一起由副溶血性弧菌引起食物中毒

1992年7月3日,我市白云区某村居民在某海鲜舫集体进餐后出现吐泻症状,经流行病学调查及实验室检验结果证实为一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒,现报告如下: 一,材料与方法 1.用肛拭子抽检现症病人粪便12份。 2.抽检海鲜舫尚存食品、半成品;     

一起副溶血性弧菌引起食物中毒报告

一起副溶血性弧菌引起食物中毒报告杨仕励周政平１９９６年９月２８日，广州黄埔新波制衣厂发生７０人食物中毒。经调查，这起事故是由副溶血性弧菌污染海产品所致。现将调查报告如下：１流行病学调查９月２７日晚，新波制衣厂全体员工到附近的海鲜舫举行中秋晚会。晚餐菜...     

1起婚宴引起的食物中毒

德阳市某海鲜舫承办婚宴 ,引起食物中毒。1　流行病学调查1 1　发病情况　 2 0 0 0年 10月 1日 13∶0 0 ,某海鲜舫承办婚宴 ,10 5人共同进餐 ,3ｈ后 ,发现第 1例患者 ,主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐 ;继之患者陆续增加 ,至次日凌晨 5∶0 0达高峰 ,先后共发病 6 7人 ;病程较短 ,大部分患者 2～ 3ｄ内痊愈。2　临床分析2 1潜伏期　最短 3ｈ ,最长 16ｈ ,进食后 8ｈ内发病者占2 8 4% ,12ｈ内 6 1 2 % ,16ｈ内 10 0 %。2 2症状体征　主要是腹痛 ( 74 6 % )、腹泻 ( 73 1% )、呕吐( 35 8% )。腹痛多在上腹部、脐部、少数在回盲部。阵发性…     

男性不要经常吃海鲜

每名香港人年均进食60公斤海鲜。随着环境污染的日趋严重,海产品的水银含量近年不断增加。香港养和医院辖下的香港体外受孕中心进行过一项研究,收集了117名有不育问题的男士     

海鲜可使母乳品质更佳

据香港报纸报道说,研究发现,东方人的母乳比西方人的母乳更有营养,而香港人爱吃海鲜,香港女性母乳的品质更好。 香港中文大学1996年在加拿大某一城市和中国的重庆、香港三地进行了一项母乳研究后发现,中国人,尤其是香港人,因为常吃海鲜,母乳内多含有一种“长链式多不饱和脂肪酸(OMEGA3)”。它对婴儿脑部发育有非常     

警惕! 餐桌上的甲醛污染

正【新闻链接】火碱甲醛泡制保鲜德州不法商贩年售毒海鲜40万斤中国广播网2015年08月17日10:29为了让百叶、鱿鱼、毛肚这些水发产品卖相更好,口感更鲜美,便用工业火碱、双氧水、甲醛浸泡,而且在明知违令的情况下将被浸泡过的水发产品进行贩卖,一年时间内制售...2条相同新闻黑心商贩居然用六七种药泡海鲜,甲醛就在其中中国网络电视台2012年01月03日17:00黑心商贩居然用六七种药泡海鲜,甲醛就在其中。     

慈溪杭州湾南岸小海鲜食品中重金属含量及评价

目的:了解慈溪杭州湾南岸小海鲜食品重金属的污染现状和食用安全性。方法:2010年10月-2011年12月采集杭州湾南岸滩涂养殖区的小海鲜,采用原子吸收法测定小海鲜食品中的铅和镉重金属含量,并根据相应标准对金属含量进行污染评价以及食用安全评估。结果:慈溪杭州湾南岸小海鲜中鱼类铅镉重金属低于国家无公害标准,而贝类、甲壳类重金属含量相对较高,除甲壳类中青蟹的Cd含量出现污染超标现象,贝类、甲壳类铅镉重金属均低于无公害标准;被调查的小海鲜食品中铅镉重金属含量均低于海洋生物污染评价标准。结论:慈溪杭州湾南岸小海鲜中鱼类食用安全较好,甲壳类重金属镉超标现象应引起有关部门的重视。     

霍乱弧菌致食物中毒1例

现将因食海鲜引起霍乱弧菌食物中毒 1例报告如下 :1　临床资料1 1　一般情况 :患者王某 ,4 6岁 ,于 1999年 7月 2 2日中午进食海鲜 ,餐后 3h 30min ,自觉全身不适 ,水样便 ,次数较多 ,伴有呕吐 ,入前郭县中医院治疗。经医生检查 ,患者呈脱水状 ,软弱无力、血压下降 ,循环衰竭 ,少尿 ,采取透析治疗。1 2　疫情处理 :2 3日凌晨前郭县卫生防疫站接到疫情报告后 ,进行流行病学调查和现场处理。 2 4日同省疾控中心有关人员一起对患者进行监控治疗 ,实施“三管一灭”措施。1 3　细菌学检验 :经肛门采便 ,37℃、6～ 8h增菌培养后 ,用庆大霉素、碱性…     

食用鱼类和贝壳类动物所致的感染和中毒综合征

食用海鲜可引起三类疾病:过敏、中毒和感染。本文复习因食用海鲜引起的感染和中毒综合征,包括病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫感染及毒素中毒。     

海鲜过敏会导致“碘过敏”吗

正浙江张先生:我吃海鲜过敏,最近要去医院做CT增强检查,要注射碘对比剂,请问会过敏吗?杨永波浙江省肿瘤医院其实,海鲜过敏和碘过敏都不是碘引起的,而且两者属于完全不同的类型,并无多少关联。碘是人体的必需微量元素,以多种形式存在于人体,除海鲜外,也广泛存在于碘盐和紫菜、芹菜等某些常见蔬菜中。因此,碘通常并不会引起过敏。海鲜过敏是因为海鲜中所含有的某种蛋     

中国人连海鲜都不能吃?荒谬!

