削掉烂处的水果也要小心吃

削掉烂处的水果也要小心吃王阳很多人认为水果腐烂后，腐烂面不大时，只要将烂处挖去，剩余部分便可以食用。而实际上，腐烂水果所产生的霉菌在果肉中生长繁殖，便会产生一种霉菌毒素──展青霉素。展青霉素产生于水果烂处，同时随着霉菌的生长繁殖，毒素也会在果肉中进行...     

宁吃鲜桃一口 不吃烂果一筐

生活中常常会看到有些人，尤其是中老年人，在超市临近关门、早市快要结束的时候，购买降价水果。这些廉价处理的水果，有的不怎么新鲜，有的果体磕碰有伤，或者长相不好，个别的还有腐烂现象。有的人为了节省，就用刀把腐烂部分挖掉，把没有腐烂的部分吃掉。其实，这是一种错误的观念。俗语说：“宁吃鲜桃一口，不吃烂果（梨）一筐。”     

注意!一些蔬菜中也有毒素

有些蔬菜本身就含有一定毒素,食用不当会引发一系列病症。1.腐烂生姜这种生姜能产生一种毒性很强的叫黄樟素的致癌物质,这种物质被胃肠吸收后很快进入肝脏,造成肝细胞的广泛中毒变性。所以,烂生姜不能吃。2.紫菜水发后如果呈蓝紫色,说明它在海水中生长时已经被有毒物质——环状     

医学知识小问答

Q:水果烂了一半,将烂掉的部分切掉,吃剩下的一部分,对健康有影响吗?A:在日常生活中,许多人爱把水果烂的部分剜掉再吃,这种做法对健康有很大的影响。     

水果烂了,挖掉就没事了

很多人在吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分挖掉后吃,以为这样就没事了。其实,水果烂掉的部分削掉,从表面上看是没事了,但一些细菌已经通过果汁进入了看起来外观很好的部分,甚至已经开始繁殖。临床上经常遇到许多患者是由于食用了类似情况的水果而导致腹泻的。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜再吃了,还是扔掉为好。NO水果烂了,挖掉就没事了     

医学知识小问答

水果烂了一半，将烂掉的部分切掉．吃剩下的一部分，对健康有影响吗？     

有选择地吃“烂果子”

<正>时常会有这样的情况,买的水果忘了吃,放了几天烂掉了一部分。扔了吧,可惜,因为可能只是长了个小斑点,没有全部烂掉;吃吧,有人会说,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已经通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还会有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。水果是这么烂掉的那么,烂掉的水果到底能不能吃呢?先从水果如何烂掉说起吧!一般来说,产生烂果子的原因可以分成三类,一是由于磕磕碰碰引起的机械性损     

饮食与癌

适当多吃粗粮、新鲜蔬菜与水果,少食精白米、精白粉。粗粮、水果蔬菜中含纤维素较多,食用后可将有毒物质及时排出体外,能起到预防大肠癌的作用。粗粮中含有丰富的镁、锌、硒等矿物质及维生素B、E,有抗癌作用,而精白米、精白粉中这些物质损失较多。 水果、蔬菜中含有丰富的矿物质和维生素,能抑制癌细胞的生成。例如,维生素A可抑制致癌物质造成的多种恶性肿瘤;维生素C     

吃水果要讲究时间吗?

每次只要一说起吃水果的事情,马上就会有一大堆问题接踵而至:饭前吃水果听说会伤胃?饭后也不能吃水果,听说水果会在胃里发酵?是不是有些水果空腹坚决不能吃,比如樱桃、番茄和橘子?有些水果特别适合饭后吃,说里面的酵素会帮助消化?听说晚上吃水果伤身体,早上是金水果,晚上是烂水果?水果必须饭后两小时吃吗?     

冬天水果煮着吃利肠胃

冬季水果煮着吃有一定的养生保健道理，大部分在冬季常见的冰果都适合煮着吃。水煮水果，大部分在冬季常见的水果都适合煮旨吃。水煮水果，水温一般维持在100℃左右，这样的水温对水果当中的营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基添能大部分保持“原生态”。而煮熟了的水果的润燥、通便、促进悄化之类等保健作用与生水果差别...     

