62所中小学和托幼机构的食堂卫生状况调查分析

目的：了解辖区内中小学校、托幼机构集体食堂的卫生状况,采取相应措施,预防食源性疾患（食物中毒）在辖区内学校、托幼机构的发生。方法：按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的条款,制定统一调查表格,对有关食堂的卫生状况进行现场调查。结果：1.88%的排水设施、3.8%的灶房卫生、3.8%的消毒设施、7.69%的四防设施、1.86%的卫生管理、38.5%工作衣帽和10.32%食品采购不符合有关要求;19.62%的从业人员未能养成良好的卫生习惯。结论：发证后重点加强食品采购和擅自进行改建扩建的管理,督促学校、托幼机构加大对食堂建设的投入并加强对食堂从业人员的卫生知识培训。     

东莞市清溪镇企业集体食堂卫生状况调查

目的了解清溪镇工厂（企业）集体食堂卫生状况，为加强工厂（企业）集体食堂卫生监督管理提供依据。方法依据《中华人民共和国食品卫生法》、《广东省集体食堂卫生管理办法》等有关法律、法规和规范性文件的规定对清溪镇55家工厂（企业）集体食堂（其中集体和民营企业食堂20家，中外合资及外商独资企业食堂35家）进行现场检查。结果55家工厂（企业）集体食堂持卫生许可证达43．6％，中外合资及外商独资企业食堂持证率比集体和民营企业食堂高；食堂卫生设施、卫生安全管理状况不容乐观。结论清溪镇企业集体食堂的食品卫生安全意识较低，中外合资及外商独资企业的比集体和民营企业的要好。今后应继续加大食品卫生安全宣传，加强对企业食堂的卫生监督管理，以减少和控制群体性食物中毒事故的发生。     

某县中小学、幼儿园食堂卫生状况分析

目的了解学校食品卫生状况,强化学校食品卫生监管,保障学生饮食卫生安全。方法按照《河北省集体食堂卫生许可审查量化评分表(2007年版)》对某县26所学校、幼儿园食堂进行逐一调查。结果食堂从业人员办证、体检和参加培训率较低,基础条件不达标问题较为突出,卫生管理制度不落实的现象较为普遍。结论教育部门要加强学校食堂卫生管理,餐饮业监管部门要认真履行监督职责,并建立部门沟通机制。     

滕州市学生食堂卫生状况调查

为了全面贯彻《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，加强学生集体用餐卫生监督管理，预防学生集体食物中毒事故的发生，确保学生饮食卫生安全。2002年8月16～20日，我们对滕州市辖区内各类中小学、大中专院校、技工学校、幼儿园等食堂饮食卫生状况进行了一次全面的调查，结果报告如下。     

工厂集体食堂食品卫生状况调查分析

目的调查坑梓工厂集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《深圳市龙岗区工业区食堂整顿与建设工程方案》规定的内容,对辖区内的工厂集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查298户集体食堂,卫生许可证持证率为82.21%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为88.95%,厨房总面积与就餐人数匹配有221间,合格率74.16%,卫生设施的合格率为74.50%,经营前将设计图纸送交卫生审查的只有29户,合格率仅为9.73%。结论实施卫生规范后,辖区内集体用餐卫生状况、设施等取得明显的效果。加强集体食堂的卫生安全管理,注重监督质量,是卫生状况改善的有效方法。     

工厂集体食堂食品卫生状况调查分析

目的调查坑梓工厂集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《深圳市龙岗区工业区食堂整顿与建设工程方案》规定的内容,对辖区内的工厂集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查298户集体食堂,卫生许可证持证率为82.21%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为88.95%,厨房总面积与就餐人数匹配有221间,合格率74.16%,卫生设施的合格率为74.50%,经营前将设计图纸送交卫生审查的只有29户,合格率仅为9.73%。结论实施卫生规范后,辖区内集体用餐卫生状况、设施等取得明显的效果。加强集体食堂的卫生安全管理,注重监督质量,是卫生状况改善的有效方法。     

鹿邑县中学食堂卫生现状调查

为了解我县中学食堂卫生状况，贯彻落实《食品卫生法》、《学生食堂和学生集体用餐卫生管理规定》等精神，加强卫生监督管理，提高中学食堂卫生水平，保护中学生身体健康，我们在县教育局的支持下，对我县48所中学（含师范学校）食堂进行了卫生状况调查，结果报告如下。     

