亚硝酸盐食物中毒的调查和思考

目的了解宜兴市近几年发生亚硝酸盐食物中毒的原因，为预防和监管工作提供依据。方法采用流行病学调查，结合实验室检测结果对3起案件进行分析。结果3起案件分别为食品级亚硝酸盐添加过量引起中毒，腌肉制品中加入过量的亚硝酸盐引发的食物中毒和误食无标识的“盐”引起的亚硝酸盐食物中毒。结论应加强多渠道宣传，提高各类人员对亚硝酸盐中毒的认识，加强市场生产及销售食品添加剂亚硝酸盐的管理，卫生监督部门要加强培训和监督工作，杜绝误食和超量使用引发的食物中毒。     

两起家庭误用亚硝酸盐造成食物中毒的思考

目的为预防亚硝酸盐食物中毒的发生，减少化学性食物中毒的发生率和死亡率，保障人民身体健康。方法对江阴市2006年和2007年的2起家庭中引起亚硝酸盐食物中毒的事件进行剖析。结果群众对来路不明的盐缺乏知识，误用误食是2起亚硝酸盐食物中毒的主要原因。结论加强亚硝酸盐管理、普及卫生知识和健康教育是预防亚硝酸盐中毒的有效途径，一旦中毒以后及时救治是挽救生命的唯一方法。     

一起家庭误食亚硝酸盐食物中毒的调查报告

一起家庭误食亚硝酸盐引起食物中毒的流行病学调查及预防提示。     

一起误食碳酸钡引起的食物中毒

一起误食碳酸钡引起的食物中毒肖满昌褚明霞褚日电朱跃进席亨平①（高安市卫生防疫站，江西高安，３３０８００）１９９３年１月３日，江西省高安市新街镇邓家村发生一起食物中毒。经流行病学调查、临床分析、实验室检验，证实为一起误食碳酸钡引起的食物中毒。现将调查结...     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

2007年3月28日晚,深圳市宝安区西乡街道有2名劳务工人发生食物中毒,经流行病学调查,为一起误用误食亚硝酸盐引起的食物中毒.     

误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查

误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查刘宗干，罗令涛，田永张，李锦祥（广东省深圳市卫生防疫站５１８０２０）１９９５年９月１２日．暂住深圳市新秀村游民３人，误将亚硝酸盐当作食盐导致食物中毒，现将中毒调查情况报告如下。１中毒经过１９９５年９月１２日，新秀村外来游...     

一起误食亚硝酸盐引起食物中毒事件的调查报告

目的对一起食物中毒事件的流行病学调查情况进行总结，旨在加强餐饮业市场亚硝酸盐的管理，防止食物中毒事件的再次发生。方法对误食中毒人员进行临床诊断及流行病学调查，对可疑中毒食物进行实验室检验。结果在7种可疑食品中，馍馍中亚硝酸盐含量为760mg／kg，是导致本次食物中毒事件的主要原因。中毒的病人经及时救治全部恢复健康。结论卫生监督部门要加强食品行业的卫生监督检查，加大《食品卫生法》的宣传力度，加深食品从业人员对食品添加剂的鉴别，减少因误食导致食物中毒事件的发生。     

一起误食亚硝酸盐食物中毒的调查及思考

目的分析亚硝酸盐食物中毒的特点,掌握亚硝酸盐中毒规律,为科学预防亚硝酸盐中毒提供依据。方法对一起典型的亚硝酸盐食物中毒的临床表现、流行病学、卫生学、实验室检查等相关资料进行分析。结果 12名就餐者均发病,潜伏期中位数为25 min,患者中毒症状相似,均有口唇青紫等症状,实验室检查盐罐上部亚硝酸盐含量为461m g/kg,下部亚硝酸盐含量为206 mg/kg,炒米饭亚硝酸盐含量20m g/kg,丸子汤亚硝酸盐含量190m g/kg。结论按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则》确认此次为一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒,加强亚硝酸盐使用管理是防止此类食物中毒的根本措施。     

一起亚硝酸盐中毒事件的实验室检测与结果分析

目的 通过对一起亚硝酸盐中毒事件的实验室检测与结果分析,为今后开展应急检测提供依据.方法 采用定性与定量方法进行亚硝酸盐的实验室检测.结果 查出不明调料中亚硝酸盐含量高达92％,并依据流行病学调查,确定为误食亚硝酸盐引起的食物中毒.结论 厨房误用亚硝酸盐导致了该次食物中毒事件.     

一起味精中混杂亚硝酸盐引起食物中毒报告

一起味精中混杂亚硝酸盐引起食物中毒报告金湖县卫生防疫站吴卫明，俞向林１９９４年１０月２０日，我县某酒家发生一起１３人的食物中毒，采样化验分析是由亚硝酸盐所致。现将这次食物中毒调查的情况报告如下：１调查经过１０月２０日下午４时许，县人民医院急症室收治一...     

