学生午餐中蜡样芽孢杆菌污染状况毒力基因及耐药性分析

目的 了解学生午餐中蜡样芽孢杆菌的污染情况,携带毒力基因特征以及对抗生素的耐药性。方法 2021年5—9月,按照《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》(GB 4789.14—2014)方法进行分离鉴定。采用荧光定量PCR方法对学生午餐中检测出的20株蜡样芽孢杆菌进行12种毒力基因检测,采用微量肉汤稀释法进行药物敏感性试验。结果 蜡样芽孢杆菌阳性检出率为24.39%,采集的凉拌菜、盒饭、热菜、熟制米面制品中均有检出。检测的20株蜡样芽孢杆菌中毒力基因携带率为100.00%,90.00%的菌株同时携带2种以上毒力基因,nheB携带率最高为90.00%,其次为nheC和cytK分别为65.00%和40.00%。蜡样芽孢杆菌对氯霉素、亚胺培南、环丙沙星、四环素、万古霉素、庆大霉素敏感率为100.00%,红霉素敏感率为55.00%、甲氧苄啶/磺胺甲噁唑敏感率为35.00%,对克林霉素100.00%中介,对氨苄西林、青霉素100.00%耐药。结论 学生午餐中存在蜡样芽孢杆菌污染情况,且毒力基因携带率高,存在引发食源性疾病风险。氯霉素、亚胺培南、环丙沙星、四环素、万古霉素、庆大霉素建议...     

蜡样芽孢杆菌食物中毒分析

蜡样芽孢杆菌食物中毒国内外均有报道，应引起重视，本文就本地发生的一起蜡样芽孢杆菌食物中毒，综合分析如下。     

一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查报告

2008年6月20日.吉林省东丰县猴石镇某酒店招待集体就餐发生一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒事件.共有48名就餐者先后发病,最短潜伏期约4小时.最长潜伏期10小时30分.发病呈单峰型分布.主要症状为恶心(占52.08%)、呕吐(占10.42%)、腹痛(占89.58%),腹泻(占83.35%).中毒餐次确定为6月20日午餐.根据现场流行病学调查.结合患者临床表现及实验室检测(致病菌检测及菌落计数).依据WS/T 82--1996蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则.确定本次食物中毒为蜡样芽胞杆菌食物中毒.     

一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查报告

2008年6月20日,吉林省东丰县猴石镇某酒店招待集体就餐发生一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒事件,共有48名就餐者先后发病,最短潜伏期约4小时,最长潜伏期10小时30分,发病呈单峰型分布。主要症状为恶心(占52.08%)、呕吐(占10.42%)、腹痛(占89.58%)、腹泻(占83.33%)。中毒餐次确定为6月20日午餐。根据现场流行病学调查,结合患者临床表现及实验室检测(致病菌检测及菌落计数),依据WS/T82——1996蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则,确定本次食物中毒为蜡样芽胞杆菌食物中毒。     

一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查

目的查清一起家庭式食物中毒的原因,分析家庭食物中毒的特点及其规律,为该类食物中毒的预防控制和处理提供科学依据。方法采用现场流行病学、卫生学调查方法,同时采集相关样品送实验室检测。结果该家庭7口人,进食隔夜米粉5人均发生食物中毒,其余2人不食不发病。主要临床表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻,呕吐物为进食物,排水样便、无浓球及血便,伴有头晕与乏力。所有患者在当天早餐均进食置冰箱保存的隔夜米粉,样品剩余隔夜米粉与5份患者呕吐物蜡样芽孢杆菌检测呈阳性,5份患者血清凝集抗体滴度增长大于8倍。结论此次事件是进食了未经彻底加热的隔夜米粉引起的蜡样芽孢杆菌食物中毒。应加强食物中毒知识的宣传,提高居民卫生防范意识,隔夜食物进食前必须彻底加热是预防该类食物中毒的关键。     

