昆山市食品企业卫生状况调查与分析

食品企业在工业企业中占有重要地位。近几年 ,我市食品企业发展较快 ,特别是外资食品企业 ,发展尤为迅速。至 1998年底 ,昆山市已有食品企业 12 2家 ,其中国营、集体 18家 ,个体 46家 ,私营 2 3家 ,外资企业 35家。为了解我市目前食品企业卫生状况 ,找出簿弱环节 ,提高食品卫生管理水平 ,于 1999年 3月 2 0日～ 5月 2 0日对全市范围内的食品生产企业卫生状况进行了调查。1　调查内容与方法1 1　各类型食品企业按照相应企业卫生规范 ,同时参照ＧＢ14881- 94《食品企业通用卫生规范》确定调查项目。包括卫生许可证、企业选址、厂区布局、环境…     

食品快速检测方法在我国部分食品企业中应用现况调查

目的了解食品快速检测方法在我国部分食品企业中的应用现况,以促进食品快速检测方法的进一步推广和应用。方法使用问卷形式,调查我国58家食品生产企业应用食品快速检测方法的现况。结果回收企业问卷37份,回收率63.8%,其中有9家企业报告应用了食品快速检测技术,其中8家用于测定微生物学指标,1家用于测定农残。结论我国食品企业对食品快速检测技术应用处于较低水平。     

乡镇食品企业生产的卫生现状及管理对策

随着改革开放的不断深化,乡镇食品企业迅猛发展,1984年建区时,有食品企业499家,至今已增加到1085家,随之带来一系列食品卫生问题。乡镇食品企业的监督管理已成为食品卫生工作的一个重点。 为提高乡镇食品企业的卫生合格率,保障人民身     

安徽省酱腌菜生产企业食品卫生现状调查

目的研究安徽省酱腌菜食品生产企业的卫生学状况,为安徽省酱腌菜食品生产企业和产品卫生监督管理提供依据。方法在安徽省的8个市的30家酱腌菜生产企业进行抽样调查。结果酱腌菜食品生产企业存在使用不符合国家标准的食品添加剂、原辅料的索证率低等卫生问题。结论建议尽快国家出台《酱腌菜生产企业良好生产规范》,同时加大对酱腌菜食品生产企业的行政执法力度。     

食品企业检验室存在的问题及管理

食品企业检验室是企业内部食品的卫生检验机构。做好食品企业检验室的监督管理工作，对于提高其自身检验能力，确保出厂食品符合国家卫生标准，保障消费者的健康，具有十分重要的意义。近年来，我们严格按照《中华人民共和国食品卫生法》，加强本市食品企业检验室的监督管理，要求较大型食品加工业及“高危食品”生产加工企业建立产品检验室，在食品卫生安全保障方面，收到了一定成效，但也发现许多问题。     

上海浦东国际机场食品卫生监督技术报告

1　食品卫生基本情况　　上海浦东国际机场内共有 33家食品生产经营单位 ,包括航空食品配餐企业、地面餐厅和各类食品商店等。上述生产经营单位均能按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求组织生产和开展经营活动 ,并持有有效的卫生许可证。食品生产企业各项卫生设施健全完善 ,生产经营过程符合卫生要求 ,并有严格的质量和卫生管理体系 ,自浦东机场开港以来未发生食物中毒事故。航空食品配餐企业是上海浦东国际机场食品卫生监督的重点对象。上海国际机场出入境检验检疫局积极在航空食品企业推行质量体系认证 ,各食品企业已建立的质量控制管…     

建立口岸食品生产加工企业HACCP体系的探讨

[目的]加强口岸食品生产加工企业的卫生管理,保障口岸食品安全。[方法]通过分析国内外食品生产加工企业的现状,提出口岸食品生产加工企业应建立的主要的前提计划,并对可追溯体系进行初步分析,提出口岸食品生产加工企业HACCP的应用。[结果]口岸食品生产加工企业首先必须满足相关的卫生法规要求；其次,应建立完善的前提计划,包括可追溯体系,并在此基础上建立并有效实施HACCP计划。[结论]口岸食品生产加工企业可通过建立实施前提计划和可追溯体系,确保HACCP体系有效运行。     

山东省食品生产企业减盐意愿和行为的定性研究

目的调查山东省食品企业相关人员减盐知识、态度和行为,为制定加工食品减盐政策提供依据。方法采用个人深入访谈方法,调查山东省7家食品生产企业的14名管理人员和研发人员。结果大多数食品企业具有较高的减盐知识,但企业对主动减盐的态度较为谨慎。企业在减盐上面临食品生产卫生标准的限制、低盐产品的定义尚不明确、低盐产品没有利润优势和低盐的社会氛围尚未形成等困难,更希望通过消费者市场去推动企业减盐。结论食品企业减盐应遵循市场规律,政府出台引导性政策和提高消费者低盐意识是促进企业减盐的关键。     

基层食品卫生监督管理模式浅谈

基层食品卫生监督机构对食品生产企业实施现场监督是贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》的最基本方法之一。为了较全面的掌握食品生产企业的卫生状况 ,对食品生产企业的生产环节加大监督管理力度 ,并摸索出一套食品生产企业能接受的管理模式 ,使企业由被动性监督 ,转变为主动性守法 ,才能从根本上解决食品卫生监督管理中一直存在的执法不严 ,违法不断的怪圈现象。1　加强培训 ,强化食品生产企业负责人的法律意识作为每一名食品生产企业的负责人是深知产品的卫生质量关系到食用者的身体健康、社会安定和企业发展的大事。但是在实际工作中 …     

