食品中亚硝酸盐国标测定方法的探讨

食品中亚硝酸盐的测定方法有多种,如催化分光光度法、气相色谱法等〔１、２〕,国标采用的是格里斯试剂比色法〔３〕。我们在测定过程中发现,国标法的ＧＢ５００９．３３－８５（８５版）和ＧＢ／Ｔ５００９．３３－１９９６（９６版）不仅在方法上存在差异,而且在测试...     

快速大批量测定奶粉中蛋白质含量

目的建立快速、准确测定大批量奶粉中蛋白质含量的方法。方法采用比色法快速初筛奶粉,不合格样品用国标法测定,用微波消解法复验;合格样品用简化国标法检验,检出的不合格样品用国标法或微波消解法复验。结果简化国标法和微波消解法与国标法之间检测结果差异无统计学意义,比色法与国标法之间差异有统计学意义;与国标法相比,简化国标法和微波消解法能提高数倍消解效率。结论比色法起到一个初筛的作用,结合微波消解法、简化国标法和国标法,该检验流程可快速、准确测定大批量奶粉中蛋白质含量。     

液相色谱法测样品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的几种前处理方法

食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的测定，我们采用国标GB／T5009．28-2003．GB／T5009．29-2003中的高效液相色谱法，但国标中只写出了少数几种样品的前处理方法，不利于我们开展日常工作。作经过几年的工作积累，现把几种方法总结如下，供大家参考。     

乳及乳制品中脂肪的测定方法

脂肪是评价乳品质量好坏的重要卫生学指标，测定乳制品中脂肪方法较多，有哥特里罗紫法、盖勃氏法、巴布科克氏法等，其中哥特里罗紫法是目前国标方法中使用范围较广、稳定性较好的方法。但对脂肪中酸奶的测定不适用。国标法中要求采用盖勃氏法，盖勃氏法所用盖勃氏乳脂计很难购买到，这就限制了某些样品的正常监督检测。为此，我们对乳制品中脂肪的测定进行了方法探讨。同时对鲜奶、奶粉中脂肪进行了本法与国标法测定结果比较，方法及结果报告如下。     

国标法和3M Petrifilm法检测饮用水中菌落总数的比较

目的采用两种不同检测方法来比较饮用水中的细菌总数。方法 采用3M Petrifilm检测纸片法与GB标准。结果两种方法检测标准菌株及饮用水中的细菌总数,结果差异均有统计学意义（P〈0.01）,3M纸片法检测结果高于国标法。结论 3M Petrifilm纸片法不宜取代国标法检测饮用水的菌落总数。     

食品中沙门菌检测方法的比较

目的 建立快速准确的沙门菌检验方法.方法 采用TecraTM微孔板法对样品进行沙门菌检测,用国标法进行验证,计算该法的灵敏度和特异度.结果 微孔板法检出阳性样品13份,国标法检出阳性样品10份.进行两两配对比较,国标法阳性者微孔板法均阳性,灵敏度为100％.国标法阴性的样品为247份,微孔板法和国标法均阴性的样品为244份,特异度为98.79％.结论 微孔板法有较高的灵敏度和特异度,实验时间短,具有较高的应用价值.     

二硫腙比色法测定食品中铅方法的改进

国家标准检验方法（以下称国标法）中规定,食品中铅的检验方法为原子吸收分光光度法或二硫腙比色法,前者仪器昂贵,后者则为基层单位的首选方法,按照国标法比色法进行操作经多年实践我们也发现了它尚有不足之处,特作如下改进：１．取样量国标法中规定吸取样品消化定容溶液１０．０ｍｌ,我们改用了吸取样品消化定容溶液２５．０ｍｌ,这样更全面客观反映出样品的真实值,更切合样品的取样原则;２．仪器国标法中规定用１２５ｍｌ分液漏斗,我们改用了５０ｍｌ具塞比色管,这样容易放置,操作时更方便、快速;３．试剂,国标法中规定用１…     

变波长紫外液相色谱法测定果汁中5种人工合成色素

液相色谱法测定人工合成色素，已成为国标GB／T5009.35-2003第一法。我们应用该方法在测试果汁样品的色素含量时，采用单一的254mm波长有明显的杂质干扰峰。有文献报道测定色素的液相色谱法，其选用的是二极管阵列检测器。在实际工作中我们采用紫外检测器，变化波长的方法，在254nm测定柠檬黄、苋菜红，498nm测定胭脂红、日落黄，600nm测定亮蓝，以流动相的梯度洗脱，     

糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法探讨

目的：探讨纸片法和盐水法能否代替国标法应用于糕点、面包、饼干类食品的霉菌计数。方法：采用国标法、纸片法和盐水法对493份食品进行霉菌计数检验,用国标法分别对纸片法和盐水法进行时效性、不合格率和敏感度的比较。结果：纸片法检测时间短,不合格率为16.23%,国标法不合格率为31.30%,两者检验方法差异有显著意义;盐水法检测可以减少两次称样对样品造成的污染机会,同时可节省时间及成本,检出不合格率为27.38%,与国标法检测结果比较,两者无显著差异。结论：纸片法不合格率低,盐水法可以代替国标法检验霉菌计数。     

浸提消解法同时测定化妆品中汞和铅

在现行化妆品国标检验方法(GB7917.1.3～87)中,汞和铅的前处理都有浸提消解法,但需分别进行,在实际工作中重复消解样品费工费时。近几年,我们在不违背国标方法的基础上,对化妆品中汞和铅同时用浸提法进行消解,按国标方法进行测定,铅的加标平均回收率为     

