夏日多吃“苦”

夏季，人饮水较多，胃酸被冲淡，胃口也较差，因而此时宜吃一些清淡爽口的食物。而营养及生理学家建议，夏季宜吃些含有苦味的食品，如啤酒、茶、苦瓜等。从化学结构上看，苦味物质主要有生物磷、苦味肽、尿素类、硝基化合物等几种类型。近年来，日本研究人员还发现苦味食...     

夏日多头痛 预防要做好

有些人每到夏季就经常发生头痛,原因是夏日气温攀高不下,加之现代都市生活的快节奏迫使人们投入紧张的工作和学习之中。夏季气温高,人们进食少,体能消耗大,易引起体内蛋白质、碳水化合物、脂肪、水等物质的入不敷出,出现代谢紊乱、颅压下降,使人出现“直立性头痛”以及“低血糖性头痛”等。头痛,已成为一种在暑期发病率极高的“都市病”。有关资料显示,夏季的头痛患者以白领工作者和女性居多。随着空调的普及,室内外温差大,人们进出房间不注意调节温度,会加重头痛的严重程度。另外,睡眠不足,精神疲劳,情绪激动,不规则的生活都可诱发头痛。     

新品蔬菜如何吃

目前市场上除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头、脱水蔬菜以外,还有一些新的加工品种陆续开发成功。1.粉末蔬菜用冷冻的方法将新鲜蔬菜脱除其水分,然后磨成粉末加入其他食料。制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等,这种粉末蔬菜即保存了蔬菜的营养,又不损害蔬菜的纤维素量,制成的食品有蔬菜的营养和风味。2.汁液蔬菜蔬菜汁液含有丰富的营养成分,可配制或加工成多种蔬菜饮料,如蕃茄汁、黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁等;或与菜、酒、牛奶、咖啡等配制出蕃茄汁菜水、牛奶可乐、蒜酒等;还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴食用饮…     

生吃蔬菜有益健康

生吃蔬菜的健康奇效 据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五,是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因,当地居民常以大蒜佐餐,有些乡村每人每日平均食生大蒜20g。还有报道,美国80高龄的生食专家安妮·威格摩尔,20多年前就开始生食蔬菜和果汁。     

蔬菜善吃寿亦高

生活中的常见蔬菜,只要“善吃”——科学搭配,去芜取精,亦可达到高寿的目的。88岁的于先生,总结自己的长寿秘诀就是“蔬菜善吃寿亦高”!     

蔬菜生吃好还是熟吃好

在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。许多人认为,蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中受到破坏,如果生吃蔬菜,就可以最大限度地获得好处。可是按照中国人的饮食习惯,绝大多数蔬菜都是熟着吃,对生食不适应。那么,蔬菜到底怎么吃才好呢? 其实,蔬菜生吃熟吃各有利弊。 生吃的好处是蔬菜中的维生素C和一些保健成分能够原封不动地进入体内发     

蔬菜是生吃还是熟吃好

西方饮食中,生食蔬菜相当普遍,如洋葱、芹菜、甜椒等都做成沙拉生吃。可是中国人的饮食习惯对生食蔬菜还不太适应。那么,蔬菜到底怎么吃才好呢?其实,蔬菜生吃与熟吃各有利弊,相互结合才是最佳选择。医学研究和实践证明,生吃蔬菜有防癌、抗癌和预防多种疾病的神奇作用。因为蔬菜中含的维生素C等许多生物活性物质十分娇气,很容易在烹调中被破坏,而生吃蔬菜可以最大限度地获得这些营养。蔬菜,特别是十字花科的蔬菜中,含有一种免疫物质叫"干扰素诱生剂",它作用于人体细胞的干扰素基因,可诱生干扰素,而干扰素是人体健康的"卫士",具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用。但"干扰素诱生剂"不耐高温,只     

蔬菜生吃熟吃功效大不同

苦瓜 生吃：清暑泻火 熟吃：润脾补肾 传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。苦瓜生吃清暑泻火,解热除烦;熟食则养血滋甘,润脾补肾。苦瓜能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。     

