一代文星兼寿星——清代诗人袁枚

袁枚,字子才．号“随园老人”,浙江钱塘（今杭州）人,生于清康熙五十五年（公元1716年）．卒于清嘉庆三年（公元1798年）,享年82岁。袁枚在清代文坛具有相当高的地位．文笔与大学士纪昀齐名,时称“南袁北纪”。他年逾八甸时仍作诗不止．写字不辍,神清气朗．身体状态极佳,”齿若编贝,声若洪钟”,被世人赞誉为“一代文星兼寿星“。     

袁枚：一代文星兼寿星

袁枚,清代中期著名诗人、散文家、文学家．字子才．号简斋,晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。历史上袁枚与赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”．与纪晓岚有“北纪南袁”之称。他20岁名闻京师,24岁成进士,36岁辞官回到南京,在南京小仓山下修筑随园定居。     

袁枚八十不知老

袁枚是清代才子.他活跃诗坛六十余年,存诗四千余首,还著有《小仓山房文集》《随园诗话》等作品.他享年82岁,是古代文人中的寿星. 袁枚辞掉官职后,在南京的小仓山筑园造林,怡情养性.晚年他总结自己一生的最大乐趣,便说是“好花进一觞”.而在众多的花里,袁枚最喜欢的是兰花,他在《偶成》里写道:“幽兰花里熏三日,知觉身轻欲上升.”就是说他置身于兰花丛中,有飘飘欲仙、爽心惬意的感觉.这种心态是一种健康快乐的养生之道.     

为豆腐折腰的袁才子

袁枚(1716-1798年)字子才,号简斋,浙江钱塘人。他是清代乾隆年间的进士,才华出众,诗文冠江南。他与纪晓岚(清乾隆《四库全书》的总编)有“南袁北纪”之称。袁枚好吃,也懂得吃,是一位烹饪专家。曾著有《随园食单》一书,是我国饮馔食书中的一部重要著作。他详细记述了我国18世纪中叶上溯到14世纪的326种菜肴,大至山珍海味,小至一粥一饭,无所不包。真是味兼南北,美馔俱陈,为我国的饮食史保存了不少宝贵史料。袁枚提倡吃豆腐,他说豆腐可以有各种吃法,什么美味都可以配到豆腐里。有一天,杭州有一个名士,请他吃豆腐,是用豆腐和芙蓉花烹煮在一起的…     

鸡肉——营养之源

清代袁枚说：“鸡功最巨，诸菜赖之。”把鸡肉尊为习匀族之首．而本经也把鸡列为食中“上品”。现代营养学家把它称为“营养之源”。     

食的真味

唐代高僧明瓒禅师喜食煨芋。一天夜晚,他正津津有味地吃煨芋时,宰相李泌来衡岳寺拜访他。他意拒绝接见,并吟下诗句:“尚未情绪收寒涕,那得工夫伴俗人。”按清代美食家袁枚的见解,“使一物各献一     

刘姥姥与煨鸽蛋

清代美食家袁枚编著的《随园食单》中,有不少美味珍馐为世人留下脍炙人口的佳话。举其一二,以飨读者。 袁枚为收集美味佳肴的制作方法,真是见缝插针,随时亲临现场。譬如有一味名叫《八宝豆腐羹》的菜肴,袁枚就是在参加朋友的宴会时,收集撰写而成的:一天,他的僚友蒋观察请其在官邸吃酒,席间,蒋观察好像献宝似地问袁枚:“你吃过我亲手制作的豆腐羹吗?”袁答道:     

寒食近于不食

对比中西餐饮，突出的差异是冷热之别。袁枚《随园食单》中强调“吃菜趁热”说：“以起锅滚热之菜，不使登时食尽，而尚能留之以至于冷，则味之劣可知矣。”由滚热变冷，竟然等于南美味变为恶劣之味，这是西方人难以理解的。     

冬食羊肉最滋补

提起羊肉,笔者想起了清代著名文学家、诗人袁枚的一件趣事：一次他在家设宴招待宾客席上,有几样羊肉做的菜,因平时有些人不爱吃羊肉,故很少有人动筷夹羊肉。袁枚笑着向大家说：＂羊肉之味美不可言,你们怎么都不吃呢？＂     

演绎羊肉不了情——冬食羊肉健身祛病

秋风一起,羊肉可以说是餐桌上的宠儿。因为暑期过后,胃口大增,恰是食补的节令。一家人围炉而坐,来一锅羊肉火锅,再喝一碗羊肉汤,不仅驱寒暖心,而且可补益身体。说起羊肉,不禁想到清代诗人袁枚的一件趣事。有一次他设宴招待客人,桌上有好几样羊肉做的菜肴,但客人嫌有膻味,动筷者甚少。袁枚笑着对大家说:“羊肉之味,美不可言,你们怎么都不吃呢?     

