北京市海淀区食品中铅砷镉污染状况调查

目的：为了解海淀区食品中重金属污染情况。方法：对全区6大类食品中铅砷镉金属项目按照国家标准方法进行监测分析。结果：本年度共监测6大类食品样品128份，合格95份，总体合格率为74．2％，其中128份样品中，重金属砷铅合格率分别为100％和95．3％；重金属镉共检测89份样品中30份超标，其中30份猪肾样品中有29份超标，超标率达96．7％，且超标情况比较严重，最高的超标34倍。结论：本区砷和铅污染并不严重，猪肾中镉污染比较严重。     

2002~2004年广西主要农产品铅镉砷汞污染调查分析

目的:监测广西主要农产品铅、镉、砷、汞污染状况,探讨污染来源,提出相应的预防和控制措施,同时为政府决策提供科学依据。方法:于2002~2004年在严格的质量控制下,按照统一的方法,选择广西5个市(南宁、桂林、百色、玉林、北海)的主要农产品为监测点,于每年秋冬两季采样,共采样品8大类846件农产品,进行了重金属铅、镉、砷、汞4个指标的监测。结果:共获得1460个有效数据。其中:29件蔬菜、2件鸭肝、5件黄豆、7件皮蛋、3件鲜奶铅含量超标;4件大米、27件蔬菜、18件肾、10件蟹、18件螺、1件花生、1件黄豆镉含量超标,其余农产品中铅、镉、砷、汞含量均低于国家标准。结论:农产品中受到砷、汞重金属污染风险较少,有部分农产品受到不同程度铅、镉重金属污染,尤其是皮蛋中的铅污染和猪肾、甲壳类海产品中的镉污染严重,污染主要来源与工业“三废”排放、污泥、城市垃圾和食品加工中的二次污染有关。应加强对环境的综合治理。     

200O年重庆市食品污染状况调查分析

目的：了解重庆市食品污染现状。方法：在严格的质量控制下，按照统一的方法，选择市内有代表性的28个食品污染状况调查采样点，采取随机抽样的方法于夏、秋两季采集了15类19种486件主要食品及副食品样品，进行了重金属、有机氯及有机磷农药、肠道致病菌16个污染物指标的测定。结果：共获得2592个有效监测数据，除3件鲜肉和1件皮蛋中的铅、5件蔬菜中的镉超标以外，其余食品中的铅、砷、镉污染水平均大大低于国家标准和CAC标准；六六六、DDT、有机磷农药残留量检出率分别为1．29％、3．23％、4．44％，其含量均低于国家标准；3种食源性肠道致病菌检出率为3．94％，其中检出率最高的是鲜肉为15．00％。结论：重庆市鲜肉、熟肉制品、蔬菜是铅、镉、肠道致病菌污染的高危食品，今后应重点加强监督管理。     

广州市2002年蔬菜中农药及重金属污染监测分析

[目的]监测广州市市售蔬菜受农药及重金属等污染的现状，提出预防和控制措施。[方法]每月分别到广州市东山、天河和白云区等7个区的批发和零售市场，随机抽取蔬菜样品，按国家检验标准检测10项有机磷农药、铅、镉、铬、砷和亚硝酸盐。[结果]蔬菜有机磷农药超标率4．2％，超标有机磷农药均为剧毒、高毒、高残留农药。重金属污染总超标率11．8％，以铅、镉的污染最严重。农药、重金属的超标第4季度最高。受污染以叶菜类为主，近3成蔬菜品种农药、重金属曾超标，亚硝酸盐总超标率为0．3％。砷未超标，。[结论]加强对环境污染的综合治理，对市售新鲜蔬菜的监测和监管，大力提倡无公害蔬菜，创建绿色蔬菜基地，保障市民的身体健康。     

南宁市市售蔬菜中铅、镉、砷和汞含量的调查分析

目的 了解南宁市市售蔬菜中铅、镉、砷、汞污染情况,及时发现食品安全隐患,为风险预警提供依据.方法 2011年从南宁市的6个城区随机采集农贸市场销售的蔬菜样本,共13个品种390份,按照GB/T 5009进行分析;采用加标回收试验进行质量控制.结果 390份蔬菜中铅、镉、砷、汞检出率分别为89.2％、91.3％、61.8％、7.4％,超标率均为零.结论 南宁市市售蔬菜中铅、镉、砷、汞含量均未超出限量标准,属轻度污染.     