一起亚硝酸盐所致的食物中毒报告

一起亚硝酸盐所致的食物中毒报告邵盛红１９９３年４月，石柱土家族自治县发生了一起亚硝酸盐食物中毒事故，其中１５人住院治疗救。流行病学调查１９９３年４月３日中午石柱县县城＂８８８万州砂锅店＂厨师在为顾客制作慢炒饭及火锅汤时，见平时用的食盐用完，顺手从碗橱...     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

一起亚硝酸盐食物中毒调查樊毅１９９４年２月１日，万县市塑料建材厂食堂发生了一起亚硝酸盐食物中毒事件，经现场卫生学调查、临床中毒表现及化验室检查和流行病学调查，查明了中毒原因，现将调查结果报告如下。１现场流行病学及卫生学调查现场卫生学调查，该食堂炒菜所...     

一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒调查

2006年4月10日下午1时20分,贡溪乡卫生院报告该乡贡溪村发生一起可疑食物中毒,中毒者正在医院抢救。接报告后,县疾控中心人员赶赴现场进行了调查。根据流行病学资料、临床表现、实验室检查,证实是一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒。     

一起农村聚餐误食亚硝酸盐食物中毒的调查

本文报告了一起农村家庭聚餐，20人因误食含亚硝酸盐的炖鸡而引起的食物中毒。临床症状有恶心、呕吐、口唇发绀，血压降低、抽搐等，潜伏期在1-3．5h之内。通过本次食物中毒的调查处理，对其调查处理及预防控制进行思考和建议。     

一起亚硝酸盐食物中毒

一起亚硝酸盐食物中毒江苏省常州市卫生局２１３００３朱艳琴１９９５年２月２１日，在常州市某国营工厂部分职工、家属、学生中因食用油条而发生亚硝酸盐食物中毒。现将食物中毒调查报告如下：一、事故经过２１日上午９时，厂幼儿园１名幼儿诉说腹部不适、胸闷，并伴哎吐...     

一起食用猪头肉致食物中毒的分析

1998年7月10日,明水县通泉乡发生一起食物中毒事件。经过调查,证实这起中毒是误食了含有过量亚硝酸盐的猪头肉所致,现将调查结果报告如下:     

一起农村家庭误食亚硝酸盐引起的食物中毒

该文报道一起误食亚硝酸盐引起的食物中毒案例。食物中毒者为某农村居民家庭成员,其临床表现以呕吐、恶心、乏力、手麻、面色青紫、脱水、呼吸困难、昏迷为主,其中一位中毒者食用中毒食品的量较大,在某医院死亡;另一位中毒者经解毒剂亚甲蓝（美蓝）、维生素C、催吐、补液及其它对症治疗,治疗后中毒症状明显好转,4天后痊愈出院。该次食物中毒警示,亚硝酸盐是一种有毒产品,误食可导致急性中毒或死亡,建议各级有关部门要加大《食品安全法》宣传力度,在农村广泛开展食品安全相关健康知识宣传活动,不断增强农村居民自我保护意识,防止类似食物中毒事件不再发生。     

一起误食亚硝酸钠引起食物中毒的调查

一起误食亚硝酸钠引起食物中毒的调查龙康鹰（中国石化总公司长岭炼油厂卫生防疫站４１４０１２）１９９５年２月２１日凌晨，长炼地区发生一起误将亚硝酸纳当成食盐食用而引起的食物中毒，现将调查结果报告如下。１流行病学调查１．１中毒发生经过中建五局二公司南山施工...     

一起亚硝酸盐食物中毒实验室检测分析

我国化学性食物中毒中,由亚硝酸盐引起的中毒事件位居前列[1].亚硝酸盐中毒是指由于误食亚硝酸盐或者含有过量亚硝酸盐的食物所致[2].亚硝酸盐是一种白色至淡黄色粉末或颗粒物,味微咸,外观及味道与食盐相似[3],因保管不当引起误食,导致亚硝酸盐急性中毒或死亡常有报道[4-8].急性亚硝酸盐中毒潜伏期一般为20 min～3h,发病急、进展快.其毒性一次性摄人0.3～0.5 g可引起中毒,一次性摄入1.0～3.0 9即可致死[8],轻者表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇和皮肤紫绀等;重者嗜睡、呼吸困难,甚至出现昏迷、惊厥、呼吸衰竭而死亡.现将龙湾区发生的一起由亚硝酸盐引起的食物中毒事件的调查分析结果报道如下.     

一起流动人口亚硝酸盐食物中毒的调查

瑞安市地处浙江东南沿海,商品经济发达,外来流动人口较多.由于外来流动人口卫生知识相对较差,加上有些工作的场所管理不规范,工作环境不尽人意.食物中毒时有发生.现报告一起流动人口因误食亚硝酸盐而发生食物中毒并死亡的事件.