别把“慢食”和慢慢吃混为一谈

<正>在现实生活中,很多上班族只有在周末或节假日时才能有时间真正实践和享受慢食生活,而平时的早饭和午餐大多依靠快餐过日子。大多数品类的快餐油脂含量超标,容易带来高血压、高血脂、高血糖和情绪烦躁等,影响身体和心理健康。因此,越来越多的人开始关注或是喜欢上"慢食"。尤其是纪录片《舌尖上的中国》播映后,一个饮食理念——"慢食运动"又被人们重新提起,慢食     

中国食文化讲座 美器与美食(上)

"美食不如美器",这句话是美食家袁枚在<随园食单>中引用过的一句古语.它的意思不是说器美要胜于食美,也不是要提倡吃饭一定要豪华精美的器具,而是表达了中国古代人的一种审美意境,是说食美器也要美,美食配美器,追求的是一种和谐哲理.     

穿城为茶 顺畅呼吸

<正>慢食、慢写、慢读、慢爱,对,要"慢"下来,因为"快"让人容易错失很多美好的事物和感受。毫无疑问,茶为我们提供了一份雅致的慢生活。"慢生活"不是支持懒惰,放慢速度不是拖延时间,而是让人在生活中找到平衡,找到自己与城市、与时间的比例感。昆明户外茶会新近才兴起,但是一经推出,就已吸引大批城市新派雅人,或琴或茶,都只为心,慢品慢享。在一杯普洱中回到自然,回到茶的出处。"世道再     

素之笋竹

<正>中国人食笋的历史悠长,我国最早的诗歌总集《诗经》中有"其蔌维何,维笋及蒲"的诗句,说明早在几千年前,笋就已经出现在人们的餐桌上了。我国素有竹文化历史,竹乃"岁寒三友"之一,为高洁雅致的象征,所以古人不仅将笋当作一种美食,更将其视作一种"雅食"。丰富的食笋文化我国历代都有关于食笋的记载,笋入馔也受到了文人墨客的赞赏。晋代戴凯所著的《竹谱》一书中,介     

食物相克科学看待

"要抓住男人的胃才能抓住男人的心",就像《大长今》引发了一场美食养生热潮一样,最近上映的电影《双食记》,则用"美食等于毒药",狠狠地考验了一下观众的承受力:原来利用食物相克原理,美食还可以做武器,杀人于不动声色中。     

聆听“现代药膳”的大家之言

"药膳者,集美食营养滋补功效于一身,食借药之力,药助食之功。"通俗来说,是让客人既满足味觉享受又能够适度滋补身体。随着社会的进步和生活水平的提高,人们更加注重营养健康,膳食平衡的话题普遍流行。现代美食养生药膳承载了每一个追求健康人士的关注和期待。药善如何与现代营养学恰如其分地结合?怎样的营养膳食才更有利于人们的身体健康?本期我们一起来聆听各位资深药膳专家关于"现代美食养生药膳"的话题解读。     

吃饭噎食,怎么解?

俗话说,"民以食为天",谁能够抵挡住美食的诱惑?殊不知,当我们狼吞虎咽的时候,往往会发生致命的危险.餐桌上的"隐形杀手"之一——噎食,是一种很常见的现象,大部分人都曾经历过.常常在吃饭太着急,或者注意力不集中时都有可能发生.当你感觉食物卡在咽喉部位,突然呼吸不顺畅,那可能就是噎食的"危险信号".轻微的噎食,不用慌张,通...     

和食为何申遗成功

2013年12月5日,在阿塞拜疆巴库召开的联合国教科文组织非物质文化遗产审查会议上,日本“和食”入选为世界非物质文化遗产.日本“和食”是日本的第二十二项非物质文化遗产,也是继法国美食、地中海美食、墨西哥传统美食和土耳其传统美食“keskek”之后的第五项食文化世界遗产.     

医食同源话药膳

我国自古就有"医食同源"之说,而当如今人们对美食的要求从精致美味开始转向自然健康时,药膳——融保健与美味于一身,更成为时尚的宠儿。那么您可知道,当良药遇上美食时,会碰撞岀怎样的火花呢?药膳的前世今生何谓"药膳"?从字面上来看,其重点落于"膳"字之上,它是以药物和食物为原料,经过烹饪加工而成,具有食疗作用的膳食。药膳"寓医于食",将中医的传统知识和烹饪结合起来,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威。我国的药膳烹饪历史可谓是源远流长,神农遍尝     

美器与美食（上）

“美食不如美器”，这句话是美食家袁枚在《随园食单》中引用过的一句古语。它的意思不是说器美要胜于食美，也不是要提倡吃饭一定要豪华精美的器具。而是表达了中国古代人的一种审美意境，是说食美器也要美，美食配美器，追求的是一种和谐哲理。     