气相色谱法快速测定面粉中过氧化苯甲酰

过氧化苯甲酰 (BenzoylPeroxide)简称BPO ,作为面粉改良剂对面粉有着显著的增白作用。国标GB2 760 -1996〔1〕规定面粉中的BPO限定使用量为 0 0 6g/kg。其测定方法国标GB/T18415-2 0 0 1〔2〕一、二法均采用气相色谱法。在使用过程中 ,我们认为一法测定时间周期较长 ,且一法样品前处理操作烦琐复杂 ,二法检测浓度只能勉强满足评价标准。本文在参考国标方法及有关文献〔3 ,4〕 的基础上 ,建立了简便快速地测定面粉中过氧化苯甲酰的分析方法 ,取得了满意的结果。现介绍如下。1　材料与方法1 1　仪器　美国Agilent 6890气相色谱仪附氢离…     

对蒸馏法测定亚硫酸盐的几点看法

亚硫酸、次亚硫酸及其盐类，作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，在多数食品加工处理中被广泛用作食品添加剂。测定食品中的亚硫酸盐，一般采用国标法中的盐酸副玫瑰苯胺法(以下简称比色法)。但该法操作较繁锁，且耗时间较长，而又普遍认为国标法中的蒸馏法亚硫酸、次亚硫酸及其盐类，作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，在多数食品加工处理中被广泛用作食品添加剂。测定食品中的亚硫酸盐，一般采用国标法中的盐酸副玫瑰苯胺法(以下简称比色法)。但该法操作较繁锁，且耗时间较长，而又普遍认为国标法中的蒸馏法(以下简称蒸馏法)测样品中的亚硫酸盐回收率低而不采用，我们通过对样品处理方法进行改进，     

分光光度法测定乳制品中的蔗糖

目前,乳制品中蔗糖含量的测定,均以国标方法为准,该法需测定样品处理液水解前后还原糖的含量,再进行换算,操作较为麻烦,我们在实际工作中采用分光光度法直接测定乳制     

乳及乳制品脂肪测定方法探讨

脂肪是评价乳品质量优劣的重要卫生学指标,测定乳制品中脂肪方法较多,有哥特里罗紫法、盖勃氏法、巴布科克氏法等,其中哥特里罗紫法是目前国标方法中使用范围较广、稳定性较好的方法,但不适用酸乳中脂肪的测定。国标法中要求采用盖勃氏法,但受盖勃氏法所用盖勃氏乳脂计市场缺乏     

关于TTC法用于食品菌落计数适用性的研究与探讨

食品卫生细菌学检验菌落总数的测定,我们一直采用国家标准推荐的普通营养琼脂倾注平皿法。但有人用ＴＴＣ法做菌落计数,使绝大部分细菌染成红色利于计数,且对菌落总数没有影响〔１、２〕。我们发现国标法菌落计数超标样品,ＴＴＣ法的检出结果明显低于国标法。为了解作...     

食品中亚硫酸盐测定方法的改进

食品中亚硫酸盐的测定,国标方法用四氯汞钠作吸收液.但由于汞的毒害是世界性公害之一,汞污染对水体、土壤、空气和生物均可造成严重后果,也对操作技术人员有危害性.因此我们用吗啡啉吸收液代替国标法中有毒的四氯汞钠吸收液,对白糖、淀粉和啤酒类食品中的亚硫酸盐进行测定,现报告如下.     

国标法测定化学需氧量消解试剂用于快速消解的可行性研究

为探讨国标法测定水样化学需氧量(COD)消解试剂用于快速消解的可行性,采用国标法试剂传统回流消解、国标法试剂快速消解、快速消解仪的配套试剂消解三种方法消解水样,用双波长等吸收分光光度法测定COD。结果显示,三种方法消解水样测定COD之间没有明显差异。提示可用国标法传统回流消解试剂配比的1/10用于快速消解测定水样COD。     

气相色谱-质谱法与国标方法在芝麻油掺伪鉴定中的应用

目的 建立鉴定芝麻油掺伪的通用分析方法。方法采用气相色谱-质谱法测定植物油样品中的主要脂肪酸含量，应用国标方法进行油脂定性试验。结果气相色谱-质谱法与国标方法相结合，能简便、快速、准确鉴定芝麻油的掺伪。结论气相色谱-质谱法与国标方法综合应用是鉴定芝麻油掺伪的通用分析法。     

试剂盒法与国标法检测尿碘含量的实验对比

目的对比试剂盒法与国标法在检测标准物质和尿样中碘含量浓度的结果差异,验证试剂盒法的实用性。方法分别采用试剂盒法与国标方法对标准物质和不同人群尿样的碘含量进行检测,进行统计学分析。结果经统计学分析,试剂盒法与国标法两种方法检测结果差别无统计学意义。结论试剂盒法具有简便、准确的特点,适于推广。     

顶空气相色谱法测定食品中甜蜜素

食品中添加剂甜蜜素的测定，国标测定它的方法主要有薄层色谱法，萃取气相色谱法等，但薄层色谱法回收率低，准确度不好，萃取气相色谱法操作繁琐，我们采用顶空气相色谱法却具有灵敏度高、准确度好、选择性强的特点，且操作简便，大大提高分析样品的速度，现报告如下。１...