2003年武城县部分建筑工地食堂卫生状况调查

[目的]了解武城县建筑工地食堂的卫生状况，以便制订相应的卫生管理对策。[方法]2003年8月对武城县设有工地食堂的32家建筑工地进行检查，询问从业人员的食品卫生知识，检测餐具消毒质量。[结果]工地食堂的卫生许可证持有率为28．13％，从业人员健康证持有率为34．62％；多数食堂卫生管理制度与卫生设施不全；餐具消毒合格率为17．88％。国有工地食堂的“两证”持有率与餐具消毒合格率均高于集体工地食堂。[结论]建筑工地食堂存在较多的卫生问题．集体工地食堂尤其严重。     

永州市零陵区学校食堂卫生现况

目的了解、掌握永州市零陵区学校食堂卫生的整体状况，为决策管理机构酝酿新的学校食堂卫生的管理模式、加强食堂卫生管理提供科学依据。方法采用现场观察、询问、问卷及抽样检测对该区55所学校进行调查。结果零陵区55所学校的食堂，有效卫生许可证持有率为61．81％，从业人员有效健康证持有率为66．30％；学校食堂基本卫生设施很不完善，室内外环境较差；餐饮具合格率为73．06％；从业人员卫生知识知晓率有39．40％的人不及格。结论零陵区学校食堂卫生整体状况令人担忧，学校食堂卫生工作亟待整顿和加强。     

郑州市中原区56家早餐店卫生状况的调查

目的了解郑州市中原区早餐店的卫生状况，为加强早餐业卫生管理提供指导依据。方法按随机调查的原则对该区56家经营早餐的饭店进行现场调查并对使用的餐具进行随机抽样检验。结果56家早餐店有效卫生许可证持证率为78．57％，从业人员有效健康证持证率为74．90％，餐具合格率为65．10％，大中小型店之间差异有统计学意义（x^2=11．57，P〈0．01；x^2=43．72，P〈0．01）。卫生管理方面大型店较好，中小型店总体较差，从业人员个人卫生及卫生知识知晓合格率较低，卫生设施、布局流程存在许多问题，室内外环境卫生较差，存在食品卫生安全隐患。结论早餐业总体卫生状况令人担忧，应采取综合整治措施，促进早餐业卫生状况进一步提高。     

2004年临朐县学校食堂食品卫生状况调查

[目的]了解临朐县学校食堂的食品卫生状况,加强学校食堂的食品卫生管理,预防学校学生食物中毒的发生。[方法]2004年6~7月对全县39处学校食堂卫生设施、生产销售过程及其从业人员的来源、文化程度和卫生学状况进行了调查。[结果]学校食堂食品卫生许可证申办率为 51 3%,从业人员健康证持有率为 58 9%;初中文化以下的占76 9%,多数学校食堂卫生制度与卫生设施不全;餐具消毒合格率为 32 7%。县直学校食堂餐具消毒合格率高于乡镇学校食堂。[结论]学校食堂存在较多的卫生问题,乡镇学校食堂问题尤其严重。     

2003年武城县部分建筑工地食堂卫生状况调查

[目的 ]了解武城县建筑工地食堂的卫生状况 ,以便制订相应的卫生管理对策。 [方法 ] 2 0 0 3年 8月对武城县设有工地食堂的 3 2家建筑工地进行检查 ,询问从业人员的食品卫生知识 ,检测餐具消毒质量。 [结果 ]工地食堂的卫生许可证持有率为 2 8 13 % ,从业人员健康证持有率为 3 4 62 % ;多数食堂卫生管理制度与卫生设施不全 ;餐具消毒合格率为17 88%。国有工地食堂的“两证”持有率与餐具消毒合格率均高于集体工地食堂。 [结论 ]建筑工地食堂存在较多的卫生问题 ,集体工地食堂尤其严重     

