苦味食物 保健功效

苦味食物保健功效文／沈农夫如果把苦味与健康画等号，可谓令人费解。然而，苦味保健食品在日常食物中却有不少。医学表明，苦味对人的防病、健身都有神奇的作用。１防病治病近年来，日本研究人员发现，苦味食物含有较高的氨基酸。他们对３０多种氨基酸味道进行测试的比较...     

苦味食物对健康有益

“苦口良药”在我国家喻户晓,人人皆知。现代科学研究已经证明,苦味食物对健康有益。因苦味在调味助消化和改善人体生理功能方面有着独特的作用。由于人舌面的味蕾对苦味敏感,所以当发生味觉减退、消化不良、食欲不振、甚至腹泻等消化功能障碍时,苦味食物都有一定的治疗作用,并能使其恢复健康。在烹调中若能将苦味与甜、酸、辣调配得当,可丰富食物风味,促进食欲。很多带苦味的食物如苦瓜、柚子、莴苣、芫荽、白果、莲子等,常被人们称为美味。咖啡、茶叶、啤酒等带苦味的饮料也深受人们喜爱。     

各有所长

“骏马能历险，犁田不如牛，坚车能载重，渡河不如舟。”     

各有所长

一只蝙蝠由于懂得一些天文常识，就骄傲起来，它批评大象个头虽大，却大而不当，行动笨拙缓慢；看见活蹦乱跳的兔子，就说它虽然跳得快，却不懂声纳和气流的原理，光在那儿胡乱蹦跳；它更不能忍受鸡有翅膀，却不懂得怎么利用它飞行……蝙蝠一天到晚自以为是地说：“我实在无法忍受这些无知又一无是处的家伙!”     

多吃苦味食物或有助清除寄生虫

<正>近日,浙江大学生命科学学院黄力全研究员发表在《美国科学院院刊》上的一篇研究报告称,与味蕾结构相似的肠道簇细胞在识别、消除寄生虫的过程中发挥着重要作用。。簇细胞是一类顶端有一簇微绒毛的细胞,通常单个分布在体内各组织器官中。虽然它们被发现已有半个世纪,但直到最近科学家才认识到,它们可能与病毒、滴虫和线虫寄生虫感染及肠道菌群改变有关,而且分子机制尚不清楚。     

苦味食物是“火”的天敌

最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜,可以凉拌、炒、煲汤吃,能炒得既不失"青"且熟最好,或者把苦瓜洗干净,放点盐、香油凉拌吃,这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝,饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。苦瓜食用之前先用盐水泡泡,可以去掉一些苦味,也可去除苦瓜中的一些草酸,以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜,还有一些苦味食物也值得推荐,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲     

苦味食物是“火”的天敌

最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜,可以凉拌、炒、煲汤吃,能炒得既不失“青”且熟最好,或者把苦瓜洗干净,放点盐、香油凉拌吃,这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝,饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。苦瓜食用之前先用盐水泡泡,可以去掉一些苦味,也可去除苦瓜中的一些草酸,以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜,还有一些苦味食物也值得推荐,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎,或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁,食后同样有清热降火的作用。     

烹调油各有所长

如今的超市货架上摆放着品种繁多的烹调油,让消费者眼花缭乱。实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,只要使用得当,就可以给家人带来健康。色拉油可以生吃色拉油是一类油脂的总称,原料一般是大豆和菜子儿,其颜色很浅,气味较淡,杂质较少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上     

五谷杂粮各有所长

糙米稀饭“刮”脂肪 糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多。能够改善皮肤粗糙。     

红糖白糖 各有所长

白糖、红糖、冰糖都是能提供人体热能的糖类营养物质,但在食疗作用上却各有千秋。中医认为,白糖性寒,能清肺润燥、舒肝和中、补脾生津,且可利咽喉、解酒每。《随意居饮食谱》载:“白糖煎浓汤饮,治中虚脘痛、食鱼蟹不舒、啖蒜韭口臭。”经常喝些白糖水,对便秘和轻度膀胱炎均有一定疗效。司机如果经常吃甜食,还可以提高反应能力。奥地利医生曾对肇事汽车司机的血液进行化验,发现他们的血糖含量明     

