矿物开采和加工中天然放射性物质的辐射防护

目的 加强矿物开采和加工中天然放射性物质的辐射防护管理的科学性,与国际通行准则的限值和管理措施相一致。方法 简述了IAEA和我国标准中适用于含天然放射性物质矿物开采和加工中辐射防护限值和管理措施。结果 国际相关天然放射性物质防护导则中对γ外照射剂量+粉尘内照射剂量(氡及其子体除外)低于1 mSv/a或大宗物料中铀、钍系放射性核素活度浓度≤ 1 Bq/g给予豁免管理,高于以上两限值的情况进行优化分级管理。结论 国内相关NORM辐射防护管理的实践,应以国际通行准则为基础,不断总结经验,进一步补充完善,可逐步推广应用于其他含天然放射性核素较高矿物开采和加工行业的辐射防护。     

红皮花生和白皮花生中脂肪酸成分的定量与比较

目的探讨白皮花生和红皮花生中脂肪酸的种类及含量差异。方法样品经过水解、萃取和甲酯化后,色谱柱为HP-88(100 m×0.25 mm×0.20μm),利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对深圳、清远等6个地区的红皮花生和白皮花生中脂肪酸进行定性定量分析,运用t检验、秩和检验进行差异分析。结果脂肪酸甲酯标准曲线在0.2~10 mg/L浓度范围内具有良好的线性(R~20.9980),方法回收率92.3%~118.8%,精密度(RSD)1.64%~7.70%。两种花生中均含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸等21种脂肪酸,总脂肪含量42.5%~50.6%,差异无统计学意义。结论 GC-MS法能快速、灵敏地检测花生中的脂肪酸,红皮花生和白皮花生中的脂肪酸种类相同含量接近。     

ω-3脂肪酸的抗癌研究

动物实验、临床试验及流行病学调查发现ω-3脂肪酸对大肠癌、乳腺癌等癌症具有防治作用。并对ω-3脂肪酸今后抗癌研究方向作了展望。     

玉米加工产品中转基因成分的定量检测

[目的]建立检测玉米加工产品中转基因成分的实时荧光定量PCR技术。[方法]根据转基因Bt176玉米中的外源基因和内源基因设计的引物和TaqMan荧光探针,使用实时定量PCR技术对转基因成分含量进行了定量检测,建立了Bt176玉米参照样品的外源基因和内源基因Ct值之差与转基因成分含量之间的标准曲线和线性回归方程,并对采自市场的未知样品进行了检测。[结果]在1份玉米粒样品中检测到了Bt176玉米转基因成分。检测灵敏度达到0.01%。[结论]实时荧光定量PCR技术检测方法是灵敏和准确的,可以广泛地应用到转基因作物及其加工产品的转基因成分检测中。     

不同加工精度对面粉中脂肪酸含量影响的分析

目的测定全麦粉、特一粉和麦芯粉中脂肪酸的含量,比较不同加工精度对其影响,为居民的合理膳食提供指导。方法选取13个具有代表性的小麦品种分别加工成全麦粉、特一粉和麦芯粉,经气相色谱仪分析,内标法定量,以峰面积计算脂肪酸含量。结果全麦粉、特一粉和麦芯粉中都检出棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、二十碳烯酸和α-亚麻酸六种脂肪酸,这三类面粉脂肪酸含量总和分别为1871.9、1157.7和1173.5 mg/100g,不饱和脂肪酸含量均大于75%,其中亚油酸在三类面粉中含量均最高。经显著性检验,全麦粉中各个脂肪酸含量均显著高于同品种的特一粉和麦芯粉(P 0.05);而特一粉和麦芯粉中脂肪酸含量无显著差异(P0.05)。结论小麦粉经加工剥皮处理,各种脂肪酸含量显著降低,结合其他营养物质含量变化,在保证营养和口感的前提下,建议居民选择全麦粉。[营养学报,2019,41(5):489-493]     

