2002年苍山县中小型饭店餐饮具卫生状况调查

为了解中小型饭店的餐具卫生状况 ,促进餐饮具消毒工作的开展 ,2 0 0 2年 4月和 10月分别对苍山县城区和乡镇驻地的中小型饭店的餐饮具进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 4月和 10月 ,分别对苍山县城区和乡镇驻地的中小型饭店进行调查。现场随机抽取洗消后待用的餐饮具样品 ,用大肠菌群快速检测纸片法检测大肠菌群。大肠菌群快速检测纸片由山东省卫生防疫站研制。将 2张纸片 (5 0cm2 )用无菌生理盐水浸湿 ,贴于餐饮具内侧表面 ,30s后取下 ,放于原无菌袋内带回 ,37℃培养 16～ 18h观察结果。纸片保持紫蓝色为大肠菌群阴性 ,变黄并在黄色背…     

驻济部队饮食服务单位餐具大肠菌群检测情况

为加强部队有偿服务单位餐具消毒工作管理 ,于2 0 0 0年 5月 ,对驻济部队 4 6家招待所、机关食堂餐前备用的餐具随机抽样 ,采用大肠菌群快检纸片进行检测。现将检测结果报告如下。1　材料与方法1 1　大肠菌群快检纸片　山东省卫生防疫站生产 (卫生部食品卫生监督检验所监制 )。规格每袋 10份。每份 2片 ,供检测 1份样品 ,测试面积 50ｃｍ2 。1 2　采样方法　检测每个餐具时 ,每张纸片用无菌生理盐水 1ｍｌ浸湿 ,贴于被检餐具内侧表面 ,30秒后取下放回原无菌包装塑料袋内。检测筷子用生理盐水滴入袋内湿润纸片后 ,将筷子进口端 (约 5ｃｍ)伸…     

万州区级饮食业餐具消毒质量监测报告

加强对饮食业公用餐具质量监测 ,预防肠道传染病 ,防止“病从口入”是认真贯彻执行《食品卫生法》的重要措施之一。1999年我站重点对管辖的部分饮食业经营单位公用餐具消毒工作进行监督抽样检验 ,结果报告如下。1　方法1 1　采样　按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 ( 5×5ｃｍ)用无菌生理盐水 1ｍｌ温润后 ,立即贴于餐具内表面 ,30秒钟后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸两张。1 2　检验　用快速纸片法检测大肠菌群。将已取样的纸片置37℃孵箱内培养 16～ 18ｈ取出判断结果。1 3　结果　判断若纸片保持蓝色不变 ,为大肠群菌阴性 ;纸片…     

1441份餐具大肠菌群检测结果分析

为了解荥阳市各就餐场所餐具的消毒情况与效果 ,我们与 2 0 0 0年 4月至 6月份突击进行了餐具的大肠菌群采样监督 144 1份 ,现将监测结果报告如下。1　监测对象1.1　本市各餐馆的餐具。采样时 ,现场采样保洁柜上的碗、盘、茶杯、碟、勺等。1.2　各餐厅餐具消毒方法有煮沸、药物、红外线电子消毒柜消毒。2　采样监测方法及判断2 .1　纸片法采样 :采用南京三爱实业有限公司生产的“大肠菌群快速检测纸片”。每张纸片用 1ｍｌ无菌生理盐水湿润后立即贴于被检餐具表面 ,30ｓ后取下 ,放回原塑料袋内。2 .2　将取样后的纸片置于 37℃培养15ｈ - 18…     

某校学生公用电话大肠菌群的调查

为了解某校学生公用电话的卫生状况 ,我们于 2 0 0 1年 6月对全校 173部公用电话进行了大肠菌群的定性检测 ,现将结果报告如下。1　内容与方法1 1　检测对象　全校 173部公用电话。1 2　材料来源　大肠菌群快速检测餐具纸片购自深圳通海兰生物工程有限公司。1 3　方法　取大肠菌群检测纸片 2张 ,用无菌生理盐水湿润后 ,立即分别贴于电话接听器的话筒端及手柄处 ,30秒后取出放回原包装用的无菌塑料袋中 ,置 37℃温箱培养 10小时后观察结果。2　结果由表 1可见 ,男、女生宿舍相比有显著性差异 ( χ2 手 =12 37,Ｐ <0 0 1;χ2 话 =6 42 ,Ｐ …     

