粗细搭配 饮食更健康

吃得“细而精”曾一度是人们的追求，然而在不知不觉中，人们渐渐有了餐桌上的新宠——粗粮。随之而来的，是粗粮盛行所带来的疑问：粗粮与细粮到底哪个更健康，又该如何搭配它们？让我们从以下几个方面进行解答。     

《膳食指南》大变身

葛可佑教授表示，编制《指南》的目的，是为我国居民提供一个最基本的、科学的健康饮食指引。 《指南》发布之后，多家媒体刊发了相关报道，对其进行了解读，但主要集中在一般人群膳食指南的“食物多样，谷类为主，粗细搭配”等10条原则上，这让很多人误以为《指南》很简单。     

健康膳食四要素（一）——平衡膳食

人类的食物是多种多样的,食物间并没有好坏之分,只是各种各样的食物所含的营养成份不尽相同。健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配。只有将食物进行合理搭配,人体才能获得所需的各种营养成份。     

小康地区老人膳食营养健康状况的调查

无锡市素有“渔米之乡”的称号。随着社会、科学和卫生保健事业的发展,全市老年人在人口中的比例逐年增加。据统计,全市60岁以上的老人有156219人,占全市人口的15.4％。如何使他(她)们健康长寿,在四化建设中发挥余热已是全社会共同关心的问题。目前老年人多发性疾病中,如高血压、冠心病、肥胖症都已知与膳食营养有着密切的关系。为了解我市老年人     

爱吃粗粮的健康老人

家住内蒙古赤峰市红山区的109岁高龄老人杨清海被中国老年人体育协会等单位授予第七届"全国健康老人"称号,这是内蒙古赤峰市唯一获得这一称号的老年人。据介绍,杨清海老人2000年也曾被评为赤峰市健康老人和红山区健康老人     

老人膳食12"点"

老年人由于生理上的变化,对膳食上有着特殊的要求,因此更应该注重饮食养生。老年人膳食中应该注意以下12个原则:1数量少一点:进食量比年轻时减少10%～15%左右为宜。2质量精一点:摄入足量的优质蛋白质,以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。3蔬菜多一点:多吃蔬菜可平衡营养、调理胃肠,每天应不少于250克。4菜要淡一点:盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下,要少吃酱肉和其他咸食。5品种杂一点:荤素兼顾,粗细搭配,粗粮细做,每天主副食的品种不应少于7～8种。6饭菜香一点:老年人味觉减退,食欲较差,适当在菜里多加些葱、姜、醋…     

膳食纤维与健康

近年研究发现，膳食纤维具有防治先天性儿童慢性便秘、控制体重、控制和改善糖尿病预后、抑制肿瘤生长、改善肠道微环境和提高机体免疫力的作用，并提出了膳食纤维供应能量的结肠消化的概念，本文拟对此进行阐述。     

中老年人健康膳食如何安排

膳食是老年人养生健体的主要措施之一。只有养成一日三餐的好习惯,才能达到养生目的。这里为大家提供健康的饮食方法。平衡饮食,稳定体重为了使中老年朋友获得合理营养,达到饮食平衡。在平日的生活饮食应该提供符合中来年供给量的标准饮食。蛋白质蛋白质摄入达到1.0~1.2克/千克体重,约等于每天75克;而且应该选择的优质蛋白,如蛋、奶、豆制品、鱼、虾。争取做到每天一杯奶、一个鸡蛋、半片鱼、半碟豆腐、一个手掌大小的红肉。     

合理膳食，为健康血压加分——健康膳食 血压更健康

今年世界高血压日和我国高血压日共同确定“健康膳食、健康血压”为宣传主题。卫生部决定从5月17日到10月8日（我国第10个全国高血压日）在全国范围内大力展开“健康膳食、健康血压”强势宣教活动。 高血压成为当今重大公共卫生问题之一。全世界约有10亿人患高血压；我国现有1．6亿高血压患者，但人群高血压控制率仅为6．1％。 膳食与血压密切相关，合理膳食有利于控制血压，合理饮食与规范用药、规律作息等相配合有助于高血压患者走向健康。让我们听一听专家的建议，为自己的血压健康加分。[编者按]     

平衡膳食 搭配出健康

关于膳食平衡的重要性,我国古代多有论述。《黄帝内经》提出"五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充",这与现代营养学的理论不谋而合,我国饮食文化底蕴深厚,"吃好求健康"是大家的共同愿望。怎样才能做到平衡膳食呢?就是要根据我们身体的需求,调整膳食结构,科学配餐。注意蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例,粮食、蔬菜、水果和动物性食物的合理搭配。《黄帝内经》说"谷     

