食疗食养话猪血

猪血又称“液态肉” ,是一种食疗食养价值很高的食品。据测定 ,猪血的平均蛋白质含量达２８ ９ % ,是猪肉的４倍、鸡蛋的５倍。此外 ,猪血还含有丰富的钙、磷、铁、钾、铜、锌、镁、钴、钠、铬、硅等人体必需的微量元素。猪血中的赖氨酸含量是肉类、蛋类和乳类食品含量的２倍。含有大量血红素型铁 ,平均每１００ｇ含４５毫克 ,易被人体吸收 ,是缺铁性贫血者的食疗补品。智利用猪血已消灭了贫血病。多食猪血能补充人体蛋白质不足 ,提高免疫功能 ,改善血液循环 ,抗衰老 ,有利于增强体质 ,防止疾病。猪血中所含脂肪少 ,磷脂多 ,常吃猪血不会有…     

漫谈猪血的食用

猪血是一种营养丰富的高蛋白食品之一。据测定,每100g猪血含有蛋白质19g,是猪肉蛋白质含量的9倍以上,比同量鸡蛋的蛋白质含量还要高1倍。猪血清蛋白是优质全价蛋白质,含氨某酸18种以上,包括人体自身不能合成的8种必带的氨基酸,以及多种微量元素。营养成     

广采博粮 猪血也妙

以前,很少有人问津的猪血,却是防病健身的“良药”,它以价廉物美、营养价值高以及一些独特的功用被越来越多的人青睐。 猪血不仅来源充足,价廉物美。而且还含有丰富的人体营养素。据食品营养成分测定,猪血的平均蛋白含量是肥猪肉的9倍,瘦猪肉和鸡蛋的1倍半。每斤猪血蛋白质的营养价值相当于5斤瘦猪肉。此外,猪血中还富含铁、钾、钙、磷、镁、锌、铜等10余     

祛疾凝神找猪血

猪血素有“液态肉”之称,其味咸性平,每百克猪血含蛋白质18.9克,约为猪肉的2倍,其中赖氨酸含量相当于肉、奶的2倍。猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种元素,能补充蛋白质,提高免疫功能,利于增强体质,预防疾病。尤其老年人循环系统的机能减弱,可以通过多食猪血来改善     

猪血保健好处多

猪血,是一种价格低廉但与人体健康息息相关的营养保健食品,许多人不喜欢食用它,实在是一种损失。据分析,每100g猪血中含蛋白质19g,脂肪0.4g,碳水化合物0.6g,矿物质0.4g。此外,还含有铁、铜、锌、钙、钴等人体必需的元素和卵磷脂、维生素等。其中蛋白质含量     

血豆腐——保健佳品

血豆腐是由猪、鸡、鸭、鹅血兑稀盐水凝固而成。它不仅营养价值高,还具有一定的医疗保健作用,因此被一些内行人称为“液体肉”。 在各种畜禽血液中,以猪血最为常见。猪血营养丰富,食用价值也高。据分析,每100克猪血中含蛋白质18.9克,约为鸡蛋的1.5倍,而且所含氨基酸全部为必须氨基酸。此外,还含有铜、锌、钙、磷、钾等多种矿物质,特别是铁含量高,且极易被人体吸     

祛疾凝神找猪血

猪血素有“液态肉”之称．其味咸性平．每百克猪血含蛋白质189克．约为猪肉的2倍．其中赖氨酸含量相当于肉．奶的2倍。猪血含有丰富的铁．钾．钙．磷．锌．铜等十余种元素．能补充蛋白质．提高免疫功能．利于增强体质．预防疾病。尤其老年人循环系统的机能减弱．可以通过多食猪血来改善许多重要器官的血流量和血流速度。另外．因其脂肪少．铁质较多，还有一定量的卵磷脂．宜用于老人及正在生长发育的儿童。猪血所含的锌．铜等微量元素．     

猪血的奇特功效

猪血是一种营养价值极高的食物,也是良好的动物蛋白质资源。据测定,猪血的平均蛋白的含量是猪肉蛋白含量的4倍、鸡蛋含量的5倍,每斤猪血的营养价值相当于5斤瘦猪肉。另外,猪血的蛋白质量也较好,猪血浆蛋白含氨基酸达18种之多,其中包括人体不能自身合成的8种必需氨基酸,特别是富含一般植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨酸和色氨酸等(仅赖氨酸含量就高达14％),是人们生命活动的物质基础。而且含脂肪少,并有一定量的卵磷脂。在国外,前苏联把猪血浆加入香     

补血抗癌的猪血

猪血，以前常常被看作杀猪的下脚料。殊不知，近年来经国内外有关专家分析研究发现，猪血竟是一宝，营养价值很高：猪血含蛋白质4．3％，脂肪0．2％，碳水化合物0．1％；钙69．毫克％，磷2毫克％，铁15毫克％。猪血中还含有铜、锌、钴、钾等人体所必需的微量元素。尤其是铁的含量最高，比肉类要高出几十倍。     