菏泽市城区夏季夜市饮食摊点餐具消毒质量调查

近年来,夏季夜市的饮食摊点越来越多,其餐具的消毒质量令人关注。为了解菏泽市城区夜市饮食摊点的餐具消毒质量,我们于1999年7～8月对城区夜市饮食摊点的餐具消毒质量进行了调查监测,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 检测材料:大肠菌群快速检验纸片(由南京三爱实业有限公司生产)。1.2 调查对象:城区夜市饮食摊点群使用的碗、筷、碟、杯、盘、匙。1.3 方法:用1ml生理盐水湿润纸片,然后用消毒镊子将纸片贴于被检餐具内侧表面,30 s后取下放回包装塑料袋内,送化验     

2002年大连市中山区饮食单位餐具消毒状况检测

为了解中山区饮食业餐具消毒状况 ,保障消费者的身体健康 ,2 0 0 2年 7～ 9月对辖区内饮食单位餐具消毒工作状况进行了抽样检测。1　对象和方法1 1　对象　按《食品卫生检验方法》(微生物部分 )要求 ,现场采集餐具样品并按规定抽取不同品种及不同消毒方法的餐具。1 2　方法　检查细菌总数和大肠菌群。菌落总数≤30cuf/cm2 为合格 ,大肠菌群按GB 14 934- 94《餐(饮 )具消毒卫生标准》中纸片法采样与检验的规定进行检验 ,所抽样品大肠菌群反应阳性者 ,样品不合格。2　结果2 1　检测结果　抽检餐饮店 172家 ,其中大酒店 (含宾馆、餐厅 ) 2 6…     

新郑市饮食行业餐饮具消毒效果分析

为加强预防性卫生监督监测提供依据 ,我们分别于 1995年、1998年、2 0 0 0年对我市饮食行业进行消毒效果监测 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　材料　选用由卫生部食品卫生监督检验所监制 ,南京三爱实业有限公司制造的食 (饮 )具消毒卫生监测专用大肠菌群快速检测纸片法检测大肠菌群。1.2　方法　取出本品纸片两张 ,每张纸片用 1毫升无菌生理盐水浸润后 ,立即贴于在饮食店随机抽取的准备使用的各类餐饮具内侧表面 ,每件餐具贴纸两张 ,30秒钟后取下 ,置于原无菌塑料袋内。送化验室置 37℃培养箱内培养 16ｈ～ 18ｈ【1】。1.3　结果判定…     

南宁市学校食堂公用食具抽查情况分析

由于公用食具是各种肠道传染病的传播媒介 ,为了加强学校食堂公用食具消毒管理工作 ,保证学生身体健康 ,现将南宁市学校食堂 1992～ 2 0 0 1年公用餐具消毒抽检结果分析如下 :1　资料来源与方法1.1　资料来源于 1992～ 2 0 0 1年学校卫生监督情况年报表 ,对公用餐具消毒抽检合格情况作统计分析。1.2　采用大肠菌群快速检验纸片法 ,按照卫生部《食品卫生检验方法—微生物部分》检验 ,每张纸片用无菌生理盐水湿润后贴于食具内测 30秒内取下 ,置于无菌塑料袋内 ,37℃恒温箱 4 8h后观察结果 ,在黄色背景下出现红色斑点或紫色背景下出现红色斑点…     

1998～2000年孝感市餐具消毒监测结果分析

随着经济的发展,生活节奏的加快,人们消费意识的提高,到餐馆酒店进餐人数的增多。因餐具消毒不严,使许多在外就餐者染上肠道疾患及各类传染病,严重者甚至引起食物中毒。为防止病从口入．卫生防疫部门每年按季对餐饮业的餐具跟踪抽样检测,现将１９９８～２０００年孝感市消毒餐具的检测结果报告如下。１ 对象与方法１．１ 对象 孝感城区内大、中型宾馆、酒店及个体餐饮业餐具。１．２ 采样方法 随机抽取消毒后准各使用的各类餐具．每份２件,取大肠菌群检测纸片,用无菌生理盐水湿润后,立即贴于餐具内表面３０秒后取出放回原包装纸片…     

