关注硒与人体健康

饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量 硒是维持人体健康所必需的矿物质元素。作为一种强抗氧化剂，它可以抵抗自由基、提高免疫力、保护人体、抵御外来有害物质。但是，人自身不能合成硒，人体新陈代谢所需的硒主要来源于食物中。动物脏器、禽蛋以及虾、蟹等海产品的硒含量相对较高，但动物脏器、禽蛋不宜多吃，虾、蟹等海产品的硒在人体内利用率低；粮食、蔬菜和水果的硒含量低，对人体所需硒摄入量贡献不大。     

硒精氨酸对衰老小鼠肝损伤的保护作用

<正>硒作为体内重要抗氧化系统谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶(PHG-Px)的必需组分,在拮抗自由基对组织细胞的损害,延缓衰老等方面发挥重要作用[1,2]。动物实验表明,缺硒与肝纤维化,肝功能障碍,肝癌发生密切相关。补硒能显著减轻肝细胞变性及纤维化程度[3,4],起保肝护肝抗癌防癌等作用[5]。     

补硒与防癌

补硒与防癌林伯南据国内外研究证实，硒是人体内一种难得的营养素和抗癌元素。它能加速体内过氧化物或自由基的分解．致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应。调查表明，在２７个国家或地区中血硒水平高的国家或地区（如菲律宾、泰国、我国台湾省），癌症死亡率较低；而血硒...     

Se微量元素硒与健康

硒是一种人体必需的微量元素,是一种有效的抗氧化剂和自由基净化剂。近年来硒在防治心血管疾病、癌症等多种疾病及抗衰老延寿方面显示出较大的作用,愈来愈引起人们的重视。 通过日常饮食摄入适量的硒对预防多种疾病和抗老防衰十分必要。中国营养学会1988年推荐的每日膳食中硒供给量成人应为50微克。维生素E、     

硒是肿瘤防治的有力帮手

硒是人体必需的微量元素,是强抗氧化剂。硒在防癌、抗癌方面有着重要的作用。首先,硒能调节人体的免疫功能,最近发现硒对癌症病人的免疫调节功能比健康人更好。     

硒是肿瘤防治的有力帮手

硒是人体必需的微量元素,是强抗氧化剂。硒在防癌、抗癌方面有着重要的作用。首先,硒能调节人体的免疫功能,最近发现硒对癌症患者的免疫调节功能比健康人更好。     

油炸食品添加迷迭香抗氧化实验

[目的]了解迷迭香对油炸食品的抗氧化效果。[方法]以迷迭香和茶多酚作抗氧化剂,用黄原胶、柠檬酸作增效剂,按不同比例添加到油炸食品中,将其置45℃±1℃的培养箱中保存,定期进行油脂过氧化值(POV)测定。[结果]50ppm迷迭香能有效阻遏油脂中POV的升高。[结论]迷迭香的抗氧化效果优于茶多酚,它与黄原胶、柠檬酸混合使用,抗氧化作用增强。     

东北地区大米中微量硒的荧光光谱法测定

<正>大米含有丰富的淀粉、维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、黄酮和多种矿物质元素,具有较高的营养价值。硒是人体必需的微量元素之一,分布于除脂肪以外的所有组织中,各种组织器官中的硒含量与膳食摄人量及所处的地理环境有关。硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)的重要组分,具有很强的抗氧化、消除自由基作用,硒能保护心血管和心脏的正常功能。硒和维生素E对心肌纤维、小动脉及微循环的结构和功能均有协同保护作用。硒还有保护视力器官、刺激免疫     

硒酸精氨酸对衰老小鼠肝组织中脂肪酸组成的影响

<正>近代科学研究充分表明,硒可通过抑杀癌细胞、消除体内自由基、拮抗和降低许多元素和物质的毒性、增强机体免疫力、维持酶和某些维生素活性、参与激素的生理作用等生物学功能,从而有效防病抗衰[1]。有关研究表明,有机硒的安全性及吸收利用率明显好于无机硒[2]。     

维生素A、E对放射治疗鼻咽癌患者抗氧化水平的影响

放射治疗是鼻咽癌(nasopharyngealcarcinomaNPC)首选的治疗方法[1]。抗氧化剂是治疗肿瘤常用的辅助方法[2]。维生素A和维生素E是常用的抗氧化剂。抗氧化剂对保护机体免受自由基损害,降低肿瘤发病率有一定的作用。超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(     

硒:让您拥有光洁健康的肌肤

正硒是延缓衰老的一种必须营养素,是人体最重要的矿物质营养素之一,硒的所有作用都建立在抵抗自由基、提高免疫力的基础上。那么,最会直接影响到我们形象的皮肤是怎么受惠于硒的呢?又有什么皮肤病和硒元素相关呢?目前,在学术界颇受关注的是硒在银屑病、白癜风、紫外线照射对皮肤损伤等方面的作用。银屑病就是俗称的牛皮癣。有研究表明:银屑病患者血清中硒水平较健康人显著降低。发病时间     

