醇香的奶制品

生活在草原上的人们离不开牛羊肉、奶制品和大砖茶,这是人们生活的必备品,也被称为草原食品三件宝。当我们来到牧民家做客的时候,女主人会高高兴兴地为你捧上一碗热腾腾的奶茶,在你品茶时,她还会为你摆上炒米盒子、一些奶制品以及一盘子包包(油炸的面食)等。在你赶了一天路或者     

奶茶可口莫常喝

“奶茶”并非蒙古茶 传统奶茶也叫蒙古茶。是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。制作时先将茶捣碎,放人沸水中煮。煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶,再继续烧煮片刻。边煮边用勺扬茶水。待其有所浓缩之后,加入适量鲜牛奶或奶粉。至茶乳交融后,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。     

草原方便食品——炒米

炒米,也叫熟米,由糜子慢火煮半熟后炒干加工而成,盛产于内蒙古各地,是一种最具地区特色的少数民族方便食品。 炒米很适合蒙古族牧民游牧的生活特点。既便于携带食用,也可较长时间存放。旅游、放牧,可以干着吃;坐在蒙古包里,可以泡着奶茶吃。草原上缺水,缺燃料,食用炒米还减少了一日三餐点火做饭的麻烦。     

内蒙古农区饮砖茶型氟中毒流行病学调查

目的 了解内蒙古农区饮茶型氟中毒病情及特点.方法 对调查点饮水、砖茶、奶茶(砖茶水)、成年人尿含氟景检测,居民年人均砖茶消耗量调查,成年人骨密度枪测及X线摄片.结果调查点饮水含氟量符合国家标准,砖茶含氟量为(991.2±127.6)mg/L,奶茶(砖茶水)含氟量为(3.61±1.53)mg/L,尿含氟量为(3.10±2...     

低氟砖茶对饮茶型氟中毒的预防作用

目的观察不含添加剂低氟砖茶预防饮茶型氟中毒效果。方法采集预防试点居民饮用不含添加剂低氟砖茶前后奶茶、尿样检测含氟量。结果改用不含添加剂低氟砖茶后,55户居民奶茶含氟量均值由4.18 mg/L降至0.97mg/L、1.13 mg/L(P0.01);居民尿氟含量由3.39 mg/L降至2.22 mg/L、1.86 mg/L(P0.01);居民经奶茶摄氟量由10.26 mg/d降至2.52 mg/d。结论不含添加剂低氟砖茶可有效降低奶茶含氟量,使居民日摄氟量降低,尿氟下降。长期饮用不含添加剂低氟砖茶可能是预防饮茶型氟中毒的有效方法。     

饮茶 小心氟中毒

饮茶型地氟病是一种地方病,由高氟砖茶和特殊的饮茶(奶茶、酥油茶、砖茶等)习惯所致。地球上最古老的疾病之一地方性氟中毒(简称“地氟病”)是地球上古老的疾病之一。1976年,我国著名考古学家贾兰坡在山西阳高县许家窑村发现。     

内蒙地区少数民族身体素质抽样调查及其影响因素初探

对蒙古、鄂温克、鄂伦春、达斡尔、俄罗斯和回等6个民族进行抽样调查,结果以俄罗斯族患病率最高(100.47‰),鄂温克族猎民次之(57.47‰),鄂伦春族猎民最低(11.03‰)。智力低下的患病率以锡林郭勒盟蒙古族牧民为最高(48.87‰),其次为俄罗斯族(39.31‰),最低为达斡尔族(3.12‰)。并提出了提高身体素质的措施。     

砖茶对牧民铝总摄取量影响

目的研究砖茶对牧民铝总摄取量的影响。方法以内蒙古陈巴尔虎旗为调查区,分析牧民与不饮砖茶汉族人群铝摄取量及体内铝水平的差异。结果砖茶是调查地区牧民铝摄取的最主要来源,牧民组发、尿、血清铝水平均显著高于对照组（P〈0.01）。结论长期摄入高铝含量的砖茶可能造成体内铝的过量蓄积。     

历史悠久的祖国茶文化(十六)

汉族推崇“清饮”,注重品尝茶的原汁原味,欣赏茶汤、茶姿自娱自乐。然而,由于生产方式、饮食结构的不同,我国北方少数民族对喝茶的要求以及煮茶方法和饮茶习惯等与内地汉民族有很大不同。以畜牧业为主的少数民族喝奶茶是生活中不可缺少的内容。所谓奶茶,是将砖茶煎煮后加入适量鲜奶和盐巴。其味道鲜香可口,是牧区人民的生活必需品。     

