厨房小窍门

巧识色素葡萄酒商店和超市里卖的葡萄酒很多,其中一些所谓“干红葡萄酒”实际上是用色素加酒精勾兑而成的,多喝对身体有害。那么,如何辨别“色素葡萄酒”呢?取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上,把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下,然后将酒少许倒在纸面上,如果倒在纸面上的酒红颜色不能均匀地分布,或者纸面上出现了沉淀物,那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。怎样识别纯果汁(1)看色泽 100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来,对着阳光或灯光看,如果颜色特深,说明其中的色素过多,是加入了人工添加剂的伪劣品…     

一坛陈酒

从前有个富翁，他对自己地窖里珍藏的葡萄酒非常自豪——窖里保留着一坛只有他才知道的、某些场合才能喝的佳酿。州府的总督登门拜访，他提醒自己：“这酒不能仅仅为一个总督启封。”     

紫葡萄汁防心脏病胜过阿司匹林

美国一项研究证明，每天喝250毫升紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，可预防心血管疾病。在与橙汁及柚子汁的对比试验中发现，葡萄汁对心血管疾病的预防作用最好，而且紫葡萄汁优于白葡萄汁，甚至比阿司匹林的效果更好。     

静品与善饮

正多年好友未见面,从外地回来,聚在一起。他喜欢喝葡萄酒,我们喝啤酒。按照本地规矩,喝两杯半啤酒,就要喝一杯葡萄酒。那晚气氛甚好,我们是连喝两杯半啤酒,让好友一口将葡萄酒喝完。几杯下肚,他不胜酒力,多次说:"葡萄酒需静品、慢饮。如此美酒,这么喝法,可惜了,太可惜了。"他的话语随之淹没在一片劝酒声中。现实生活中,三五同学聚会,亲朋好友走动,相互间迎来送往,大多要和酒打交道。好友从外     

紫葡萄汁预防心脏病的效果胜过阿司匹林

最近，美国的研究人员在进行一项研究后证实，人们若每天喝224～280毫升的紫葡萄汁，可有效地抑制其血液中血小板的凝集性，从而可起到预防心脏病的作用。他们在将葡萄汁、橙汁和柚子汁进行对比试验后发现，葡萄汁（尤其是紫葡萄汁）具有更佳的预防心脏病的作用，紫葡萄汁预防心脏病的作用甚至比阿司匹林还好。     

王朝葡萄酒--酒的王朝(之五)

市场是企业的命脉品牌是企业的形象王朝是一个拥有25.01亿元人民币无形资产的大型中外合资企业,一个拥有亚洲地区规模最大的全汁葡萄酒生产企业。弹指一挥间,公司风雨兼程走过了24年,奋斗中的王朝人创造了一个又一个辉煌。具有欧洲风格,又适合中国人口味的王朝半干白葡萄酒被世     

吃的真相

1.吃昂贵的安利纽崔莱蛋白粉,并不比喝豆浆、吃豆腐有更多的好处。2.如果你不喜欢喝酒,不必为了所谓的"保健作用"去喝葡萄酒。直接吃葡萄或者喝葡萄汁更可靠实惠。     

市售葡萄酒中食品添加剂使用情况调查

对绍兴市市场销售的葡萄酒进行了色素及甜味剂使用情况调查。调查的 4 5份葡萄酒合格率仅为2 6 .6 7% ,其中全汁葡萄酒合格率为 38.4 6 % ,非全汁葡萄酒抽检合格率为 10 .5 3%。建议建立完善质量标准体系、加强卫生监督管理和加强企业自身管理。     

洋酒种种

洋酒的这一称呼,可以说源于白兰地,所以,当我们提起洋酒。必然与白兰地脱不了干系,如“人头马”、“马爹利”、“轩尼诗”等等。其实,白兰地是三大洋酒之一(余为葡萄酒和威士忌),由于其风味特殊,使得喝惯国酒的食家们感觉到浓浓的“洋味”。     

葡萄酒的别样妙用

葡萄酒不仅是一种佐餐的美酒,在生活中还有很多其它的用途呢!感冒时将一小杯红葡萄酒加热,打一个鸡蛋到酒中搅开,晾至不烫时喝下。这就是德国治感冒的“鸡蛋红酒”。在法国则是在加热的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖,疗效也佳。     

"酒爷"患了"类癌症"

秦大爷是社区出了名的“酒爷”，他宁愿茶不思，饭不吃，酒不能不喝。每天总要饮酒2～3顿，一喝就是四两半斤，方才过瘾。     

创新,“王朝“腾飞的秘诀

天津市首家、中国第二家外商投资企业——中法合营王朝葡萄酿酒有限公司至今已经走过24年的历程。在刚刚对外开放的年代,王朝公司只不过是中国利用外资的一个试验地。当时,中法双方仅投资137.6万元人民币,主要生产干型和半干型葡萄酒,年产量仅十万瓶。弹指一挥间。24年后的今天,王朝公司的年产量已达3000多万瓶,是成立之初的300倍;年实现利税逾3.4亿元,是合资初期投资总额的240倍!王朝公司已成为亚洲规模最大的全汁葡萄酒生产基地。“王朝”葡萄酒曾8次获国家级金奖,15次获国际金奖,成为中国葡萄酒的“第一品牌”,品牌价值高达25.01亿元人民…     

谁来为老百姓的食品安全把关?

