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南瓜具有很高的营养价值,每500克南瓜含糖4克、维生素220毫克、钙56毫克、胡萝卜素(维生素A原)2,272国际单位,比维生素A含量最高的羊肝(194.5国际单位)还高,在各种蔬菜瓜类中居于首位。另外,它还含有胡芦巴碱、腺瞟呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的营养物质。 相似文献
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鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值超过了鸡蛋。据测定,每百克鹌鹑蛋含水分72.9克,蛋白质12.3克,脂肪12.3克,碳水化合物1.5克,钙72毫克,磷238毫克,铁2.9毫克,维生素A 1000国际单位,维生素B_1 0.1l毫克,维生素B_20.86毫克,尼克酸0.3毫克 相似文献
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《中老年保健》2006,(12)
其他谷类食部(%)100100100100100100100100能量(千卡)30735846342351324366357蛋白质(克)10.29.01.49.710.49.312.212.8脂肪(克)1.43.10.71.53.12.37.23.3碳水化合物(克)73.375.18.476.974.773.067.871.1膳食纤维(克)9.91.6-4.44.36.54.62.0维生素A(微克)-17---33-维生素B1(毫克)0.430.330.020.090.290.280.390.22维生素B2(毫克)0.140.100.070.130.100.160.040.15维生素PP(毫克)3.91.50.91.31.62.23.92.0维生素E(毫克)1.233.630.264.611.884.407.962.08名称大麦小米小米粥黄米高粱米荞麦莜麦面薏米磷(毫克)38122932-32929735217钾(毫克)4… 相似文献
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南瓜是具有田园风味的佳蔬,过去由于季节品种的限制,一般只在秋冬两季作为主食不足时的副食用之。现今南瓜已被烹调成花色多样的佳肴,人们广为享用。因为南瓜入馔不但风味独特,它的营养价值也很高,每100克南瓜中含有维生素B_10.02毫克,维生素B_30.03毫克,维生素C0.15毫克,维生素B_688微克,维生素PP0.5毫克,是老少咸宜的食品,尤适合于高血压、冠心病和糖尿病患者食用。南瓜做菜馅做羹,做点心均佳,笔者介绍几款南瓜美味,供大家参考。 ●海味南瓜羹。小南瓜半只,去皮洗净切片,在粉碎器中打成糊备用,海虾米用绍酒浸软,紫菜若干,南瓜糊入锅,加适量水烧沸,加 相似文献
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芹菜的营养非常丰富。据测定,每100克芹菜中含蛋白质2.5克,钙100毫克,铁0.85克,磷6.1克,维生素C0.6克。蛋白质和磷的含量比瓜菜类高1倍,钙和铁的含量比番茄高20倍。此外还含有维生素P、A以及挥发油、甘露醇等成分。 相似文献
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每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A24微克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。 相似文献
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蕃茄,又名西红柿。其味鲜美可口、营养丰富,是深受人们喜爱的夏令水果型蔬菜。人类食品的六大营养素,它无一不有。每500克成熟的蕃茄中含蛋白质2—8克,脂肪1.4克,碳水化合物9克,灰分2克,钙38毫克,磷174毫克,铁2毫克和维生素A、B_1、B_2、C、P、PP等多种成分。此外,还含有苹果酸、柠檬酸、蕃茄素等,其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。维生素A的含量是莴笋的15倍;维生素C则相当于1300克苹果、1500克香蕉、2000克梨子的含量。据计算,每人每天吃上两三个蕃茄便能 相似文献
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黄瓜:每100克黄瓜含蛋白质0.9克,脂肪0.8克,糖0.2克,还含有钙、磷、铁等微量元素。每天生食250克以上,有明显减肥作用;也可以利尿消水肿;凉拌吃可增加食欲、消腹胀。苦瓜:苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种物质。苦瓜素有很高的药用价值,可以刺激唾液、增强食欲、降低血糖,又可以消暑解热、去烦渴,是消热防暑的佳品,也是清除痱子,治疗热毒疖子的良药。南瓜:每500克南瓜约含有维生素C20毫克,钙50毫克,胡萝卜素4毫克,含糖量最低,每100克含量不到1克,是治疗糖尿病的首选瓜类菜。每天… 相似文献
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扁豆是夏秋季节的佳蔬,又名鹊豆、蔽豆、藤豆、峨眉豆,为豆科植物扁豆的种子,我国南北各地均有栽培。据营养学家分析,扁豆种子每100克含蛋白质25.3克,脂肪0.4克,糖类55.4克,膳食纤维6.5克,胡萝卜素30微克,维生素B10.26毫克,维生素B20.45毫克,尼克酸2.6毫克,钾439毫克,钠2.3毫克,钙137毫克,镁92毫克,铁19.2毫克,锰1.19毫克,锌1.9毫克,铜1.27毫克,磷218毫克,硒32微克。还含有豆甾醇、磷脂(主要是磷酯酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶。扁豆营养价值高,味道鲜嫩可口。它所含的蛋白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄瓜等,是人体摄 相似文献
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苦菜,又称苦苣、苦荬菜、苦苣菜等。是野菜中常食的一种,营养价值比较高。据测定,每100克苦菜嫩幼苗,含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,食物纤维5.8克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维生素B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素PP0.6毫克,维生素E2.93毫克,钾180毫克,钙66毫克,铁9.4毫克,锌0.86毫克,磷41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。苦菜中含有维生素C88毫克,胡萝卜素3.22毫克,分别是菠菜的2.1和2.3倍。此外,苦菜含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。 相似文献
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美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授,最近在给八名老年妇女饮用草莓和菠菜的提取液后,发现它们均具有“强力抗氧化活性效果”,可以使人类机体的抗氧化能力提高20%,这相当于摄取了125O毫克的维生素C。草莓和菠菜都是高营养果蔬,是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。如:在99克的草霉浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。 抗氧化剂维生素C和维生素E可防御机体细胞膜遭受氧化破坏,并可清除体内氧自 相似文献