茯砖茶中霉菌检测分析

茯砖茶是塔城地区倍受少数民族欢迎的一种边销茶,主要用于泡制奶茶。它在制作,运输,贮存,销售等环节易被霉菌污染,同时也有人对茯砖茶“发金花”提出疑问,为了摸清茯砖茶在销售中的霉菌污染状况,我们进行了采样检测。1 材料与方法1.1 样品采集市面销售的湖南益阳茶厂生产的中字牌茯砖茶24份样品。1.2 培养基孟加拉红培养基,按国标方法进行霉     

蒙古族美食

蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐,每餐都离不开奶与肉。并且将以奶为原料制成的食品称为“白食”,意为圣洁、纯净的食品;以肉类为原料制成的食品称为“红食”。     

既无奶也无茶的珍珠奶茶

奶茶通常分为蒙古奶茶、西藏奶茶、英式奶茶、印度奶茶、港式奶茶和新加坡拉茶等等,归根结底,都是在茶的清香和奶的香醇间寻找一个结合点,在茶和奶的交融中展现融合的美味。     

贝尔湖牧区居民摄氟量调查

目的 调查贝尔湖牧区居民摄氟量及主要氟源。方法 在新巴尔虎右旗选择两个典型病区,随机抽取10户居民,入户调查饮奶茶情况并采集饮水、砖茶和奶茶样品,用电极法测定氟化物含量。结果 两调查点饮水、砖茶和奶茶氟化物含量均很高;分别为4.12～4.37mg/L,780.3～800.0 mg/L和5.80～5.88 mg/L;两调查点成人经奶茶途径摄氟量分别为（8.70±3.91）mg/d和（9.50±3.22）mg/d,其中从饮水摄氟分别占75.34％和70.07％,从砖茶摄氟分别占24.66％和29.93％。结论 两调查点摄氟量远远超过国家标准,是以饮水型为主的混合型地方性氟中毒病区。     

新疆南山牧区哈萨克族人群高血压患病率及危险因素分析

目的探讨人口学、饮食习惯、行为方式等危险因素与新疆南山牧区哈萨克族高血压患病的关系,为制定综合防制措施提供理论依据。方法采用整群随机抽样的方法对新疆南山牧区1镇3乡的哈萨克族牧民或半农半牧民3 126人,进行以高血压为主要内容的流行病学调查、血脂、血生化检查并分析高血压的患病率及影响因素。结果 (1)哈萨克族高血压的患病率为48.88%,平均收缩压(149.24±19.06)mm Hg,平均舒张压(90.08±19.07)mm Hg;(2)不同性别、年龄的调查对象对危险因素的暴露有所差异,男性以吸烟、饮酒、腌制熏肉及奶茶摄入等危险因素比例为高,女性以超重肥胖及酥油摄入等危险因素比例为高;奶茶摄入、超重肥胖、酥油摄入、吸烟、饮酒、食用腌制熏肉等危险因素均随着年龄的增加呈现抛物线趋势;(3)与正常组比较,高血压组的BMI、腰围、甘油三酯、α-羟丁酸及总胆固醇五个指标(P0.05)均明显增加,高密度脂蛋白(P0.05)明显降低,差异具有统计学意义;(4)饮酒、年龄、奶茶(≥10碗/天)、腌制熏肉(≥6月/年)、酥油(≥25g/d)及体质指数这6个危险因素对新疆南山哈萨克族高血压的影响最为严重,其发病风险分别是没有这些因素影响的6.752、3.730、7.472、5.352、6.206和2.558倍。结论科学合理饮食,改变世袭的不良饮食行为习惯,多食蔬菜水果,少食咸盐、脂肪类、腌制类食品可减少哈萨克族高血压发生的危险性。     

奶茶爱好者

不知何时,变成了一个奶茶爱好者。致人成瘾的饮料,或多或少都有咖啡因。咖啡、可乐、茶。而奶茶,在这些里面,属于边缘分子。既有茶的清爽,又有奶的醇香。尤其是夏季,喝一杯冰凉爽口的冻奶茶,实在是人生乐事。奶茶也分好多种。蒙古族、藏族等少数民族都有饮奶茶的习惯,他们制作的奶茶以砖茶、牛奶或马奶煮成,加盐调理,味道偏咸。而香港、澳门地区的奶茶,常见的有港式奶茶和     

