某县学校食品卫生安全现状调查

目的为了解全县学校食堂食品卫生安全现状，提高学校食堂卫生管理水平，保证学生食用安全。方法根据《学校卫生工作条例》和卫生部关于《开展学校卫生监督执法检查》的要求，调查我县中、小学校共124个食堂。结果无卫生许可证占36．29％，无健康证占38．85％，食堂卫生设施功能不合理占75．00％，水质卫生不合格占29．83％，制度不健全占42．74％。结论学校食堂卫生安全现状存在一定的问题，学校自身有待自查自纠，食品卫生安全监督工作有待进一步加强。     

大兴区学校食堂卫生状况调查与对策

为了解大兴区学校食堂的卫生状况,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。设计调查表对大兴区学校75家食堂进行现场检查并填写调查表。结果75家学校食堂全部建立了主管校长食品负责制并具有上、下水设施及相应的防蝇设施,食堂卫生许可证持有率达90.67%,从业人员健康体检率达96.19%。大兴区多数学校集体食堂的布局合理、基础卫生设施和卫生管理及食品卫生状况总体情况较好,今后应继续加强对学校食堂的卫生监督管理和加大卫生执法力度,推广食品卫生监督量化分级管理和建立HACCP体系管理,提高管理人员和从业人员的食品安全和卫生防病意识及法制观念。     

21所中小学校食堂卫生现状调查

为加强对学生集体用餐卫生的监督管理 ,２０００年９月对百色城区２１所中小学校食堂进行了卫生现状调查 ,结果如下。１对象与方法１．１对象百色市城区２１所中小学校食堂 ,炊事员１２３人。其中中学食堂１１个 ,炊事员８８人 ,小学食堂１０个 ,炊事员３５人 ,就餐学生７８００人。１．２方法按调查内容设计项目逐一登记 ,并依照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学生集体用餐监督办法》等相关标准进行评价。２结果２.１８０ %的学校食堂新建、扩建、改建未经卫生部门预防性卫生审查 ,食堂基础卫生设施不配套 …     

祁阳县学校食堂及饮用水卫生安全现状调查

目的了解祁阳县学校食堂、饮用水卫生现状，为加强学校食堂、饮水卫生监管和指导提供依据。方法按食品卫生监督量化分级评分标准对学校食堂进行检查评估，按照国家生活饮用水卫生要求对学校自备水卫生进行检查评估。结果学校食堂获得卫生许可证率、从业人员健康合格证持证率低，食堂的卫生管理、卫生设施、工艺流程、餐用具消毒及学校的生活饮用水达不到国家卫生要求，存在卫生安全隐患。结论加大学校食堂、生活饮用水的卫生监督管理刻不容缓。     

荣成市学校食堂卫生状况调查

为贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》,了解我市学校学生食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2 0 0 3年进行了学校学生食堂卫生状况的调查。1　对象与方法1 1　对象　本辖区镇级以上的60所中小学食堂为调查对象,其中镇级小学2 0所,镇级初中3 0所,职业中学4所,市属中学6所,学生近8万人。1 2　方法　卫生监督检查包括《卫生许可证》和健康证情况、卫生设施、个人卫生、留样制度等,并对学生食堂所使用餐具等进行卫生质量检测。　　按照《山东省食堂基本卫生要求》…     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

武汉市青山区中小学校及周边食品卫生调查研究

加强学校食品卫生管理,预防和控制学生食物中毒发生。选择《餐饮业卫生许可审查监督量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》为评分标准,对中小学食堂及周边饮食(摊店)进行检查评分和等级评定。学校食堂各项指标卫生合格率均比周边餐饮高,除卫生设施外,其它指标卫生合格率两者均有显著性差异(χ2>5.30、P<0.05);B级评定分别为85.4%、23.2%,两者有显著性差异(χ2=36.58,P<0.01);中小学校食堂卫生状况好于周边餐饮,但学校仍然不能放松食品卫生管理。     

靖江市中小学校食堂卫生现状调查

[目的 ]了解中小学校食堂卫生状况 ,确保学生集体用餐卫生安全。 [方法 ] 2 0 0 2年 5月调查靖江市 62所中小学校食堂的卫生设施、管理措施与餐具消毒状况。 [结果 ]学校食堂普遍存在卫生设施不全 ,管理不规范 ,从业人员食品卫生法律意识淡薄 ,餐具消毒合格率低等问题。 [结论 ]要强化卫生监督 ,帮助有关单位规范各种卫生设施与卫生制度 ,提高卫生水平。     

