阿胶：补血圣药

俗话说：天上龙肉，地下驴肉。驴肉之鲜美，众所周知。其实，驴不光是肉著名，它身上还有一宝。即驴皮，驴皮制成中药材，即为名满天下的阿胶。     

天上龙肉 地下驴肉

谚语云:"天上龙肉,地上驴肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。吃了驴肝肺,能活一百岁。"驴肉的食用价值由此可见一斑。据《本草纲目》记载:"驴肉补血,煮之饮、固本培元"。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉还可护肤养颜,有很好的美容功效。     

驴肉火烧保定名吃

人们常说“天上龙肉,地下驴肉”,由此可见驴肉在热爱美食的中国人心目中的位置。关于驴肉的功效,用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)”(《本草纲目》),驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。我国近年再版的《中药     

三杯驴肉赛龙肉

谚云:“天上龙肉,地上驴肉。”言驴肉味香美,可比龙肉。 中国古籍记载,秦以前未有驴。至汉初始有《史记》云:匈奴奇畜,即驴骡也。似马而长耳,别号长耳公。西汉王褒《九怀》一文云:“骥垂两耳,中     

食用死驴肉污染鼠伤寒沙门氏菌引起111例食物中毒的调查报告

我县偏僻山区官地公社官地大队某生产队社员因食用死驴、马肉及其内脏等,于三日内先后发生111人中毒,死亡1人。根据流行病学调查、临床分析及实验室检验结果等,确属鼠伤寒沙门氏菌(S. typhi murium)所引起的。兹将此次食物中毒调查报告如下: 事件发生经过七二年八月十日该生产队某社员将死驴肉、死马肉、羊肉、羊下水、驴内脏约五十余斤切成大块,一锅煮熟,加工时发现驴肉有一部分已变质弃掉。其他肉煮熟后在切生     

河北名吃 ——驴肉火烧

"上有龙肉,下有驴肉",驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,以河间驴肉火烧、保定驴肉火烧最为有名.其发祥地为保定徐水区漕河镇,经过了不断地发展和推广,最终闻名大江南北. 火烧为一种面食,一般为死面做成,将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗的吃法."驴肉...     

没了驴肉，有了阿胶

唐朝时,阿城镇上住着一对年轻的夫妻,男的叫田铭,女的叫阿娇,两人靠贩驴过日子。 阿铭和阿桥成亲五年后,阿桥有了身孕,不料,阿桥分娩后因气血损耗,身体很虚弱,整日卧病在床,吃了许多补气补血的良药,也不见好转。阿铭听人说驴肉能补气血,心想,让阿桥吃些驴肉,也许她的身体会好起来。于是,就叫伙计宰了一头小毛驴,把肉放在锅里煮。     

河北名吃——驴肉火烧

正"上有龙肉,下有驴肉",驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,以河间驴肉火烧、保定驴肉火烧最为有名。其发祥地为保定徐水区漕河镇,经过了不断地发展和推广,最终闻名大江南北。火烧为一种面食,一般为死面做成,将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗的吃法。     

虐食谈

中国的虐食是颇有传统的,远的不说,清代晋祠有一家饭馆,门前搭一木架,将一匹活驴拴在架下,食客来吃驴肉,指哪一块伙计便活生生地割下哪一块来,疼痛难忍的驴子哀号悲鸣不止,于是召来更多的看客和食客,店家的生意便愈见红火。晋南有一家卖五香驴肉的铺子,制做的方法更是出奇地残忍:将活驴罩在一只特制的烤炉里,只留下驴头露在外面,在驴头前放一只盛满调料水的桶,活驴受到慢火的烤炙,燥热难当,只得一个劲儿喝面前那桶调料水,不一会儿便喝个净光,调料随着血液渗入到驴子的每一块肌肉组织中,那烤好的驴肉当然味美异常了。至于厂乐人吃猴脑,据说是在圆形的餐桌中央开一个碗口大的孔,将要吃的猴子关在桌下,只从圆孔中露出剃掉毛的头顶,将头盖骨敲碎,人们便一匙一匙舀了白花花的脑浆子吃……     

敦煌名吃驴肉黄面

<正>在敦煌,流行一句话:天上的龙肉,地上的驴肉。也就是说,在沙漠边缘的敦煌城,味道最鲜美的当属驴肉了。而驴肉做得最好吃的,尚属驴肉黄面,这可是敦煌的一道名吃,号称中华一绝。莫     

一起鼠伤寒沙门氏菌引起的食物中毒

１９９８年７月１９日,赤峰市宁城县大明镇某村发生一起进食变质病驴肉引起的急性食物中毒。进食２８人、中毒２８人。根据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果判定为鼠伤寒沙门氏菌引起的食物中毒。１流行病学调查７月１９日,某不法个体商贩购买一病死幼驴,屠宰加...     

