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瓣结鱼肌肉营养成分分析 总被引:10,自引:5,他引:10
瓣结鱼[Tor(Foliter)brevifilis brevi-filis Peters]隶属于鲤形目理科鲃亚科结鱼属,广泛分布于我国长江及其以南各水系[1],是一种中型淡水经济鱼类,肉质较好,肉味鲜美。到目前为止,尚未对瓣结鱼进行人工驯养,有关瓣结鱼含肉率及肌肉营养成分研究也未见报道。1材料与方法瓣结鱼于2004年10月分别采自贵州清水江、都柳江,共20尾。体长175.0~312.0mm,体重100.0~685.0g,为2~5龄鱼。捕获后,吸干体表水分,测量体长,称重,并鉴定年龄。依每尾鱼体重的不同,称取体侧头后至尾柄的肌肉40~100g,剪碎、并保存于-10℃冰箱中备用。水分含量:恒温烘干… 相似文献
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半刺厚唇鱼肌肉营养成分分析 总被引:2,自引:0,他引:2
<正>半刺厚唇鱼Acrossocheilus hemispinushemispinus(Nichols)隶属于鲤科(Cyprindae)、鲃亚科(Barbinae)、光唇鱼属(Acrossocheilus),分布于湘江、资水、沅水、澧水[1]及福建省闽江、九龙江、交溪、霍童溪等水系[2-3]。个体不大,体色灰绿,背暗腹淡,各鳍棕黄色[1]。虽然其鱼卵有毒[4],但其肌肉对人体无害,且肉质细嫩,味道鲜美,深受当地消费者喜爱。人工繁殖技术已于2010年取得成功[5],突破了产业化开发的一个重要瓶颈问题。 相似文献
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小裂腹鱼肌肉营养成分分析与营养评价 总被引:1,自引:0,他引:1
《营养学报》2017,(6)
<正>小裂腹鱼(Schizothorax parvus Tsao)隶属于鲤形目、鲤科、裂腹鱼亚科、裂腹鱼属、弓鱼亚属。迄今为止,仅在金沙江水系支流之一的漾弓江部分流域中发现有此鱼。其自然分布狭小,数量稀少。该鱼为中国云南特有鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,十分受当地居民欢迎,加之此鱼资源量稀少,更被视为珍稀名贵鱼[1]。但目前对其研究仅在于生物学特性和人工繁殖、胚胎发育和食性方面,在肌肉营养成分方面还未有研究。本研究采 相似文献
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三种裂腹鱼肌肉营养成分分析与评价 总被引:2,自引:0,他引:2
云南裂腹鱼(Schizothorax yunnanensis)、澜沧裂腹鱼(S.lan tsangensis)和光唇裂腹鱼(S.lissolabiatus)同属鲤形目、鲤科、裂腹鱼属.因其具有特化的臀鳞,并在两列臀鳞之间的腹部中线上形成一条裂缝,故称"裂腹鱼"[1].云南裂腹鱼主要分布于澜沧江中游的洱海、弥苴河和剑湖等水域;澜沧裂腹鱼主要分布于西藏和云南澜沧江干支流;光唇裂腹鱼主要分布于南北盘江、元江、澜沧江和怒江等水域[2].基于其独特的特化性状和特殊的地理分布,裂腹鱼已成为产地名贵经济鱼类,具有很高的养殖开发价值[1]. 相似文献
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鲻鱼营养成分的研究 总被引:19,自引:0,他引:19
鲻鱼 (Mugil cephalus)隶属于鲻科(Mugilidae)、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类。对温度的适应范围为 3℃~ 35℃ ,适宜水温为 1 2℃~ 32℃ ,对盐度的适应范围为 0~ 0 .0 4 ,可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ,喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处 ,是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一 ,也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一 [1]。目前广东鲻鱼养殖面积已达 650 0 ha,随着鲻鱼养殖面积的扩大和养殖技术的提高 ,鲻鱼产量也在不断地增长 ,但是有关鲻鱼化学成分和营养价值的报道则很少。本研究利用现代化学分析手段 ,分别对鲻鱼的… 相似文献
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重口裂腹鱼肌肉营养成分的分析 总被引:16,自引:1,他引:16
重口裂腹鱼(Schizothorax davidi)俗称“雅鱼”,属鲤科、裂腹鱼亚科,主要分布于长江上游的嘉陵江、岷江水系的峡谷河流中;为底栖喜冷水性鱼类,肉质鲜嫩,为产区重要的经济鱼类,深受人们喜爱。目前对重口裂腹鱼的研究仅见于形态结构、生态分布和生活习性,未见其肌肉营养成分的报道。本研究以草鱼为对照对重口裂腹鱼肌肉营养成分进行分析。1材料与方法1.1材料于2003年10月从四川省雅安市收购的野生重口裂腹鱼中随机选取10尾(雌雄各5尾),长23.6±4.1cm,重541.2±32.4g。草鱼从嘉陵江北碚江段收购的野生草鱼中随机购买10尾,长22.6±2.8cm,重645.… 相似文献
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秋刀鱼肌肉营养成分分析及评价 总被引:1,自引:0,他引:1
《营养学报》2014,(4)
<正>秋刀鱼英文名为Pacific saury,成熟后肉体长度为240320mm,最大体长可达400mm,是一种重要的经济鱼类。目前,国内外对秋刀鱼的研究多集中在贮藏和捕捞方面,对秋刀鱼肌肉的营养成分分析研究较少。本研究测定秋刀鱼肌肉的营养成分,并对其品质进行综合评价,为其开发利用提供科学依据[1-2]。1材料与方法1.1材料秋刀鱼50尾,均于西北太平洋捕获,体质量 相似文献
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常山金柚营养成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
常山金柚营养成分分析石伟勇,马国瑞,李春九(浙江农业大学,杭州310029)叶杏元(常山县农业局,常山324200)AnalysisofNutritionalCompositionofChangshanGoldenShaddock¥ShiWeiyon... 相似文献
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舍养马匹马奶的营养成分分析 总被引:5,自引:1,他引:4
马奶是一种具有深厚文化底蕴、鲜明地域民族特色的草原资源。草原的牧民有利用马奶制作的酸马奶、马奶酒防病治病的传统 ,如心血管疾病、胃肠疾病、肺结核等 ,常饮马奶制品可以美容 [1~ 3]。我们对饲舍圈养马匹马奶的营养成分进行了分析。1 材 料 与 方 法1 .1 材料 内蒙古福尔乳业有限责任公司马场提供新鲜马奶 ,酸度小于 7°T。共采集样品 3次 ,每次采集鲜马奶样品 2~ 4个 ,每个样品测平行样品 2个。结果中所列的营养素含量为测定的平均值。1 .2 实验仪器 凯氏定氮器、日立 83 5 -5 0型氨基酸测定仪、日立 Z-80 0 0型原子… 相似文献