吃烤肉选好“健康伴侣”

正烧烤是中国人非常喜欢的一道菜,尤其是烤肉,一直以来都是中国人的传统美食,也是很多人的至爱之物,韩国烤肉、南美烤肉的引进更是壮大了烧烤大军的阵营。每到夏季,烤肉就备受青睐。夜晚凉风习习,街头巷尾的大排档、烧烤店特别火爆,而烤肉则是很多人的首选美味。烤肉的确是难得的美味,然而,人们在吃烤肉大快朵颐之时,不要忘记烤肉其实还是很"毒"的食物。美国癌症研究学会曾经公布过一项研究,如果经常食用烧焦的肉,     

吃烤肉一定会致癌吗？

巴西烤肉、阿根延烤肉、韩国烧烤、日本烧烤，甚至是中国新疆的烤羊肉串……种类纷繁的烧烤，令大家目不暇接，但一些传统熏烤方法可能导致的安全性问题令人忧虑——     

烧烤食物怎样吃才不致癌?

烧烤食物容易致癌，尤其是烤肉中含有两类致癌物质，一类是杂环胺。普遍存在于烧烤的鸡肉、鱼肉和其他肉类食品中，尤其在动物肝脏中含量最高，简单的加热就能产生此类物质；另一类是多环芳烃，在烤肉中产生的苯并芘、二苯丙蒽是其中最常见的化学致癌物。有研究表明。成年人每年从食物中摄人苯并芘类的有害物质达1～2毫克。     

烤肉致癌小于吸烟

很多人都听过这样的说法：吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物如何产生．能否避免或者减少呢？     

烧烤——巧吃才能少生病

<正>尽管营养专家和世界卫生组织将烧烤列为十大垃圾食品之一,但烧烤依然是许多人首选的夏夜消遣方式。常吃烧烤会增加乳腺癌的发率吗高温熏烤可产生强致癌物,不能经常食用。国外的很多文献也会提到,常吃烧烤肉制品的女性患乳腺癌的危险性要比不爱吃烤肉的女性高出2倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串     

有趣的防癌方法

烤肉前先腌制美味的烤肉令人垂涎,但它却含有高温烧烤时产生的致癌物——杂环胺,容易导致食管癌,因此,应尽量少吃烧烤。如果实在想吃,最好将肉用柠檬汁、酱汁等腌制至少1小时,这样可以减少八成的杂环胺,预防食管癌的发生。     

烧烤成了“不举”的主凶

<正>天气乍暖还寒,大街小巷,烧烤摊点的生意做得热火朝天。每到入夜或周末的白天,烟熏火燎的摊点上站着或坐着三五成群的少男少女,其中不乏就着啤酒围桌而坐的成年男女。诱人美味的烤肉让人吃了还想吃,就跟上瘾一样。专家提醒市民,在各种烹调方式中,油炸、油煎、烧烤等烹调方式容易引发食品安全问题。烧烤食物对男性健康尤为不利,频繁吃烧烤会有损男人"雄风",容易引发男性"不举"。     

熏烤煎炸不安全

据推测人类学会用火烤肉是从森林起火烤焦了动物而受到启发,从那时起,便尝到了烧烤味道的鲜美。时至今日,熏烤煎炸食品气味香、味道美,令人垂涎三尺,许多中国人有喜食这类食品的习惯。如在聚餐酒桌上品尝助兴,这类食品少量吃点在所难免,如果大量贪食则对健康不利。     

韩国烧烤:不一样的感觉

提起韩国料理,人们马上想到的就是它的烧烤。同样是烤肉.韩餐却与中餐有很大不同。中餐的烤肉是将事先煨好的肉放在炙子(铁条钉成的平板)上,下面烧柴烤:而韩餐的烧烤严格讲应算一种"煎肉",它用的是电磁灶或厚铁锅.服务小姐先在上面刷一层薄薄的油.然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。眨眼之间,肉香便会袅袅飘入你的鼻中.再加上肉在上面"滋滋"冒油的声音,坐在周围的人便已无不口中生津了。     

健康防癌的实用妙招

目前的研究显示,至少70%的癌症是可以避免的。最新一期美国医学杂志指出,一些细微甚至有趣的方法也能够增强人体的抗癌能力。以下介绍几个非常实用的远离癌症的生活妙招,让我们一起尝试吧!1.烤肉前先腌制滋滋作响的烤肉令人垂涎,但它却含有高温烧烤时产生的致癌物杂环胺,可导致食管癌。因此,应尽量少吃烧烤。如果实在想吃,最好将肉用柠檬汁、酱汁等腌制至少1个小时,这样可以减少八成的杂环胺,预防食管癌。     

烤肉前浇沸水 肉更松软

家庭烤肉或在外烧烤时,肉入炉前,先用沸水或热清汤浇一下,可使烤出的肉更松软(若用凉水浇肉,肉会变得很硬).在烤肉过程中,必须在一面烤熟后,再翻过来烤另一面.不要翻来覆去地烤.     