最近以来,苏丹红的事件搞得老百姓提心吊胆,肯德基的(红)鸡腿汉堡不能吃、亨氏(红)辣椒酱不能吃、立顿红茶不能喝,长此下去,见“红”心惊,这不成了笑话了吗?不少人现在提出质疑:像苏丹红事件,为什么直到欧盟市场禁入含苏丹红食品一年半后,运用欧盟标准进行检测才引起我国有关部门的重视?十多年前就禁用的“苏丹红”,不法奸商却一直大肆使用,我们的监管部门此前都在忙什么呢?近年来百姓遭遇的食品安全事件已经难以列举。据国家工商总局近日的监测结果,水果、大米、婴幼儿配方乳粉、水产品、饮料、蔬菜、鲜肉、发酵性豆制品、膨化食品、葡萄酒…     

喝酒这件事儿中国式饮酒的风雅和健康

“酒”,是一种古老而又永远散发着青春气息的饮品.无论是白酒、啤酒、葡萄酒……凡是含有乙醇的饮料都叫酒精性饮料,统称为酒.古人说酒是上天所造,把酒称为“天之美禄”.而中国是世界上造酒最早的国度之一,是造酒王国,也是喝酒的王国.千百年来,中国人一直用酒来解疲劳、提精神、驱寒镇痛、强身健体. 但常言道:“有酒有宴,又有宴饮文化”,酒不但是饮食文化的一部分,也是历史文化的重要部分.作为一种延续几千年历史的嗜好品,酒几乎贯穿了人一生的各个重要阶段,成为了世俗应酬和精神舒缓的双重润滑剂,发挥着出神入化的作用.对很多人来说,喝酒是生活中不可取代的一部分,甚至是职业的一部分.所谓“人在江湖,身不由己”,不管能不能喝,想不想喝,只要在与人交往的场合,总避免不了觥筹交错、推杯换盏.相比起古人春天赏花喝酒、夏日纳凉饮酒,秋天登高祝酒、冬天踏雪温酒的风雅,现代人的酒味中,反倒多了许多无奈和苦味.     

健康之友——葡萄酒

有报道说,意大利长寿人、113岁的瑞安东尼欧·德的长寿秘诀是:早上喝杯牛奶,午餐喝一杯葡萄,生活没有压力。这里,葡酒肯定起了不小的作用。安东尼欧·陶德喝葡萄酒长寿的习惯引起了世界科家的注意。其实,我国古代医学家早就认识到葡萄酒的滋、养颜、强身、益寿的作用。神农本草经》中将葡萄、大等5种果实列为果中上品,记述:“葡萄,味甘、平,主骨湿痹、益气、倍力、强志,人强健、耐饥、忍风寒。久,轻身、不老、延年。可作。”李时珍在《本草纲目》写道,葡萄酒可“暖腰肾、颜色、耐寒”。《饮膳服食》上也记载,葡萄酒“运气滞,使百脉流畅”。…     

红酒——使人生丰富多彩——红酒之历史与文化

追根溯源话红酒 我们平常所说的红酒，是按照酒的颜色从葡萄酒中所分离出来的一大类，因其在酿造过程中，红葡萄皮的色素沉淀为葡萄汁染上了色，使得最终酿出来的酒具有了动人的红色。     

美酒醉人，“醉”伤前列腺

李师傅是那种“二两不过瘾,半斤醉不倒的”酒中“瘾君子”。家人为了他的健康着想,劝他少喝点,他却说：“没事的,喝了一辈子的酒,怎能少了这杯中知己呢？”     

《水浒》借酒壮英雄

《水浒》中所提到的酒,有“透瓶香”、“茅柴白”、“玉壶春”、“蓝桥风月”、“头脑酒”等等。第二十三回中,武松过景阳冈喝的是“透瓶香”,又叫“出门倒”。第三十二回中,武松醉打孔亮所在的酒店卖的便是“茅柴白酒”。第三十八回中,宋江、戴宗、李逵在琵琶亭上喝的是“玉壶春”。宋江在浔阳楼上喝的是“蓝桥风月”。第五十一回写到“头脑酒”。此外,     

新郎"淹死"在酒杯

春节快到了,在婚宴、喜庆以及节假日,亲朋好友聚在一起,喝两口在所难免。但喝酒一定要量力而行,劝酒一定不能强行“灌酒”,谨防酿成难以挽回的悲剧。在这里,要提醒那些酷爱饮酒、尤其是嗜酒成瘾的人,一定要尽量克制自己,管好自己的“进口”,能饮半斤者,最好只饮四两,留有余地为佳;而最重要的是千万不要划拳赌酒,或者以各种理由去灌他人的酒,那种以灌醉别人而快乐,喝倒他人才罢休的做法是不可取的。否则,悲剧发生,到时就后悔莫及了。     

葡萄酒可以冰镇吗？

问：葡萄酒可以冰镇吗？ 答：可以。 一般的葡萄酒应该在饮用前1～2小时先开瓶，让酒呼吸一下。这叫“醒酒”，然后冰至18℃左右再喝，121感会更好。对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。白葡萄酒也应该先冰镇一下。