外送盒饭引起食物中毒的调查分析

<正>1 事件发生经过 2000年9月8日下午,上海市徐汇区卫生局卫生监督所接到群众举报,反映区内某一证券营业所部分客户食用9月7日中午由区内某面包房所属火锅店外送的盒饭后出现腹痛、腹泻等症状。接报后,卫生监督员即赴证券营业所及盒饭加工场所分别进行个案调查和现场检查,并对盒饭加工人员及病人做了肛拭采样和当日食品、环节采样。     

一起四季豆中毒调查报告

20 0 0年 1月 2 3～ 2 4日 ,某进穗客列车在运行期间发生一起 1 6人的食物中毒事件 ,现将调查情况报道如下 :1　流行病学调查1 1　中毒经过及发病情况1月 2 3日进穗某列客车在运行途中 ,餐车加工盒饭 5 5盒 ,于 1 8时开始在硬卧车厢销售 ,约 1 8时 35分销售完毕。当晚 2 1时 30分后 ,1 6名食用过盒饭的旅客陆续出现恶心、呕吐、腹胀、头晕等症状。罹患率 2 9 0 9% (1 6 /5 5 ) ,患者男性 1 3人 ,女性 3人 ,年龄最大 46岁 ,最小 1 0岁 ,无明显的职业区别 ,未食用餐车盒饭的硬卧车厢内旅客及硬座车厢的旅客均未发病。1 2　时间分布患者的用…     

一起食物中毒案刑事判决案例分析

１　案情简介１９９７年１１月２日,福建省卫生学校召开第十五届校运动会,由于校方食堂供应午餐能力有限,故委托银娇个体小吃店提供部分学生午餐盒饭８８９份。当天中午１１：３０左右,８８０名学生吃了由小吃店送来的盒饭,至下午３时许,首例学生开始发病,６小时内３０名中毒学生被送往医院就诊,８小时后中毒学生达到高峰。中毒患者临床症状均以腹痛、腹泻、呕吐为主,部分患者伴有恶心、头晕、头痛、低热等症状。据统计,中毒人数共２９５人,罹患率为３３．５２％。由于事件发生后报告处理及时,所有中毒学生均在１～３天内痊愈,…     

1起饮用学生奶致食源性疾患调查

2003年3月18日10:40,接思茅市城区某小学校医和某医院急诊科报告,某小学有部分学生饮用学生奶后出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等。接到报告后,思茅市疾病预防控制中心立即组织人员进行现场调查。1　事件发生与现场调查情况2004年3月18 日 10:00 至 20:00,思茅市城区 4所小学(     

一起高校金黄色葡萄球菌食物中毒案例分析

2014年3月1日19:00左右,杭州经济技术开发区疾病预防控制中心接到报告某高校部分学生出现腹痛、腹泻、呕吐等症状.经过流行病学调查、卫生学调查和实验室检测,确认是一起由金黄色葡萄球菌污染引起的食物中毒,现将事件分析结果报道如下.     

一起由温和气单胞菌引起的食物中毒调查报告

1998年8月4日杭州市下城区发生1起温和气单胞菌食物中毒,现将流行病学个案调查、现场卫生学调查和实验室检验结果报告如下。1 中毒经过及临床表现 8月4日下午16:20我站接到某医院肠道门诊报告:有20余人因疑似食物中毒而就诊,我站卫生监督员即赴医院进行流动病学个案调查。调查发现,中毒者均于当天中午进食杭州某食品公司西式快餐店烧煮的中式快餐盒饭,该店当天中午共供应9个单位344名职工用膳,约中午11:30进餐,菜谱有盐水醉鸡、红烧子排、炒三鲜和咖喱土豆四种。15:00出现首例病人,以恶心、呕吐开始,相继出现类似病人,部分病人呕吐剧烈呈喷射     

违法加工 食物中毒

1998年3月20日16时左右,我站接到附属医院保健科一例食物中毒报告,患者于某系建华厂二小学生。因恶心、腹痛、腹泻入院就诊,怀疑因中午吃学校院内刘某某盒饭加工厂生产的盒饭引起中毒。同时,还有几名学生也患类似病症到附属医院就诊。经调查,中毒5人,经治疗已痊愈出院,无死亡。1 事故发生经过 3月20日11时30分,建华厂二小学大约 30名左右学生在学校院内的刘某某盒饭加工厂买盒饭吃。14时,相继有5名同学出现头晕、腹痛、恶心     

滨州学院一起学生食物中毒的调查

2005年5月30日,滨州市某大学发生一起在校大学生进食凉皮致300人食物中毒事件,现报道如下。1基本情况2005年5月30日18∶00左右,滨州市某大学学生在晚餐时购买凉皮食用,21∶00左右开始有学生出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。至第3天上午,先后有300人因出现类似症状而就诊,其中200人就地观察治疗,所有病人用左氧氟沙星、丁胺卡那霉素及给予对症治疗,2 d后痊愈。2临床特点与实验室检查患者症状类似,有恶心(150例)、头晕(200例)、呕吐(180例)、腹痛(210例)、腹泻(200例)等临床症状。部分学生有发热、全身酸软无力症状。潜伏期最短1 h,…     

