余姚市居民水产品摄入镉的暴露评估

【目的】了解余姚市市售水产品镉含量水平,对居民水产品镉暴露风险进行初步评估,为镉暴露风险评估提供依据。【方法】2015—2017年采集各类市售水产品样品以石墨炉原子吸收光谱法测定镉含量。居民水产品消费量调查采用24 h膳食回顾法。以居民水产品镉平均暴露量结合每月摄入耐受量(PTMI)计算安全限值(MOS),以初步评估水产品镉暴露风险。【结果】水产品中海水蟹镉含量最高(0.465 mg/kg),其次分别为海水甲壳类(0.277 mg/kg)、淡水蟹(0.197 mg/kg)、海水软体类(0.172 mg/kg)。居民镉平均暴露量为每公斤体重0.004 mg,未超过PTMI限值规定。【结论】余姚市居民水产品镉暴露水平总体上安全,但应控制蟹类、甲壳类水产品的摄入。     

上海市成年人膳食中镉暴露水平评估

[目的]了解上海市成年人膳食中镉暴露的基础数据,评估上海市成年人膳食镉暴露风险。[方法]对上海市16类1 680件市售食品中镉含量进行分层随机抽样监测,对上海市1 368名成年人膳食摄入量多阶段随机抽样调查,应用世界卫生组织推荐的食品中化学污染物膳食暴露点评估方法,对上海市成年居民膳食中镉暴露水平进行评估。[结果]上海市成年人平均每周膳食中镉暴露量为0.149 4 mg/人,占暂定每周可耐受摄入量（PTWI）的34.56%。上海市成年人每周膳食中镉暴露量中位数为0.032 4 mg/人,占PTWI的7.50%。上海市成年人每周膳食中镉暴露量（膳食摄入量P90、极端P90）分别为0.287 9 mg/人和0.937 2 mg/人,分别占PTWI的66.59%和216.80%。[结论]上海市成年人膳食中镉暴露水平正常情况下低于PTWI,但仍有进一步降低必要。     

不同膳食暴露评估方法在上海市居民镉暴露风险评估中的应用

【目的】综合评估上海市居民镉内外暴露水平及健康风险。【方法】应用2种膳食污染物暴露评估方法[总膳食研究（TDS）和食物频率法问卷调查（FFQ）]计算食品样品镉含量,估算上海市普通居民每日膳食镉暴露,应用联合国粮农组织和世界卫生组织（WHO）下的食品添加剂联合专家委员会制定的暂定每月耐受摄入量（PTMI,25μg·kg-1,按体重计）评价上海市普通居民镉暴露健康风险。通过秩和检验比较不同地区、年龄、性别、吸烟状况和体重指数（BMI）人群间的膳食镉和尿镉差异,通过相关性分析探讨镉内外暴露关联。【结果】1 300名调查对象的尿镉均值为0.542μg·L-1,中心城区和城郊接合地区人群尿镉水平高于远郊地区人群,高年龄组尿镉水平高于低年龄组,吸烟人群尿镉高于非吸烟人群（均P<0.01）。2种膳食评估方法显示上海市居民每日膳食镉暴露的均值为0.306和0.090μg·kg-1,分别有3.69%和0.85%的居民膳食镉摄入量超出PTMI标准。相关性分析显示,调整了吸烟状况、年龄、性别、BMI因素后,基于FFQ的膳食镉暴露与尿镉水平均呈正相关。【结论】上海市居民膳食镉暴露主要来源于蔬菜、水产、谷...     

成都市居民膳食中铅镉暴露水平评估

目的 了解成都市居民膳食中铅、镉暴露的基础数据,评估成都市居民膳食铅、镉暴露风险.方法 对成都市市售食品中铅、镉含量进行监测,参考2002年中国居民营养与健康状况调查中的成都市居民膳食摄入量,应用WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法,对成都市居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估.结果 成都市居民平均每周膳食中铅暴露量为0.006 9 mg/kg BW,占暂定每周可耐受摄入量（PTWI）的27.6％;镉暴露量为0.005 1 mg/kg BW,占暂定每周可耐受摄入量（PTWI）的72.86％.结论成 都市居民膳食中镉暴露水平高于铅暴露水平,正常情况下均低于PTWI,但仍有进一步降低的必要.     

