清淡素雅延高寿 --漫谈豆腐的保健食疗作用

豆腐,古称“黎祁”,系用黄豆经水浸泡磨成豆浆煮沸后用石膏或囟水点成。是我国劳动人民在食品科技上的一大发明。据史书记载,豆腐为汉代淮南王刘安所创造,他深入八公山     

美食良药话豆腐

豆腐,作为大豆制品之一,是我国劳动人民食品科技上的一大发明。相传豆腐为汉代淮南王刘安所创制。他深入八公山炼仙丹以求长生不老,却无意中发明了豆腐,从而引起了食品史上的一场革命。     

八公山豆腐丝

八公山豆腐又名“四季豆腐”,因四季可做,故名。此菜是素菜之珍品,更为安徽寿县传统名肴。豆腐中质量上乘的数寿县八公山一带,叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料．     

花样豆腐有历史

正豆腐的起源可追溯到汉代,距今已有两千一百多年的历史。相传公元前164年,汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安在八公山上烧药炼丹时,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐。然而,不知为什么,在宋代以前,所有文献资料中始终没有提及豆腐。所以有人怀疑"刘安说",认为豆腐的问世不会早于唐代中期。直到1959年,河南密县打虎亭发掘出两座汉墓,其中1号墓中有一块大面积的画像石,画的正是豆腐作坊进行豆类加工的图像,这才证明豆腐的发明确实在汉代,关于豆腐起源的     

国外高科技食品

豆腐点心 这是日本的食品科学家们采用现代高科技手段发明的一种新型食品。其营养价值高、质地鲜嫩。可用于中间餐,正餐小吃或豆腐餐等。     

妙趣横生话豆腐

正豆腐,在中国,时不论古今,地不分南北,人不分贵贱老幼,人人皆爱吃之。各种莱系,酸甜麻辣,口味不同,豆腐都能唱"主角",或当"配角"。可见,豆腐的平凡与其魅力所在。据《本草纲目》记载:"豆腐之法,始于淮南王刘安。"刘安是汉高祖刘邦的孙子,他为求长生不老之药,在安徽八公山下召集术士门客,燃起炉火,试图用黄豆研浆和盐卤同炼"仙丹"。谁知"仙丹"未炼成,却炼出了鲜嫩可口的豆腐。这种偶然的发现,后     

我家的豆腐情结

正相传豆腐是公元前164年,由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。刘安在今安徽省寿县与淮南市交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。现如今亚洲各国都吃豆腐。据说,欧美人对豆腐也越来越感兴趣,一些中国人在国外实在混不下去了,只要有做豆腐的小手艺,就可以发点小财。     

大豆制品——中国创造

中国是世界上第一个制造出富有营养的大豆饮料——"豆浆"的国家,更是第一个用凝固豆汁的方法创造出豆腐等一系列豆制品的国家。早在汉朝,先民就发明了制豆腐的方法。     

豆腐与文化豆豆腐腐与与文文化

细白鲜嫩的豆腐,营养丰富,口感柔润,是人人喜爱的家常菜。据史书记载,豆腐是中国人发明的,并通过数千年的民族活力,衍化悟出包容万象的哲理,也演绎出源远流长的“豆腐文化”。     

中国医学分科大发展——中国医学史上第二次发展高潮(主要在唐宋时期)

唐代是我国封建制度的高度发达时期,宋以后逐渐走向后期。唐代经济达到空前繁荣,天文、地理、文学、历算等都有很大发展。造纸业的进步和雕板印刷的发明便利了文化科学包括医学的传播。宋代又出现了具有世界意义的三大发明,即火药、指南针、活版印刷,并且已应用于实践:十一世纪中叶毕升创造了字粒和发明了活版印刷(见沈括著《萝溪笔谈》);宋金战争中已应用了弩炮发射“炸弹”(参看曾公亮编《武经总要》);指南针应用于     