脂肪组织和血浆标本中脂肪酸的气相色谱分析

以正十三碳酸(C13:0)和正十七碳酸(C17:0)作内标物,分别对脂肪组织和血浆中总脂肪酸、游离脂肪酸进行气相色谱分析。采用4:1甲醇-苯和氯化乙酰对样品中总脂肪酸同时作抽提和酯化,其酯化率分别是103.5％(内标物C13:0)和102.9％(内标物C17:0);对各次加入量不同的月桂酸、豆蔻酸、硬脂酸和花生酸的回收串为100.0～105.0％,重复性试验中各脂肪酸CV为1.14～8.47％。采用正已烷抽提血浆中游离脂肪酸,并以14％BF_3使甲酯化,其酯化率为103.0％(内标物C17.0),对各次加入量不同的月桂酸、豆蔻酸,硬脂酸和花生酸的回收率是82.0～105.0％。重复性试验中各脂肪酸CV为0.15～5.94％。总脂肪酸法尤为简便、迅速和可靠。     

油脂脂肪酸指纹库构建及在食用油脂地沟油类别鉴别中应用

目的 建立一种测定食用油脂、地沟油中各脂肪酸含量的毛细管气相色谱法,构建脂肪酸指纹库用于食用油脂类别辨析、地沟油鉴别。方法 选择强极性毛细管柱,柱程序升温,载气高纯氮检测器,进样口温度260 ℃,不分流、分流进样模式,进样1 μL,氢火焰离子化检测器（FID检测,面积归一法定量;采集色谱图,Excel 2007表汇总、构建各类油脂脂肪酸指纹库、对各类油脂特征性、特异性解析,辨析油脂类别。结果 C18：3、C20：5、C22：6 3种脂肪酸甲酯的质量浓度分别在（0.05～20.0）mg/mL,与峰面积呈良好线性关系（r>0.999）;方法质量检出限为1 ng,3水平平均回收率为95.3%~98.5%,相对标准偏差（RSD）均<5%,新法测定9类（动植物油脂、食用调和油、地沟油）119份油脂中组分脂肪酸含量;完成脂肪酸构成色谱图采集、构建指纹库;解析脂肪酸组成指纹库各类油脂脂肪酸组成含量差异特征明显,饱和脂肪酸、肉豆酸（C14：0）等特征差异明显,据此进行食用油类别、地沟油鉴别。结论 新建毛细管色谱法定量准确、简便、选择性和重现性好;构建油脂脂肪酸指纹库、辨析各类油脂特征特异点为地沟油鉴别、食用油脂类别辨析提供技术支撑。     

防癌抗癌的蔬菜和水果

癌症,截至今日,仍然是人见人怕的病症.尽管已有30%的患者能够控制或康复,但是,大多数癌症患者最终还是离开了人世.癌症也是"富贵病",是吃出来的病.我们可以再吃回去!或者通过吃来防癌、抗癌.那么,哪些蔬菜、水果有防癌、抗癌作用呢?     

高效液相色谱法测定奶酪和人造黄油中胭脂树橙残留

目的:应用高效液相色谱法测定奶酪和人造黄油中胭脂树橙(降红木素和红木素)残留。方法:试样经冰醋酸+乙腈(3+7)溶液提取,低温冷冻后高速离心,过滤,用高效液相色谱仪,C18柱,流动相为乙腈+0.1甲酸溶液(92+8),流速为1.0 m l/m in,紫外检测波长为460 nm。结果:溶剂、降红木素、红木素可达到基线分离,降红木素和红木素在0.05 mg/L~2.00 mg/L浓度范围内线性良好,相关系数r均大于0.99,对奶酪、人造黄油样品分别进行浓度0.5 mg/kg、1 mg/kg、5 mg/kg的添加回收实验,结果表明,胭脂树橙的平均回收率在92.0%~108%之间,相对标准偏差0.8%~9.9%(n=6)。方法的定量限为0.5 mg/kg。结论:本法准确、可靠、简便,检测限低,适用于奶酪和人造黄油中降红木素和红木素的同时分析测定。     