精挑细选猕猴桃

购买猕猴桃时，消费者经常会有很多困惑软的和硬的哪种好？什么硬度时吃最合适？ 和很多水果一样，猕猴桃一旦成熟变软，一两天内就会变烂，营养价值也会大大降低。     

谨防蔬菜中的隐形杀手

发芽的马铃薯 发芽及变青部分的马铃薯含有有毒的生物碱——龙葵碱,可使人中毒而致视力模糊、神经过敏、精神恍惚。在食用时,应削皮、剔芽,冷水浸泡,烧熟并加醋才可以食用。鲜黄花菜 市售的鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱,进入人体后经氧化会产生有毒物质,所以,鲜黄花菜不能吃。开水烫熟晒干才能食用。 鲜木耳 新鲜木耳合有一种卟啉光感的物质,对光特别敏感,食后的人体在阳光照射下,可引起日光性皮炎。鲜木耳中还含有一种有毒物质,食后可致呼吸困难.千万不要吃鲜木耳。要吃晒干之后的干木耳。     

卫生部提倡:让生食成为人类第四餐

改革开放30年,老百姓有钱了,想吃什么就买什么,几乎让我们忘记了计划经济时期的粮票、肉票,也正是物质的极大丰富,让中国人在追求健康的道路上走向营养不良、营养过剩两个极端。鉴于目前国人蛋白质、维生素、矿物质、粗纤维严重缺乏,脂肪、糖摄取过剩的现状,卫生部提倡:让生食成为人类第四餐。生绿豆之所以能长出豆芽,而用水煮熟的绿豆不会发芽,是因为煮熟后的绿豆已经失去了生命的活性。带皮的水果不会马上腐烂,而去掉皮的水果,很快就会氧化腐烂,也是由于失去生命活性。带根的芹菜能放置很长时间,去掉根的芹菜,很快就会腐烂,也是因为失去了生命活性。     

便秘与慢性中毒

我们生活在一个“灰色”的空间中,吃的食品、蔬菜、水果几乎都有化学成分的侵扰;精制的低纤维食物和动物脂肪的摄入,加之工作、生活带来的精神压力,严重影响着我们消化系统的健康。食物分解过程中会产生有毒物质,当人体不能将它们及时排出,肠道内的废物就会迅     

吃菜也要防中毒

吃菜也要防中毒沈阳药科大学教授孟宪纾黄花菜：又名金针菜。因其中含有微量的有毒物质秋水仙碱，多食后引起恶心、食欲减退、腹胀、四肢酸痛等症状。但该物质溶于水，因此在烹调时，应在水中充分浸泡、漂洗，以除去其毒性。土豆：又名马铃薯。其中含有少量的有毒物质龙葵...     

服药前后少吃蔬果

专家告诫，人们在服药前后30分钟内，最好不要吃东西，尤其不要吃水果和蔬菜。因为蔬 菜和水果中含有一些化合物和生物酶，这些物质可以和药物发生化学反应，使药物作用发生 改变。人们常用的降血脂药、抗生素、安眠药、咖啡因、抗过敏药等，均可能与某些水果和 蔬菜中的物质发生相互作用，从而使药物失效，或使药物产生强烈的毒副作用。临床实践表 明，一些抗过敏药可以与柑桔类水果发生反应，引起心律失常，甚至引起致命性心室纤维性 颤动。一些水果与抗生素相互反应，使抗生素的疗效大大下降。服药前后少吃蔬果@刘林     

膳食纤维，能溶于水？

每次喝果汁或吃酸枣糕的时候，小遥总是觉得有点困惑：说蔬菜、水果、红薯等含有膳食纤维，很容易理解，因为上述食物经常是嚼不烂就直接吞下肚子了。但是，自己喝的又不是含果肉的果汁；酸枣糕嚼起来食用胶的口感是很明显，但也不会嚼不烂……这些食物，包装盒上的成分表上怎么会写着膳食纤维呢？     

调节饮食可减少吸烟的危害

吸烟有碍健康，但很多人已经习惯成瘾，难于戒掉。对此，医学专家提出，调节饮食结构可以减少吸烟造成的身体危害。尼古丁是烟草中的主要有毒物质之一，而β－胡萝卜素具有抗尼古丁作用，能迅速降解血液中尼古丁的含量。因此，嗜烟者宜补充β－胡萝卜素。β－胡萝卜素普遍存在于有色蔬菜和水果中，如胡萝卜、番茄、花椰菜、南瓜等。维生素C是人体不可缺少的营养成分，它具有防止坏血病、贫血病，抵抗病菌及增强生殖机能等的作用，但吸烟者容易消耗掉人体摄取的维生素C，从而削弱了它的上述作用，如果经常吃新鲜水果和蔬菜，可以补充因吸烟…     

育儿小语

给宝宝吃水果不宜在饱餐之后，因水果中有不少单糖物质，容易引起胀气；也不宜在餐前给宝宝吃，因为宝宝胃容量较小，餐前吃会占据胃一定的空间，影响正餐摄入。最好的做法是把食用水果的时间安排在两餐之间，或午睡醒来后当点心吃。     

柑桔类水果防癌效果显著

世界各国的有关研究机构不断有柑桔类水果能预防癌症的报告。但这些研究报告大都是以流行病学的研究方法得出的结果来公世于众的，如常吃柑桔类水果的人群与不吃或少吃柑桔类水量的人群，前者的癌症发病率比后者要低。当然也有针对柑桔类水果某些物质的抑癌研究报告。