从屠宰检验看猪的几种疫病的流行特点

由深圳市肉联厂屠宰供应市内鲜肉市场的生猪主要来自湖南、湖北、河南、江西等省,屠宰检验工作一直由市肉检所负责。笔者对近几年的屠宰检验结果作了具体的总结和分析,揭示猪的几种疫病的流行情况及其与季节、产地等方面的联系,希望能为有关部门在兽医检疫和疾病防治等方面提供邦助。     

黄山市生猪定点屠宰检验数据的分析与对策

肉品卫生质量直接关系到人们的食肉安全与健康因此如何严格生猪屠宰的检疫检验对于保,证肉品质量保证人们的食肉安全具有极为重要,的意义黄山市自1999年开展生猪定点屠宰以。来取得了明显的社会效益和经济效益笔者通过,。对2000~2004年黄山市生猪定点屠宰场屠宰生猪检验中不合格情况的统计分析找出其中的规律,和特点为本市生猪屠宰检疫(验)及预防工作提供,方向和数据并提出相应措施,以供参考,。1屠宰生猪检疫检验情况采用宰前检疫宰后检验感官病理学化验,“、、室等检验的方法对四年共计155296头的检验”,情况进行统计详见以下表,。2结果定…     

关于市场白条肉补检问题的讨论

市场白条肉的补检实属市场检疫,其检疫的方式方法及其手段不同于屠宰检疫,它是在屠宰的异地通过粗略的、片面的、不科学的感官目测后即可对肉品进行卫生评价,达不到检疫实效,使之“放心肉”不能放心。此种检疫办法的开展是在1985—1997年的特定时期,是在《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》颁布实施之前所进行的一种被动的、不科学的权宜之计,并     

定点屠宰场牛羊的检疫程序,方法和操作要求

加强牛羊等动物的屠宰检疫检验,提高检疫检验技术水平,是保证上市肉品质量,防止动物疫病传播,关系人民群众身体健康,促进畜禽养殖业生产的一件大事,也是动物防疫法赋予我们的神圣职责。要想抓好这项工作,就需要对屠宰检疫检验的程序、方法和操作要求有一个深刻的认识。1 检验程序和方法1.1 准 备 检疫人员上岗前需着装整洁,配带标志。检查听诊器、体温表、刀、钩、磨刀棒是否齐全。屠宰间检疫检验人员需穿工作服、胶靴,戴好口罩和乳胶手套。     

谈基层生猪屠宰检疫的规范化管理

在《动物防疫法》颁布实施的基础上,国务院又发布了《生猪屠宰管理条例》(以下简称条例)。条例的出台为加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量,保障人民身体健康,提供了有力的法律依据。各地相继制定了配套的管理办法和措施,使生猪屠宰管理更具体化,进一步走上法制化、规范化的轨道。但由于屠宰管理体制不顺、场点布局不合理、检疫手段落后,再加上多部门执法、执法队伍素质不高等因素,造成了屠宰管理不规范现象。根据笔者多年基层工作经验,谈谈规范基层生猪屠宰检疫管理应把握下面几个环节。1 屠宰场的规范化管理1.1定点行为应规范生猪屠宰…     

生猪屠宰按程序检疫效果好

为提高检疫员检疫操作技能,达到快速、准确检疫,而又不致漏检项目,根据生猪屠宰检疫标准、肉检大纲和实际肉检经验,我区制作了检疫程序图,要求检疫员按程序进行检疫,经过一段时间实践,检疫操作技     

必须加强猪肉市场管理 才能搞好生猪定点屠宰

搞好定点屠宰检验工作,是关系到广大消费者身体健康的大事,引起了各级政府的重视。逐步推行了“定点屠宰,集中检验”措施,但仍存在一些问题。笔者对问题进行了分析,并提出自己初浅见解。1 市场监督检查不力 私屠滥宰有所抬头 1995年11月,为加强生猪屠宰检疫管理,保证肉品质量,根据国务院和省政府的有关文件,衡水市决定在全市实行生猪“定点屠     