膳食脂肪酸对胰腺癌小鼠骨骼肌和肝脏细胞中脂肪酸构成的影响（英文）

目的探讨含不同类型脂肪酸的高脂膳食对荷胰腺癌小鼠骨骼肌和肝脏细胞中脂肪酸构成的影响。方法将60只健康5w龄雄性C57BL/6裸鼠随机分为6组:饱和脂肪酸(SFA)组、单不饱和脂肪酸(MUFA)组、n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)组、n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)组、等能量对照(ISO-C)组和正常对照(NC)组。四个高脂膳食组用四种高脂(15%g/100g)饲料分别喂养,其油脂来源分别为椰子油(富含SFA),橄榄油(富含MUFA),大豆油(富含n-6 PUFA)和亚麻籽油(富含n-3 PUFA)。ISO-C组和NC组的饲料含4%⁵%的大豆油。各组裸鼠在用各自的试验饲料喂养1w后,将HPAF-Ⅱ胰腺癌细胞接种到胰腺内,继续该饲料喂养至第14w末。处死小鼠,取股四头肌和肝组织,用气相色谱-质谱联用仪分析脂肪酸构成。结果骨骼肌和肝脏的脂肪酸构成在ISO-C组和NC组之间大致相同,以ISO-C组为对照组,我们发现小鼠骨骼肌脂肪酸的变化如下:(1)属于饱和脂肪酸的棕榈酸(C16:0)、十七烷酸(C17:0)、硬脂酸(C18:0)和花生酸(C20:0)的含量在SFA组增高(P<0.05);(2)属于单不饱和脂肪酸的油酸(C18:1)的含量在MUFA组增高(P<0.05);(3)属于n-6多不饱和脂肪酸的γ-亚麻酸(γC18:3)的含量在n-6 PUFA组增高(P<0.05);(4)属于n-3多不饱和脂肪酸的亚麻酸(C18:3)、二十碳五烯酸(C20:5)和二十二碳五烯酸(C22:5)的含量在n-3 PUFA组增高(P<0.05)。小鼠肝脏脂肪酸的构成结果显示:(1)饱和脂肪酸的含量在SFA组没有增高;(2)单不饱和脂肪酸中仅二十烯酸(C20:1)的含量在MUFA组增高(P<0.05);(3)n-6多不饱和脂肪酸二十碳二烯酸(C20:2)和花生四烯酸(C20:4)的含量在n-6 PUFA组增高(P<0.05);(4)亚麻酸(C18:3)、二十碳五烯酸(C20:5)、二十二碳五烯酸(C22:5)和二十二碳六烯酸(C22:6)的含量在n-3 PUFA组均增高(P<0.05)。结论荷瘤小鼠进食由不同类型脂肪酸组成的高脂膳食后,骨骼肌脂肪酸的构成反映了饲料脂肪酸的构成,而肝脏脂肪酸的构成与饲料脂肪酸的构成仅部分相同。     

母乳中脂肪酸含量的动态变化

采用气相色谱法测定了足月顺产儿乳母不同泌乳期及一次喂奶时前、中、后段乳中脂肪酸含量。结果显示：随泌乳期的延长及一次喂奶时从前段、中段至后段，母乳中脂肪酸的绝对含量逐渐增加。初乳中饱和脂肪酸百分含量较低，不饱和脂肪酸百分含量较高，尤其是长链多不饱和脂肪酸含量丰富。中链脂肪酸（Ｃ８０、Ｃ１００、Ｃ１２０、Ｃ１４０）和单不饱和脂肪酸（Ｃ１６１）百分含量随泌乳期延长而升高，而长链饱和脂肪酸（Ｃ１６０、Ｃ１８０、Ｃ２００）和单不饱和脂肪酸（Ｃ１４１、Ｃ１８１）百分含量逐渐下降。母乳中长链多不饱和脂肪酸花生四烯酸（Ｃ２０４ω６）和二十二碳六烯酸（Ｃ２２６ω３）百分含量随泌乳期延长而显著下降。一次喂奶时的前、中和后段乳汁中脂肪酸的百分组成没有差异。与国外资料比，本研究母乳中亚油酸（Ｃ１８２ω６）和α－亚麻酸（Ｃ１８３ω３）含量较高，而软脂酸（Ｃ１６０）和硬脂酸（Ｃ１８０）含量较低。应大力提倡母乳喂养，且应充分利用初乳。     

食品中脂肪酸的简易分析法

本法采用在锥形管内完成油脂与盐酸-甲醇溶液的甲酯化反应,然后以三苯乙烯(TPE)为内标物质(IS)及16∶0的甲脂作为标准脂肪酸,测定了食品中总脂肪酸的含量。方法操作简便,10分钟内即可完成测定。本法测得食品中脂肪酸组成及总脂肪酸含量与甲醇钠法及三氟化硼·甲醇法的测定结果相一致,而精密度优于这两种方法,变异系数为1.3～5.6%,可作为食品中脂肪酸的日常分析方法。     