辽宁省2021—2022年餐饮食品蜡样芽胞杆菌毒力基因和耐药特征检测

目的 了解辽宁省2021—2022年食品中蜡样芽胞杆菌（Bacillus cereus）污染状况、携带的毒力因子及药物敏感性的特征。方法 对辽宁省2021—2022年分离自15个监测点4大样品种类共620份样品,应用GB4789.14—2014进行分离鉴定蜡样芽胞杆菌,并用PCR方法进行菌群特异性基因groEL和gyrB及11种毒力基因检测;采用微量肉汤稀释法检测菌株对抗生素的敏感性。结果 79株蜡样芽胞杆菌都检出了蜡样芽胞杆菌毒力基因,占比较大的分别是非溶血性的肠毒素nheC、nheA和nheB,检出率分别是100.0%(79/79)、93.3%(74/79)和83.5%(66/79),肠毒素entFM基因检出率98.7%(78/79)。79株餐饮食品中蜡样芽胞杆菌携带19种毒力基因模式,基因模式中IX和XVII比例最多占到16.5%(13/79)。79株蜡样芽胞杆菌对氨苄西林、青霉素耐药率均为100.0%,对氯霉素、庆大霉素耐药率均为0;对其他6种抗菌药物的耐药率分别为：复方磺胺甲恶唑65.8%(52/79)、亚胺培南10.1%(8/79)、红霉素73.4%(58/79)、克林霉素...     

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查分析

目的:通过对一起食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨流行因素及病原学.方法:按流行病学现场调查方法,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法.结果:本次食物中毒,中毒食物为炒米饭;临床表现以呕吐为主,占发病人数的88.71%;病原学检查为蜡样芽孢杆菌,中毒食物中蜡样芽孢杆菌菌落为2.4×106/g.结论:蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,可引起食物中毒,应引起人们的关注.     

一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查报告

2007年11月9日，唐山市XX中学6例学生在食堂进食加热不彻底的蛋炒米饭后，出现恶心、乏力、腹痛、腹泻等胃肠道症状。经治疗后，病情均已好转，经流行病学个案调查，临床症状分析和实验室细菌学检验，确定为一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒。     

一起由蜡样芽孢杆菌污染引起食物中毒的分析

目的：确定一起因食用凉皮引起的食物中毒的病原菌。方法：GB ／T4789－2003食品微生物检验,GB ／T4789－2010食品安全国家标准。结果：从一份黄瓜1份剩余食物和3份呕吐物中检出蜡样芽孢杆菌,黄瓜中蜡样芽孢杆菌计数为6．2×106,剩余食物中蜡样芽孢杆菌计数为6．1×107,呕吐物中蜡样芽孢杆菌计数为7．0×107。结论：此次食物中毒是由蜡样芽孢杆菌污染食物引起的。     

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒调查分析

目的通过对一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查分析，探讨其发病原因及预防措施。方法采用流行病学调查，结合病人临床表现及实验室检查结果，进行分析。结果在肛拭粪便样本、剩菜中均检出蜡样芽孢杆菌。结论这是一起由蜡样芽孢杆菌引起的细菌性食物中毒。     

一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查报告

2008年6月20日，吉林省东丰县猴石镇某酒店招待集体就餐发生一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒事件，共有48名就餐者先后发病，最短潜伏期约4小时，最长潜伏期10小时30分，发病呈单峰型分布。主要症状为恶心（占52.08％）、呕吐（占10．42％）、腹痛（占89.58％）、腹泻（占83.33％）。中毒餐次确定为6月20日午餐。根据现场流行病学调查，结合患者临床表现及实验室检测（致病菌检测及菌落计数），依据WS／T82——1996蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则，确定本次食物中毒为蜡样芽胞杆菌食物中毒。     

一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查分析

目的为了预防控制食物中毒的事故发生,保障学生的饮食卫生安全。方法开展现场流行病学调查和病原学检测,对流行病学特征和流行因素进行分析。结果根据流行病学调查、临床表现及实验室检验结果,确定为一起呕吐型蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒。结论吴忠市学校附近早点摊点卫生监督管理存在薄弱环节和漏洞,必须加强卫生监督管理预防控制食物中毒的事故发生,从而保障学生的饮食卫生安全。     