东阳市生猪定点屠宰场的防疫卫生管理

东阳中地处浙江中部,人口19万。上市生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”方针。1997年市政府正式成立由分管市长任组长、市府职能部门共同参加的生猪定点屠宰管理领导小组,办公室设在商业局。全市八个主要集镇镇政府都相应建立了领导机构与执法检查队伍。定点屠宰厂经中屠宰办组织验收合格投产,场内的检疫检验工作经市政府明确,由农牧防检机构或其委托的乡镇兽医站负责实施,农商部门间签订有《国有屠宰场防疫责任协议书》。     

屠宰生猪逃避检疫的问题与对策

推广生猪定点屠宰的目的是为了集中检疫,杜绝逃检漏检现象,防止病害肉类上市,从最大程度上保障消费者食肉安全,确保消费者的身体健康,维护消费者的合法权益。通过几年来对肉类市场大范围高频率的监督检查,在市场公开出售逃检猪肉的现象已极为少见,但并不意味着逃检猪肉退出了在肉类市场的流通,而是以其它种种较为隐蔽的流通方式存在,有时甚至达到惊人的程度。笔者经过对肉类市场的长期检查和观察,深感有必要对以隐蔽方式流通的逃检肉类加强管     

正确理解生猪屠宰检疫与检验概念切实做好肉品卫生工作

近年来,本人多次参与省、市生猪定点屠宰厂的资质评定工作及国内数拾家大、中型肉联厂的猪屠宰产品或食品安全体系的认证工作。在工作中,我发现相当一部分企业或人员对生猪屠宰检疫与检验的概念不清,以致于造成在企业内部机构、岗位设置不合理、职责不清、工作不能有效的开展,影响了肉品安伞性。对此,我就个人的理解谈一点认识,以便引起同行的关注,以促进生猪屠宰检疫、检验工作。一、检疫与检验的不同点     

临沂市牲畜定点宰销的综合管理措施及效果分析

山东省临沂市地处鲁东南,物产丰富,粮食充足,猪、牛、羊饲养量大、全市猪、牛、羊深加工企业10余家,特别是全国肉食加工企业前4位中2家在我市,牲畜宰杀和销售市场竞争激烈,牲畜收购的覆盖面遍及山东、江苏、河南、河北、安徽等地,收购渠道复杂,运输路途远,牲畜肉食的检疫和卫生质量,直接影响着广大消费者的身体健康,为防止人畜共患传染病及寄生虫病的传播,提高牲畜肉品及食品的卫生质量,预防食物中毒或食源性疾患的发生,我市自1996年以来,认真贯彻《肉类加工厂卫生规范》、国务院《生猪屠宰管理条例》,几年来取得了显著成效。1 牲畜定点宰销的管理措施1,1 搞好屠宰厂的设置规划 牲畜屠宰厂的设置,一律严格按     

浅谈生猪屠宰检验岗位的合理设置

大型的肉类加工厂一般都采用机械化屠宰生猪,屠宰车间是生产加工场所,同时也是肉品卫生检验场所。如何在生猪屠宰生产线上合理设置检验岗位,使之既不影响生产,又能准确而及时的检验疫病,这是检疫部门面对的一个问题。以下就深圳市肉品卫生检验所在市肉联厂执行屠宰检验任务时岗位设置的情况及存在的问题做探讨。     

私自伪造检疫验讫印章案

1 案件经过 2000年3月22日下午2:00,邢台市兽医卫生监督检验所监督检验人员对该市一定点屠宰场进行监督检查,发现一辆三轮车上有三头白条猪,约300斤,猪肉胴体上只有检疫验讫印章,而无检疫刀口、检疫证明及其它任何证明。监督人员反复询问,摆明利害,该车主承认:未到屠宰时间,在检疫人员不在场的情况下提前屠宰,没有经过检疫,验讫印章是在屠宰场负责人郭某处盖的。监督人员马上对屠宰场进行检查,在郭某处发现一枚和检疫印章雷同的假检疫验讫印章。当即成立了专案小组,为防止仍有未经检疫的肉品出场,停止了该厂的屠宰活     