内蒙古牧区蒙古族2型糖尿病肠道菌群基因学研究

目的研究选择生活环境及生活习惯与汉族明显不同的牧区的蒙古族2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus, T2DM)患者为研究对象,与蒙古族健康人群进行对照,使用16s高通量测序的方法研究蒙古族2型糖尿病与肠道菌群失衡的关系,有可能成为未来预防与治疗蒙古族2型糖尿病的新靶点。方法共纳入蒙古族T2DM组16例和蒙古族健康对照组10例。提取粪便宏基因组DNA,扩増其16SrRNA全长片段,并使用第二代测序法(Illumina HiSeq 2500)进行测序,最后通过生物信息学分析明确其肠道菌群的结构特征。结果两组肠道菌群组成及比例有显著差异,并且各有不同的优势菌群。在科水平,蒙古族T2DM组的Prevotellaceae、Veillonellaceae、Bacteroidales_BS11_gut_group的丰度均低于蒙古族健康对照组(P0.05)。在属水平,蒙古族T2DM组的Aggregatibacter、Alloprevotella、Peptoclostridium、Acinetobacter的丰度均高于蒙古族健康对照组(P0.05);蒙古族T2DM组Lachnospiraceae_NK4A136_group、Ruminococcaceae_V9D2013_group的丰度均低于蒙古族健康对照组(P0.05)。结论蒙古族T2DM组与蒙古族健康对照组的肠道菌群丰度无显著差异;蒙古族T2DM组肠道菌群中,与糖尿病有一定相关性的条件致病菌增多,有益的菌种减少,可能是其患糖尿病的病因之一。     

新疆奶茶

奶茶,顾名思义,是以牛奶、茶叶为原料烧煮而成的一种饮料。它是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料,哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都酷爱喝奶茶(把它看成与吃饭一样重要),也是他们招待客人的主要饮料。这与广东潮汕地区人民爱好喝功夫茶一样,亲朋好友来访必招待喝功夫茶。潮汕人喝功夫茶讲究少而浓,重在品味,而喝奶     

草原牧民饮奶茶

80年代的时候,我国位于草原的某一级政府,在市里召开牧民干部会议,刚刚开到第二天,与会者便川流不息地去到会议医务室,诉说的,不是胃胀便是腹部不舒服,几乎全是消化系统的症状。会务组感到挺奇怪,细细一了解,方知会议在饮食安排上出了差错。牧区的人们天天离不开奶茶,这既是他们的生活必需品,又是帮助消化的饮料。供应奶茶以后,人们拥向医务室     

汉族与蒙古族人群2型糖尿病患者生活质量比较

目的比较中国汉族人群和蒙古国蒙古族人群2型糖尿病患者的生活质量情况,并探讨影响2型糖尿病患者生活质量的可能因素。方法采用36条目简明健康量表(SF-36),在中国湖北省汉族人群和蒙古国乌兰巴托市蒙古族人群中选取922例2型糖尿病患者进行生活质量评价,比较两国患者生活质量各维度及与常模的差异,并采用单因素及多元逐步回归分析生活质量影响因素。结果汉族2型糖尿病患者生活质量6个维度(PF、RP、GH、VT、RE、M H)得分均低于蒙古族患者(P0.05)。汉族患者各个维度和蒙古族患者除M H外的7个维度得分均低于常模(P0.05)。汉族和蒙古族2型糖尿病患者生活质量的可能影响因素不完全相同,年龄、就业状况、经济水平、腹型肥胖、并发症、空腹血糖对两国2型糖尿病患者生活质量的不同维度有影响。结论中国汉族2型糖尿病患者生活质量低于蒙古国蒙古族患者,且两国患者的生活质量均低于健康人群。应重点关注高龄、失业、经济收入低的人群,控制血糖,预防并发症,提高患者的生活质量。     

相聚京上草原，拥抱健康快乐！

借着为久久健康俱乐部会员郊游摄影的机会,我将领略碧绿无边的草原的魅力了。在广阔的草地上飞马扬鞭,与蒙古族人民面对面的交谈,这曾经是我遥远的梦想,如