生猪定点屠宰检疫过程中十种色泽异常肉尸的鉴定与处理

自实行生猪定点屠宰、集中检疫以来,动物检疫员在对猪的肉尸进行同步检疫的过程中,除重点对猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪囊虫等传染病和寄生虫病检疫外,对其他原因引起肉尸变化的检疫也不容忽视。这些病变和异常的肉尸影响了肉品的卫生质量,对人体造成危害,下面介绍十种色泽异常肉     

黄膘肉与红膘肉的鉴定与处理

在屠宰检疫与市场监督检查时,经常会遇到一些“黄膘肉”和“红膘肉”,动物检疫员和肉品品质检验员如果对“黄膘肉”和“红膘肉”不能作正确的鉴定,就会给消费者的身体带来损害,给屠宰户和屠宰企业带来不应有的损失。     

加强队伍建设、适应新形式的需要

动物检疫员是《中华人民共和国动物防疫法》、《黑龙江省动物防疫条例》规定的法定的检疫人员,是代表国家实施对动物和动物产品检疫的行政执法人员。动物检疫员必须具有相应的专业技术,并取得资格证书后方可上岗实施检疫。在检疫过程中,必须按照国家标准、行业标准、检疫对象和检疫管理办法规定,依法对动物和动物产品实施检疫。因此作为一名动物检疫员,不仅     

逃避检疫从严惩处

1 案件经过 1999年11月18日我市一定点屠宰场,屠户张某杀九头猪,检疫员按检疫操作规程对先杀的四头进行了检疫。张某宰完后趁检疫员没注意,把另外五头拉走,没有进行宰后检验,只交纳了四头猪的检疫费。检疫员询问另五头猪的去向,张某态度蛮横,不予配合,检疫员就没有对此事进行追查。第二天,此事被人举报,我们进行了调查取证,情况属实,张某称:此五头猪是亲属办结婚酒席用,认为不用检疫。     

生猪屠宰检疫程序及操作要点

生猪屠宰检疫，一般由驻厂(场)动物检疫员具体实施，分为宰前检疫和宰后检疫两个环节。     

肉检仪在猪肉检测上的应用

为确保市民吃上放心肉,保证人民的身体健康和畜牧业的发展。近年来,我市在猪肉市场和生猪定点屠宰场的检疫检验过程中,除按国家四部规程开展猪肉的检疫检验的要求以外,我市还添设肉检仪(广州军区后勤部军事医学研究所等单位研制的RTY—Ⅲ型肉类多功能数字检测仪)检疫检验,防止病害     

白条鸡的市场检验

近年来,集体养鸡和个体养鸡户如雨后春笋般地蓬勃发展起来。他们为市场提供大量蛋和肉,极大地满足了市场需求和丰富了市民的菜篮子。然而市场上销售的病死注水白条鸡也是不容忽视的一大问题。尤其是每逢节假日期间,市场上市的白条鸡数量猛增,每每在市场开市之前集聚大量的白条鸡,须检疫出售。由于这时检疫时间仓促,检疫量大,一些鸡的可检部位不全,给检疫工作带来一定的困难。多年来,我们采取全面感观检验,剔出可疑病肉尸,解剖病理检验相结合进行综合判定。缩短了检疫时间,提高了疾病检出率。一、感官检验分清病健,剔出病鸡肉尸,着眼点是:(一…     

猪宰后淋巴检疫

为了准确地实施宰后检疫,必须选择最能反映病理状况的器官和组织进行剖检。从生理学和病理学的观点看,淋巴系统具有这样的特性,淋巴结在肉检中为首检器官。 淋巴结属于周围淋巴器官,具有免疫机能。是机体的重要防御装置,只要有致病的因子侵入机体,首先在淋巴结中迅速出现反应,而病原微生物的种类,细菌、病毒的强弱,决定淋巴结变化的程度,淋巴结的剖解检疫,主要是观察淋巴结的病变异常观象并据此判定疫病。     

哈尔滨地区畜禽屠宰检疫情况分析

为了深入贯彻落实《动物防疫法》,提高肉品卫生检疫质量,探讨病害畜禽的检出规律,掌握病害肉在哈尔滨地区各区域的发生率和检出率,彻底让老百姓吃上放心肉,既能为畜禽疫病防治,促进畜牧业的健康发展,又能科学合理的布局防检疫网点,保证畜禽的防检水平及合格率等提供理论依据。为此,笔者对1997年与1998年度     

十堰市肉品卫生检验现状及建议

我国的肉品检验工作,在计划经济时期由商业食品部门负责,在社会主义市场经济时期由农业部门负责。就目前的肉品检验工作来看,出现了肉品市场检疫代替整个肉品检验的现象,缺乏宰前检疫的对照,没有头蹄内脏器官与肉尸检疫的对照。很难对肉品卫生质量作出正确的判断。尤其是农贸市场肉品检验工作仅局限在对白条肉的检验分析,特提出建议,以供有关部门探讨。一、现状1．没有严格按照“四部规程”规定的检验程序对肉品进行检验。十堰市1978年,共检肉品4000吨,不合格200吨,占5％,按条件可食,销毁等方式处理。1998年全市共检肉品7600吨…     