蜡样芽胞杆菌污染引起食物中毒调查

1998年7月4日某镇教委组织全镇完小在镇中学进行业余乐器比赛,10时15分结束。赛后某完小29名参赛学生中有14人自发购置镇中学商店制售的盒饭食用,下午1时30分至2时陆续出现食用盒饭的学生发生恶心,阵发性腹痛,呕吐等症状,由校方集体送往该镇医院进行救治,下午6时我站接到该镇医     

一起变形杆菌引起食物中毒的调查

20 0 0年 9月 7日天津经济技术开发区发生了 1起由于食用快餐盒饭引起的食物中毒 ,涉及 8个单位 ,86人发病 ,6人住院 ,无死亡病例 ,我们进行了流行病学调查、临床诊治及实验室检验 ,现将此起事件的调查结果报告如下。1　流行病学调查1 1　事件经过　开发区诚信快餐厅订购的排骨 9月 5日中午送到 ,该批排骨由某市场 2名供货商提供 ,共计 10 0g。当日剁成小块后放入冰柜中冷冻保存。 9月 6日凌晨 5时起开始加工 ,共计加工 3锅。放置于铝制大盆中保存 ,直至 10时左右分餐 ,11～ 12时 3 0分陆续送至订餐单位。 9月 6日中餐共送出 813份盒饭 ,涉…     

一起副溶血性弧菌引起食物中毒的调查与分析

1997年11月2日，福州市某中专学校学生发生食物中毒，经流行病学调查、临床资料分析和实验室检测，证实系食用被副溶血弧菌污染的盒饭所致。现报告如下：1流行病学调查1．1发生经过11月2日，该校举行运动会，向四家饮食店预定午餐，其中某饮食店向学生提供900份盒饭。学生11点30分左右食用，当日下午3时许，首例患者出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，当日晚9～10点发病人数达到高峰。1．2现场调查该店系个体饮食店，《卫生许可证》经营项目为“小吃”，但该店扩大经营范围，经营“盒饭”。其店后堂面积仅88m2，不具备加工经营上千份盒饭的…     

一起混合型细菌性食物中毒的调查报告

20 0 1年 10月 6日凌晨 3时半 ,广州市卫生防疫站值班室接报告称 :广州市空军医院收治了数十名有腹痛腹泻症状的疑似食物中毒的患者 ,我站会同东山区和天河区站的有关人员及时赶赴现场调查 ,证实为广州市珠江新城美居中心和高盛公司员工 ,因进食天河区五山葡萄园餐厅供应的快餐盒饭而引发的一起 5 3人的细菌性食物中毒事件 ,现将调查结果报告如下。1　流行病学调查1 1　中毒发生经过　　天河区五山葡萄园餐厅从 2 0 0 1年 4月份开始 ,向位于广州市珠江新城的美居中心和高盛公司 (同一大厦内 )的一百多名员工提供盒饭送餐服务。2 0 0 1年 10…     

北京市区大气细菌粒子的沉降量

本工作用平皿沉降法在北京市西单观测了大气细菌粒子的沉降量。结果表明,大气细菌粒子的年平均沉降量为72.9个/皿·5min;一天内大气细菌粒子沉降量出现7:00、19:00两个高峰时和13:00、夜间1:00两个低峰时。同时表明,大气细菌粒子的沉降量夏季高,冬季低;白天高,夜间低。     

一起C组β型溶血链球菌引起食源性感染爆发的调查

2003年5月28～30日石家庄市某大学86名教师相继出现发热、头痛、全身酸痛、乏力,经流行病学调查分析,结合临床表现和实验室检测,证实为C组β型溶血链球菌感染所致。5月26日该校在SARS流行期间实行全校封闭,学生在学院食堂用餐,教师228人由石家庄市某饭店供应快餐盒饭,28日中午有200人吃该饭店盒饭,据调查盒饭中粉肠有异常气味,于当天下午2时至5月30日凌晨1时,有86人发病,发病率为43％,有28人没有吃该饭店盒饭,没有发病。临床症状比较重的51名教师住院治疗,其余35名教师在单位门诊观察治疗。在发病初期,因当时特殊情况没有取到食物标本,但经流行病学调查,考虑到食源性感染,立即采取干预措施停止该饭店盒饭供应,使疫情得到控制。     

