失明原是鼻子惹祸

海南“毒豇豆”风波虽然过去了,但许多人对果蔬农药残留问题仍心有余悸。眼下正是各地新鲜蔬菜和水果大量上市的季节,究竟哪些果蔬更易发生农药残留呢？     

12大“肮脏”果蔬VS12大“干净”果蔬

人们在买菜时，不仅要考虑菜的新鲜，还要时刻关注哪些蔬菜是安全的，有没有农药超标？非营利组织EWG对比了由美国农业局和美国食品药物管理局对农产品所做的将近43000项测试数据后，发布了“12大脏”和“12大干净”的果蔬。     

果蔬哪些部位毒素含量最多

正我们都知道,新鲜蔬果食用前要充分清洗和浸泡,以减少残留农药。但是否知道,这些果蔬中哪些部位毒素含量最多?柿子皮:柿子甜腻可口,营养丰富,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素。但吃柿子莫吃柿子皮。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃,在胃酸的作用下更容易形成胃柿石,引起上腹不适、饱胀、食欲不     

悄悄进城的农药残毒

农药残毒已随新鲜蔬果悄悄进城!追究蔬果上农药残毒的原因,大致有以下几种: ○有些农户缺乏应有的科学知识,过量使用农药,忽视了农药残毒对人们健康的危害。 ○有的农户将两种或多种农药随意调配、混合使用,或者使用高毒农药,使蔬果上的农药残留量增大。     

中医药摄影交流活动 夏(4) 第四期

<正>您知道夏天盛产哪些蔬果吗？本期活动剪影栏目,编辑部给大家挑选了一系列夏日蔬果摄影作品,不仅展示了大自然旺盛的生命力,也唤起大家对夏天的美好回忆。让我们跟随本期图片,一同感受大自然的夏日馈赠吧。     

远离果蔬中毒

秋季果蔬丰富，但某些果蔬若不慎误食或食用不当，就容易引起中毒甚至死亡。那么，哪些果蔬要谨慎食用或不宜食用呢？     

春季养生 食之有道

春季饮食调养应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甜、少肉食多蔬果，忌油腻、生冷及刺激性食物。那么，春季宜多吃哪些食物呢？     

高钾低钠的蔬果有哪些？

问：医生说高血压患者应多吃高钾低钠蔬果,那么高钾低钠的蔬果有哪些？ 答：对于高血压患者来说。凡每100克中含钠量超过100毫克的蔬果均应慎用。如每百克茴香中含钠186毫克。高血压患者就应少吃或者不吃。而有些蔬果恰恰是高钾低钠的。很适合高血压患者食用。如鲜豌豆（青豆）钾钠比为276：1,     

抓住秋播好时机

<正>入秋,收获完的阳台果蔬园一下变得冷清了,此时不要闲下来哦,还有很多蔬果正等待播种栽培呢!秋播播什么?传统的秋播蔬果品种就有几十种,再加上阳台保温效果比露天田地要好,很多果蔬都可以反季节栽种,属于正常秋播的常见果蔬有:豌豆、草莓、小萝卜、小白菜、茼蒿、生菜、莴苣、菠菜、洋葱、大蒜、细香葱,可反季播     

有毒蔬菜，专家解“毒”

海南的“毒豆角”“毒节瓜”事件发生后，食品安全问题再次成为民众关心的热点。 有没有什么方法，可以快速检测蔬果有无农药残留超标？     

打造都市栖息地——规划阳台果蔬园

<正>没有开阔的郊区庭院,也没有敞亮的楼顶露台,只在这钢筋水泥的都市丛林中有一个三五平米的小阳台,却还是渴望种植一片自己的果蔬花园。不要灰心,从现在开始好好规划,就可以享受下城市小菜农的乐趣。每个爱好在自家小菜园种蔬菜水果的人都有很多收获,有的人收获了放心的食材,有的人收获了绿色的环境,有的人则收获了劳动的快乐,释放了生活的压力。自己种植蔬果确实有各种便利和优势。那么在开辟阳台果蔬园之前要进行哪些准备和统筹工作呢?     

蔬果中氨基甲酸酯类农药残留检测前的处理方法研究进展

前处理方法是农药残留检测的关键步骤之一,氨基甲酸酯类农药是继有机磷农药之后发展起来的合成农药,应用广泛,蔬果中此类农药检测的前处理方法较多,在使用过程中应根据目标物和基质的不同,选择不同的前处理方法。文章综述了近年来蔬果中氨基甲酸酯类农药的前处理方法,意在寻找简单、高效及富集效率高的氨基甲酸酯类农残检测的前处理方法,为今后的研究提供参考。     

2009—2011年武汉市某市场果蔬农药残留状况调查及预防对策

目的了解武汉市售蔬菜、水果中农药残留现状及趋势,为政府有关部门制定针对性强的、有效的农药监管防治对策和为消费者自己的预防保护提供参考依据。方法于2009—2011年每年7月从武汉市某市场采集样品,利用安鑫宝PR-3新型果蔬农药残留速测仪(以及配套的试纸)进行农药残留检测。结果 2009—2011年检测水果蔬菜共191种,总阳性率为38.22%。阳性率呈逐年递增趋势。水果类与蔬菜类农药检出率差异有统计学意义(χ2=5.68,P0.05)。结论武汉市农贸市场销售的蔬果中农药残留情况较为严重,建议政府有关部门从农药生产、销售源头加强管理,开展农药残留危害及其防范的宣传教育。消费者从挑选、暴晒、去皮等途径加强自我保护,防治农药危害身体健康。     