荞麦油中脂肪酸和不皂化物的成分分析

目的:分析苦荞油、甜荞油中脂肪酸和不皂化物的构成及差异,寻找荞麦降脂功能成分。方法: 将样品用碱法皂化,酸法提取获得脂肪酸,采用气相色谱和气-质联用色谱对苦荞和甜荞油中的脂肪酸和甾醇、烃、三萜醇等不皂化物成分进行含量测定。结果: 苦荞油、甜荞油不饱和脂肪酸含量分别为83.2%和81.8%,其中苦荞油中含油酸47.1%,含亚油酸36.1%; 甜荞油中含油酸35.8%,含亚油酸40.2%,含亚麻酸5.8%。苦荞油、甜荞油中不皂化物分别占总脂肪含量的6.56%和21.90%,苦荞油含β-谷甾醇54.37%,甜荞油含β-谷甾醇57.29%,在苦荞中还含有1.41%的β-生育酚。结论: 荞麦油是一类具有保健功能潜力的植物油。     

林蛙卵油和深海鱼油中脂肪酸组份的研究

目前林蛙卵油和深海鱼油在中国医药市场很畅销,不仅已用于临床防治高血脂、高血压、血栓性疾病、心脏病等^〔1～6〕,而且还用于人脑的发育和提高免疫功能,因此做为药品和保健品已得到广泛的应用.本文主要阐述采用GC/MS法对中国林蛙卵油及深海鱼油脂肪酸组份的研究的结果.     

能定量检测产组织胺细菌的鉴别平板培养基

食用鲭鱼科鱼类及某些其它鱼类偶尔引起食物中毒,这类鱼有浓辛辣味,含高水平游离组织胺,通常鱼组织中可超过100 mg/100 g。组织胺累积系某些细菌对鱼肌中游离组氨酸的脱羧作用所致。为对组氨酸脱羧菌的定量检测,本文作者设计一种组氨酸脱羧菌的鉴别平板。其成分为:胰胨0.5%;酵母膏0.5%;L-盐酸组氨酸2.7%、NaCl 0.5%、CaCO_3 0.1%、琼脂2%及0.006%溴甲酚紫,pH 5.3。高压灭菌10分钟。标本用10倍稀释法按常规作倾注平板,并在凝固的琼脂上复盖5ml同样的培养基以防止菌落扩散生长。每份标本接种2只平板,一只置25℃而另一只则置35℃培养36～72小时选择有紫红色晕环的紫红色菌落作     

我和老伴的携手抗癌路

王龙保是一位曾经身患胃癌的老人,巧合的是,老伴在他患癌20多年后也患上了胃癌,而且癌变部位都在同一处,是典型的夫妻癌。但是,两位老人乐观豁达,勇于治疗,双双将癌症赶跑。不久前,笔者在上海遇见了王龙保老人,听他讲述抗癌的过程,深有启发,现记述下来,或许对患癌之人有所帮助。     

硒硒蛋白和硒的抗癌机理

大量的动物模型和人体实验研究证明硒即具有化学防预机能、又具有化学毒性双重作用。缺硒与多种肿瘤有关。硒甲基化可使之脱毒 ,研究硒的防预机能 ,就是寻找硒的低毒性形式。硒可诱导细胞凋亡 ,产生抗癌作用。硒组分还可激活 caspase蛋白酶 ,抑制细胞生长。硒半胱氨酸是硫氧还蛋白还原酶的活性中心 ,使活性中心受抑为癌症等疾病的治疗拓开了新的前景。     

荧光定量PCR鉴别检测U.Urealyticum和U.Parvum方法的建立

目的:建立定量检测U.Urealyticum(UU)、U.Parvum(UP)的灵敏、特异的荧光定量PCR方法.方法:选择uu和UP的尿素酶基因设计两对引物和对应的探针组建2个TaqMan PCR反应体系,应用克隆的质粒建立系列标准品,作为模板建立荧光定量PCR标准曲线,并做重复性试验和特异性分析.结果:UU和uP两标准曲线具有良好的线性关系,相关系数分别为0.9895和0.9956,无非特异性扩增.结论:应用实时TaqMan PCR法定量检测UU、UP,具有快速、特异、灵敏、便捷的特点,为解脲脲原体感染的流行病学和病理机制的研究奠定了基础.     

DHA和EPA的抗癌机制研究进展

二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid DHA)与二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid EPA)是人体必需的两种n-3多烯不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acid n-3 PUFA)，在深海鱼油中含量较高。20世纪70年代人们对格陵兰爱斯基摩人和阿拉斯加地区居民进行饮食与疾病关系的流行病学调查时发现，