共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
面包要用改良剂才能做得松软可口,蒸馒头要用酵母、小苏打和碱才能变得又大又暄,面条要用增筋剂才变得弹性十足,烧菜要用味精、糖、色素菜肴才变得色香味美。除此之外,做豆腐要用卤水,饮料要用香精香料,就连啤酒中也要加入不下10种的食品添加剂。可以说,食品添加剂伴着我们的生 相似文献
6.
浅谈食品添加剂与食品安全 总被引:1,自引:0,他引:1
食品添加剂是一个敏感并且备受消费者关注的话题,对此话题的探讨有利于增强人们对食品添加剂的正确了解,进一步促进与此相关的食品安全。作者分别从现在及将来两个时间范畴对该话题的正、反两方面进行阐述、剖析,得出结论:将来以“天然、营养、多功能”为发展主流的食品添加剂在科学、规范及合理使用基础上可以认为对食品安全有促进作用,而目前存在的超范围,超量使用或非法添加非食用物质等行为并不完全是食品添加剂本身的问题。 相似文献
7.
乔敏 《中国城乡企业卫生》1997,(5):48-48
食品添加剂系指在食品生产、加工、保藏等过程所加入和使用的化学合成或天然物质。食品添加剂不影响食品营养价值并可防止食品腐败变质,若合理使用,对食品生产加工和人体健康都有好处。但食品添加剂毕竟不是食品的天然成份。随着食品毒理学研究的发展,原来认为无害的食品添加剂,近年来又发现可能存在着慢性毒 相似文献
8.
9.
过氧化苯甲酰是 (BenzoicPeroxide ,BPO )一种弱氧化剂 ,它可将面粉中的胡萝卜素氧化为无色物质 ,同时自身转变为苯甲酸 (BenzoicAcid ,BA) ,增加了面粉的白度 ,因而被广泛用作面粉及面制品加工过程中的增白剂。一些厂家为了达到明显的增白效果 ,往往在面粉中加入过量的BPO ,研究表明当BPO使用量过大或混合不匀时 ,可使面粉制品在蒸煮过程中形成苯环基 ,该基团极不稳定 ,一旦与面粉中的OH-结合即可生成苯酚 (Phe nol)。由于BPO、BA、苯酚都是对人体有害的物质 ,我国在《食品添加剂使用卫… 相似文献
10.
11.
高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰 总被引:1,自引:0,他引:1
过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂,是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂,也是我国面粉加工业普遍使用的食品添加剂。适量加入,不仅使面粉增白,而且还有加速面粉的后熟、提高小麦的出粉率和抑制面粉在贮存中的霉变等作用。我国标准(GB2760-1996)所允许的过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为0.06g/kg,和加拿大、菲律宾等国家0.15g/kg相比是比较低的,这充分考虑到了过氧化苯甲酰在面粉中的安全性。 相似文献
12.
《中国卫生监督杂志》2008,(6):F0003-F0003
随着食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。我国对食品添加剂的管理是有严格的法律、法规和卫生标准做保障的。 相似文献
13.
《中国卫生监督杂志》2011,18(2):106-109
一、关于食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们 相似文献
14.
15.
滥用食品添加剂的危害 总被引:2,自引:0,他引:2
近日,我国北京、广州等地相继发现含有致癌物苏丹红1号的享氏美味源辣椒酱产品,引起消费者的广泛关注。苏丹红1号究竟是何物质?苏丹红1号是一种人工合成红色染料,为暗红色粉末,常用于地板蜡、鞋油、机油等产品的染色。有研究表明,苏丹红1号可使老鼠、兔子患癌症,也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。欧盟禁止苏丹红1号用于食品生产,我国也明令禁止用于食品生产。 相似文献
16.
17.
本文作者对汕头口岸1992~1993年的进口食品中不合格食品的项目、产地进行了分析,结果与深圳和拱北口岸的资料一致。食品添加剂不符合我国规定的问题非常严重,三个口岸添加剂指标不合格项次分别占总不合格项次的65.0%、54.6%、92.0%,合成色素和糖精钠的超标尤为严重,某些食品的添加剂超标率达100%。提议应加强进口食品中添加剂的监督管理,建立、健全我国添加剂的测定方法和卫生标准,在充分调查和论证的基础上对进口某些风味食品的卫生标准做适当修改。 相似文献
18.
齐敏 《中国卫生检验杂志》2011,(11)
目的:了解宁波市休闲食品中食品添加剂使用状况。方法:对2009年-2010年3类休闲食品的9类食品添加剂使用情况进行分析。结果:合格率最高为糖果类(100%),其次是膨化食品类(92.2%),最低为蜜饯凉果类(48.1%)。不合格原因主要存在防腐剂和甜味剂的使用上。其中二氧化硫残留量是超标的最重要原因,其他分别是甜蜜素、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜、胭脂红。结论:建议食品监管部门加强对休闲食品的食品添加剂过量、超范围使用管理。 相似文献
19.
张子龙 《微量元素与健康研究》2014,(4):38-39
在食品生产过程中,食品添加剂扮演了重要的角色。食品添加剂广泛存在于我们的生活之中,有了它食物会变得更加美味可口,会增加我们对食物的喜爱。以偶氮二甲酰胺为例,介绍食品添加剂对人体健康的影响。 相似文献
20.
为加强食品添加剂的卫生监督管理,通过对我市食品添加剂生产、经营和使用单位的监督检查情况的分析,探讨在监管过程中应注意的问题及重点要求,保证食品添加剂的卫生安全,切实维护人民群众身体健康。 相似文献