春天的佳肴:野菜

春天,草木萌发,百花争妍,山坡上、树林里、溪河边、田埂下,随处可以看到鲜嫩的野菜,过去,它曾是饥寒交迫的人们填饱肚皮的救命食物。后来,随着生活水平日益提高,人们开始追求过精过细的食物,野菜几乎与人们绝缘。如今,人们才惊奇地发现很多野菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有一定的医疗保健作用,同时又极少被污染,有利改善食物的结构。     

吃野菜应“浅尝辄止”

对困难时期的人们来说,野菜是当时天赐的美味。但对于如今丰富的食物资源来说,野菜成了平日难得一尝的美味,甚至部分野菜的价格比普通蔬菜高得多。野菜是不是适合每个人食用,在购买和食用中,大家应该注意哪些问题呢?     

阳春四月挖野菜

去郊外挖野菜成为我们随意、温馨的生活方式中绚烂的一笔。野菜不再是人们用来充饥的食物,而是春暖花开时品尝的第一缕诗意。     

阳春四月挖野菜

去郊外挖野菜成为我们随意、温馨的生活方式中绚烂的一笔。野菜不再是人们用来充饥的食物,而是春暖花开时品尝的第一缕诗意。     

野菜成新宠 吃法有讲究

正野菜是自然生长而未经人工栽培的蔬菜。历史上,野菜一直是劳苦大众果腹充饥的食物,食野菜是贫穷的象征。如今,随着"富贵病"的困扰和保健意识的更新,人们纷纷把目光转向野菜。野菜正以其营养丰富和美味可口,成为绿色食品家族中的重要一员,也成为人们餐桌上的新宠。初春的野菜,由于茎叶鲜嫩,比较可口,更深受市民喜爱,上山下乡挖野     

野菜：营养丰富

野菜：营养丰富文／文汇人们总是另眼相看野菜Ｊ认为它是畜禽饲料，只有遇上灾荒岁月，才会采食野菜充饥度荒。其实。野菜具有营养丰富、少受污染，食疗保健功能强等许多特点。在时兴营养、健康、长寿食品的当代，野菜是人类一种宝贵的食物资源，有极大的开发价值。＿野菜...     

分光光度法测定野菜中铁的含量

野菜植物无污染、无农药残毒、营养丰富,具有特殊风味,并且很多野菜还有医疗保健作用。用分光光度法直接测定野菜中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜进行补铁及进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

野菜大搜罗

<正>野菜,也就是非人工种植的采集天地间灵气、吸取日月精华的蔬菜,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。同时,很多野菜都具有药用价值。如今野菜不但摆上了高级饭店的餐桌,也成为人们日常的保健食品而备受青睐。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的少说也有十几种。     

分光光度法测定桂西高寒山区野菜中铁的含量

野菜植物无污染、无农药残毒、营养丰富,具有特殊风味,很多野菜还有医疗保健作用。用分光光度法直接测定桂西高寒山区野菜中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜进行补铁及进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

野菜有偏性选食要谨慎

在这大地复苏、万物生长的春季,许多老百姓开始挖野菜吃鲜儿。哪种野菜有什么功效,怎么吃野菜比较好,成了人们的热门话题。很多研究都已证实,野菜具有丰富的营养,许多养生防病的功效是普通蔬菜无法比拟的,并且天然、绿色。     

野菜不等于绿色食品

近年来,野菜成了餐桌上的佳肴,很多人认为这是绝对的“绿色食品”。其实,有些野菜本身有毒,由于外形与无毒野菜相似,容易被人们误食;还有些野菜被环境污染,吃后也容易引起中毒。     

野菜吃出健康来

几场春雨过后,油油的绿色撑满了视野所及之处,又到了今年吃新鲜野菜的季节。相信很多人因经历使然,对野菜会有一种特殊的感情,承载着内心深处的记忆。在作家周作人的记忆里,挖野菜、吃野菜是日常生活,亦是件有趣的事情。他在《故乡的野菜》一文中,讲述了与荠菜、马兰头、黄花麦果、紫云英有关的各种民间风俗、风情,描绘了当时浙东百姓挖野菜的场景。挖荠菜时,“乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。”     