上海市盒饭卫生与营养要求地方标准的修订研究

近年来，本市盒饭行业得到了迅猛发展，全市目前共有盒饭生产企业155家。其中以生产供应学生盒饭为主的企业（简称“学生盒饭企业”）有32家，以生产供应社会人群盒饭的企业（简称“社会盒饭企业”）有123家。盒饭生产加工工艺由原来单一的传统保温方式转变为冷链、加热保温、高温灭菌三种供应方式。鉴于盒饭是一种高风险食品，加工供应方式、盒饭食用人群已发生了根本性变化，而原《学生盒饭营养与卫生要求》实施已10年之久，仅适用于传统保温方式的学生盒饭，已不能适应当前的盒饭行业状况。因此，我们开展了本次研究工作，旨在为修订《学生盒饭营养与卫生要求》提供科学可靠的参考数据。     

荣成中考学生食物中毒案例分析

在 1 997年和 1 998年全国中等专业学校招生考试的过程中 ,荣成市连续发生 2起参考学生集体食物中毒的事件。事件发生后 ,在社会上引起了强烈反响。为了总结经验 ,吸取教训 ,防止类似事件的再次发生 ,特对 2起中毒事件分析如下。1　中毒情况1 .1　第 1起中毒情况 :1 997年 6月 2 7日起 ,参加 1 997年中专招生考试的荣成市二十八中的 1 85名学生和 1 7名教职员工开始在荣成市竞技体育运动学校 (以下简称体校 )食宿。 2 9日凌晨3:0 0～ 4:0 0 ,个别学生开始出现呕吐、腹痛、腹泻症状。随后病人逐渐增多 ,至 7:0 0～ 8:0 0达到高峰 ,共有 5 0多…     

一起副溶血性弧菌污染食物引起食物中毒报告

20 0 1年 9月新学期刚开始 ,我区某中学发生了一起学生食用了同一盒饭后引起食物中毒的案例。经流行病学调查和中毒者的临床症状及实验室的病原学鉴定 ,证明该起食物中毒为副溶血性弧菌污染盒饭所致 ,现将调查情况报告如下。1　发病情况及临床特征1.1　发生经过9月 7日 ,我区某中学学生同时食用同一盒饭店提供的午餐 ,食用后 4h开始发病 ,6～ 8h内 ,有 96名学生出现临床症状。1.2　临床表现主要为腹痛、腹泻、呕吐 ,排泄物为水样 ,后转为脓血便 ,体温在 3 8～ 3 9℃。经医院补液和抗生素治疗 ,发病者均在 6～ 9d内恢复正常。2　实验室检验2 …     

一起食物中毒案件的调查与处理

1 案情简介 1999年7月3日,我市发生一起因食用盒饭引起的食物中毒事件。当日中午先后有70人食用了我市某宾馆加工外卖的盒饭。晚上17～20时先后有14名食用者因腹痛、腹泻、发烧、头痛,到市医院就诊住院治疗,经抗炎及对症治疗,6d后全部治愈出院,无死亡病例。2 卫生学调查 我们于7月3日晚21时接到市医院的报告后,立即组织人员开展了现场调查和流行病学调查。     

上海莘莘营养配膳公司食物中毒事故分析

１９９７年９月１５日中午，上海莘莘营养配膳公司供应 ７４４份社会盒饭给柯达影像器材公司、田林三中、大计数据处理公司、富士高家庭用品公司及柯达影像华林公司等５家单位。在食用盒饭的员工中，于当日下午至次日先后出现了９９名以腹痛、腹泻为主要症状的病人，进食该中餐社会盒饭的罹患率１３。３％，而上述单位未食中餐社会盒饭者无一人发病：χ~２＝８．０５，Ｐ＜０．０１，二者罹患率有极显著性差异。该公司 ９月１５日供应学生中餐３０５２客，未发现一例类似病人。虽然有关样品在实验室化验中未检出设定的致病菌，但根据食物中毒流行病学调查结果、临床特点及卫生学调查结果分析，证实本起腹痛、腹泻事件是由于食物中毒引起的，导致食物中毒的是由上海莘莘营养配膳公司 ９月１５日供应的中餐社会盒饭。     

危害分析与关键控制点在学生餐卫生质量管理中的应用

目的运用危害分析与关键控制点(HACCP)管理系统,提高学生营养盒饭的卫生质量.方法根据国际食品法典委员会(CAC)文件推荐的原理与程序,参照我国相关卫生规范,以上海市徐汇区日供学生盒饭量为20 000份,8 000份,1 000～3 000份的7家公司为研究对象,对生产、运输过程进行危害分析,确定关键控制点.结果通过危害分析,确定关键控制点为:食品采购、食品加热烹调、熟食容器餐盒清洗消毒、从业人员健康状况与洗手、学生盒饭出锅至食用间隔时间.针对关键环节提出相关干预措施.结论 3家执行干预措施的公司所供盒饭均符合卫生要求,未执行干预措施的公司存在着发生食物中毒的隐患.