2004年章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状调查

[目的]了解章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状。[方法]2004年8月，对章丘市城区28户豆制品加工厂（点）的基本卫生状况进行检查，对出厂前和销售的豆制品采样107份，检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷。[结果]从业人员有效健康证持有率86．1％，有效卫生许可证持有率53．6％，样品检测合格率为67．3％。[结论]微生物污染是豆制品存在的主要卫生问题。     

2005年泰安市部分"小饭桌"卫生现状调查

[目的]了解泰安市中小学校周围“小饭桌”卫生状况，为今后做好“小饭桌”卫生监督管理工作提供依据。[方法]2005年9月对泰安市区5家中小学附近的15家“小饭桌”进行了监督检查，重点检查基础卫生设施、卫生许可证、健康证持有情况、从业人员个人卫生等方面。[结果]检查15家单位，卫生许可证持有率为33．3％，健康证持有率37．5％，食（饮）具消毒合格率为52．2％。[结论]大部分“小饭桌”卫生状况较差，今后应加大卫生监督力度。     

崇明县公共场所从业人员的卫生知识认知程度干预效果评价

目的通过社区干预和监督监测提高公共场所从业员的行为合格率和卫生知识的知晓率。方法采用分层抽样方法随机抽取崇明县的浴室、足浴和美容美发各20户，每户1名从业人员合计60户、60名从业人员进行本底调查，采取一次干预，观察其干预前后卫生设施、再从60户中随机抽取240名从业人员进行本底调查，同样进行一次干预，观察其卫生知识认知程度和卫生行为合格率。结果干预前公共场所的卫生设施，有卫生专管员、卫生自查和公共用具消毒均为31．67％，通过干预后公共场所卫生设施，分别提高到98．33％、96．67％和93．33％。干预前从业人员认识程度为47．9％、卫生行为合格率为45.42％。通过干预后从业人员的认知程度提高到99．17％、卫生行为合格率提高到95．83％。结论采取社区干预措施对提高公共场所从业人员的卫生知识认知程度和卫生行为合格率是必要和有效的。     

佛山市顺德区学校、托幼机构食品卫生状况调查研究

目的 了解顺德区学校、托幼机构食品卫生状况，为进一步加强学校卫生管理。有效控制学校食物中毒事故的发生。方法选择顺德区492所学校和幼儿园集体食堂，按《广东省集体食堂卫生管理办法》调查厨房布局、卫生设施、卫生许可证持证率等；抽检各类食品和公用餐具按《食品卫生国家标准》进行检验。结果492所学校及幼儿园集体食堂，符合卫生要求并领取卫生许可证经营的共414所，占84．1％；抽检各类食品总合格率为98．5％；检测各类公用餐具总合格率为82．6％。学校与幼儿园餐具消毒卫生合格率比较差异有统计学意义（x^2=227．64，P＜0．001）。结论 顺德区学校、托幼机构集体食堂卫生尚存在安全隐患并提出干预对策。     

洛阳市瓶(桶)装饮用水生产企业卫生状况调查及结果分析

目的了解洛阳市瓶（桶）装饮用水的卫生状况,为加强卫生监督提供依据,保障消费者的饮水安全。方法对全市处于生产状态的瓶（桶）装饮用水企业进行检查,并从其仓库内随机抽样检测。结果洛阳市瓶（桶）装饮用水生产企业卫生许可证持有率较高（100%）,健康证持有率仅81.25%;有28%的企业卫生设施不健全,有32%的企业生产过程不符合卫生要求;瓶（桶）装饮用水水质总合格率为62.96%,其中微生物指标合格率为74.07%,单纯理化指标合格率为88.89%。结论应加大对卫生设施、从业人员持健康证情况和生产过程的监督管理力度,加强经常性卫生监督。     

大庆市中小型美容业卫生状况调查

目的了解大庆市美容业的卫生状况,规范美容业卫生监督管理。方法检查该市中小型美容业的经营项目、卫生许可证、从业人员健康证,及供顾客使用的化妆品标签标识合格情况,并对美容单位工作场所空气质量和公共用具消毒状况进行监测。结果61家单位中卫生许可证的持证率为93.4%,超许可项目开展医疗美容的15家,占27.3%;248名从业人员中健康证持证率57.3%;空气质量监测合格率为91.8%,公共用具的合格率为62.9%,化妆品标签标识的合格率为77.4%。结论中小型美容业卫生状况仍有待改善。     