吃野菜千万别贪嘴

春季，野菜成为一道难得的“佳肴”被很多市民搬上桌，有的饭店还专门在春季推出野菜宴。野菜以“富含营养、口味独特、绿色天然”而成为人们饭桌上的“新宠”，然而野菜真的能如此放心的大吃特吃吗？     

美味的基础

通常说的美食,实际是个极模糊的概念,在不同的人嘴里会有不同的感觉. 那些真正的美食,具有普遍性和权威性.如八大菜系,即可称为美食. 还有一种美味,与记忆有关.比如儿时在农村吃过的捞饭、葱蘸酱、野菜、粗粮,这些都是贫困年代老百姓为了填饱肚子经常吃的一些食物.后来生活环境变了,人们的收入上去了,吃鱼吃肉吃生猛海鲜都很轻松,吃多了也便没什么感觉了.     

『纯天然』与『绿色食品』

由于对化学合成物质危害性的报道日益增多,人们开始青睐各种天然食物。纯天然饮料、纯天然保健品、纯天然食品的广告铺天盖地,特别是春天的野菜,已成为城市人的珍馐菜肴。天然食物不是全无害是不是“纯天然”就是全无害?美国加州大学实验室的科学家们测试了80多种纯天然食物,发     

几种野菜和新鲜蔬菜与水果中总抗坏血酸的含量

为了了解野菜中的营养价值,作者於1954年5月曾在浙江宁波附近调查部队营养时,测定了当地20徐种野菜和40多种新鲜食物中总抗坏血酸的含量。根据此次分析20徐种野菜总抗坏血酸的结果,其含量远超过一般新鲜蔬菜的含     

春食野菜有讲究

春风吹．野菜生．满山遍野清香鲜嫩的野菜,是大自然在春天送给人们的一份厚礼。吃腻了大鱼大肉的都市人．春天吃野菜成了一种健康时尚。田野里不时可见来自城市和乡村采挖野菜的人们。昔日穷苦人赖以充饥的野菜如今不但能以不菲的价格在集贸市场、大型超市里出售,连五星级饭店里也有野菜做成的高档佳肴。     

食品界刮来了“黑旋风”

俗话说：民以食为天,但是,吃什么？怎么个吃法？自古无定式。 根据现代科学家的考证：人类在吃食方面经历了几代食物,即：第一代是采摘野果、野菜,人们把它称为青色食物;第二代是火烤的野果、野兽,人们把它称为红色食物;第三代是人工栽种的稻、麦、薯类等．人们把它称为白色食物, 人类进入２０世纪９０年代后,随着消费观念的不断改变,人们已不再满足于吃饱、吃好．而是要求所吃的食品具有良好的医疗作用和保健功能。营养学家指出,自然界天然食物的营养与它们的颜色息息相关,除了人们熟悉的绿色外,若按其营养价值排列,依次为黑…     

味鲜物美话野菜

近年来,随着生活水平的不断改善,人们对那些曾经追求的美味佳肴“鸡鸭鱼肉”颇有些厌烦、油腻,并将它们暂推到了一边,朝着尚具有一定苦、涩、酸等异味和内在成分还不太明确的野生植物下了刀叉。一些厨师或餐馆变纷设“野菜宴”,让们尽情品味这些野生食物。下面介绍几种常见药食两用野菜,以飨读者。     

采食野菜

吃野菜能健身益寿,是荒诞无稽之谈吧?过去,灾荒年人们采食野菜充饥,是不得已而为之。现在人们酒足饭饱,谁还吃野菜呢? 朋友,正因为现在人们酒足饭饱,心血管疾病增多,加上而今环境污染,严重地威胁着人们的生命,才更需要吃野菜。君不见野菜还上了大饭店的餐桌哩!野菜不但有健身益寿的功能,而且是无化肥、无农药污染的纯天然绿色食品。早在汉代就有民歌唱道:“仙人骑白鹿,发短耳何长?导我