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原料:带骨鲜兔肉1000克,鲜蘑菇200克,老黑酱适量,豆腐乳1块,姜片15克,葱段25克,精盐、味精、料酒、白糖、干淀粉、鲜汤各适量,八角、桂皮、草果、枸杞、香菜各少许,化猪油1500克(约耗100克)。 相似文献
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6.山药面条配方:山药粉150克,白面300克,豆粉20克,鸡蛋2个,生姜3克,食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱适量。制法:①将白面、山药粉、豆粉放入盆中,加鸡蛋、水、食盐适量,揉成面团, 相似文献
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《保健医苑》2015,(5)
<正>此菜为一道享誉京城的名菜,海参乌黑红亮、鹑蛋颜色金黄,恰似乌龙吐珠;海参入口滑润、味道浓香咸鲜、回味略带微甜,葱香气味浓郁。它虽出自宫廷,身价名贵,但考虑其做法简单,在家宴中可大派用场,因此特供朋友们参考。水发海参600克、卤鹌鹑蛋120克、大葱50克、姜15克、黄酒20克、酱油15克、盐1克、白糖10克、鸡粉3克、烹调油适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。食材明细制作流程1.葱切斜段、姜切片;把发好的海参去掉肠子和里面两端头尾处的沙包,用清水反复地冲洗干净,然后用刀把海参破开一切两半备用。2.炒勺上火烧热,注入适量的烹调油,油热后,将鹌鹑蛋炸成金黄色捞出备用。 相似文献