各有所长的药茶

饮茶不但可以醒神悦志、消暑解渴、清利头目,还有延年益寿之功。这里仅介绍几款健身茶饮,供选用。 竹叶茶 鲜竹叶15克,茶叶10克,沸水冲泡,凉后饮用。能清热,解毒,增进食欲。 桑叶茶 桑叶10克,洗净,加水煮沸,放入茶叶,待凉后加入糖或盐少许混匀,去渣饮汁。可防止动脉硬化、失眠等症。 菊花茶 干菊花10克,茶叶8克,加糖适量,开水冲泡饮用。对咽喉肿痛,目赤,高血压患者均有防治作用。 黄精茶 黄精60克,洗净切片,浸泡沸水中,加入     

浆果保健各有所长

你知道吗？草莓、葡萄等浆果不但在口感上有差别,它们的保健功效也各有侧重。英国《每日邮报》近日载文,总结出常见浆果的不同保健功效。草莓预防癌症美国华盛顿农业研究中心水果实验室最新研究发现,草莓中活性物质鞣酸具有抗癌作用。意大利科学家发现,新鲜草莓中的化学物质波里芬诺可阻止癌细胞形成。     

吃肉喝汤各有所长

一位朋友问:“我老婆天天煲鸡汤、肉汤、鱼汤喝,她说这样特别滋补,可是她只喝汤,里面的肉和菜都不吃,说那是渣子,根本没有营养,没有必要吃.这话对不对?”另一位朋友问“电视上的营养专家说,煲汤喝根本不能滋补,蛋白质和铁都在肉里,必须要吃肉才能补充营养,喝汤没啥用.喝汤到底有用还是没用?”     

冷敷热敷 各有所长

<正>冷、热敷在家庭护理中经常应用,二者用途不同,如果使用不当就会起到相反的作用,使病情恶化,增加患者的痛苦。对于冷、热敷一般的原则是,急性期用“冷敷”(冰敷),慢性期则用“热敷”。冷敷的目的,一则消肿,二则有止痛效果。眼部外伤肿胀或眼皮手术应当立刻冰敷,效果更佳。热敷的目的是促进局部组织血液循环,有消炎解毒之作用。     

畜禽肉类各有所长

肉食品种多,各有特长与短处,只有根据自身的体质与需求择优而食之,方能获得理想的保健效果。 猪肉:维生素B_1的“富矿” 维生素B_1是蛋白质、糖和脂肪代谢的重要助手,在人体的神经、消化、血液等诸多系统的正常功能维持方面举足轻重,人若摄取不足,可能会招致多种疾病缠身。猪肉乃是此种维生素的“富矿”,其蕴藏量居肉食类之首。据营养学家分析比较,平均较其它肉食多9倍,每100克猪肉中含B_1 0.69毫克,已     

白芍赤芍,各有所长

去中药店买芍药,会被店员反问:你买白芍还是赤芍?这把人问懵了:芍药还有两种?确实是这样.芍药既能炮制成白芍,也能炮制成赤芍.白芍:重在养血[制法]挖取芍药根部,除杂、水煮、去皮.[功效]味苦酸,性微寒.专长补、收,可养血调经、敛阴止汗.[适用]有虚、痛的情形,如血虚萎黄、月经不调、自汗盗汗、胁痛腹痛、头痛眩晕.     

消食中药,各有所长

善消肉积是山楂《本草纲目》记载:“闽人取熟者去皮核,捣和糖蜜作楂糕,以充果物。”山楂为蔷薇科山里红或山楂的成熟果实,味酸,长于消食化积、健脾开胃,可治多种饮食积滞之证,最擅长消化油腻肉食积滞。山楂不但能促进食物中脂肪的消化,还有一定的降血脂作用,近年常用于治疗冠心病、高血压、血脂异常等。     

鸡鸭鹅食疗滋补 各有所长

为了减少“三高（高血脂、高血压、高血糖）”的发生，避免过多摄入胆固醇，营养保健专家大多主张应减少“红肉（猪、牛、羊肉）”的摄入，而适当以“白肉”代之，白肉最常食用的有家禽、鱼与兔肉。家禽主要是指鸡、鸭、鹅三种，     

苦味养生

最新研究表明:适当吃点苦味食品,不仅对人体健康大有裨益,而且对调节情绪也有益处。 中医认为,人体应阴阳相对平衡,但由于人们嗜吃甘辛辣而恶苦味,往往导致人体阳有余而阴不足。