四季“蒜账“保平安

<正>日常生活中,养成每天吃大蒜的习惯具有极佳的保健功效。大蒜富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌、扩张血管,降低体内胆固醇,能够抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。大蒜的保健功效抗癌:大蒜中的抗氧化物含量很高,其中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。自由基对人类细胞的伤害,使它与各种慢性病画上等号与癌症的发生更是密切,而大蒜的抗癌作用主要是来自它的抗氧化作用,对于过氧化物产生的自由基     

硒在地方病中的部分生化作用

随着对硒研究的深入 ,现在已证实硒是人体必需的微量元素 [1 ,2 ]。硒缺乏可导致或加重多种疾病。就地方病而言 ,硒与克山病的关系使得硒被确认为人体必需的微量元素 ,目前随着对自由基在体内代谢研究的深入 ,硒与其它几种地方病的关系也越来越明确。1　硒与克山病克山病是一种原因不明的地方性心肌病。二十世纪七十年代 ,我国克山病研究者发现克山病病区都处于低硒地带 [3] ,病区人群内外环境样品硒含量明显低于非病区对照组。而克山病病人和病区人群存在以低硒为中心的代谢改变 [4] :如血液中 GSH- Px活力降低 ,体内自由基含量升高。而…     

茶叶在壶中煮沸抗癌效果更显著

科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。 阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶，然后对他们血液中的多酚（植物自然产生的抗氧化剂）水平进行检测。[第一段]     

初乳中矿物质与微量元素的测定及临床营养学意义

对65例健康产妇初乳中的矿物质和微量元素钙、镁、磷、锌、铜和硒进行了测定,并以市售牛乳为对照。结果表明,初乳中微量元素锌、铜、硒含量丰富,基本能满足新生儿的营养需求;而矿物质元素钙、镁、磷的含量则显著低于牛乳。由于母乳中的无机元素生物利用度较高,所以初乳仍不失为新生儿早期矿物质及微量元素的最佳来源。同时也提示孕妇在孕期注意矿物质元素的及时补充对产后提高乳汁质量是非常重要的。     

硒与健康

硒是1817年由瑞典科学家Brevelius发现的一种化学元素。直到1975年才证明硒是人体必需的微量元素,近十多年来,对它的研究进展较快。 一、硒的生物学作用 硒是谷胱苷肽过氧化物酶的必需组成成分,硒通过它起着清除自由基抗氧化作用。缺硒导致自由基清除降低,过多的自由基引起生物膜脂质过氧化反应加强,造成生物膜损伤,线粒体、溶酶体被破坏,细胞变性,组织功能受损。     

硒与人体健康

联合国世界卫生组织于 1973年宣布 ,硒是人体生命中必需的、不可缺少的营养元素之一 [1 ] ,中国营养学会也将硒正式列为膳食谱中必需的营养元素 [2 ] 。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分 ,该酶具有抗氧化作用 ,是重要的自由基洗洁剂 ,对细胞膜有保护作用。硒对有害重金属具有解毒功能 ,硒还有促进生长、保护视觉器官及抗肿瘤的作用。硒缺乏易引起克山病、大骨节病等地方病 ,硒对人体健康有着不可忽视的作用 ,与人体健康息息相关 [3,4 ] 。1　硒在人体内的吸收和排泄人体的消化道、呼吸道、皮肤、皮下肌肉或静脉都可以吸收硒 ,吸收的硒…     

微量元素硒对提高人体免疫力的作用

硒是世界卫生组织确定的人体必需的营养素之一[1] ,也是目前各种具有免疫调节功能的营养素 (包括维生素A、维生素C、Zn、Mg等 )中唯一与抵抗病毒感染有直接关系的营养素[2 ] ,其可通过多种方式增强人体免疫系统调节能力 ,有效阻止病毒突变 ,对抗多种病毒感染性疾病[1] ,并可有效改善人的情绪 ,具有抗疲劳、防抑郁的功效[3 ,4] 。1　作用机理硒是构成谷胱甘肽过氧化酶 (GPX)的重要成分。补充硒可使GPX活性增强 ,从而增强清除自由基和抗氧化能力 ,保护机体细胞膜、核酸及蛋白质的正常结构与功能。2　硒对免疫系统的影响研究表明硒影响机体…     

延缓衰老 预防疾病最佳选择——补硒

从我的专业——自由基生物医学上讲,硒是一种非常好的抗氧化剂。自由基生物医学就是研究自由基在人的机体里的行为,包括它的产生、消失、用途和危害。人体自身为了克服自由基的失衡,存在另一种物质进行调整,     

微量元素硒与人体的健康

硒是维持生命必需的微量元素,它是机体的一种非特异性抗氧化剂一谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一。硒具有对疾病的预防和抗癌抗衰老作用。如果人体长期处于缺硒状态,有关代谢过程就会受到影响,从而导致多种疾病的发生。 缺硒易患克山病、大骨节病。近来发观,哮喘、心脑血管疾病、肝病、糖尿病、白内障、癌症都与缺硒有关,由于硒对人体健康有重要作用,世界卫生组织将硒列入必不可少的微量元