今日菜谱

原料：猪腰2只，水发木耳50克，嫩黄瓜100克，泡辣椒15克，泡椒酱10克，蚝油、卤虾油各25克，酱油50克，青尖椒半只，葱白、生姜各5克，烹调油25克，花椒水1000克。     

疗疾汤谱五例

木耳海带汤 原料:水发海带100克,水发木耳100克,葱白lO克,生姜5克,鲜汤750克,精盐、味精、水淀粉、香油、烹调油各适量,香菜少许。 制法:水发海带洗净切丝;水发木耳去杂质,洗净切粗丝;葱白切马耳朵形;生姜刨皮洗净,切成米;香菜洗净切碎。锅内放烹调油烧热,     

新味豆腐菜

泡椒咖喱豆腐 原料：豆腐400克，水发香菇100克，鸡蛋液100克，泡辣椒25克，咖喱油15克，咖喱酱10克．咖喱粉5克，葱花10克，蒜米、姜粒各5克，香菜段10克，精盐、味精、鲜汤、面粉各适量，泡椒油20克，精炼油750克（约耗75克）。     

紫菜二菇汤

原料：水发猴头菇50克,紫菜50克,荸荠片10克,水发香菇10克,胡椒粉、精盐各适量。     

家常川味4款

主料：大米锅巴200克，猪肉（用里脊即可）150克。 辅料：香菇15克，水发玉兰片50克，姜、蒜片各5克，葱15克，四川泡椒10克。 调料：盐5克，酱油15克，白糖15克，醋20克，料酒15克，味精1克，湿淀粉35克，肉汤500克。     

白汁鱿鱼片

原料:水发鱿鱼350克,猪骨汤150克,葱段、姜片各5克,精盐、味精、料酒、湿粉汁、精炼油、香菜叶各适量,白糖、胡椒粉、干椒节各少许,化猪油35克。 制法:将水发鱿鱼上的薄膜撕去,用刀批成薄片,放入沸水中略焯,捞出投冷,控干水分;香菜叶洗净,消毒待用。     

高血压食谱三则

原料：鸡肉250克，水发香菇i00克，红枣30克，葱、姜、食盐、味精、料酒、白糖、芝麻油各适量。     

夏日清凉小菜

腐竹海带卷原料水发腐竹2根、水发海带1张、大葱100克、姜蒜各50克、精盐20克、酱油10克、醋100克、白糖75克、胡椒粉5克、香油25克。制作工艺海带铺平放上一根腐竹,卷成约中指粗细的卷两根(一定要卷紧),锅上火放入大葱段、姜片、蒜,再放生海带卷,加入精盐、     

今日菜谱锅巴鱿鱼

原料:水发鱿鱼200克,锅巴150克,青尖椒1个,水发木耳25克,西红柿半个,精盐、味精、料酒、湿粉汁、香油、葱花、姜末、炸油各适量,鲜汤750克,白糖、胡椒粉各少许.     

蒸酿香菇盒

原料:水发香菇24只(图1),猪肉馅50克,马蹄2只,蛋清1个,虾仁25克,葱姜末10克,绍酒、色拉油各5克,精盐、酱油、白糖各3克,胡椒粉、香油各1克,鸡汤200克,干淀粉15克,西兰花或菜     

白菜豆腐丸子汤

原料:猪肉馅、北豆腐各300克,水发香菇50克,水发粉丝75克,白菜1/2棵,水发海米15克,葱、姜末各10克,鸡汤750克,绍酒、精盐各3克,香油2克,胡椒粉0.5克,鸡精、酱油适量(图1)。制作:1.豆腐洗净切长片,香菇洗净去根,大的切开。白菜洗净切段,汆水后过凉(图2)。2.将肉馅加入鸡精、精盐、胡椒粉、香油、酱油及葱姜末,按一个方向搅匀备用。     

烧虎皮蛋

原料 鸡蛋10个,油菜心25克,水发玉兰片25克,水发冬菇15克,清油1000克(实耗30克),大油20克,花椒油25克,味精少许,料酒15克,酱油35克,水淀粉25克,盐、葱姜米各少许。     

锅巴鱿鱼

原料:水发鱿鱼200克,锅巴150克,青尖椒1个,水发木耳25克,西红柿半个,精盐、味精、料酒、湿粉汁、香油、葱花、姜末、炸油各适量,鲜汤750克,白糖、胡椒粉各少许。 制法:水发鱿鱼用坡刀片成薄片,沸水焯一下,捞出投凉;锅巴掰成3厘米见方的块;西红柿切块;青尖椒切     

双菇鱼丸汤

原料：净鱼肉200克，猪肥膘肉50克，水发香菇150克，罐装金针菇100克，鸡蛋清1个。干淀粉、姜末、精盐、味精、料酒、香菜、香油各适量。     

家常菜心

原料:油菜心300克,肉丝75克,胡萝卜25克,水发木耳15克,葱姜丝5克,鸡蛋1只,绍酒10克,酱油2克,色拉油75克,精盐3克,鸡精、醋、白糖各1克,香油0.5克,淀粉适量     

健身药粥精选（1）

健身药粥精选（１）文／陈剑馨１香菇肉粥原料与调料：水发香菇９０克，猪肉９０克，糯米５００克，虾米、油、葱、味精，各适量。功能：营养丰富，健身益寿。制法：先将猪肉洗净，切成细丝，水发香菇洗净，切成两片备用。将糯米洗净，放入锅内，加入香菇、猪肉、虾米、油...     

李鸿章杂烩

做法重现:原料:鸡肉100克、水发海参50克、熟白鸡肉50克、熟火腿50克、油发鱼肚50克、水发鱿鱼50克、水腐竹50克、蛋黄糕50克、鸽蛋12个、净鱼肉100克、水发玉兰片100克、水发冬菇30克、熟白猪肚100克、干贝10粒、大菠菜梗1根、熟咸鸭蛋黄1个、葱结25克、姜片25克、精盐25克、绍酒25克、鸡汤250克、熟猪油60克。做法:1、海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹均切成长5厘米、宽1厘米的片。鸽蛋煮熟去壳。鸡肉(100克)、猪肚、干贝加葱结、姜片、绍酒均上笼蒸透入味取     

鸡肉菜肴四例

鲍汁鸡卷此菜以鸡脯肉作皮，包入用鲍鱼、香菇、竹笋、火腿丝制成的馅，蒸后再油炸，浇上鲍鱼汁而成。成菜外酥里嫩，鲜香味美。原料：鸡脯肉400克，水发鲍鱼100克，火腿、竹笋、水发香菇各50克，姜片、葱段、姜葱汁、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋黄、蛋清糊、嫩肉粉、味精、鲍鱼汁、酱油、葱油、生粉、高汤、精炼油各适量。     

教你煲汤

原料水发刺参250克、猪里脊100克、水发海米10克、鸡蛋皮1张、葱丝5克、香菜10克。调料清汤300克、绍酒5克、醋30克、酱油5克、胡椒粉1克、精盐2克、香油少许。制作工艺海参洗净切抹刀片,里脊肉切薄片用清水洗白,鸡蛋皮切象眼片,香菜洗净切2厘米长的段。汤锅注入清水,烧至六七成热时放入肉片,待微开,将肉片捞出放入汤     

火锅两款

什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉丸各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香菇、熟笋片、熟火腿肉片各25克,黄酒2匙,细盐、味精各适量,猪油少许。 做法:将白菜切成4厘米长,2厘米宽的长方块,放入沸水锅中烫软,沥去水分,放在火锅最底