袁枚的养生之道

“八十精神胜少年,登山足健踏云烟”,这是清朝学者蒋夔为袁枚先生80寿辰写的祝寿词。 袁枚,字子才,号简斋,“生于康熙,长于雍正,仕于乾隆,老于嘉庆”,终年82岁,是历史上的长寿作家之一,被誉为“一代文星兼福星”。     

舌尖上的健康——尹力：保障民众食品安全

“民以食为天，食以安为先”，食品安全与民众健康息息相关。 食品安全意识缺乏或监管不力，小则危害百姓身心健康，大则危及国家根基。“不以恶小而为之，不以善小而不为”，于企业而言，忽视了食品安全体系的建设，则会影响无数人的正常生活以及引致社会良知的口诛笔伐。     

羊年说羊

马年将过去,迎来了羊年。提起羊,笔者想起清代著名文学家、诗人袁枚的一件趣事。有一次他设宴招待宾客,席上有几样羊肉做的菜,因平时有些人嫌羊肉膻气不吃羊肉,故很少有人动筷。袁枚笑向大家说:“羊肉之味,美不可言,你们怎么都不吃呢?就从古人造字而言,美字从羊(羊大为美),鲜字从羊(鱼羊合烹味最鲜),羹字也从羊,就连吉祥的祥字也离不开羊,可见山珍海味均     

注射器的由来

据医学史书记载,注射器出现的最初形态是灌肠器。我国汉代医学家张仲景在他的《伤寒论》(写于公元219年)”阳明全篇”中写道:“阳明病,自汗出,若发汗,小便自利者,此为津液内竭,虽硬不可攻之,当须自欲大便,宜蜜煎导而通之。若土瓜根及大猪胆汁,皆可为导。”在此书的“猪胆汁方”一文中又明确指出:“大猪胆一枚,泻汁和陈醋少许,以灌谷道(肛门)内,如一食顷,当大便,出宿食恶物甚效。”如何“灌谷道”呢?他写道:“以小竹管……内入谷道中。”这种小竹管就是灌肠器——注射     

长寿的奥秘

当有人问他：“你已经是80岁的人了,每天还能工作10多个小时,人也显得那么年轻,你自己有何特殊的养生之道呢?”若月俊一的回答有些令人意外,他说：“其实我并没有什么特别的养生之术……”     

夜读拾奇

劣医误诊险害人 高手明辨解危难 据清代著名诗人袁枚《随园医话·卷二》载,丙子年(公元1756年)九月,袁枚患了暑疟病,请吕姓医生诊治。早晨他饮服了吕医生开的汤药,午后即发呕逆,头眩不止。母亲将其抱着坐起,他只觉得血气直从胸中上冲,性命危在旦夕。恰逢好友赵藜村来访,家人以他有病为由婉辞。赵先生说:“我懂医理,可为     

敬畏火候

“火候”一词源于道家炼丹的术语,外丹炼制中极讲究用火技巧及温度变化的把握,火候到了,才能炼制出灵丹妙药.也就是袁枚在《火候须知》中说的:“道人以丹成九转为仙,儒家以无过、不及为中.司厨者,能知火候而谨伺之,则几于道矣.”     

爱好冬泳的老红军

寒冬,人们经常在大连星海公园浴场见到一位老人在冰冷的大海里游泳,他叫杨国喜,是大连红军村有名的“老壮丁”。杨老虽然已到耄耋之年,但他精神矍铄,齿若编贝,鹤发童颜,身体硬朗,走起路来龙行虎步。许多人经常打听他的养生保健之道,杨老乐呵呵地说:“是冬泳给了我健康。”     

美食佳肴配佳器

清代诗人袁枚．是当时以广集众美的烹调爱好者，他纵观古代美食与美器的发展史后叹道“古诗云美食不如美器斯论是也”并说，菜肴出锅后该用碗的就要用碗该用盘的就要用盘．“煎炒宜盘汤羹宜碗．参错其间，方觉生色．”     

笔墨竹兰间

一竹一兰一石，有节有香有骨。竹兰之于文人画，有着异乎寻常的寓意。竹有拂云擎日之志，高风亮节之品，虚心高节之德，凌霜傲雪之质，吟风弄影之姿，未出土时已有节，及凌云处尚虚心；兰蕴“芝兰生于幽谷，不以无人而不芳。君子修身立德，不以穷困而改”之意。故钟情于竹兰者，多向往冰清玉洁、纤尘不染之操守，虚心淡泊、傲然挺立之清高。