深圳市罗湖区居民淡水鱼中孔雀石绿膳食暴露水平概率评估

目的 了解深圳市罗湖区淡水鱼中孔雀石绿（MG）污染状况,掌握罗湖区居民淡水鱼孔雀石绿膳食暴露概率分布,评估食用淡水鱼孔雀石绿暴露的健康风险。方法 以分层随机抽样方法,采集淡水鱼173份,用液质联用法对淡水样本中雀石绿进行检测;应用食物频率法调查3227名居民淡水鱼消费量;运用蒙特卡罗原理模拟计算居民淡水鱼中孔雀石绿暴露的概率分布,采用暴露边界比法评估健康风险。结果 罗湖区淡水鱼中孔雀石绿检出率为41.62%,平均值为23.80μg/kg,最大值为1771.31μg/kg。黄骨鱼、桂花鱼、脆肉鲩、生鱼中孔雀石绿检出率最高,分别为73.33%、71.43%、60.00%和46.15%。成年人淡水鱼消费量平均为20.95g/d,未成年人淡水鱼消费量平均为17.48g/d,低于成年人消费量（t=7.672,P<0.05）。罗湖区99%的成年人居民淡水鱼中孔雀石绿暴露边界比MOE值高于200000,99%的未成年人居民淡水鱼中孔雀石绿MOE值高于181818。结论 罗湖区99%的居民淡水鱼孔雀石绿暴露健康风险较低,但淡水鱼中孔雀石绿污染状况较其他文献报道严重。     

江西省居民主要膳食镉暴露风险的初步评估

目的 了解江西省主要食品中镉含量状况,对居民膳食镉暴露量及其引起的健康风险进行评估。方法 对江西省11类食品中的镉含量进行统计分析,结合居民膳食营养与健康状况调查数据,参考镉的暂定每月可耐受摄入量（PTMI）,对居民日常膳食镉暴露量进行评估,同时应用美国环保署（USEPA）的健康风险模型评价其安全性。结果 江西省11类食品中镉平均含量为0.00027~0.36mg/kg,总检出率和超标率分别为63.5%和1.68%,超标样品主要是动物肾脏、淡水蟹和大米;江西省居民膳食镉的月平均暴露量和偏高暴露量分别为0.021和0.054mg/kg·BW,分别占PTMI的84%和216%,镉暴露的来源主要是大米和蔬菜,二类食品的贡献率占到85.5%;应用USEPA模型评价,以平均暴露量引起的健康风险值略高于国际辐射防护委员会的推荐标准,但低于USEPA致癌风险评价指南推荐值,而高暴露人群的健康风险较高。结论 江西省大部分市售食品镉含量较低,大部分居民通过日常膳食摄入的镉基本上处于可接受水平,但高摄入量人群仍存在一定的健康风险,应引起重视。     