最近,有人说,中国人连海鲜都不能吃了. 6月8日,世界海洋日,一名认证为旅行者、纪录片导演的博主@谷岳,"突然"发文称,中国人"对海鲜贪得无厌的胃口,正在耗尽世界各地的鱼类资源". 美国、日本等国家吃海鲜也不少,怎么偏偏就要求中国人不能吃海鲜? 简直不要脸了!     

海鲜辐照研究进展

本文就辐照在延长海鲜货架期和保质期、辐照对海鲜品质影响、辐照在海鲜灭菌中的作用,海鲜辐照生物剂量计研究等方面的研究内容和成果进行概括和探讨,明确海鲜辐照相关概念,提出冷链海鲜新冠灭菌辐照灭菌及海鲜辐照剂量控制是目前主要研究内容和方向。     

海鲜添茶香更鲜美

<正>秋冬之交正是海鲜最肥美的时候,也是满足我们愿望、开怀大吃的时候。海鲜富含蛋白质,味道鲜美,营养丰富,是许多人爱吃的美味佳肴。可吃海鲜也是有讲究的,否则轻则肠胃不适,重则伤身,得不偿失。些人食用海鲜后会出现腹泻、呕吐等现象,生吃海鲜或食用不洁海鲜,更会引起不同程度的中毒症状,美味当前也要注意正确地食用才行。为健康着想,下面几条食用建议,大家要牢记了:     

海鲜夏日里的超级美味

夏日炎炎,胃口不开,肉类等食品难以下咽,只有海鲜味道清鲜,富有营养,既好吃,又补身子。所以,吃海鲜是夏令进补的好办法。营养学家说:中老年人尤其是女性应多吃海鲜,海鲜中的不饱和     

名人养生秘诀

邵逸夫:103岁再退休邵逸夫:102岁。1907年出生,掌管香港无线及邵氏两大娱乐王国。2009年10月19日晚,香港电视广播有限公司(简称香港无线TVB)在香港将军澳电视城举行了42周年台庆亮灯仪式,众星捧     

酒精伤身及其防治

“酒精伤身”是指酒精中毒(急性或慢性)对机体健康所带来的一系列危害。根据国内外学者近年研究,酒精中毒损害健康是多方位的,涉及组织器官、生化代谢、精神心理及对下一代发育等各个方面,简介如下: 组织器官的损害慢性酒精中毒可损害机体的各个器官和系统。作为酒精代谢的初始部位,肝脏对酒精的毒害作用尤为敏感。酒精中毒可引起脂舫肝,酒因性肝炎,纤维变性及肝硬变。酒精性脂舫肝的发生机理多为人     

一起奇异变形杆菌引起食物中毒的调查

2005年2月1日10时40分,深圳龙岗区疾病预防控制中心接到横岗人民医院电话报告:深圳某科技有限公司在布吉某海鲜大酒店进行春节会餐,进餐后有13名进餐人员出现腹痛、腹泻等症状,怀疑集体性食物中毒。布吉卫生监督所会同有关部门立即赶赴现场进行卫生学调查及实验室现场采样,经流行病学调查及实验室检验,结果表明是一起由奇异变形杆菌污染引起的食物中毒。现将调查结果报告如下。1流行病学调查1·1发病基本情况深圳某科技有限公司于2005年1月31日11时组织工人到布吉某海鲜大酒楼吃年饭,次日上午10时有一名女工首先出现恶心、腹痛、腹泻等症状,…     

啤酒海鲜与痛风的恩怨情仇

炎炎酷暑,"冰镇啤酒+海鲜"成为不少人夏日饮食的最佳拍档.然而,它们在给人带来舌尖快乐的同时,也常被戏谑地标签化:"啤酒配海鲜,痛并快乐着!""啤酒加海鲜,痛风少不了!"对于这些说法,有人不以为然,也有人深信不疑.那么,这些关于"喝啤酒吃海鲜会导致痛风"的刻板印象,究竟是证据确凿还是捕风捉影呢?     

怎样吃海鲜才健康

常常有朋友说平时很少吃海鲜,因为不怎么会吃。海鲜的种类很多,包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼)等,大多营养丰富。那么怎样吃海鲜,吃什么样的海鲜才健康呢?海鲜的营养价值首先,海鲜的蛋白质含量较高,且易于消化。其中的氨基酸构成与人体比较接近,具有较高的营养价值。很多海鲜食物还含有牛磺酸、核苷酸等具有特殊价值     

怎样吃海鲜

海鱼、海虾、海参、海贝、海螺等海产品，味道鲜美，又有营养，我们通常称这些食品为海鲜。科学恰当地选择海鲜，正确得当地烹调海鲜和恰到好处地食用海鲜是家庭生活必不可少的组成部分。海鲜虽然好吃，但需要讲究正确的食用方法才能得到有益健康的效果。