本期你能看到他们的观点

<正>安东尼·布朗|英国知名的绘本大师,其作品屡见于各项绘本大奖薄灰|新浪美食名博,美食作家,杂志专栏撰稿人曹巍|"宝贝第一"市场部总监陈龙|演员,代表作品有《真空爱情记录》、《侠骨丹心》、《少年杨家将》、《新水浒传》高珊|"慢养育"图书工作室和"慢养育"亲自论坛创办人,亲子教育作家格温·杜瓦|生物人类学家和作家,宝宝中心国际育儿网特约专家何春蕾|亲密自然育儿促进会发起人之一,国内首批国际生育教育协会会员冀连梅|北京和睦家康复医院药房主任,著有《中国人该这样用药》练丽丹|中国家庭教育研究院副院长、中华家庭教育亲子研究指导中心首席专家     

版纳美食,雨林盛宴

有人说,旅行不过是为了吃。我深表赞同。西双版纳不仅是热带植物的王国,也是美食的天堂。如果你来到了这个热情洋溢的地方,一定要尝一尝热带雨林为您送上的美食盛宴。饭菜未至,酒水先上。袁枚《随园食单》里的"茶酒单"是这样说的:"七碗生风,一杯忘事,非饮用六清不可。"在版纳,如果你爱饮茶,马上有温润醇厚的普洱茶为你奉     

科学养生话慢食

慢食是科学有益的养生保健之法。隋唐时期名医孙思邈,享年140岁,他对饮食保健多有著述。在《千金方》中提出:“凡欲治病,先以食疗;既食不愈,后乃药尔。”还指出:饮食不能狼吞虎咽,应细咀嚼。在“五不俭食法”中更明确提出饮食“不过急”的要求。民间很多长寿老人在总结他们长寿之道时,都有“食宜缓”的经验。现代西方很多国家把慢食作为饮食养生倡导。意大利成立了全国慢食委员会,宣传推广慢食运动。有的国家还对饮食每餐时间长短和主要食物咀嚼次数做了规定,以倡导和规范慢食之举。     

花香花浓谈食花

花是美丽的。它可以美化环境,美化生活,还是不可多得的人间美食,正所谓"秀色可餐"。春天到了,百花盛开,我们何不趁着春天尝一尝花的芳香,感受花在口中所带来的浪漫呢。食花,古今中外皆盛行 食花,渐成今日都市餐饮消费的新景观。其实,食花餐卉,古已有之,而今,在世界范围内都很盛行。     

药膳的七宜五忌

<正>在宋代陈直的《养老奉亲书》中有这样一句话:"缘老人之性,皆厌于药,而喜于食。"可见在老年人的保健中,饮食调理比吃药更重要。因此,如何使"食"具药性,"药"具食味,不仅有药物的防病治病作用,还兼具中国美食色、香、味、形的特点,这便是药膳要达到的目的。虽说药膳会使药性变得温和,更适合老年人的身体状况,但要更好地享用     

冬季养生美食

俗话说"病从口入",大意是人的健康必须把好饮食的关口,这是大家所熟知的;同时医学家又提倡"人在食中养",意为充分利用各种食物的营养、药用特性,在享受营养、美味的同时促进人体健康。冬季是滋补的好季节,笔者精选了以下健身美食,有意者不妨一试。     

女性春来常吃些壮阳食物益处多

用美食滋养美丽,是女人最热衷的话题之一。乍暖还寒的春天,要合理饮食,保养阳气。壮阳韭菜白皙肌肤。韭菜是一种可药食两用的壮阳佳品。人们都误以为只有男人需要"壮阳",其实不然,女生多吃具有"壮阳、助阳"的食物,能让肌     

双食记之食物的相生相克

“要抓住男人的胃才能抓住男人的心”,就像《大长今》引发了一场美食养生热潮一样,电影《双食记》则用“美食等于毒药”,从反面力证了食物相克的属性。生与死、食与毒、补与亏形成了食物谱上的阴阳八卦,相生相克。     

食色食遇

正美食是生活的调味品,爱是生活的调味品,唯美食和爱不可辜负!食色食遇,遇见美食遇见爱!【小编推荐】ISBN:9787515353302【购书渠道】可去各地新华书店购买,或登录淘宝网、当当网等电商平台购买。【内容简介】本书主要分为四个部分:"七片面包与爱情早餐相遇""椰子油     

张文彦:把玩“现代药膳”魔方

随着社会的进步,经济的发展,追求健康长寿成了人们生活中的唯一主题。而养生药膳正好迎合了现代人们的健康需求。在历届美食养生药膳展评会上,选手各显神通,既展现了传统药膳的制作艺术,又有极具创新的厨艺理念,各类药膳让来客大开眼界、大饱口福。现代美食养生药膳应该以食疗为主,药疗为辅,两者分开。 "治疗"纯粹是治疗,针对病人配制,这种药膳是病人吃的,适合在专业的医院和疗养院,不易在老百姓家推广; "食养"这种药膳应该食大于药,药性比较平和,比如护发、养眼、补肾、按季节进补等。