有趣的防癌方法

美味的烤肉令人垂涎,但它却含有高温烧烤时产生的致癌物——杂环胺,容易导致食管癌,因此,应尽量少吃烧烤.如果实在想吃,最好将肉用柠檬汁、酱汁等腌制至少1小时,这样可以减少八成的杂环胺,预防食管癌的发生.     

住院日记

住院日记本刊记者丁井六月五日我感染了寄生虫病平生第一次住院，心里特憋气：二十刚出头，身体棒棒的，医科大学毕业，平常很讲卫生，没成想却得了寄生虫病。身体受损不说，叫同仁笑话不？我喜欢吃“烧烤”，每次漫步街头，都要被空气中弥散的烧烤香味所吸引。烤肉的美味...     

别让父母的谦虚影响孩子性格

双休日我们几位好友携妻带子去烧烤。大家围着烤肉时,李强对张军赞赏道：“你儿子小兵越大越英俊!”张军说：“英俊有屁用,成绩老达不到班级前列,哪像你儿子,成绩优秀,期考都获奖!”本来在与孩子们叽叽喳喳聊天的张小兵,脸儿“唰”地红了。不再作声了,只顾自个儿烧烤,随后也独坐独玩不入群。     

饮食

烧烤后吃梨有助减少体内致癌物质 韩国研究人员发现,烧烤后吃个梨或喝杯热梨汁,可以减少大量积存在人体内的致癌物质。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉时会在体内产生强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后此物质会显著减少,特别是喝了加热过的梨汁。梨不但鲜嫩多汁,而且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等元素。专家建议,在吃煎烤食品后吃个梨不失为一种健康的生活方式。     

阳光烧烤,吃出健康来

<正>对现代人而言,食品不再仅仅意味着充饥裹腹解渴,更是一种享受,是健康之源。而烧烤食品则体现出一种休闲生活方式和相应的生活情趣。有些人怕烧烤食物,认为太肥腻、不健康,所以在您决定出发前,我们请您了解健康烧烤的饮食原则。     

野外烧烤让周末变得有滋味

“烧烤的地点并不重要，关键在于心情。”就在一个阳光充溢的周末，不管蓝颜也好，红颜也罢，约三五知己，到沟边、河边、山边，实在没地方去，就上家中的露台上，赤着胳膊，“烤肉喽。”[编者按]     

烧烤排毒6吃法

夏天到了，街头、路边的烧烤摊也陆续开业了。下班后，三五好友相约，喝着扎啤，吃着烤肉，海阔天空地聊天。想着就让人口馋，但烧烤食品对健康的危害，那些可怕的致癌物又让我们犹豫，特别是那些露天的烧烤摊，空气中的粉尘、汽车尾气更增加了其不健康的元素。     

一吃烧烤就上火、腹泻怎么办？

<正>“烤炉小饼加蘸料,烧烤灵魂三件套”,过去的五一小长假,淄博烧烤可谓火遍全网,各地吃货纷纷进“淄”赶“烤”,掀起一股全民吃烧烤的热潮。当烧烤“遇到”中医药,又会碰撞出哪些火花1有不少人虽然很爱吃烧烤,但是每次过完嘴瘾,上火、腹泻等症状就接踵而至。这是什么原因？     

舌尖上的烧烤 美食与健康如何兼顾

<正>许多人提起烧烤就会垂涎欲滴,约几个亲朋好友,来一场野味十足的烧烤,那种边聊天,边品尝美味的感受,总是会让人回味无穷。不过,这种舌尖上的美食,却不宜多吃。世界卫生组织曾经历时3年对烧烤的危害进行研究,最后发现吃烧烤等同于吸烟。更有研究表明,吃1个烤鸡腿等同于吸60支香烟的毒性。当然生活中偶尔享受烧烤也是可以的,关键