吃蛋的学问

鸡蛋含有丰富的营养素,有人说它是人类的“理想营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质的模式”。这是因为鸡蛋在天然食物中蛋白质氨基酸的组成最接近人体的蛋白质,容易被人体吸收利用。 吃一个鸡蛋可得7.3克优质蛋白质,其生理价值约是一般谷类蛋白质的1.3倍,豆类的1.6倍,鱼和肉的1.2倍,奶类的1.1倍。鸡蛋还含有多种矿物质和维生素。尤其是鸡蛋黄     

鸡蛋放久了，还有营养吗？

1 蛋白质 每枚鸡蛋可以为人体提供约6克的蛋白质。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近,并含有婴幼儿生长所必需的组氨酸,是优质蛋白的代表。     

豆腐搭配营养好

<正>大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体的需要,容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇,没     

补血佳品──动物血

补血佳品──动物血我国民间素有“以血补血”之说，人们常把猪血、鸡血、鸭血等作为壮娃娃之品。从营养学上分析，动物血营养丰富，食用价值高。以猪血为例，１００克血中含蛋白质１８．９克，约为鸡蛋蛋白质含量的１．５倍；还含有多种微量元素，如含铁２６０毫克，铜３...     

人体需要的能量

人类为了维持生命与健康,保证生长发育和劳动,每天必须摄入一定数量的食物。这些食物中含有人体所需要的各种营养素,并能提供人体所需要的能量。 1.人体为什么需要能量?能量是怎么产生的? 在这些营养素中,能产生能量或热量的营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。大家     

动物血液的药用与保健

各种家禽家畜是人类主要的肉食食品，而对禽畜的血液却往往弃之不用，其实这很可惜。据营养学家的研究分析，动物血液的营养价值很高，且具有特殊的医疗保健作用。各种禽畜血液中以猪血最常见，猪血的蛋白质含量可与瘦肉相媲美，其蛋白质中含有１８种氨基酸，尤其是人体必需的８种氨基酸都具备。另外，猪血中铁的含量也很丰富，对补充铁质和治疗小儿缺铁性贫血均有很好的作用。牛血煮食可理血补中，治大便带血、痢疾及妇女闭经等。羊血可止血祛淤，能治产后血淤及胎盘滞留，并能解丹石、野菜中毒等。兔血具有活血、解胎中热毒、催生易产的功…     

人体清道夫

△菌类食用菌类,特别是黑木耳含有较多具有清洁液和解毒功能的物质。人们吃黑木耳等菌类植物,可清除血液中的有害物质和体内毒素。△猪血猪血含有丰富的血浆蛋白,这种血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中的酶分解以后,能产生一种可解毒的润肠物质,可与滞留在肠道中的粉尘与有害金属粒发生化学反应,使     

中年人不必过分限制吃蛋黄

鸡蛋是天然食物中最优良的含蛋白质食物之一,不论蛋清还是蛋黄,都是人体所需要的.蛋清和蛋黄中除优质蛋白质外,其他营养成分都有很大的差别.在蛋清中除含有少量核黄素外,几乎不含脂肪,而蛋黄中却含有一种乳糜样微小颗粒的脂肪,容易被消化吸收.     

人体缺铬易致病

人体内含有50多种矿物质,虽然它们在人体内所占比例不大,但却为人体所必需.这些矿物质对人体机能的影响,大多为人们所了解,对铬于人体的生理价值却注意不多.铬是胰岛素不可缺少的辅助成分,能调节葡萄糖的新陈代谢,促进脂肪和蛋白质的合成,对机体的生长发育、正常生理功能的维持都有重要作用.人体缺铬则易患多种疾病.     

孕妇要"提防"土豆

土豆是世界上公认的营养丰富的食物.美国人认为,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人体所需的全部营养.土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸,是一种优质的蛋白质.其蛋白质中含有大量的黏体蛋白质,能预防心血管类疾病.土豆中维生素B1的含量,也居常食蔬菜之冠.     

吃猪血治贫血

中国传统医学,有“吃什么补什么”的说法。比如“吃肾补肾,吃心补心”等等。这是一种朴素的唯物论观点,认为动物身上的器官组织成分,与人体的器官组织成分有相应一致性。不能说它一点道理没有。 最近,有学者对猪血进行了分析研究,每100克猪血含铁量高达45毫克,比猪肝的含铁量还高两倍之多,比瘦肉高加20倍,比鸡蛋高18倍。由此可见,原先对贫血病人除了用药物治疗以外,一般只告诉他多吃猪肝,而不告诉他多吃猪血,实在是“舍易求难”了。因为猪血(一块一块形似豆腐)其价格与豆腐接近而比猪肝便宜4～5倍。 猪血的吃法也很简便,猪血烧豆腐、猪血炒大葱或炒大蒜苗、猪