靖江市中小学校食堂卫生现状调查

[目的]了解中小学校食堂卫生状况，确保学生集体用餐卫生安全。[方法]2002年5月调查靖江市62所中小学校食堂的卫生设施、管理措施与餐具消毒状况。[结果]学校食堂普遍存在卫生设施不全，管理不规范，从业人员食品卫生法律意识淡薄，餐具消毒合格率低等问题。[结论]要强化卫生监督，帮助有关单位规范各种卫生设施与卫生制度，提高卫生水平。     

兰州市建筑工地工人食堂食品卫生状况调查与分析

1998年 8月调查了兰州市 2 1个建筑工地 34家工地食堂食品卫生状况 ,发现工地食堂多由包工队自办 ( 64.36% ) ,就餐者民工占 89.19%。由于经济、文化条件限制 ,工程承建单位和监督部门忽视了工地食堂食品卫生 ,导致食堂卫生设施和食品加工过程达不到卫生要求。建议 :( 1)卫生监督部门将此纳入监督管理范畴 ,加强预防性和经常性卫生监督 ;( 2 )建筑工程承建单位搞好工地食堂食品卫生管理 ,配备卫生设施 ,使工地食堂食品卫生加工过程达到卫生要求。     

学校食堂卫生安全隐患分析

为保证学生的身体健康 ,防止食物中毒及突发性事件的发生 ,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐卫生管理办法》等卫生法规。现将我们对学校食堂卫生监督中发现的卫生安全隐患分析如下。1　学校食品卫生安全管理组织及职能在对学校综合性卫生监督中要求学校必须建立食品卫生安全管理组织及建立健全各项卫生管理制度 ,发挥学校卫生管理组织的自监自检作用。但有的学校将食堂承包给个人后 ,没有把食堂的卫生安全工作纳入工作计划 ,出现管理失控。2　学校食堂“社会化”随着市场经济的发展 ,学校食堂已不再是由学校经营管理的固定…     

诸城市2003年学校食堂卫生状况调查

为了贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部颁发的《学生集体用餐卫生监督办法》 ,了解学校食堂的卫生状况 ,以便加强卫生监督管理 ,2 0 0 3年 5月、8月我们对诸城市学校食堂进行了卫生状况调查。1　对象与方法检查诸城市学校食堂 64所 ,其中高中及职业中专类学校 2 7所 ,寄宿类中小学食堂 3 7所。其中集体管理者 2 3所 ,其余为单位监督管理个人承包 41所。按照卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》的内容 ,现场查看卫生许可证、健康证和卫生知识培训证 (以下简称“三证”)持有情况 ;食堂布局流程 ;卫生设施情况。对食堂餐厅使用的食…     

2006年防城港市学校食堂卫生状况调查

目的了解防城港市学校食堂卫生状况,为制定预防群体性食物中毒的发生提供依据。方法按《餐饮业卫生许可审查量化评分表》、《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》及基本情况登记表等内容进行现场检查和询问,资料进行统计学分析。结果卫生许可证持证率为95.24%,从业人员健康证持证率为89.30%。学校食堂建筑设施、卫生设施、卫生管理、食品卫生信誉度等卫生状况市直优于城区、城区优于乡镇,但仍与餐饮业卫生监督量化分级管理标准要求有一定的差距。结论按照学校食堂相关卫生要求加强卫生监督管理。     

淮安市大中专学校食堂卫生状况调查

目的了解淮安市学校食堂卫生状况,进一步做好学校食品卫生监督管理.方法淮安市清河区卫生防疫站于2004年5月,依据有关法律、法规对淮安市26个大中专学校食堂卫生状况进行调查.结果从业人员健康证持证率仅为85.0%;食堂外环境卫生合格仅占69.2%;工艺流程符合卫生要求的占42.3%.26个学校食堂普遍存在自身卫生管理不到位,法制意识不高,布局不合理,卫生设施不齐全等问题.结论必须加强学校食品卫生宣传培训,依法加大卫生监督力度,做好预防性卫生审查,切实保障学校食品卫生安全.     