江苏省居民镉的膳食暴露评估

目的 评估江苏省居民镉的膳食暴露水平并进行安全性评价.方法 食物中镉含量资料来源于2001-2006年江苏省12大类共229种食物中镉含量的监测;江苏居民膳食消费量数据来源于2002年中国居民营养与健康状况调查中江苏省居民3 d 24 h膳食回顾资料,共有调查对象3938名,分为<7、7～、13～、18～岁4个年龄组,共获得778种食物消费资料.分别采用点评估和简单分布评估方法计算镉的膳食暴露量,对不同年龄组镉的膳食暴露量进行比较,评价其安全性.结果 点评估结果显示,江苏省居民每天镉的膳食平均暴露量为5.7～8.6 μg/kg,为暂定每日允许摄入量(PTDI,1.0μg/kg)的567.1%～857.1%.简单分布评估结果显示,江苏省居民每天镉的膳食平均暴露量为0.2～0.4μg/kg,为PTDI的20%～40%;每周镉的膳食平均暴露量为1.4～2.5μg/kg,为暂定每周允许摄人量(PTWI,7.0μg/kg)的20%～35.7%.<7、7～、13～、18～岁年龄组居民每天镉的膳食暴露量的平均值分别为0.4.0.3、0.2、0.2μg/kg,差异有统计学意义(F=69.0,P<0.05);各年龄组每周镉的膳食暴露量平均值分别为2.5、2.0、1.4、1.4μg/kg,差异有统计学意义(F=41.6,P<0.05).<7、7～岁年龄组居民每天镉的膳食暴露餐的第97.5百分位数(P97.5)分别为1.4、1.2μg/kg,高于PTDI.13～、18～岁年龄组居民每天镉的膳食暴露量第99.0百分位数(P99.0)分别为1.3、1.1μg/kg.不同年龄组膳食中谷类来源的镉暴露量为每天21.5～253.4μg/kg,构成比为42.2%～47.8%.蔬菜来源的镉暴露量为每天8.0～119.4μg/kg,构成比为14.6%～20.1%.结论 简单分布评估得到的江苏居民镉的膳食暴露平均水平位于安全限值以下,且远低于点估计得到的暴露值.各年龄组均有每天或每周镉的膳食暴露量的P97.5、P99.0暴露量超过PTDI或PTWI安全限值.镉膳食暴露主要来源为谷类和蔬菜类.     

上海市居民膳食中稀土元素暴露水平评估

[目的]了解上海市市售食品中稀土元素的污染水平,以及人群膳食中稀土元素的摄入量. [方法]采取分层随机抽样的方法在批发市场、卖场超市、集贸市场等采集市售粮食、肉类、水产品、蔬菜、蛋类、茶叶等样品270件,采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)法检测食品中的稀土元素,结合相应上海市居民膳食消费量数据,应用概率评估法对食品中稀土元素的暴露量进行评估.[结果]市售粮食、蔬菜、肉类、水产品、蛋类、茶叶等食品样品中稀土元素(以总量计,下同)检出率为60.0％～ 100.0％,平均值为30.0～1 050.0 μ/kg;概率评估法得出:人群从食品中摄入稀土元素的均值为108.73 μg/d、P945为245.00 μg/d,分别占每日容许摄入量(acceptable daily intake,ADI)的1.93％和4.82％.[结论]上海市居民通过粮食、肉类、水产品、蔬菜、蛋类、茶叶等食品的稀土元素摄入量是安全的.     

厦门市居民膳食中铅、镉暴露水平评估

目的了解厦门市居民膳食中铅、镉摄入量,评估厦门市居民膳食铅、镉的安全性。方法对2004—2010年厦门市市售食品中铅、镉含量进行监测,结合2010年厦门市居民食物消费量调查结果,对厦门市居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估。结果厦门市居民平均每周膳食中铅摄入量为16.4μg/kg BW,占原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的65.6%;平均膳食铅暴露的暴露边界比(MOE)为0.5;平均每月膳食中镉摄入量为34.6μg/kg BW,占暂定每月可耐受摄入量(PTMI)的138.4%。结论厦门市居民铅的膳食暴露问题不容忽视,镉的膳食暴露问题较严重,应努力降低各类食品中铅、镉水平。     

上海市某区市售动物性水产品中镉污染及膳食暴露风险评估

【目的】了解上海市某区市售水产品中重金属镉的污染状况,评估居民经由市售水产品的膳食镉暴露风险水平。【方法】2018—2019年,采用多阶段抽样方法随机抽取该区11个乡镇/街道农贸市场/超市的动物性水产品397份。按照国家标准进行镉含量检测,利用单因子污染指数(Pi)法评价水产品中镉的污染状况,结合2013年该区居民膳食调查数据,采用点评估法评估居民膳食镉摄入状况,并计算各类水产膳食镉安全限值(MOS)来评价人群镉摄入健康风险。【结果】该区397份市售动物性水产品中镉的检出率为75.06%,其中镉超标10份,均为蟹类(2.25%)。397份样品中蟹类、双壳类中镉平均水平P_(50)分别为140.0、90.0μg/kg,高于虾类、腹足类、海水鱼类的11.0、7.6、3.8μg/kg(χ~2=186.41,P<0.005),淡水鱼类中均未检出镉。市售蟹类水产中镉的Pi值为0.280,其余均小于0.100,说明除甲壳蟹类属于轻污染外,其余不同种类的水产品均属于未污染级。该区居民动物性水产品消费量以淡水鱼最高,其次是虾类、海水鱼、蟹类,膳食暴露评估结果显示各类水产MOS均大于1,即通过市售动物性水产摄入镉对居民健康风险可以接受。【结论】该区居民通过市售动物性水产品膳食摄入镉风险水平较低,但对市售甲壳蟹类镉污染状况应提高警惕,尽量减少蟹类的摄入,相关部门也应当引起重视,加强监测管理。     

