宰后传染性和非传染性病害肉的调查

众所周知,传染病对肉品卫生质量有着重大影响。长期以来,人们更多地关注传染病带来的损失和损害。但是笔者从肉联厂宰后检验中发现,非传染性病害肉对肉品卫生和质量也有着同样不可忽视的影响。1.检验方法和材料1.1猪源:湖南衡阳、长沙、娄底、浏阳、株洲等市县和江西省一些市县     

宰前注水对肉的品质影响

家畜屠宰前,人为强制注入水分对屠宰后的肉的品质有很大影响。本文通过宰前注水对机体尸僵、成熟过程和肉的色泽、嫩度、风味、外观等品质因素的影响,说明注水的危害性。     

猪弓形虫病宰前和宰后检验的试验研究

猪弓形虫病主要表现为高热稽留、精神不振、食欲减退、呼吸困难、咳嗽气喘、共济失调、耳尖、鼻端、腹下和四肢皮肤出现紫斑,是宰前检验的主要依据;ELISA比IHAT抗体检出早,抗体滴度高,抗体维持时间长,是理想的宰前血清学诊断方法;病理变化以局灶性坏死性肝炎、间质性肺炎、出血性坏死性淋巴结炎和非化脓性脑炎为特征,可作为宰后检验的重要依据;病原学检查以感染后2～4天的猪检出率高。     

浅谈消瘦肉,羸瘦肉,急宰肉,冷宰肉的鉴定和处理

对于消瘦肉、赢瘦肉、急宰肉、冷宰肉这几种肉品的鉴定和处理,《肉品卫生检验试行规程》有的作了具体规定,但不很详细,有的未作具体规定,笔者结合多年来从事实践工作经验,浅谈以下对这几种肉品的鉴定和处理意见,仅供同行参考。     

非机械化牛羊屠宰场的检疫探讨

我国南方大多数地区居民均以猪肉为主要的肉品来源,而牛羊肉的用量较少。由于屠宰量少,因此办机械化牛羊屠宰场的成本过高,难以维持机械化屠宰场的日常经济开支。如我市中心地区———鹿城区,常住人口为62.03万人,而平均日需牛肉用量为15.5头、羊肉为61.3头。如此少的屠宰量,目     

牛、羊、禽类定点屠宰亟待解决

自生猪屠宰和肉食市场放开以来,活跃了市场,繁荣了经济,起到了积极的作用,但由于管理措施落后,致使大量病害肉、注水肉上市,直接危害了广大消费者的食肉安全和身体健康。党中央、国务院对此十分关注,于1998年1月颁布并实施了《生猪屠宰管理条例》,使生猪的定点屠宰工作纳入了法     

非传染性慢性病的现状和控制策略的探讨

目的:分析非传染性慢性病在我国流行的现状,并对其的防控策略进行探讨。方法:查阅相关的文献资料,归纳总结我国目前非传染性慢性病的发病原因、流行趋势,及防控的现状,提出适宜的控制策略。结果:目前,我国慢性病致残和致死率逐步的升高,以高血压、心脑血管疾病、肿瘤等为主的慢性非传染性疾病严重威胁着人们的健康,成为了重要的公共卫生问题。结论:有效的控制和降低慢性病危险因素,提倡健康的生活方式,加强教育和综合干预,能更好的控制慢性病的发病态势,也是减少经济负担,提高人们的健康质量的保障。     