市售驴肉的卫生质量亟待重视

驴肉具有肌肉含量高、蛋白质丰富、味道鲜美、鲜嫩多汁的特点,深受广大消费者的欢迎。但由于驴肉不如猪、牛、羊肉的销量大,且在屠宰、销售、卫生检疫等过程中存在薄弱环节,其卫生质量难以保证,该现象一直没有引起人们的足够重视。     

养生佳品——驴肉

“天上龙肉，地上驴肉”，“吃了驴肝肺，能活一百岁”……这些虽然是民间俗语，但也是出自实践的经验总结，折射出人民群众的集体智慧。自古以来，人们就对餐桌上的这种美味情有独钟，而近年来源于驴肉的天然绿色特性，全国各地逐渐兴起了一股驴肉消费的热潮。     

伊斯兰教与清真饮食

《古兰经》中有不少关于饮食的禁忌，其中人们最熟知的是伊斯兰教绝对禁止食用猪肉。此外，贝类和大虾等甲壳类食物，无鳞的形状怪异的鱼、马、骡、驴等奇蹄类动物的肉以及鹅、火鸡、麻雀、酒等物也都在绝对禁止之列。 在饮食方面实行严格禁戒的同时，伊斯兰教也有一定的宽容性。不同的情况区别对待，对于那些为势所迫、为饥饿所迫吃了不洁之物而无意犯罪的人，真主可以饶恕他的罪行，“因为真主确是至赦的，确是至慈的”。 中国传统菜肴中有一个与伊斯兰教密切相关的肴馔系列，即清真菜，其主要特点是以羊肉菜肴为主，排除了猪肉、驴肉及…     

一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒的调查报告

1996年6月3日,曲阳县元召镇西沟南村发生一起因食用驴肉引起的严重食物中毒。我站接到报告后立即组织人员进行了调查,现将结果报告如下: 一、流行病学调查: 6月1日该村张某某自家喂养的一头驴病死,未经检疫即加工成熟肉,并与生肉一起放在同一盆中露天     

滋阴补血——驴皮胶

唐朝时．阿城镇上住着一对年轻的夫妻，男的叫田铭．女的叫阿娇．两人靠贩驴过日子。阿铭和阿娇成亲五年后．阿娇有了身孕．不料，阿娇分娩后因气血损耗．身体很虚弱．整日卧病在床．吃了许多补气补血的良药．也不见好转。阿铭听人说驴肉能补．心想．让阿娇吃些驴肉．也许她的身体会好起来。于是．就叫伙计宰了一头小毛驴．把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋．     

忽思慧与《饮膳正要》（八）

上文谈了《饮膳正要》第三卷的《米谷品》，本文接着谈《兽品》。《兽品》介绍了牛肉、羊肉、黄羊、猪肉、野猪肉、狼肉等家畜和野兽的肉类食物35种。关于牛肉、羊肉、猪肉，这里不拟多说，此处拟谈谈驴肉、鹿肉和野猪肉。书中说，驴肉味甘性寒（一说性平），治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。头肉治多年消渴，煮食之良。乌驴者尤佳。又说．野驴性味同，食之能治风眩。     

如何识别阿胶？

问：现在市场上的阿胶很多,但据说部分阿胶存在掺假现象,并不是由真正的驴皮制成的。为此我想请教一下,如何识别阿胶的真假呢？我们全家人都适合食用阿胶来滋补吗？ 答：正品阿胶是由驴皮熬成的胶块制成的,但由于驴皮阿胶的价格较高,因此市面上有些不法之徒出售的阿胶为了降低成本,是采用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的,价格也因此相对较低。     

连我也一起丢了

有个人上集卖驴,回头一看,驴没了,手里只有半截缰绳。回到家里,妻子又哭又骂埋怨他:“你这么大的人,连驴都能牵丢了。你咋不骑上呢?你骑上它能丢了吗?”     

常见壮阳食品的食疗原则

益肾强筋——驴肉 俗话说:“天上的鹅肉,地上的驴肉。”驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。 中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾,味甘性温,有益