偃师市1998～1999年度学生食堂食具消毒监测结果分析

学校是一个特殊的公共场所 ,广大青少年正处在身体生长发育的关键时期 ,为搞好学生集体用餐食堂的卫生监督工作 ,防止传染病的发生和流行。我站依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》的有关规定 ,于1998～ 1999年对本辖区内学生集体用餐的食堂进行了公用食具消毒效果监测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　监测对象　全市辖区城乡 32家学生集体用餐食堂的公用食具。包括菜盆 82 6件 ,公用碗 30 6件 ,熟食案 16 8件 ,熟食刀 138件。1 2　材料　大肠菌群快速检测纸片 ,南京三爱实业有限公司产品 ,卫生部食品…     

食品安全整治覆盖城乡

广西：加强中小学校食堂卫生管理，确保学生的饮食安全和身体健康。中小学校学生食堂建筑、设施与环境卫生要求必须严格按《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》执行，建立健全领导责任制、食品卫生安全制度，规范食堂财务管理，加强食堂物资采购管理等一系列规章制度。     

浅谈学校食堂后勤社会化食品卫生监督面临问题

为加强学生集体用餐的管理，保证饮食卫生，改善学生的营养状况，保障学生的健康成长，国家卫生部于1996年8月颁布了《学生集体用餐卫生监督办法》，对提供或组织学生膳食的生产经营者和学校提出了相应的卫生管理要求，使学生集体用餐纳入管理轨道。经过各级教育行政部门和卫生行政部门及学校自身的努力，学生就餐的卫生问题逐年减少，保障了学生的饮食卫生和营养需求。但近几年来，由于学校推行食堂后勤社会化的经营体制改革，它带来了食品卫生的新情况，因此作为卫生监督部门应认真研究由此对食品卫生管理工作带来的新的问题和挑战，研究、建立和规范食品卫生监督管理新模式。     

昆山市学校食堂量化分级监督管理工作探讨和体会

食堂食品卫生在学校卫生工作中占有重要的地位，它关系到每一位学生的饮食安全和健康成长．近年来日益成为社会关注的热点。为加强学校食堂食品卫生工作。进一步提高卫生管理水平．继续推进我市学校食堂食品卫生量化分级监督管理工作。根据卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》的精神和《昆山市学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作实施方案》的要求及时间进度安排．于2005年初至11月底，经过了近一年的时间，对昆山市城区54所学校集体食堂进行了量化分级监督管理工作。取得了预期效果。     

东莞市某镇企业集体食堂卫生状况分析及对策

目的:了解东莞市某镇工厂企业集体食堂卫生状况,为加强工厂企业集体食堂卫生监督管理提出行之有效的对策.方法:依据<中华人民共和国食品卫生法>、<广东省集体食堂卫生管理办法>等有关法律、法规和规范性文件的规定,对该镇55家工厂企业集体食堂(集体和民营企业食堂20家,中外合资及外商独资企业食堂35家)进行现场检查.结果:55家工厂企业集体食堂持卫生许可证率达44%,中外合资及外商独资企业食堂持证率比集体和民营企业食堂高:但与此同时,食堂卫生设施、卫生安全管理状况不容乐观.结论:该镇企业集体食堂的食品卫生安全意识较低,中外合资及外商独资企业比集体和民营企业要好.通过采取行之有效的对策及措施,提高卫生设施及卫生管理水平,卫生许可证及从业人员健康证明持证率等均有了极大的提高,今后应继续加强卫生监督管理,以预防和减少群体性食物中毒事故的发生.     

莱西市中小学及托幼机构食堂卫生现状调查分析

为了解莱西市中小学及托幼机构集体食堂卫生状况,加强我市学校集体食堂食品卫生安全管理提供依据,对全市的中小学及托幼机构集体食堂的卫生现状进行了普查。调查表明,中小学及托幼机构食堂卫生存在的主要问题有：工艺流程布局不合理、卫生设施不完善、餐具及炊具消毒记录不健全．采购食品不索取检疫证明、冰柜内生肉与海产品混放等。针对存在的问题,切实加强学校食堂卫生工作的指导,帮助从业单位配备各种卫生设施,加大监督检查力度,对学校食堂进行预防性卫生审查及经常性卫生监督检测,对确保学生集体用餐卫生安全,严防群体性食物中毒事故及食源性疾病的发生会大有裨益。     

