我们身边的转基因食品

近日，美国一家科研机构对中国湖南衡阳一所小学的学生进行转基因大米人体试验的新闻，引起了社会的广泛关注。由此引发的争议也在持续发酵中，不仅引起了人们对转基因食品安全性的担忧，而且再次把“食品安全”这个话题摆在了我们的面前。“转基因食品到底安全不安全？我们吃的哪些食品是转基因食品？”很多民众对转基因食品都发出了这样的疑问。如今走在超市里面，也很容易发现转基因食品在售卖，不得不承认．转基因食品正逐渐“侵入”我们的生活。     

蛋白质哪种最好

我们身体中除去水分后，剩下的约60％是蛋白质。如何有效地从食品中摄取蛋白质，以满足人体正常生理机能、生长发育、美容和健康的需要，是人们普遍关心的问题。     

安全肉生产链控制技术初探

随着人民群众生活水平的不断提高，人们对各类食品的要求已从数量的满足转向质量的提高。作为人们喜食的肉类食品——猪肉质量的高低，不但关乎到肉类生产企业的信誉，而且关乎到国计民生，更对人们的身心产生不可低估的影响。因此，肉类企业应竭尽全力，努力生产出卫生、安全的猪肉产品以满足人们不断提高的生活需要。但     

食品与保健食品

食品与保健食品无锡汇生药品公司（无锡２１４０００）徐达无锡市郊区卫生防疫站（无锡２１４０６２）孙杰自古以来，食品始终是人类赖以生存繁衍、维持健康的基本条件之一。随着经济和科技的发展，人们对食品的要求也从满足温饱进而为了有利健康的更高要求。各类营养强化...     

为奢侈食品找替身

在中国，鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼4大美味，被视为食品中的珍品；在欧洲，松露、鱼子酱、鹅肝3大食品，也被视为珍品。在人们的心目中，这些“燕翅鲍”属于高档菜，价格自然不菲。但是，在营养价值上，这些所谓的高档菜、珍稀食品并没有特别之处，花大价钱仅仅是满足口感。其实，老百姓完全可以从常用的“亲民”食品中找到它们的替代品。     

有机食品比普通食品更营养吗

随着人们生活水平的提高和购买力的增强，有机食品也越来越多地出现在我们的生活中，很多人都开始尝试有机食品了。那么，有机食品与普通食品相比究竟好在哪里？它果真比普通食品更有营养吗？     

健脑何求补 三餐学问多

正近年,一些传统的饮食习惯开始发生变化,各种快餐、方便食品正越来越多地走进我们的生活。在满足方便、快捷的同时,食品厂家又陆续推出了各种功能食品,其中又以健脑益智食品种类最多,这类食品多以独生子女的智力开发为目标,因此它一出现便称雄于食品市场。且不论人们对这类功能食品价格上的承受力,也不谈伪冒行为带来的彷徨迷茫心理,值得我们深思的是日常饮食生活中的科学反而被冷落了。其实,最终有效达到健脑目的的并不在于选择哪个系列,     

食品添加剂吃点儿也无妨

现在．食品添加剂越来越受到人们的关注了，很多人在购买食品时．如果看到有纯天然不含任何添加剂的字样就会欣然放入购物袋中。这是人们对食品添加剂的片面认识．也和一些食品广告的宣传误导有关，实际上．食品添加剂我们天天都在吃．如大米中添加的防腐剂：小麦粉中加入的面粉处理剂：油脂中加入的抗氧化剂：豆制品中加入的凝固剂和消泡剂：酱油中加入的防腐剂：糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜味剂等可见．我们每天入口的食物中都或多或少的掺杂添加剂。     

无米不成炊

稻米对我们不仅是主粮，也是文化。天然米是中国人几千年来的主粮，各个地区的人们利用自己的智慧制造出了各种各样的米食品。也许我们从来没有重视过这些简单的食品，可即便是简单的一碗米粉、一份煲仔饭，背后联结的却是多少人的乡愁。     

上海市闵行区2003-2005年糕点食品微生物污染情况

糕点食品由于味道甜美，品种丰富，深受人们喜爱，但是细菌也容易在这类食品上滋生、繁殖。作为直接入口的食品，其卫生质量的好坏直接影响到广大消费者的身体健康。为了解这类食品的卫生状况，加强监管，我们对2003-2005年闵行区生产企业和销售点送检的891份糕点样品进行了检测和统计学分析，现将结果及分析情况报告如下。     