镉污染区家禽家畜体内镉水平研究

对探讨镉在生态环境中和迁移及蓄积情况，采用完全随机抽样的方法。对浙江省诸暨，三门县的铅锌矿选矿污染区家养的禽畜动物组织中镉含量进行了监测，共采集鸡，鸭猪等动物８０余只，对动物的不同组织中的镉含量进行了检测，结果表明污染区的动物组织中镉含量明显高于对照组区，各组织中镉的含量依次为肌肉－肝脏－肾脏，呈现镉从环境＝－动物－脏器的迁移，并呈蓄积的势态。     

基于Monte Carlo模拟法对大米途径摄入镉的风险评估

目的调查武汉市市售大米中镉的污染状况,结合调查情况应用蒙特卡洛法(Monte Carlo)模拟对大米途径摄入的镉进行健康风险评估。方法对市售大米中镉进行随机抽样检测,大米镉含量采用石墨炉原子吸收光谱法(GB/T 5009-2003)测定,使用水晶球风险评估软件(Oracle Crystal Ball)针对经大米来源镉暴露进行健康风险评估。结果检测结果显示市售大米镉含量均未超标,其均值为0.0619 mg/kg,标准差为0.0463 mg/kg,最大值为0.1800 mg/kg,95%分位值为0.1693 mg/kg;风险评估结果显示,有8.89%的高暴露人群可能面临大米镉污染的潜在致癌风险。结论市售大米中镉污染对于普通人群所带来的健康风险总体上处于可接受水平,但对于8.89%的高暴露人群需加强风险管理。     

深圳市居民膳食铝暴露分布评估

目的 了解深圳市居民主要食品的铝的膳食暴露水平,评估深圳市居民铝膳食暴露的安全性.方法 2009-201 1年对深圳市9类主要食品的铝含量进行抽样调查,应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露评估.结果 深圳居民膳食铝摄入量P5o为3.20 mg/d,占暂定每周可耐受量(PTWI)的38.48％,居民铝摄入量P95为8.76 mg/d,占PTWI的99.53％,居民铝摄入量P975为9.92 mg/d,(PTWI)的122.40％,P97.5的膳食铝来源前3位的食物种类依次是蔬菜7.10 mg(47.65％)、发酵型面点4.63mg(31.07％)和豆类0.99 mg(6.64％).结论 深圳居民膳食铝的摄入量的P95是安全的,而P97.5超过PTWI的推荐标准.减少含铝膨松剂的使用是控制铝膳食摄入的主要途径.     

Lead and Cadmium Exposure from Contaminated Soil among Residents of a Farm Area near an Industrial Site

In this study, the authors determined the degree of lead and cadmium exposure in a population that resided in an area with contaminated soil. The extent of exposure from soil pollution was also assessed. Lead and cadmium concentrations in blood of children and adults who resided in the contaminated area were measured, and cadmium concentration in urine of adults was also determined. An adult control group was recruited from a non-polluted area. The mean blood lead level in adults who resided in the polluted area was 9.8 μg/dl, compared with a mean level of 6.8 μg/dl in controls (p = .004). Urinary cadmium levels were well below the level associated with onset of symptoms, but the differences between levels in residents of the contaminated area (0.54 μg/gm creatinine) and levels in the controls (0.37 μg/gm creatinine) indicated that life-long cadmium exposure had been higher among the residents of the contaminated area (p = .086). The mean blood lead level and mean blood cadmium level in children were 5.2 μg/dl (maximum = 7.90 μg/dl) and 0.10 μg/l, respectively. Lead in soil accounted in large part for the differences in blood lead levels in children; however, blood cadmium levels were not associated with soil cadmium levels, but, rather, with consumption of home-grown vegetables.     