海洋生物果蔬去农残伴侣A、B液对大白菜中机氯农药六六六和DDT的降解效果

目的:研究海洋生物果蔬去农残伴侣A、B对大白菜中六六六和DDT有机氯农药残留的降解效果。方法:用气相色谱仪测定用海洋生物果蔬去农残伴侣A、B处理大白菜前后农药六六六和DDT的残留量,并做对比实验,计算农药的降解率。结果:海洋生物果蔬去农残伴侣A、B对4种六六六农药和4种DDT农药有明显降解效果。结论:海洋生物果蔬去农残伴侣A、B可以用来降解蔬菜水果的有机氯类农药。     

鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药残留状况调查

目的了解温州市鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药残留状况。方法于2014—2018年采用方便抽样方法采集鹿城区市售蔬菜样品275份,水果120份,茶叶45份,采用气相色谱法检测联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯7种拟除虫菊酯类农药残留,并依据GB 2763—2016 《食品中农药最大残留限量》判定超标情况。结果 440份样品中,检出拟除虫菊酯类农药177份,检出率为40.23%;超标7份,超标率为1.59%。蔬果拟除虫菊酯类农药检出率为10.38%;超标6份,超标率为1.52%。其中水果检出率为34.17%,超标率为1.67%;蔬菜检出率为37.09%,超标率为1.45%;茶叶检出率为75.56%,超标率为2.22%。茶叶中联苯菊酯检出率最高,为68.89%;蔬果中氯氰菊酯检出率最高,为17.72%。不同采样地点蔬果、茶叶样品检出率差异均有统计学意义(P0.05)。结论鹿城区市售蔬果和茶叶中拟除虫菊酯类农药检出率较高,超标率较低。     

去除蔬果中农药残留的方法研究

目的　研究蔬果中农药残留去除方法。方法　用有机磷农药沾污青菜 ,用不同方法处理沾污农药后的青菜 ,用气相色谱法分别测出处理前后青菜中的农药残留量 ,计算去除率。结果　椰子油衍生物蔬果洗涤剂浸泡法与其他方法相比 ,差异有显著性 (P <0 0 1) ,该方法农药残留去除率达 87 5 % ,食盐水溶液浸泡法效果其次 ,达 68 6% ,其他市售厨房洗涤剂浸泡法为5 0 %～ 68.2 %。结论　去除蔬菜残留农药采用不同洗涤剂浸泡 ,均有一定效果但以椰子油衍生物蔬果洗涤剂效果最好     

应季蔬果怎样吃出健康

秋季是收获的季节，各种富含维生素、矿物质以及膳食纤维的蔬菜、水果纷纷上市，成为人们当仁不让的“饮食王道”。而且秋令主燥，人们易上火，多食果蔬可润燥祛火，调理夏季损伤的脾胃，有利于健康。但是，面对市面上形形色色的各类应季蔬果，应该怎样选择才能吃得营养而健康呢？以下知识是你应当掌握和知晓的。     

2008-2011年荆门市市售果蔬食品中农药残留情况

目的 为了解荆门市市售果蔬食品中农药残留的整体水平,对可能发生的污染事件进行预报和预警.方法 采用随机与定点抽样的方法采集荆门市2008-2011年市售果蔬222份测定其中农药的残留量,将检测结果与我国最大残留限量进行比较,从而对市售果蔬中农药的残留水平进行评价.结果 9类果蔬中农药残留量总的超标率为54.50％,其中水果类超标率最高,为80.00％.4类残留农药总的超标率为63.06％,其中有机磷类农药超标率为60.81％,氨基甲酸酯类农药超标率为2.25％,2种拟除虫菊酯类农药和1种有机氯类农药未超标.结论 该市市售果蔬中农药残留问题比较严峻,水果类污染最严重.果蔬中残留农药主要是有机磷农药.建议加强食品的监督管理,确保市民食用安全的食品.     

老年人更要吃水果——近果蔬 远慢病 研究证实：可使心血管病发率减少40％

吃果蔬太少已成世界性难题。世界卫生组织数据显示,全球每年有近270万人死于水果和蔬菜摄入太少引发的疾病。为鼓励人们多吃水果、促进健康,各国想方设法提高国民果蔬摄入量,比较著名的就是“果蔬579”计划。“果蔬579”的概念来源于美国。美国癌症协会曾推行了一项饮食运动,鼓励人们一天吃5份新鲜蔬菜水果。此后,美国疾病预防控制中心进一步提出每日摄食5～9份天然蔬菜水果的健康计划,显现出美国对推动全民摄取足量蔬果的重视。     

食品安全专家周培根教授 教你如何吃上安全食品

近年来,频发的食品安全事件让不少消费者在吃的问题上犯了难,从添加剂到瘦肉精,从地沟油到“一滴香”,从亚硝酸盐超标的鸡腿到农药残留过多的蔬果……老百姓们不禁想问,究竟什么才可以吃？究竟该怎么吃才能放心？我们可以听听食品安全专家、上海海洋大学食品学院博士生导师周培根教授的详细解说。