汉中市纯净水厂卫生状况调查分析及对策

目的了解汉中市纯净水生产企业卫生状况。方法设计专用调查表逐家调查登记,同时抽取各生产企业成品库中待售的桶装饮用纯净水进行检验。结果纯净水抽检合格率较低,以2004--2008年83份检测报告统计,不合格指标主要是菌落总数,夏秋季合格率仅为52．0％,冬春季为81．8％,差异有统计学意义（X2=7．66,P〈0．01）;电导率合格率仅为72．3％。结论汉中市纯净水生产企业总体规模小,自动化程度低,卫生设施不全,卫生管理处于较低水平,卫生部门应加强监督指导和培训,企业应加大资金投入,提升设备档次,完善卫生设施及管理。     

2008~--2010年枣庄市学校食堂食（饮）具消毒状况分析

[目的]了解枣庄市学校食堂食（饮）具卫生状况及消毒情况,确保学生们用上安全卫生的食（饮）具。[方法]采用GB14934—1994国标方法（大肠菌群快速纸片法）,对学校食堂食（饮）具随机抽样进行大肠菌群测定。[结果]2008～2010年共抽检食（饮）具2640份,合格2245份,合格率85．04％。合格率明显上升,差异有统计学意义（P〈0．01）。大专院校80．98％、中小学83．83％、幼儿园88．42％,差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]应加强对学校食堂卫生状况的监督管理,尤其应加大对食（饮）具消毒效果的监测力度。     

扬州市维扬区浴室业卫生状况

目的了解扬州市维扬区浴室业的卫生状况,寻求浴室卫生管理关键控制点,从而更好地做好浴室业的卫生监督管理工作。方法根据2006年扬州市维扬区浴室业卫生监督专项整治方案进行检查,对室内环境和公共用品进行监测、评价、汇总与分析。结果浴室业的从业人员持证率占76.29%,70家浴室的消毒设施齐全占57.14%,不齐全占37.14%,无消毒设施占5.71%,室内环境监测合格率78.37%。公共用品监测合格率占82.25%。结论要加强对浴室的负责人及其从业人员进行卫生知识的培训和法律知识的培训,加强监督与管理,指导与服务、处罚与教育相结合,日常监督重点是对中高档浴室的从业人员持证情况和空气流通情况的监督检查,对低档浴室的消毒设施、排风、保暖设施是否完备的检查,及对消毒程序和方法的掌握等方面的检查,使所有浴室能按规范操作,守法经营。并积极开展浴室业的量化分级管理工作,进一步提高监督管理的工作效率,推动浴室业的规范化管理,建立卫生监督长效机制,增强经营单位卫生诚信和自律意识。     

2003年烟台市芝罘区茶馆卫生状况调查

[目的]了解芝罘区茶馆业公共卫生现状。[方法]2003年7～8月普查芝罘区经营性茶馆。[结果]芝罘区茶馆业总体卫生状况尚可，部分业户存在卫生设施、设备不足，棋牌不清洗、消毒等问题。茶具合格户数占75．0％，空气检测合格户数占80．8％。[结论]应制定茶馆业卫生规范及棋牌类物品消毒规范。     