豆浆保健功效大

相传，在两千多年以前，在豆腐脑和豆腐出现之前我国人民就把豆子磨成豆浆喝了。     

唐代植毛牙刷考

牙刷是日常口腔保健的重要工具,是我国古代在医药卫生领域的一项重大发明。以往的观点认为,中国古代植毛牙刷出现于辽代,新的一系列考古发现证明,古代植毛牙刷早在唐代就已经出现了。     

八公山豆腐

八公山原名北山,在淮河之南,淝水以北,至今山下仍有刘安墓遗址,墓前一块“汉淮南王墓”石碑。明·李时珍《本草纲目》载“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。”刘安是汉刘邦的孙子,建都于寿春(今寿县),招宾客、方士数千人,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷被、伍被、毛被、晋昌、左吴八人,号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下,炼长生不老之灵丹妙药,     

泰山“神豆腐”与豆腐的起源

山东的泰安地区自古以盛产大豆著称,泰山人便用自 己的智慧和勤劳的双手,制出齐鲁无双、遐尔闻名的泰山豆腐。据研究证明,泰山豆腐之所以与众不同,主要得益于泰山那清洌甘甜的山泉水。所以,豆腐与水在当地被誉为美品,有谚云:“泰安有三美,白菜、豆腐,水。”泰山豆腐     

小葱不宜拌豆腐

我国民间有句俗话,叫做“小葱拌豆腐——一清二白”,用来比喻是非分明,或人格上的高风亮节。在许多人的餐桌上也会发现这道所谓的“佳肴”。其实,把葱和豆腐共同食用,是不科学的。 因为豆腐中含有丰富的钙质,钙是维护人体     

日本正仓院保存的中药

<正> 日本皇宫正仓院内存有我国唐代的药物,因为过去日本学者也不容易进去作深入的观察,所以报告材料很简略。最近从“药局”和“日本药学史”中,看到日本学术界于1948.—1950的三年间,组织了以朝比奈泰彦先生为首包括各科专家的调查团,对此1200年前的唐代中药,进行了细致的研究工作。因为这本来是我国的古物,兹特摘译出来,并提出我个人的一些见解,供大家参考。(1)麝香:麝Moschus moschiferus 雄兽生殖器前     

老年人养生药膳十方

1、杏仁干贝豆腐 配料：甜杏仁6g,豆腐50g,香菇15g,干贝、牛奶各20g,青豆、火腿、冰糖各30g。 制法：豆腐切成小方块,用沸水浸透沥干;干贝水发透切片;杏仁去皮;香菇水发切成两半;火腿切成小块。将青豆、火腿、干贝、豆腐、杏仁同放入砂锅内,加清水适量,置大火烧沸,改小火炖30分钟,加入牛奶、冰糖溶化即成。     

幼儿营养食谱

营养汤豆腐滚山斑鱼汤原料:山斑鱼250g,板豆腐2件,胜瓜250g,瘦肉100g,姜1片,冬菇3只,盐适量。制法:冬菇用清水浸1小时,剪去脚,抹干水,大只的切开;胜瓜刨去皮,洗净,切开四边起去瓤,切约一寸长;板豆腐洗净,放入开水中煮3分钟,捞起沥干水;瘦肉洗净,抹干水切薄片,加腌料腌10分钟,     

巧用豆腐能疗疾

豆腐是我国南北各地最常见的副食品。在我国历代本草中也将它作为药物收载,而在民间也流传着许多豆腐治病的方法。读者如果遇到文中所介绍的多种常见病,不妨用豆腐试一试。     

新春素菜，味美保健康

团圆有福 原料：豆腐500克,花生米100克,白芝麻仁25克,鸡蛋1个,干淀粉、细葱末、姜末、精盐、味精水、香油各适量,色拉油750克（约耗75克）,西红柿1个,白糖25克。制法：将豆腐压成泥：花生米用开水浸泡后脱去“外衣”,入油锅中炸酥,沥油,拍成碎末,放入小盆中,加入豆腐泥、鸡蛋液、精盐、味精水、葱姜末及适量干淀粉抓成豆腐馅。