温州市瓯海区市售蔬菜中铅、镉、砷检测结果分析

目的测定瓯海区市售蔬菜中的重金属元素铅、镉、砷,评估其污染状况,并分析原因,为保障人们饮食安全提供科学依据。方法利用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉,利用原子荧光光谱法测定砷。依据GB 2762—2012《食品中污染物限量》中规定的蔬菜中铅、镉、砷的限量进行卫生学评价。结果共检测了66份样品,其中铅、镉、砷的检出率分别为57.6%、83.3%、6.1%,检出率差异有统计学意义(χ~2=81.77,P0.01)。检测的4大类蔬菜,铅、砷均没有超标,镉的超标率为4.5%,超标样品均来自茄果类蔬菜,且超标的3份样品均是茄子。结论瓯海区市售蔬菜中镉存在轻度污染,需引起农业、环保等部门的重视,加强对镉污染的预防及监测工作,以保障蔬菜的安全。     

佛山市南海区本土种植蔬菜重金属污染现状及对人体健康的风险分析

目的测定佛山市南海区本土土壤、灌溉水和蔬菜重金属含量水平，对经蔬菜途径摄入重金属暴露接触人体的健康风险进行评估。方法2009年7月至2010年9月在佛山市南海区8个镇（街）内分别按照东南西北中的地理位置进行布点，共设调查点40个，每个调查点分别对土壤、灌溉水及蔬菜进行随机抽样。分析蔬菜样品的铅、镉、总汞、铬、无机砷含量水平以及种植地土壤样品和灌溉水样品的铅、铜、镉、锌、总汞、铬、总砷含量水平，并用单因子污染评价指数、尼梅罗污染指教评价蔬菜中重金属污染程度，用靶标危害系数（THQ）评估人体通过食物摄入重金属的风险。结果共采集本土种植的叶菜类、根茎类、瓜豆类共47种品种241份样品，本土种植的蔬菜超标率为46．47％（112／241），其中总汞、铅、镉、无机砷、铬超标率分别为36．93％（89／241）、8．30％（20／241）、5．81％（14／241）、3．730k（9／241）、O．41％（1／241）。从重金属羊因子污染评价指数分级来看，总汞的超标情况最严重，重污染占21．16％（51／241）；从尼梅罗污染指数来看，叶菜类、根茎类、瓜豆类总汞含量均为重污染，综合指数分别为19．17、14．53、15．62。居民经食用本土种植蔬菜日均铅、镉、总汞、铬、无机砷摄入量（DI值）均未超过FAO／WHO每日允许量（ADI值），但叶菜中总汞、铅、镉分别占ADI值的17．26％、12．95％、22．41％。THQ结果显示蔬菜中5种重金属的THQ均〈1，但叶菜类铅、镉的THQ值也达0．541、0．575；3类蔬菜中无机砷的THQ值分别为0．751、0．902、0．563。采集土壤241份样品，存在1种以上重金属超标84份，超标率34．85％（84／241）。镉超标率最高为29．05％（70／241），且最高超出限量标准的17倍，其次为总汞7．47％（18／241）。采集灌溉水样品40份，重金属超标5份，超标率12．50％，均为总汞超标。结论南海区蔬菜中重金属污染对人体健康存在潜在风险，控制饮用水源和灌溉水及土壤汞污染是降低本土蔬菜汞含量的有效途径。     

２０１０－２０１４年北京市昌平区市售农产品中 铅镉汞含量检测结果

摘要：为了解北京市昌平区市售农产品铅、镉、汞污染现状并进行评价,本研究２０１０－２０１４年,在辖区内 农贸市场、超市随机抽取谷物及其制品、乳及乳制品、肉类、蔬菜、食用菌、水产品、水果等进行铅、镉、 汞（总）含量检测;采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价。结果显示,５７５份监测样本中有４５ 份样本超标,存在轻、中、重度３个污染水平,总超标率为７．８３％。不同类别食品中乳及乳制品、谷物及 其制品和蔬菜超标率较高, 分别为１６．００％、１３．１３％ 和１１．４３％; 不同监测指标中铅超标率最高 （４．５２％）,其次是汞（总）,超标率为３．１３％。北京市昌平区市售部分农产品存在不同程度的铅、镉、汞 （总）污染,超标食品种类涵盖了谷物及其制品、乳及乳制品、蔬菜等居民主要消费食品,污染状况不容乐 观,应引起高度重视。 关键词：农产品;铅;镉;汞（总）;污染 中图分类号：Ｒ１５５．５　　文献标识码：Ｂ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１７）０７ ０５４８ ０４     