新疆兵团农十师中小学校食堂现状分析

为进一步加强对学校食品卫生工作的管理，认真贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》，预防和控制学校食物中毒及肠道传染病的发生，保障广大师生的身体健康，了解本师中小学校食堂中存在的主要问题及目前学校食堂的卫生状况，加强对学校食堂的卫生管理与指导，现就我师卫生局、师疾病预防控制中心、师卫生监督所在2006年8月份对全师中小学校食堂进行了专项联合监督检查，现将在检查中发现的一些主要问题分析报告如下：     

学校,幼儿园食品卫生监督检查现状与分析

随着社会对教育的关注,幼儿园和学校的师资力量也在逐步的提高,可是幼儿园,学校集体食堂的发展明显滞后,食物中毒事件时有发生,为掌握保定市南市区学校,幼儿园食品卫生现状,保障学校,幼儿园的食品卫生安全,2006年上半年我区卫生监督所对我市的6所学校,5所公立及33所私立幼儿园的食堂进行了重点的监督检查,现作如下总结分析。1现状1.1学校的集体食堂检查发现没有一所学校的食堂完全符合学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的各项要求。6所学校的食堂的共性问题是就餐面积狭小,操作间布局结构设计不合理,没有相对独立的洗消间。库房的食品和杂…     

当前农村中小学食堂存在的卫生问题及对策

为加强农村中小学食堂卫生管理，预防学校发生集体食物中毒和食源性疾病的发生，保障学生在校身体健康和人身安全，笔者于2007年5月8日～5月30日对全县有食堂的农村中小学食堂开展了专项卫生检查。现将检查情况总结如下。[第一段]     

神木县2008年学校食品卫生现状调查分析

目的：为了了解神木县中小学食品卫生状况,确保学校集体用餐卫生安全,防止食源性疾病及食物中毒事件发生。方法：采用分层整群抽样方法调查县城及乡镇51所学校104户提供就餐的校内食堂的卫生设施、卫生管理等情况。结果：乡镇中小学食堂许可证、健康证办理率低,卫生设施严重不足,管理不规范与县城差异有显著性;县城各调查指标虽明显好于乡镇,但仍存在一些薄弱环节,卫生设施不完善,卫生管理等方面有待进一步加强。结论：应加大卫生宣传力度,加强卫生管理,强化卫生监督,特别是对乡镇中小学食堂的监督,规范各种卫生设施,提高自身管理水平和素质,确保学校食品卫生安全。     

永宁县实施食品卫生监督量化分级管理工作情况分析

目的为合理配置卫生人力资源,提高食品卫生监督水平和效能,提高企业的自律能力;方法按照《宁夏回族自治区食品卫生监督量化分级管理工作程序》进行实施;结果永宁县2004~2005年在全县学校托幼机构集体食堂、大中型餐饮业、食品加工企业共80家单位实施食品卫生监督量化分级管理,评定食品卫生A级单位3家、B级单位23家、C级单位38家、D级单位16家;结论通过开展食品卫生监督量化分级管理,在企业自身卫生管理水平、卫生基础设施建设、提高卫生执法监督管理效率、提高监督人员业务素质等方面取得良好效果。     

纲举才能目张——端州区60家工厂企业员工集体饭堂食品卫生现状调查报告分析

2005年盛夏之节，职业卫生监督科对端州辖区内的工厂企业员工集体饭堂食品卫生现状进行一次调查，调查所报企业开设有集体食堂的共60个单位，至9月30日已领取《食品卫生许可证》的集体食堂有27个，占45％；已基本完成整改待发证的有6个单位，占10％；正在整改的11个单位，占18．33％；尚未进行整改的16个单位，占26．67％。对未整改的企业我们分别发出了《卫生监督意见书》限期整改，且对问题较多的3个单位按《食品卫生法》的有关规定发出了《行政处罚事先告知书》。检查中发现企业食堂存在不少隐忧，分述如下：     

洛阳市涧西区中小学校及幼儿园食堂卫生现状调查分析

目的了解该市涧西区33所中小学校及幼儿园食堂现状。方法调查对象为涧西区所有供应学生集体用餐的中小学校及幼儿园食堂。方法按照国家GBI4934-94标准,对学校食堂食用具进行监测和评价。结果本次调查显示我市涧西区学校集体用餐卫生状况不容乐观。结论必须加强各有关部门的协调,尤其是教育部门与卫生监督机构应密切配合,帮助学校提高食堂自身管理水平,扩大宣传,防止食物中毒事件的发生。