2004年濮阳市城区婴幼儿奶粉卫生状况调查

[目的]了解濮阳市城区婴幼儿奶粉的卫生质量，探讨影响卫生质量的因素，更好地加强卫生监督执法力度，保障婴幼儿的食用安全。[方法]对濮阳市城区内不同层次的经营门店销售的婴幼儿奶粉进行调查。[结果]婴幼儿奶粉索证率为92．23％，大型食品超市、综合商场食品经营部、副食品门市部婴幼儿奶粉的索证率分别为95．63％、92．90％、81．72％；外资及中外合资企业、省外企业、省内企业婴幼儿奶粉的有证率分别为96．88％、91．58％、88．46％；生产企业直接供应、区域代理商供应、其他渠道供应的婴幼儿奶粉的有证率分别为为96．05％、91．67％、16．67％。卫生部门出具的合格证仅占有效合格证件的9．24％。产品标识上标注国家卫生标准的产品占32．65％。蛋白质和脂肪含量低于国标的产品分别占17．07％、14．63％。[结论]各级卫生监督部门应从提高食品从业人员的自身素质入手，从婴幼儿奶粉的源头——生产企业抓起，严把流通环节的购销索证关，才能保证婴幼儿奶粉的卫生质量。     

中山市2004年市售茶叶的卫生状况

目的了解中山市市售茶叶卫生质量状况。方法茶叶中六六六、滴滴涕残留量、铅、铜等理化指标的测定方法均按有关国标食品卫生检验方法进行。结果全年共采集茶叶样品36份，其中滴滴涕残留量检出不合格样品4份，样品超标率为11．11％；铅检出不合格样品1份，样品超标率为2．78％。超标样品以散装铁观音为主，六六六残留量、铜均没有样品超标。结论中山市市售茶叶整体卫生质量状况良好，但仍有部分散装铁观音卫生质量不容乐观，应加强对市售茶叶的卫生管理和监测。     

深圳市南山区公共场所集中空调冷却塔卫生管理状况

目的了解深圳市南山区公共场所集中空调冷却塔的卫生管理状况,探索卫生监督管理对策。方法采用问卷调查和询问相结合的方式,于2013年对南山区40家公共场所集中空调冷却塔设计、管理和使用情况进行调查分析。结果南山区公共场所均无集中空调冷却塔制定预防空气传播性疾病应急预案;冷却塔管理人员对相关法规知晓率和接受相关培训率分别为55.0%、5.0%;所有冷却塔均进行了定期清洗和消毒,消毒方式主要是投放消毒剂;97.5%的公共场所都定期进行了冷却水水质检测。结论南山区公共场所集中式空调冷却塔的卫生管理状况较差,卫生行政部门应加大集中空调冷却塔的预防性卫生监督审查的力度,使用单位应进行整改并建立健全卫生管理制度,保障人民群众的身体健康。     

2011年临沂市河东区美容美发场所卫生状况调查

[目的]了解临沂市河东区美容美发场所卫生状况,为卫生监督提供指导和依据。[方法]2011年3～9月,对临沂市河东区123家美容美发场所进行调查,并对美容美发用品进行检测。[结果]合计调查123家,持有卫生许可证、健康证及培训合格证明的123家,有消毒制度的121家,配备消毒保洁设施的120家,有用品消毒记录的120家,有皮肤病人专用工具的121家。合计检测美容美发样品196份,其中2份检出金黄色葡萄球菌,9份检出大肠菌群,11份毛巾菌落总数超标。196份中,合格的174份,合格率为88.78%。其中美容样品合格率为96.67%;美发样品合格率为85.29%（P〈0.01）。[结论]河东区美容美发场所各项卫生管理指标基本达到有关标准。     

河北省邯郸县村级幼儿园消毒效果情况调查

目的了解村级幼儿园的环境卫生状况及消毒工作质量,旨在发现问题,为监督检测提供依据。方法按照GB15982—1995《医院消毒卫生标准》和GB14934—1994《食（饮）具消毒卫生标准》方法对邯郸县30家村级幼儿园的空气菌落总数、物体表面、工作人员手表面、餐具表面的菌落总数、致病菌和大肠菌群进行检测。结果共采集264份样本,合格211份,合格率为79．92％。其中餐具、手表面、室内空气、物体表面的合格率分别为93．33％、86．11％、75．64％、72．22％。结论该县村级幼儿园消毒合格率不高,今后需加强对村级幼儿园的监督监测,并定期或根据实际情况随时对村级幼儿园的管理及有关人员进行培训。