夏季蔬菜挑着吃

夏季蔬菜种类繁多,应该根据季节特点进行选择,在选菜时不妨这样考虑:1.多吃凉性蔬菜,有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。夏季上市的蔬菜中哪些是凉性的呢?蕃茄、茄子、芹菜等都属于凉性蔬菜。2.多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是疾病(尤其是肠道传染病)多发季节,这时多吃些“杀菌”蔬菜,有预防疾病的作用。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食,但要适量。3.多吃瓜类蔬菜。夏季正是冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜等菜上市的旺季,它们的共同特点…     

冬季吃蔬菜小心农药中毒

北京市海淀区卫生局的食品卫生专家指出，进入冬季，天气寒冷，植物所进行的光合作用不能完全将农药吸收，多数进入大棚种植的植物对农药的需要量更大，农药残留量也会更大。由于部分蔬菜农药残留较高，加之市民食用前没有很好地清洗，极易发生食物中毒。专家建议，购买蔬菜水果要在正规的集贸或超市，     

怎样吃蔬菜更养生

蔬菜富含人体所需的维生素、无机盐和膳食纤维,含蛋白质和脂肪很少,是改善现代饮食结构及防治肥胖症的好食品。     

你会吃蔬菜吗

吃菜,这听起来是再寻常不过的事情了,但是如果吃得不科学,就会对健康产生不利影响。那么蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢?     

常吃蔬菜健脑明目

人到中老年,身体各个器官、系统的功能都在衰退。如果此时不注意加强锻炼、细心调养,免不了滋生“内火”。 一说有火,多数人就会想起用些寒凉的药物或饮食去抵挡,其实不一定妥当。因为内火常常是某些疾病的征兆,和疾病本身一样也分类型,不同类型的内火要用不同的药物、食物来“灭”。下面简单介绍针对不同内火的“灭”火方法。     

多吃蔬菜防中风

水果和新鲜蔬菜中含有大量纤维素和果胶，能降低胆固醇，所以每天要有充足的水果和新鲜蔬菜。每天至少吃5种或更多，其中一定要有胡萝卜才行。     

怎样吃蔬菜更养生

蔬菜富含人体所需的维生素、无机盐和膳食纤维,含蛋白质和脂肪很少,是改善现代饮食结构及防治肥胖症的好食品.根据蔬菜中营养物质多为水溶性的特点,应注意在清洗、加工、烹调中维生素、无机盐和营养物质的破坏损失.     

常吃蔬菜可防癌

蔬菜疗法是人们与疾病进行长期斗争而总结出的一种自然疗法。它的原则是: (1)不吃加工食品,如罐头、白米、白面及加防腐剂的食品;蔬菜也选择没有用过杀虫剂和化肥者;(2)治疗中不吃任何肉类;(3)不吃白糖,少吃盐。最好是生吃蔬菜,吃前洗净,将蔬菜挤成汁或凉拌。     

怎样吃蔬菜更养生

蔬菜富含人体所需的维生素、无机盐和膳食纤维,含蛋白质和脂肪很少,是防治现代生活方式病及肥胖症的好食品。根据蔬菜中营养保健物质多为水溶性的特点,应注意在清洗、加工烹调中维生素、无机盐和保健物质的破坏损失。烹调对营养的破坏程度与洗涤方式、切碎程度、用水量、酸碱度、加热温度和时间均有关系。能生吃的尽量生吃。能低温加热不高温、能急炒不慢炖,最大限度发挥食品功能。蔬菜合理的清洗：有人为了清洗“彻底”,将菜切碎,用水浸泡后再洗,使水溶性维生素和无机盐大量随水丢失。正确方法是在烹调前或食用前再清洗,     

吃哪些蔬菜可防癌

蔬菜抗癌性源于整个蔬菜类,即蔬菜抗癌非单一成分所致,而是多种成分共同作用下的结果,这一观点已得到普遍认同。为了便于了解主要抗癌、抑癌成分,现分述如下：     

咋吃蔬菜更养生

蔬菜富含人体所需的维生素、无机盐和膳食纤维，含蛋白质和脂肪很少，是防治现代生活方式病及肥胖症的好食品。