浙江省慢性非传染性疾病防治地位和政策的分析

目的为了解浙江省目前慢性非传染性疾病防治的地位和相关政策的现状。方法通过文献归纳、实证收集、专访调查、小组座谈、问卷调查等方法收集研究信息，经二次资料提取法进行整理分析。调查对象为浙江省卫生行政和相关部门的管理人员、慢性病防治专业机构领导和工作人员等。结果43．13％的行政官员、89．66％的专业机构领导和68．58％的慢性病防治专业技术人员认为慢性病防治在卫生工作中处于很重要的地位，应与传染病处于同等重要的地位。有74．51％的政府官员和90．24％的慢性病防治专家认为当地的慢性病防治政策支持不足，其中53．66％慢病防治专家当地的慢病防治政策很不足。47．06％行政官员和43．33％专业机构的领导认为在我国开展慢病防治首先应建立健全慢病防治相关的支持性政策。结论慢病防治是政府行为，慢病防治应与传染病防治处于同等重要地位，支持性政策是开展慢病防治工作的前提和保障。     

贵阳市云岩区主要慢性非传染性疾病的现况调查

[目的]了解贵阳市云岩区主要慢性非传染性疾病（NCDs）的流行现状.[方法]采用整群随机抽样法,对云岩区1个街道办事处中15岁及以上常住人口进行主要NCDs的患病率的现况调查.[结果]贵阳市云岩区15岁及以上常住人口主要NCDs的患病率为10.5%,男性10.6%,女性10.3%,男女间差异无统计学意义（P＞0.05）,其中高血压、冠心病、糖尿病、脑血管病和肿瘤的患病率分别为7.4%、2.3%、2.0%、1.7%和0.5%,并且患病率均随年龄增加而显上升趋势（P＜0.01）,脑血管疾病患病率男性高于女性,差异有统计学意义（P＜0.05）,其余NCDs患病率与性别差异均无统计学意义（P＞0.05）,除肿瘤外,其他NCDs患病率随受教育程度的降低而显上升趋势（P＜0.01）,5种NCDs的患病率均随体重指数（BMI）的升高而显著增高（P＜0.01）.[结论]高血压、冠心病、糖尿病、脑血管病和肿瘤等慢性非传染性疾病已成为本地区影响人民健康的主要公共卫生问题.     

慢性非传染性疾病动态监测规范化管理的探讨

随着人民生活水平的提高,生活方式的改变,以高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病、恶性肿瘤为主的慢性非传染性疾病（慢病）已成为危害人们身体健康的严重的公共卫生问题,因此对慢病管理与控制工作提出了新的要求。2008年5月4日,由北京信息管理科学研究所与国际生命科学学会中国办事处向卫生部疾控局和中国疾病预防控制中心捐赠“基层慢病管理信息系统”软件,其全面应用将进一步规范慢病管理工作,为社区医生管理慢性病人提供了简单易行并切实有效的模式。     

中国高校教师慢性非传染性疾病的调查研究

目的了解中国高校教师的常见慢性非传染性疾病(noninfectious chronic disease,NCD)的患病情况,为预防保健和健康教育提供依据。方法将在《保健医学研究与实践》杂志近5年刊登的中国28所高校教师的体检资料和北京大学、清华大学、浙江大学、南京大学、西南大学教师2006-2009年的体检资料,共129 515人次进行常见NCD的总患病率和不同性别、年龄、年份患病率比较并作统计分析。结果中国高校教师血脂异常、心电图异常、高血压、超重、脂肪肝、血糖异常、肥胖、高尿酸血症、冠心病的患病率分别为28.9%、29.1%、20.9%、19.8%、19.5%、10.3%、9.4%、7.4%、6.1%;血脂异常、高血压、血糖异常、脂肪肝和高尿酸血症的检出率男性高于女性(P<0.01);血脂异常、高血压、心电图异常、冠心病和血糖异常的检出率随年龄增加而增加(P<0.01);心电图异常、血脂异常、超重、肥胖、高血压、脂肪肝、血糖异常的检出率均与年份有关(P<0.01)。结论我国高校教师的健康状况不容乐观。应继续坚持定期健康体检;重视高校的健康教育,改变不良生活方式,尤其是男性和中老年教职工;加强科学研究与健康...     

