炎食疗方

鸭蛋青葱汤:鸭蛋2个,青葱(连白)数根,加水适量同煮,加饴糖适量调和,吃蛋饮汤.每日1次,连服数日. 无花果冰糖水:无花果(干)30克,冰糖适量,煲糖水服食.每日1次,连服数日. 麦冬白莲汤:麦冬、白莲各12克,冰糖适量,加水炖后,代茶饮. 藕汁蜜糖露:鲜莲藕适量,洗净,榨汁100克,加蜂蜜20克,调匀服用.每日1次,连服数日. 百合香蕉汁:百合15克,香蕉2个(去皮),冰糖适量,加水同炖,饮汁食香蕉.     

健脾益气的药膳(下)

6.山药面条配方:山药粉150克,白面300克,豆粉20克,鸡蛋2个,生姜3克,食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱适量。制法:①将白面、山药粉、豆粉放入盆中,加鸡蛋、水、食盐适量,揉成面团,     

黑豆龙眼枣粥

[原料]黑豆 30克龙眼肉 15克大枣 15克粳米 50克白糖适量桂花糖适量 [制法] 1.将黑豆用水浸泡至发胀,大枣去核,粳米淘洗干净。     

萝卜焖牛腩

材料：牛腩200克 白萝卜100克 胡萝卜20克 蒜苗10克 生姜1小块 大料适量 桂皮适量 淀粉适量 调料：食用油30克 香油1小匙 蚝油3小匙 酱油1小匙 高汤2小匙 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精1／2小匙     

脂肪肝食疗方

山楂香菇粥山楂15克、香菇10克加温水浸泡,水煎去渣,取浓汁,再加水适量与粳米50克、砂糖适量煮成粥。分早两次,温热服食。功能:健脾消食,活血化瘀,降脂。     

食疗药膳

枸杞粥 取枸杞子20克,小米100克,洗净后加水适量煮沸,再加入猪瘦肉糜30克,用小火煮粥,食时加少许精盐即可。可经常食用,有补肝肾、益脑、安神、强身功效。 赤小豆粥 取赤小豆50克,洗净后加水适量煮熟,再     

牡丹银耳

主料:银耳150克。 配料:豆腐一块。 调料:香菜叶10克,精盐10克,黄豆芽汤200克,香菇、火腿少许,味素0.5克,淀粉适量。 制作: 1.先把银耳用温水泡开洗净,均匀放在盘子里,豆腐捣碎加盐、味素调匀,加适量淀粉搅成糊备用。     

柑橘的药用

1.咳嗽痰多:橘皮、生姜、苏叶各6克,水煎后加红糖适量饮服,每日2次。 2.痰热咳嗽:带皮鲜橘60克,冰糖30克,隔水炖烂服,每晚睡前一次。 3.感冒:鲜橘皮30克,加水3杯,煎成2杯,加白酒适量,趁热饮一杯,半小时后加热再饮一杯即可。 4.慢性胃炎:干橘皮30克,炒后研末,每次取6克,加白糖适量,空腹温开水冲服。 5.乳腺炎:鲜橘核30克,加黄酒适量入锅略炒,然后加水三碗,浓煎至一碗半,分2次饮服,每日一剂。     

小儿消化不良

处方1白术、车前子、诃子各适量。制用法:1岁以内白术6克,车前子6克,诃子3克;1岁以上白术10克,车前子10克,诃子6克。将上药水煎2次,早晚分服,也可以放在碗里加水,做饭时放在锅里蒸。可加适量的砂糖,少量多次当水喝。     

冬笋烧鸭肝

材料： 鸭肝400克 冬笋25克 冬菇25克 大葱1根 生姜1小 块大蒜8瓣 大料适量 淀粉适量     

经典蜗牛菜肴三款

水晶蜗牛卷 原料：蜗牛肉400克,豆腐皮5张,琼脂15克,荸荠50克,洋葱30克,芹菜3O克,胡萝卜30克,芜荽少许,鸡蛋2个,面粉50克,清汤适量。盐2克,酱油5克,味精适量,白糖5克,绍酒20克,胡椒粉少许,桔油50克。     

自制三款养生粥

猪血粥原料:猪血100克,鲜菠菜适量,粳米100克,盐、味精、葱、姜适量。做法:先将猪血放沸水中稍煮,然后捞出切成小块,再将菠菜洗净,放入沸水中,略烫数分钟,捞出后切细,同猪血块、粳米煮粥,粥熟后放入调味品即可。吃法:早、晚餐时温热服食。适用:贫血、痔疮便血、老年便秘等。桂圆黑芝麻粥原料:黑芝麻25克,桂圆肉15克,大米适量。做法:将黑芝麻捣碎,大米淘净,与桂圆肉一并入锅,加水适量煮粥。     

乌龙吐珠

<正>此菜为一道享誉京城的名菜,海参乌黑红亮、鹑蛋颜色金黄,恰似乌龙吐珠;海参入口滑润、味道浓香咸鲜、回味略带微甜,葱香气味浓郁。它虽出自宫廷,身价名贵,但考虑其做法简单,在家宴中可大派用场,因此特供朋友们参考。水发海参600克、卤鹌鹑蛋120克、大葱50克、姜15克、黄酒20克、酱油15克、盐1克、白糖10克、鸡粉3克、烹调油适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。食材明细制作流程1.葱切斜段、姜切片;把发好的海参去掉肠子和里面两端头尾处的沙包,用清水反复地冲洗干净,然后用刀把海参破开一切两半备用。2.炒勺上火烧热,注入适量的烹调油,油热后,将鹌鹑蛋炸成金黄色捞出备用。