南京市鼓楼区饮食业餐具卫生质量监测分析

为了解我区饮食业餐具的细菌污染状况及消毒质量 ,保障人民的身体健康 ,我们于 2 0 0 2年对全区饮食餐馆餐具进行采样监测 ,现将结果分析报告如下。1　对象与方法1 1　对象　南京市鼓楼区内从事饮食业的各大酒店、饭店及小吃店 ,共 2 2 7家。1 2　方法　餐具检测采用大肠菌群检测纸进行快速检验 ,阴性为合格。大肠菌群检测纸片由南京三爱实业有限公司制造。盘、碟、碗、杯、匙等用大肠菌群检测纸片粘贴法 ,每张纸片用 1ml无菌盐水湿润 ,立即贴于被检餐具表面 ,3 0s后取下 ,每样 2张纸片。筷子检测先用 1ml无菌盐水注入塑料袋湿润纸片 ,将筷…     

庆元县2000年餐具消毒效果检测分析

为了解庆元县餐饮业餐具卫生状况及消毒质量 ,加强对餐具卫生的监督和管理 ,对 2 0 0 0年 1～ 12月所采的 86 6件餐具消毒效果检测的结果进行综合分析 ,报告如下。1　材料与方法1.1　检测对象　本县餐饮业直接给顾客使用的碗、盘、汤匙、杯子、筷子等餐具。1.2　材料与采样方法　使用南京三爱实业有限公司制造的适用于各类餐具的大肠菌群快速检测纸片。采样时 ,每店家随机抽取准备使用的各类餐具 6～ 10件 ,按无菌操作 ,每件餐具内侧表面贴经无菌生理盐水湿润的纸片 2张 (5 0 cm2 ) ,30秒后取下放回原包装塑料袋内备检。检测筷子时 ,用无菌…     

枣庄市山亭区城乡夜市餐具卫生状况调查

随着夏季的来临 ,流动食品加工摊点日趋活跃 ,特别是夜市饮食摊点 ,虽然方便了群众生活 ,但其卫生设施缺乏 ,卫生条件简陋 ,食品加工卫生意识较差 ,食物中毒和食源性疾病不断发生。为控制因餐具污染引起的疾病传播 ,2 0 0 2年 6月对枣庄市山亭区城乡夜市餐具的卫生状况进行了抽样调查。1　材料与方法　　在山亭区城乡夜市饮食摊点随机抽取正在使用的菜盘、碗、筷子、汤匙、杯子等样品。按GB 14 934— 94食 (饮 )具消毒卫生标准 ,采用大肠菌群快检纸片检测 ,每张纸片用无菌生理盐水 1～ 2ml浸润后贴于餐具的内侧表面 ,30s后取下放回原塑料包…     

铜陵市区中小餐馆餐饮具卫生监测分析

为了解辖区内中小餐馆餐具卫生状况,进一步改善日常卫生监督工作,保障人民身体健康,我们对2001年~2004年铜陵市区中小餐馆餐具卫生监测结果进行分析。现报告如下。1材料和方法1.1采样方法现场随机抽取铜陵市区中小餐馆的碗、筷、盘、杯等餐具样品,用纸片法无菌采样。1.2检测指标大肠菌群定性检测。1.3检测材料、方法大肠菌群快速检验纸片(由南京市三爱实业有限公司制造),采样后将纸片置37℃培养16~18h后观察。1.4评价依据依据GB14934-94,检出大肠菌群阳性为不合格。2结果2.1不同年度餐具合格率铜陵市中小餐馆餐具合格率不高,平均为54.1%。…     

临沂市河东区饮食业餐具卫生检测结果分析

为了更有效地加强对餐具消毒的管理 ,控制和预防肠道病原菌的污染 ,为日常监督执法提供依据 ,我站于 2 0 0 2年 8～ 10月对临沂市河东区 170家大、中、小型饭店进行了调查 ,并随机抽样进行大肠菌群检测 ,现将检测结果报告如下。1　材料与方法采用大肠菌群快速纸片法 ,对使用的餐具进行无菌采样 ,将纸片浸于无菌生理盐水内 ,湿透立即紧贴于餐具内壁 ,3 0 s取下 ,置于无菌塑料袋内 3 7℃培养 16～ 18h,以纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性 ,否则为阴性。2　结果2 .1　大肠菌群检测总合格率为 46.3 1% ,城区监测了 9…     

2003～2007年睢宁县托幼机构消毒质量监测结果分析

按照有关托幼机构卫生标准,对托幼机构开展消毒质量监测。笔者对2003~2007年间睢宁县托幼机构消毒质量监测结果报告如下:1对象与方法1·1对象睢宁县区域内公立、私立托幼机构共96家。1·2方法依据《消毒技术规范》2002,每年3~12月进行消毒质量监测。餐具采样,现场随机抽取各类餐具样品,用大肠菌群快速检测纸片进行大肠菌群定性检测。大肠菌群快速检测纸片由南京三爱实业有限公司生产,有效期内使用。1·3判断标准室内空气,以细菌菌落总数(动态)≤2000 cfu/m3、(静态)≤500 cfu/m3,且不得检出致病微生物为合格。物体表面,以细菌菌落总数≤15 c…     