下城区社区主要慢性非传染性疾病的现况调查

随着社会经济发展,人民生活水平不断提高以及人口老龄化,我国的疾病谱、死因谱发生变化,高血压、糖尿病、恶性肿瘤等为主的慢性非传染性性疾病(NCDS)的发病率与死亡率呈上升趋势。严重影响了居民健康和社会稳定,预防和控制慢性非传染性疾病工作迫在眉睫[1]。为了解掌握下城区社区居民患NCDS的现状,探讨防治对策,我们于2009年对社区居民进行调查,现将结果报告如下。     

居民膳食结构与慢性非传染性疾病的关系调查

目的：探讨居民膳食结构和慢性非传染性疾病患病率之间的关系,为指导居民调整膳食结构,积极干预慢性病发生提供依据。方法：采用整群随机抽样方法,根据＂中国居民营养与健康状况调查＂方案追踪调查。采用食物频率法调查各种食物消费率及消费量,通过体格检查和血样分析获得慢性病相关数据。结果：南京市建邺区居民以传统型膳食模式为主,2007年平均每标准人日豆类、蔬菜、水果、奶类、蛋类、水产品和盐的摄入量高于2002年;谷类、畜禽肉类的摄入量低于2002年。与中国居民平衡膳食宝塔相比,蔬菜、水果、奶类仍然不足;肉类、蛋类等动物性食品以及油盐摄入量高于推荐标准。居民高血压等慢病患病率继续上升,与饮食因素密切相关。结论：南京市建邺区居民的膳食营养水平较5年前有改善,但仍然存在膳食结构不合理问题,与其相关的高血压等慢性病呈上升趋势。应继续开展营养干预和膳食指导工作,促进居民形成健康的饮食消费行为,提高其营养健康水平,遏制相关慢性病的发生。     

地方政府应加强慢性非传染性疾病的管理

20世纪以来,随着经济、文化的飞速发展以及医疗卫生事业不断取得新进展,人类健康水平得到了很大的提高,死亡率也得到了有效的降低。人类的疾病谱和死因构成正在发生改     

医疗保健工作中慢性非传染性疾病管理模式的探讨

慢性非传染性疾病(noninfectious chronic disease,NCD)简称慢性病,是指病程长、病情反复发展的一类疾病,主要包括心脑血管病、糖尿病、慢性阻塞性肺病等,临床实践中恶性肿瘤、精神心理疾病等也符合慢性病的描述。随着社会经济的发展、医疗卫生水平的提高,人类疾病谱发生了巨大变化,     

社区慢性非传染性疾病的预防及其管理措施

慢性病主要包括糖尿病、高血压、慢性阻塞性肺疾病、高脂血症等[1]。随着经济的不断陕速发展,人类生活水平出现显著提高,社会老龄化现象也日趋加重,以糖尿病与高血压为主要代表的慢性病也逐渐成为了危害人类健康,尤其是老年人健康的重要疾病[2、3]。     

对水猪肉（PSE肉）的调查

当前,由于多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬,采用封闭式饲养,喂饲高蛋白高能量的全价饲料,这对促进猪的生长,提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是高瘦肉率和屠宰率的猪对应激刺激反应强烈,这些应激敏感猪,由于宰前运输、拥挤、捆绑、撕咬、冷热、电等刺激,而引起此类猪的应激反应。而宰后出现的水猪肉(PSE肉)就是     

慢性非传染性疾病的社区预防与管理体会

目的归纳和总结慢性非传染性疾病的社区预防与管理体会,为以后更好的在社区中开展慢性非传染性疾病的预防和管理提供理论依据。方法查阅文献并结合社区的实际情况,总结和分析在社区中开展慢性非传染性疾病的预防和管理的主要措施和意义。结果在社区中开展慢性非传染性疾病的预防和管理,可从进行社区健康教育和加强社区卫生服务等多个方面进行。结论应在社区中加大对慢性非传染性疾病的预防和管理力度,尽量降低发病率、致残率和死亡率,提高患者的生活质量,同时减少医疗花费。