荧光PCR检测蜡样芽孢杆菌及溶血素基因应用研究

目的 建立实时荧光PCR检测蜡样芽孢杆菌的快速检测方法,为食品中蜡样芽孢杆菌污染的调查及食物中毒的快速准确定量检测提供手段.同时检测34株蜡样芽孢杆菌溶血素基因,了解各种食品中蜡样芽孢杆菌溶血素基因分布情况.方法 将广西各地食品样品蜡样芽孢杆菌分离株经纯化培养,提取DNA,应用荧光PCR进行确认检测,并检测34株疑似蜡...     

一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的调查

2004年8月25日，沈阳市某会馆员工在食用晚餐后出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状。调查中还发现未食用晚餐的员工未发病，凡发病均食用了晚餐。经补液抗菌及对症治疗，72小时后全部痊愈，无死亡病例。     

酵素菌中芽孢杆菌的分离鉴定

目的　对分离自酵素菌的 18株芽孢杆菌 (Bacillus)进行分类鉴定。方法　观察实验菌株的形态大小、染色特征、动力、芽孢的形态位置 ,菌细胞苏丹黑颗粒染色。触酶反应 ,气体要求。糖醇类发酵产酸、产气试验 ,有机酸盐利用试验 ,酪蛋白、酪氨酸、七叶苷、尿素、明胶、淀粉、土温 -80水解试验。吲哚试验 ,V P反应 ,硝酸盐还原试验 ,二羟丙酮形成试验 ,生长因子试验、厌氧生长试验 ,石蕊胨化试验。马尿酸盐结晶试验 ,卵磷脂酶试验 ,溶菌酶抗性试验 ,进行表型性状的观察研究。结果　 9株芽孢菌被鉴定为地衣芽孢杆菌 (Bacilluslicheniformis) ;6株芽孢菌被鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillussutilis) ;1株芽孢菌鉴定为腊状芽孢杆菌 ;1株芽孢菌鉴定为环状芽孢杆菌 ;1株芽孢菌被鉴定为巨大芽孢杆菌。结论　地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、环状芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌是酵素菌的主要活性菌种。     

凉面中蜡样芽孢杆菌1型致食物中毒的实验室诊断

目的调查分析益阳市某餐饮店出现一起全家5口人食用凉面引起细菌性食物中毒的事件。方法采用对样品菌数测定、培养分离及生化分型等实验方法。结果确认此次中毒事件由蜡样芽孢杆菌1型污染食物引起。结论由蜡样芽孢杆菌引起的群体性食物中物较为多见，大多以流行病学调查为主，而实验室病原学诊断尤其是生化分型实验却鲜有报告，本组则重点报告实验室病原学诊断。     

一起蜡样芽孢杆菌引起的持续交叉污染食物中毒流行病学调查

目的 2012年10月17日某高级中学出现多例以腹泻、腹痛为主要症状的病例,查找本次事件的发生原因,控制事件发展。方法对食物中毒者剩余食物进行病原学检测,同时进行流行病学调查。结果 16日的晚餐(X2=6.36,P=0.01)是可疑餐次,青瓜炒蛋为可疑食物(X2=5.82,P=0.02)。16日晚餐13种食物中,有9种食物检出蜡样芽胞杆菌。16、17日两日早餐、中餐的部分食物中也检出蜡样芽孢杆菌。厨师、食物加工工具、器皿中均检出蜡样芽孢杆菌。血清学分型,结果均为蜡样芽孢杆菌10型。结论这是一起持续暴露模式的食物中毒事件。     

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查报告

2005年3月29日14时6分，武义县某公司部分职工在公司食堂就餐后出现恶心、呕吐症状，根据临床表现、流行病学调查资料和实验室检验结果进行综合分析，确认这是一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒，现将调查结果报告如下。