洛阳市市属餐饮业和学校食堂量化分级管理调查分析

目的为确定洛阳市市属餐饮业和学校食堂食品卫生风险度、信誉度现状,制定监督频次和监督重点。方法市卫生监督中心于2005年对市属27家餐饮单位和55家学校食堂推行了食品卫生量化分级管理评定。结果信誉度和风险分级B级最多,占61.45%;其次为C级,占21.69%;A级占15.66%;最少为D级,占1.20%。餐饮业卫生设施和卫生管理比较均衡,学校食堂卫生管理好于卫生设施。卫生设施方面餐饮业较完善,而卫生管理方面学校食堂较严格。结论显示推行食品卫生量化分级管理对提高餐饮业和学校食堂食品卫生水平具有一定成效。     

某县学校食堂卫生状况调查

为认真贯彻落实《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》及《生活饮用水卫生监督管理办法》,加强校园内食品卫生安全管理工作 ,防止发生学生集体食物中毒事故 ,更好的保障广大学生饮食安全和身体健康 ,本文于 2 0 0 2年 9月份对辖区内的 5 2处学校食堂进行了监督检查 ,现将情况报告如下。1　对象与内容1.1　对象　本县区域内 2 0所学校的 5 2处食堂。1.2　内容　食堂的卫生管理组织和制度、卫生许可证、健康证、卫生设施、流程布局、采购食品索证情况、自身日常检查记录、食堂用水情况。对食堂生活用水的采样及评价 ,依据 GB5 74 9—…     

2008年东莞市塘厦镇集体食堂卫生状况调查分析

目的了解东莞市塘厦镇工厂(企业)、学校集体食堂的卫生状况,为集体食堂食品卫生安全管理提供依据。方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂(企业)和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查228家集体食堂,卫生许可证持证率为58.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为76.1%;厨房内卫生设施的合格率为70.6%。学校集体食堂的卫生设施明显优于工厂(2=6.82,P<0.01)。结论塘厦镇部分工厂集体食堂以及无证经营的集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强对这部分集体食堂的卫生安全管理。     

学校食堂预防性卫生监督情况调查

随着经济水平的不断提高 ,学校综合服务能力的改善 ,城市学校的食堂建设较为普遍。学校食堂预防性卫生监督是保证食堂食品卫生的硬件条件符合有关要求的重要环节。因此 ,调查了解现有学校食堂预防性卫生监督的情况 ,为采取积极适当的卫生监督措施 ,提高学校食品卫生水平是非常重要的。1　对象和方法1.1对区内的 30所中小学 ,11所大学的 4 8个学生食堂根据《食品卫生法》、中华人民共和国行业标准《饮食建筑设计规范 (JGJ6 4- 1989)》、卫生部2 0 0 1年 1月颁布的《餐饮业卫生监督管理办法》、卫生部 2 0 0 2年 4月《关于推行食品卫生监督…     

服用抗衰老药要小心

笔者对 2 0 0 1年部分民办学校卫生监督检查时存在的问题进行分析 ,以提示今后对学校食堂卫生监督中应重视的问题。1　存在问题1 1　食堂未经过预防性卫生监督审查 :在新校舍的建设和旧校舍的改建中 ,由于学校未进行申报 ,卫生行政部门未能及时对新、改、扩建项目的图纸设计及施工过程进行审查和验收 ,使学校食堂的工艺流程布局设计存在着不合理之处 ,造成食堂加工面积过小 ,缺少必要的加工场所和食堂基本卫生设施 ,难以保证食品卫生质量。1 2　将食堂对外承包 ,推卸管理责任 :有些学校把学生食堂租赁或者承包给个人 ,在旧校舍的改造中 ,承…     

无锡市学校食堂卫生检查结果分析

为了掌握无锡市学校食堂卫生现状 ,以便更好地开展学校食品卫生管理工作 ,提高食品的卫生质量 ,防止食物中毒的发生 ,2 0 0 2年 4月中旬有市教育局、卫生局联合组织对市 66所中学、大中专院校的食堂卫生状况进行了大检查。1　检查对象和方法依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,采用现场查、看、问卷的方法对我市 5 2所中学 ,14所大中专院校共 66所食堂进行食品卫生检查。检查内容主要包括基本情况、基础卫生设施和卫生管理。2　检查结果2 .1　基本情况　全市中学、大中专院校有集体食堂 66所 ,食堂从业人员 5 19名 ,大部分为临时工…