武汉地区屠宰生猪疫病检出率及分析

屠宰生猪的健康状况直接关系到人们的食肉安全和健康,也关系到畜牧业生产的健康发展。因此,如何严格生猪屠宰检疫对于保证肉品检疫质量,保证人们的食肉安全都具有极为重要的意义。同时,屠宰生猪疫病检出率的高低,也反馈出生猪疫病的防治水平和动物疫病防疫管理状况。笔者仅就1995—2000年我市城区几家生猪屠宰场屠宰生猪常见疫病(猪瘟、猪丹毒、猪肺     

获加县人畜间布病血清学检查报告

本文报告了我县布病防治达标后，为巩固防治成果，监视疫情动态。从１９９１～１９９３年在全县范围内对人群和畜群进行了大量的调查、访视和血清学检测工作。三年来共访视３４７５人，对其中７１５人，用四种不同的血清学检查方法，作了血清学检测。同时，检疫户养羊４８７１只，牛１８３６头，牲畜交易市场检疫羊３１４只、牛３０８头，屠宰场检疫羊２９６只、牛３２１头，结果均示检出病人和病畜。说明防治成果得到巩固，通过血清学检查，准确的掌握了疫情动态，对指导防治工作起着重要作用。     

猪肉市场卫生检验的调查研究

本文针对猪只分散宰杀后,以市场检验代替宰后检验出现的问题,于1993—1995年调查了16个个体屠宰场和18个猪肉市场。发现市场卫生检验多数流于形式,不少病猪肉未检出,长期在市场上销售。即使检出了病猪肉也未进行无害化处理,病原照常扩散。作者从检疫检验理论、卫生检验程序和有关法规角度对市场检验存在的问题提出几点改进意见,以便促进生猪的“定点屠宰,集中检疫”和提高肉品卫生质量。     

建立“大卫检”工作机制的思考

"三检"合一以来,口岸检验检疫事业蓬勃发展,作为检验检疫重要支撑体系,卫生检疫工作几乎无处不在。因此,分支局卫生检疫工作点(以下简称工作点)越来越多,呈现出蒸蒸日上的良好局面。但不容忽视的是,在卫生检疫取得长足发展的同时,一     

推行牲畜“定点屠宰”的成功示范例——记深圳市肉类批发市场

有人说,鹏城居民一日三餐所吃的猪、牛、羊等新鲜肉品,几乎全都是深圳市肉类批发市场供应的。这话说得一点不假。 深圳市肉类批发市场是市食品总公司按照国家和市政府提出的“定点屠宰、集中检疫、统一完税、控制批发、分散经营”的方针,实行生猪屠宰体制改革,于1991年投资兴建的“菜篮子”重点工程之一。该市场与肉类联合加工厂连成一体,占地面积36000平方米,建筑面积20000     

屠宰检疫不合格肉品确诊及合格肉品复检小结

深圳市肉品卫生检验所具体负责清水河肉联厂的屠宰检疫工作,每年屠宰检疫家畜近100万头,为进一步提高肉品检疫检验水平,确保肉品卫生质量,九九年度我们开展了对肉联厂现场屠宰检疫不合格肉品的确诊工作以及合格出厂肉品的复检工作。现小结如下:1 对屠宰检疫不合格肉品的确认 随着畜禽养殖业的极大发展,畜禽的不断引     

牛胰脏中发现肝片形吸虫一例

1991年10月4日,我们在进行屠宰牛内脏检验时,发现一头5龄左右、雌性、毛重约200kg、营养良好的大别山黄牛的胰脏中除寄生了胰阔盘吸虫外,尚寄生2条肝片形吸虫。 此牛宰前检疫健康,T、P、R均正