市场经济条件下小型食品加工企业卫生现状及管理对策

为进一步加强小型食品加工企业的卫生监督管理工作 ,提高食品卫生质量 ,我们对小型食品加工企业卫生现状及管理对策进行了探讨。小型食品加工企业卫生现状　 (1)小型食品加工企业和小作坊卫生管理制度不健全 ,企业自身管理不到位。食品加工偷工减料 ,粗制滥造 ,食品卫生质量达不到国家卫生标准。 (2 )食品添加剂使用混乱 ,添加剂含量严重超标。 (3)食品加工车间狭小 ,生产设备陈旧简陋 ,工艺落后 ,生产环境较差。 (4 ) 2 / 3无产品质量检验实验室 ,产品做不到批批检验合格后出厂。(5 )从业人员文化素质低 ,卫生意识差 ,流动性大 ,做不到体检…     

食品保持期出台新规定

为确保食品的内在质量,让广大消费者吃上新鲜美味的各种食品,保障广大人民群众身体健康与安全,更加有力地强化执法监督和加大打假力度,杜绝失效变质食品的生产和销售,国家轻工业局对食品的保质期做出新的规定,要求食品生产企业、销售企业严格执行.     

连云港市食品添加剂生产企业卫生现状调查

随着食品工业的快速发展,食品添加剂的广泛使用给食品卫生安全带来了隐患,已成为影响食品卫生质量的一个重要因素.为掌握食品添加剂生产企业的卫生现状,探讨对食品添加剂生产企业实施卫生监管的相关对策,强化其卫生监督管理,以规范生产企业的生产经营活动,对连云港市食品添加剂生产企业的卫生现状进行了调查,结果报告如下.     

新开食品企业卫生许可证发放工作中存在的主要问题

按照《食品卫生法》，食品生产经营企业从事食品生产经营活动必须取得卫生许可证，卫生行政部门对新开食品企业卫生许可证的发放工作包括两个环节：一是对食品企业进行预防性卫生审核，二是对卫生许可证的审核。吉林市新开食品企业卫生许可证发放工作存在着一些突出的问题，现分述如下。     

对以进口食品为生产原料企业的卫生监督

[目的] 探讨对以进口食品为生产原料企业的卫生监督办法。[方法] 根据企业特点对此类企业的贸易伙伴、进口食品种类、批量来源逐一进行调查统计,分析研究。[结果] 提出卫生监督部门应做到①主动向企业索取进口资料;②加强对企业的卫生监督;③根据企业状况实行分级管理。[结论] 对以进口食品为生产原料的企业,应加大对其进口食品后续管理的力度。     

山东省食品加工企业的减盐工作质性研究

目的了解山东省食品加工企业的减盐工作完成情况,为下一阶段减盐工作提出针对性的建议。方法在深入了解项目背景的基础上,自行设计访谈提纲,分别在山东省德州市、莱芜市、烟台市、临沂市和潍坊市选取5家食品加工企业中的低盐食品研发负责人或减盐工作负责人,采用半结构式一对一访谈方式进行深入访谈,并利用QSR公司的NVivo 11.0进行资料分析。结果最终访谈了5名负责人。本研究中的企业基本完成了规定的减盐工作内容,各家食品加工企业均参加了减盐培训,对低盐食品研发进行投入,并在食品包装上标注钠含量,但是由于各家食品加工企业性质和规模不同,对低盐食品研发的投入力度不同。此外,大部分食品加工企业未采取针对低盐食品的营销手段。结论为下一阶段取得更好的工作效果,建议充实减盐培训内容,出台低盐食品的配套政策,统一食品包装低盐标注方式,开展低盐食品宣传活动,普及减盐健康教育,以提升居民的减盐意识。     

上海浦东国际机场食品卫生监督技术报告

1 食品供应和食品卫生基本情况 上海浦东国际机场内共有33家食品生产经营单位,包括航空食品配餐企业、地面餐厅和各类食品商店等。 上述生产经营单位均按照《中华人民共和国食品卫生法》要求组织生产和经营活动,并持有有效的卫生许可证。食品生产企业各项卫生设施健全完     

正确认识食品添加剂的作用及安全使用规范

目的 随着市场经济的发展和科技的进步,越来越多的食品添加剂被开发和广泛使用,同时因食品添加剂的使用所引起的食品安全事件已成为人们所关注的话题.为了使社会和公众正确认识食品添加剂及食品企业合理使用食品添加剂,作者从食品添加剂的定义、种类、作用、存在的问题和建议等方面进行分析,进一步加强消费者对食品添加剂的认识及食品生产加工企业对食品添加剂的安全使用规范.     

龙海市2009-2010年食品中铅、镉、总砷检测结果分析

目的 了解龙海市食品生产企业所生产的食品中铅、镉和总砷的污染状况.方法 2009-2010年送检的各类食品共计341份,用石墨炉原子吸收光谱法检测食品中铅、镉,用原子荧光光度计法检测总砷.结果 2009-2010年食品中总砷合格率100.0％,镉合格率99.6％,铅合格率95.0％.结论 龙海市食品生产企业所产食品...     

鞍山市食品加工企业存在的问题及对策

随着市场经济的发展，鞍山市各类食品加工企业也繁荣起来。由于种种原因，各类大、中型食品加工企业卫生状况较好，小型食品加工企业存在问题较多。现总结分析如下。     

臭氧技术在出口食品加工企业中的应用

我国的出口食品加工企业虽然近10年来有了突飞猛进的发展,但是出口食品卫生质量问题一直困扰着出口食品企业。国外早在100多年以前便开始应用臭氧技术来解决这个难题。为此,从臭氧技术的基本概念、特点;应用臭氧技术对出口食品企业的作用、应用方式;臭氧技术的发展现状及安全性等方面进行综述,以供出口食品企业参考。