2010年宿迁市食品污染物理化指标监测

目的评价宿迁市食品中污染物监测结果,为制定食品安全标准和采取有针对性控制措施提供科学依据。方法按照2010年江苏省食品安全风险监测实施方案和相关标准,在宿迁市区主要农贸市场和超市随机采取粮食、蔬菜、鲜鸡蛋、鲜食用菌等16类食品,112个样品,测定铅、镉、汞、铝等50项监测指标。结果粮食和海产鱼主要是铅污染,铅的超标率分别为20.0%和66.7%;鲜食用菌中镉污染,超标率为50.0%;粮食加工制品及膨化食品16份,有5份超标,超标率为31.2%。59份样品中,亚硝酸钠、二氧化硫、甜蜜素、糖精钠监测结果均低于最低限量标准。监测的4类41种农药,其中10种农药有残留,8种农药残留量超标,超标率达44.4%。结论除了粮食和海产鱼、鲜食用菌和蔬菜外,该市其他食品污染并不严重。     

2015-2016年洛阳市市售蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬、镍含量分析

目的了解洛阳市市售蔬菜中重金属污染的现状,为政府部门制定食品安全政策提供数据分析基础。方法2015-2016年5月、11月分别在洛阳市三县四区内随机选择90份市售蔬菜,按照国标方法测定其铅、镉、汞、砷、铬、镍的含量。结果重金属检出率依次为:汞95%、镉93%、镍83%、铬80%、铅64%、砷53%;除了镍无法判断,其余元素超标率分别为铅10%、镉5.6%、汞4.4%,砷、铬无超标;洋葱、西红柿、油麦菜等蔬菜重金属污染较突出。结论洛阳市市售蔬菜中重金属均有检出,铅污染较镉、汞严重,政府部门可以将鳞茎类、茄果类、叶菜类蔬菜列为重点品种加大监测力度。     

大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价

目的 了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价. 方法 对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价. 结果 海鱼铅平均含量为0.249 mg/kg,超标率18.9％.贝类铅平均含量为0.262 mg/kg,超标率2.6％.甲壳类镉的平均含量为0.223 mg/kg,超标率为18.8％. 结论 大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染.海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染.     

大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价

目的 了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价. 方法 对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价. 结果 海鱼铅平均含量为0.249 mg/kg,超标率18.9％.贝类铅平均含量为0.262 mg/kg,超标率2.6％.甲壳类镉的平均含量为0.223 mg/kg,超标率为18.8％. 结论 大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染.海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染.     

2012年河南省面粉及其制品中铅、 镉污染状况监测分析

摘要:目的　掌握河南省面粉及相关制品中重金属铅、镉污染水平。方法　采用分层随机抽样的方法在河南省18个省辖市抽取1/3的区（县）作为调查点进行采样;对样品中的铅、镉分别进行检测后进行统计分析。结果　1 364份样品中铅超标61份,超标率为4.47%,其中生干面制品铅的检测值水平较高;1 374份样品中镉超标11份,超标率为0.80%,生干面制品镉的检测值水平较高;8种采样地点类型中,集贸市场、农贸市场所采集样品的铅检测值较高,农贸市场所采集样品的镉检测值为最高;所有样品中同时检测到铅、镉超标的样品共计4份,占样品总数的0.29%。结论　研究结果说明河南省面粉及其制品中铅、镉的检测值水平及超标率均较低,铅、镉联合污染的比例也较低。     