浅谈生猪宰前检疫

衡水市肉联厂是一个中型的屠宰厂,多 年来担负着本市人民的肉食供应,产品经销全国各地。如今随着改革形势的变化,经营形式也在变。但是,情况怎样变,我们始终坚持抓好宰前检疫工作,为屠宰健康猪把关,保障老百姓食肉安全。笔者由于多年搞过宰前检疫,现就生猪宰前检疫,略谈自己的工作体会。1 设立宰前检疫人员 认真查验产地检疫证 对肉联厂的生产经营情况来讲,宰前检疫是入厂检疫工作的首要工作,检疫员首先从思想上分清,产地检疫与宰前检疫的工作性质,不能视为一体。因为产地检疫是指生猪离开饲养户前的     

从屠宰检验看猪的几种疫病的流行特点

由深圳市肉联厂屠宰供应市内鲜肉市场的生猪主要来自湖南、湖北、河南、江西等省,屠宰检验工作一直由市肉检所负责。笔者对近几年的屠宰检验结果作了具体的总结和分析,揭示猪的几种疫病的流行情况及其与季节、产地等方面的联系,希望能为有关部门在兽医检疫和疾病防治等方面提供邦助。     

论进境集装箱空箱的检验检疫管理

目的通过对青岛前湾港进境集装箱空箱检验检疫工作的调研和风险分析,指出空箱检验检疫中存在的问题。方法根据国家质量监督检验检疫总局17号令、《国际卫生条例》要求,建议借鉴澳大利亚对进境集装箱空箱的检验检疫模式,结合黄岛前湾港进境集装箱检疫工作实际,建立进境集装箱空箱“协检”新模式。结果通过进境集装箱空箱“协检”新模式的建立,可以充分提高口岸进境空箱检验检疫工作的质量和效率。结论通过建立进境集装箱空箱“协检”新模式,能有效促进对外贸易“大通关”,筑起提速、增效、减负、严密监管的对外贸易大通道。     

察“颜”观“色”鉴别猪肉优劣

随着人民生活水平的日益提高,肉、蛋、奶等动物性食品在人们的膳食结构中占有了相当重要的地位,尤其是肉品种类的扩大和数量的增加,进一步要求动物检疫工作者加强检疫工作和卫生监督,广大消费者也要提高鉴别水平,保证肉     

浅谈屠宰牛、羊的检验检疫程序与方法

屠宰牛、羊的检验检疫程序,“四部规程”虽然做了部分阐述,但如何检、怎样检没有明确而细致的规定,笔者根据近几年实践经验,浅谈几点自己的观点,仅供参考。 屠宰牛、羊的检验检疫在很大程度上与屠宰猪相似,但由于解剖构造的不同,屠宰方式、方法的差异以及易感病的不同,在检验检疫方法及选择部位上也有所不同,笔者认为在检验检疫时重点应放在以下几个方面:     

俄罗斯进口肉品及肉制品卫生检疫要求

俄罗斯联邦进口的肉或肉制品必须是健康的牲畜屠宰和加工而成的,生产该产品的肉联厂必须有国家卫生检疫部门颁发的生产出口肉制品的许可证,并且长期接受国家卫生检疫部门的监督,牲畜要不以动物内脏为饲料。 向俄罗斯联邦出口肉,其牲畜屠宰前要经过卫生检疫,屠宰后的肉体及组织亦要进行卫生检验,认定该肉益于用作食     

关于征集2011年中国国境卫生检疫学术大会论文的通知

为进一步落实国家质检总局"科技兴检"的战略方针,推进卫生检疫学科的发展与学科研究,中国质检报刊社《中国国境卫生检疫杂志》编辑部、中国检科院卫生检疫研究所、中国国际旅行保健协会决定,拟于2011年第三季度组织召开中国国境卫生检疫学术大会。敬请各有关单位积极参与,踊跃投稿。《中国国境卫生检疫     

关于征集2011年中国国境卫生检疫学术大会论文的通知

<正>为进一步落实国家质检总局"科技兴检"的战略方针,推进卫生检疫学科的发展与学科研究,中国质检报刊社《中国国境卫生检疫杂志》编辑部、中国检科院卫生检疫研究所、中国国际旅行保健协会决定,拟于2011     

进境集装箱空箱检验检疫模式的探讨

〔目的〕探讨一种符合各口岸工作实际的进境集装箱空箱检验检疫模式。〔方法〕对厦门检验检疫局东渡办事处进境集装箱空箱检验检疫模式进行剖析,对进境集装箱空箱检验检疫模式存在的不足以及当前进境集装箱空箱检验检疫中存在的问题进行了总结。〔结果〕检验疫部门采取的监管模式:检验检疫部门于码头抽查+辖区堆场和码头协检+检验检疫部门有效监督管理。这种检验检疫模式,检疫部门在码头实施检疫的基础上,提高辖区内堆场,码头协检的成效,保证疫情得以有效监管和处理。〔结论〕进境集装箱空箱的检验检疫是防止疫情传入境内必不可缺的环节。其最终目的是服务于外贸需求,有效防范疫情的传入。     

建立“大卫检”工作机制的思考

"三检"合一以来,口岸检验检疫事业蓬勃发展,作为检验检疫重要支撑体系,卫生检疫工作几乎无处不在。因此,分支局卫生检疫工作点(以下简称工作点)越来越多,呈现出蒸蒸日上的良好局面。但不容忽视的是,在卫生检疫取得长足发展的同时,一