职业性镉接触工人尿镉含量的影响因素

目的分析镉接触工人的尿镉含量的影响因素。方法选取无锡某电池厂的镉接触工人437名为接触组,另选取782名未接触镉的工人作为对照组,分析2组人群的尿镉含量水平,同时对此镍镉电池厂进行劳动卫生学调查。结果工作场所中镉及其化合物的短时间接触浓度范围为0．002～3．058mg／m3,超标率为87．5％。接触组尿镉含量（中位数1．4300μmol／mol肌酐）明显高于对照组（中位数0．7300μmol／mol肌酐）,高浓度接触组的尿镉含量（中位数1．7500μmol／mol肌酐）明显高于低浓度接触组（中位数1．2450μmol／mol肌酐）,高浓度接触组的尿镉异常率（6．40％）也明显高于低浓度接触组（2．14％）。对照组和接触组中女性尿镉含量明显高于男性;多元线性回归分析结果显示,车间空气中镉暴露水平、工龄和年龄与尿镉含量的相关系数依次为0．851、0．630和0．038。结论工作场所中镉及其化合物浓度超标、工龄的增加是尿镉含量升高的主要因素,降低工作场所空气中镉及其化合物的浓度至职业接触限值以下和减少接触时间是预防慢性镉中毒的关键。     

Non-Renal Effects and the Risk Assessment of Environmental Cadmium Exposure

Background: Exposure to cadmium (Cd) has long been recognized as a health hazard, both in industry and in general populations with high exposure. Under the currently prevailing health risk assessment, the relationship between urinary Cd (U-Cd) concentrations and tubular proteinuria is used. However, doubts have recently been raised regarding the justification of basing the risk assessment on this relationship at very low exposure.Objectives: Our objective was to review available information on health effects of Cd exposure with respect to human health risk assessment.Discussion: The associations between U-Cd and urinary proteins at very low exposure may not be due to Cd toxicity, and the clinical significance of slight proteinuria may also be limited. More importantly, other effects have been reported at very low Cd exposure. There is reason to challenge the basis of the existing health risk assessment for Cd. Our review of the literature found that exposure to low concentrations of Cd is associated with effects on bone, including increased risk of osteoporosis and fractures, and that this observation has implications for the health risk assessment of Cd. Other effects associated with Cd should also be considered, in particular cancer, although the information is still too limited for appropriate use in quantitative risk assessment.Conclusion: Non-renal effects should be considered critical effects in the health risk assessment of Cd.Citation: Åkesson A, Barregard L, Bergdahl IA, Nordberg GF, Nordberg M, Skerfving S. 2014. Non-renal effects and the risk assessment of environmental cadmium exposure. Environ Health Perspect 122:431–438; http://dx.doi.org/10.1289/ehp.1307110     

咸阳市居民丙烯酰胺膳食暴露水平调查

目的通过对咸阳市居民进行问卷调查,估计咸阳市居民丙烯酰胺膳食暴露水平。方法根据预调查结果,选定28种咸阳市居民经常食用的油炸、烘烤食品作为被调查食品,用国标方法测定被调查食品中丙烯酰胺的含量,并依据检测结果计算咸阳市居民丙烯酰胺的膳食暴露水平。结果咸阳市居民丙烯酰胺的平均摄入量为26.68μg/d,平均暴露水平为0.46μg/kg bw.d。不同性别及不同地区间差异无统计学意义;不同年龄差异有统计学意义;各年龄组人群丙烯酰胺暴露贡献较高的食品分别为〈10和10～岁组为薯片、饼干、烤馍片和烤饼;20～、30～和40～岁组为薯片、饼干、烤饼和炸饼;50～和≥60岁组为饼干和烤饼。结论被调查居民每天通过食品摄入一定量的丙烯酰胺,其主要食物来源是薯片、饼干、烤饼、炸饼和烤馍片。