郑州市中原区饮食业餐具消毒效果分析

为切实搞好餐具消毒工作 ,我们对我区 1996年、1998年、2 0 0 0年的餐具消毒效果监测结果报告如下。1　材料与方法1.1　材料　餐具是从保洁橱 (柜 )中或已摆放到餐桌上待用的餐具中随机抽取的样品 ,按“食 (饮 )消毒卫生标准(ＧＢ14 934 - 94 )”中“纸片法采样与检验”规定的方法进行采样。选用南京三爱实业有限公司制造的食 (饮 )具消毒卫生监测专用大肠菌群快速检测纸片检测大肠菌群。1.2　方法　取出本品纸片两张 ,每张纸片用 1毫升无菌生理盐水浸润后 ,立即贴于在饮食店随机抽取准备使用的各类餐具内侧表面 ,每件餐具贴纸两张 ,30ｍｉ…     

萧山区中小型餐饮业餐饮具消毒效果检测

为了解萧山区中小型餐饮业的餐饮具消毒效果,保障群众饮食安全,我们在2007年随机抽取110家中小型餐饮单位,1169件餐饮具进行消毒效果检测。现将调查结果报告如下。对象与方法1对象随机抽查我区中小型餐饮单位110家,采集消毒后待用的餐饮具1169件。2方法根据国家《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-94),对随机抽取的各类餐饮具,用大肠菌群快速检验纸片(由南京市三爱实业有限公司制造)进行检测,在无菌操作下用灭菌镊子取纸片放入无菌生理盐水湿润后,立即贴于餐具内侧表面,30s后取下,置于无菌塑料袋内;筷子以5支为一件样品,用毛细吸管吸取无菌生理盐水湿润纸片后,立即将筷子进口端涂抹纸片,每件样品涂抹2张,放入无菌塑料袋内。纸片经37℃培养16~18h,取出观察。3判定标准若纸片保持紫兰色不变为大肠菌群阴性,判定为合格;若纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或红晕为阳性,判定为不合格。结果抽检各类餐饮具1169件,合格856件,合格率为73·2%。第四季度餐饮具消毒合格率最高(81·0%),第二季度合格率最低(67·5%);不同季度之间的餐饮具消毒合格率有显著性差异(χ2=17·42,P<0·01),见表1。按...     

56家宾馆287份餐具卫生质量监测报告

一、样品来源 由本站食品卫生科监督人员和食品检验技师在各被抽检宾馆现场,随机抽样287份。 二、监测项目 大肠菌群 三、监测方法 采用南京“三爱”实业有限公司制造、卫生部食品卫生监督检验所监制的GB14934—94大肠菌群快速检测纸(1996年9月17日生产,有效期一年)。 ①检测碗、碟、杯、匙等每张纸片用1ml无菌生理盐水湿润后立即贴于被检餐具表面,30秒钟后取下,放回原包装塑料袋中。 ②检测筷子,用1ml无菌生理盐水滴入塑料袋中湿润纸片,将筷子的进口端伸进塑料袋,在纸上抹拭30秒钟。 ③将取样后的纸片置于37℃培养15—18小时。 四、结果判定 若纸片星均匀紫兰色为阴性;若纸片变黄或在黄色背景上出现红色斑点成红晕、或纸片呈现在紫兰色背景上有红色斑     

石家庄市饮食业餐具消毒质量监测分析

为了解饮食业餐具的消毒效果 ,保障饮食卫生安全 ,2 0 0 1年对石家庄市大中型饮食业的餐具进行随机抽查 ,对有关资料进行了整理和统计学分析 ,现报告如下。1　对象和方法1 1　对象　石家庄市卫生局所辖国营和集体性质饮食业 ,定期 (每季度 1次 )从餐具保洁柜或餐桌上待用的餐具中 ,无菌操作 ,随机抽样 ,每个单位采样品 10份 ,共 2 670份。1 2　方法　采用快速纸片法检测大肠菌群 ,按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 (5ｃｍ× 5ｃｍ)用无菌生理盐水湿润后 ,立即贴于餐具内表面 ,3 0ｓ后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸 2张。将已采样的…