健康膳食与预防慢性病

生命首先在于营养 ,没有营养就没有健康 ;营养又必须注意平衡。怎么样的膳食结构才算是符合营养学要求呢 ?虽然各地做法颇多 ,但尚无适合国情统一的膳食模式。傅善来〔1〕在《家庭养生保健》一书中提出“营养指南十则”(下称健康膳食要素 )易学、易记、易操作 ,方便居民接受。1　材料与方法1.1　材料　健康膳食要素〔1〕,具体的食物种类以及对每日摄入的各类食物量化情况见表 1。表 1　每日食物摄入量 (g/人· d)食物名称摄入量食物名称摄入量粳米标一 4 0 0瘦猪肉 +鸡肉 50 + 50鸡蛋 50青菜 +菠菜 2 50 + 2 50牛奶 +脱脂酸奶 2 2 7+ 12 5豆…     

组合饭菜——老人膳食好主张

为研究老年人的营养保健问题,笔者最近走访了一些空巢老人家庭,发现在营养保健方面存在有两个值得注意的不良倾向。一方面,有些老年人认为现在生活条件好了,爱吃啥就能吃啥,能多吃就是有口福,让喜欢的几种食物     

共进健康膳食同享健康血压

高血压是在遗传和环境共同作用下发生的,每个人的遗传背景无法改变,但对影响血压升高的环境因素是可以被有效干预的。在影响血压增高的因素中,膳食因素一直是其中非常关键的部分。这也就是世界高血压联盟在今年的世界高血压日到来之际提出"健康膳食,健康血压"口号的主旨。     

四川都江堰地区长寿老人膳食及饮食行为现况调查

[目的]了解四川省都江堰地区长寿老人饮食及相关行为特征。[方法]对四川都江堰地区867名90岁及以上老年人（长寿老人）进行有关膳食和饮食行为方面的现况调查。[结果]调查对象中,每日固定3餐者占88.8%,就餐时间固定者占51.0%,每餐食量为7～8分饱者占80.8%,膳食搭配以素为主者占78.9%;每天都吃主食和蔬菜者占95%以上,每周至少吃1次畜肉、水果、豆制品和蛋类者占50%以上,从不吃鱼虾类、奶类及坚果类的比例分别为48.7%、79.4%和70.1%。[结论]四川省都江堰地区多数长寿老人进食较规律、食量有所控制,但食物种类相对单一,以植物性食物为主。     

039 膳食纤维与健康

近年研究发现,膳食纤维具有防治先天性儿童慢性便秘、控制体重、控制和改善糖尿病预后、抑制肿瘤生长、改善肠道微环境和提高机体免疫力的作用,并提出了膳食纤维供应能量的结肠消化的概念,本文拟对此进行阐述.     

八旬老人的健康秘诀

现年86岁的李老太，身体结实，腿脚轻便，还时常脚踏三轮，出入街头巷尾，虽不能像年轻人那样快车疾驶，但是骑车的那稳劲儿还是令人赞叹。老人的健康身体，也不是一日之功，而是一生修成，总结起来，有这样几点值得学习。     

饲养宠物老人更健康

日前，一项调查表明，饲养宠物的老人比不养宠物的老人更健康，他们每年到医院看病的次数比不养宠物的人少15%-20%。     

平衡膳食 健康忠告（一）

食物是最好的药物 2002年，北京、上海等地的糖尿病发病率已超过6％，毫无疑问，这一形势与人们膳食结构“西化”有关。其原因之一是“洋快餐”进军中国，并迅速泛滥，“洋快餐”的错误导向对传统膳食习惯造成了重大冲击。     

夜尿老人健康的大敌

夜尿（俗称起夜）次数增多，达到了3次或3次以上，绝大多数即为病态。如果仅仅一晚上或偶尔如此，并不属异常。以前人们普遍以为人年龄大了，起夜次数多是正常现象。医学研究发现情况并非如此简单，夜尿往往是疾病的先兆、表现，或者为人们的健康埋下了祸害。     

保证膳食平衡才能保持健康

<正>《黄帝内经·素问》日"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气"及"谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也"。说明了均衡摄取各种营养,才是保持健康的关键。"五谷为养"是指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍等谷物和豆类,为养育人体之主食。"五谷"含的营养成分主要是碳水化合物,其次是植物蛋白质。谷物和豆类同食,可以大大提高营养价值。中国人的饮食习惯是以