一份羊肉制品中2株病原菌的分离与鉴定

食源性疾病与食品污染是一个巨大并不断扩大的世界性公共卫生问题，食品卫生状况的好坏直接关系到人们的身体健康，肉类制品尤其如此，其食用方法因地域不同而不同，也将不同程度地危害人们的身体健康，我们在参加全省食品污染物监测网课题时，从1份羊肉制品中检出2株病原菌，现将实验室分离与鉴定情况报告如下。     

蔬菜──疗效食品

蔬菜──疗效食品罗仓学，吕嘉枥疗效食品是指医学上异常状态的病人所需的特殊食品，食品中含有特殊成份，能满足病人特殊的医学需要和营养要求。它不同于药品，病人还是必须进行正常的医学治疗。近年来由于人们对合成药品警惕，大量健康疗效食品投入市场，这是世界上食品...     

小食品“铺天盖地” 家长应权衡利弊

小食品“铺天盖地”家长应权衡利弊同济医科大学教授黄连珍疾病防治百科小食品也就是我们通常说的“杂食”、“零食”，它既不能当菜，也不能当饭，是主要用来消磨时间、满足口味、增加趣味的一类食品，现代人称之为“休闲食品”。目前市场上小食品真可谓品类繁多，色、香...     

食品入口 健康攸关——谈谈食品的污染与防范

对于食品污染，可以说，我们每一个人都瞪大了眼睛，给予格外的关注。谁都明白环境污染肯定会给食品带来灾害——所有地方都污染了，食品怎么能是“世外桃源”呢?食品是人们赖以生存的物质基础，人们须臾都离不开它。而食品卫生质量的高低，又跟人     

西村三条街经营盒饭饮食店食品抽检结果分析

盒饭具有进食方便快捷的优点，较能适应现代人快节奏的生活方式，因此近来经营盒饭的饮食店逐渐增多，快餐食品对人们的影响也越来越大，因此我们多年来都对这些饮食店的食品进行监测．现将1997年全年的监测统计结果报告如下。     

是是非非的食品添加剂

是是非非的食品添加剂马丽春说起食品添加剂，大部分中国人都是只知其然而不知其所以然。但就是这么一种国人为之茫然的东西，却每天源源不断让我们吃进肚里。它不是食物，甚至不具备任何营养成分，却是现代食品加工、贮藏、调味、保鲜中必不可少的，也正因为如此，人们对...     

食品添加剂 不是坏东西

随着经济的发展,城镇居民生活水平的提高,为了满足人们对吃的要求,食品的花样翻新越来越快,生产量越来越大,生产工艺也越来越繁琐,生产工艺以及食品的色、香、味的感观的变化也要求使用各式各样的食品添加剂。 然而,人们对食品添加剂的认识水平却远远低于添加剂对人类贡献的水平。加之一些宣传媒体的错误宣传以及人们对它的错误认识和目前所流行的回归自然的饮食潮流,无形中都给人们造成一种食品添加剂一定会危害我的健康的错觉,还有一些食品厂家为了达到其个人的利益,大量超标准使用食品添加剂而造成许多不应有的中毒事故,更加深了人们对食品添加剂的偏见。 那么,食品添加剂到底是什么东西呢?     

远离塑化剂，加入低碳生活

自从“台湾塑化剂污染食品”事件发生以来．媒体相继曝光了多种含塑化剂（也称增塑剂）食品与药品。人们整天提心吊胆地纠结于是否吃了含塑化剂的食品，殊不知塑化剂还是污染环境的元凶。我们应该积极行动起来，加入到限塑的行列中，推广低碳生活方式，只有空气、土壤、水源等环境安全了，人类才能健康地生存。     

浅谈功能食品的监督

我们平时每日三餐摄取的食品，首先是吸收食品中的营养成分，例如糖类、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。这就是食品供给我们的第一功能—营养功能。同样重要的是作为人类的食品，必须具有该产品应有的色、香、味，能够引起人们食欲，这就是食品的第     

进口食品市场卫生现状及管理对策

1 进口食品市场卫生现状 随着改革开放的不断深入,对外贸易的增加,人民生活水平提高,人们对饮食方面的要求也越来越高。进口食品因其特有的色、香、味而深受广大群众的喜爱,尤其是儿童(他们比较注意食品的外表包装和色彩)。为了满足人们这种需求,通过各种渠道进入市场的进口食品也越来越多,进口食品市场生