2007年深圳市生禽畜类食品重金属污染状况监测

目的调查深圳市售生禽畜类食品中重金属的污染状况，为食品安全提供依据。方法从深圳市各监测点（农贸市场或超级市场）随机抽取生禽畜类食品179份，按照国家标准对铅、镉、无机砷、铬进行检测。结果在生畜类食品中存在铅、镉、无机砷、铬四种重金属污染，超标率为46．88％；在生禽类食品中只检出铅超标，超标率为1．74％；在生畜类食品中各种重金属超标率从高到低依次为铬、铅、镉、无机砷。结论目前深圳市场上销售的生禽畜类食品重金属污染状况不容乐观，特别是生畜类食品，铅、镉超标率高于全国污染监测水平；同时在四种重金属污染中，以铬污染最为严重，应引起相关部门足够重视。     

南宁市主要食品中重金属污染状况的调查

目的:调查南宁市主要食品中铅、砷、镉、汞重金属污染状况。方法:随机采集南宁市各超市及农贸市场出售的大米、米粉、猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、鲜蛋、蔬菜等,用国标法检测铅、砷、镉、汞指标。结果:在94份样品中,铅检出率19.1%,超标率1.06%;砷检出率26.6%,超标率10.6%;镉检出率52.1%,超标率7.45%;汞检出率17.0%,超标率5.32%。结论:南宁市主要食品的铅、砷、镉、汞重金属均有不同程度检出及超标,其中镉检出率最高,砷超标率最高。     

石家庄市市售食物中重金属污染调查分析

目的了解石家庄市区市售食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律。方法样品均为市区市售常见食品,样品处一时测试采用国家标准方法 (GB5009.12.15.17)。结果处于轻度铅污染和污染水平的样品占检测样本的比例≥30%的为肉类50.0%、海水鱼类36.4%、甲壳类45.8%、软体类44.0%、蔬菜36.0%、猪肾30.0%。镉污染主要是猪肾,处于重度污染水平的样品比例为10.0%;汞污染主要是海水鱼类,海水鱼汞含量的超标率为4.54%,结论石家庄市区主售食品处于轻度的铅污染水平,汞、镉含量较安全。     

2004年深圳市食品污染状况调查

目的 了解目前深圳市食品污染状况，为制定食品安全指数提供依据。方法 严格按照详细的采样实施方案，在该市7个食品污染物监测区域共14个监测点，采用整群抽样的方法抽取14类829件食品，进行重金属、有机氯、有机磷、黄曲霉毒素B1等化学污染物和沙门菌等病原微生物污染物指标的测定。结果 共获得6282个有效监测数据，其中11件食品中的铅，13件食品中的镉以及9件食品中的砷超出国家标准；六六六、DDT、有机磷农药残留量检出率分别为1．45％、1．72％、53．8％，9种食源性肠道致病菌平均检出率为2．7％，其余食品受污染的水平均大大低于国家标准和CAC标准。结论 深圳市果蔬类食品是农药污染的高危食品，肉及肉制品是肠道致病菌污染的主要食品，部分农副产品重金属超标，今后需重点加强监督管理。     

2009—2010年黄石市市售食品中重金属检测分析

目的了解2009—2010年度黄石市食品中铅、镉、汞的含量情况,为控制食品污染提供依据。方法在黄石市城区的农贸市场或超市采集15类共168份样品,测定其中铅、镉、汞的含量。结果该市15类食品重金属合格率较高,铅超标率为3.6%,镉超标率为5.0%,汞超标率为2.5%,与其他城市相比处于相对较低水平。结论尽管黄石市食品中重金属污染水平相对较低,但仍应加大监测力度。     

2000～2001年中国食品污染物监测研究

全国食品污染物监测网 2 0 0 0～ 2 0 0 1年在全国 1 1个省市监测我国 1 0大类主要食品中污染物的含量 ,在严格的质量控制下共获得 450 0 0多个数据。通过数据分析表明 ,我国粮食中重金属污染主要是铅污染 ,肉、蛋、奶等食品与 1 0年前相比污染增加 ,特别是我国传统生产工艺生产的皮蛋铅污染严重 ,而砷、镉、汞在食品中的污染并不严重 ,完全符合国家标准。农药残留中有机氯 (666 ,DDT)残留继续呈下降趋势 ,有机磷残留除在粮食中的甲基对硫磷外 ,其它均低于国家标准