气相色谱仪测定进口小麦中镰刀菌毒素DON和NIV

本文报告了用国产气相色谱仪建立了测定进口小麦镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和雪腐镰刀菌烯醉(NiV)的方法。提取剂为甲醇:水(3:1)。样品提取液经弗罗里硅土层析柱净化,然后将毒素生成三甲基硅烷(TMS)衍生物,即用气相色谱仪(GC)测定。进口小麦中DON印NIV分别为100、500、1000和12000ppb水平时其平均回收率,DON为80.2%,NIV为76.5%。进口小麦中DON和NIV最低检出量均为10ppb。     

赤霉病麦引起的食物中毒及镰刀菌毒素的测定

从河南省濮阳市郊引起食物中毒的赤霉病麦中检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,简称DON),含量为1.0—40.0ppm;其中2份样品检出玉米赤霉烯酮(Zearalenone,称简ZEN),含量分别为0.25ppm和0.5ppm;病麦中未检出T-2毒素。     

大骨节病病区粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和硒元素检测报告

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)又称呕吐毒素(vomitoxin,VT),属单端孢霉烯族毒素,由镰刀菌(fusarium)产生[1].DON是全球性的、最常见的谷物真菌毒素污染物,广泛存在于粮食和动物饲料中,且难以降解,因此容易进入食物链引起人畜急慢性中毒[2].     

大骨节病病区粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和硒元素检测报告

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)又称呕吐毒素(vomitoxin,VT),属单端孢霉烯族毒素,由镰刀菌(fusarium)产生[1].DON是全球性的、最常见的谷物真菌毒素污染物,广泛存在于粮食和动物饲料中,且难以降解,因此容易进入食物链引起人畜急慢性中毒[2].     

大骨节病病区粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和硒元素检测报告

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)又称呕吐毒素(vomitoxin,VT),属单端孢霉烯族毒素,由镰刀菌(fusarium)产生[1].DON是全球性的、最常见的谷物真菌毒素污染物,广泛存在于粮食和动物饲料中,且难以降解,因此容易进入食物链引起人畜急慢性中毒[2].     

粮食中隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇等多组分真菌毒素协同检测技术

隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇(masked deoxynivaleno1)是一类强极性结合态脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON),其在谷物中与谷物基质成分以结合态形式存在,用常规毒素分析方法检测不到[1-2].目前发现的隐蔽型DON主要有脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷(deoxynivalenol-3-glucoside,DON-3-G)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇-15-葡萄糖苷(deoxynivalenol-15-glucoside,DON-15-G)两种,其中以DON-3-G研究最多.为了在国际食品贸易中应对各国针对该物质采取的贸易壁垒措施,迫切需要建立快速、灵敏、准确协同检测隐蔽型DON及多组分真菌毒素的方法.     

脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒理学研究进展

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种单端孢霉烯族毒素，主要是由某些镰刀菌产生。它对人类和不同种属动物具有广泛的毒性效应。本文综述了脱氧雪腐镰刀菌烯醇近年的研究进展，就其生态学、污染状况、毒理学及其机制等作一简要介绍。     

新疆市售小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染水平调查

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法,并了解新疆市售小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况。方法采用负离子多反应监测模式,以~(13)C-DON为内标,样品用乙腈-水(86∶14,V/V)萃取后再用Mycosep TM 226净化柱净化。同时对新疆部分地州超市和农贸市场销售的84份小麦粉中DON、3-ADON、15-ADON的含量进行测定,数据结果采用GB 2761—2011《食品中真菌毒素限量》中规定的限量值,评价小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染水平。结果 3种毒素的浓度为0.5 ng/ml~500 ng/ml时,线性关系良好,相关系数(r)均0.990。在抽检的84份小麦粉中,3-ADON均未检出,DON与15-ADON的检出率分别为51.2%、28.6%,DON与15-ADON的联合污染率为22.6%。结论该方法适用于小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测,新疆市售小麦粉中存在脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况。     

液相色谱-质谱测定小麦中B类单端孢霉烯族毒素

单端孢霉烯族毒素包含有200余种化合物，是镰刀菌毒素中非常重要的一类。脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物属于单端孢霉烯族B类，基本结构为四环的倍半萜，以C8位上的羰基为特征。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）又称呕吐毒素，化学名称为30α，70α，15-三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮，它对谷物污染率和污染水平居于镰刀菌毒素之首，给人、家畜的健康造成巨大威胁。其最明显的毒性作用是引起呕吐、腹泻、腹痛等症，并延缓生长、降低免疫机能。雪腐镰刀菌烯醇（nivalenol，NIV）化学名称为30α，4β，70α，15-四羟基-12，13-环氧单端孢烯-9-烯-8-酮，其污染率和毒性相对较低，但也广泛存在于农作物中。DON、NIV的结构式见图1。     

脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测方法建立

脱氧雪腐镰刀菌烯醇( deoxynivalenol,DON)污染广泛存在于全球,主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物,也污染粮食制品,如面包、饼干、麦制点心等.人和动物在误食被DON污染的粮谷类后可以产生广泛的毒性效应,其还常与其他的真菌毒素如黄曲霉毒素共同污染农作物,进入人体后可以相互影响,对人类及动物的健康构成威胁.DON的污染是中国最主要的真菌性食物中毒之一,越来越引起了人们的重视.     

牛乳中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和代谢物DOM-1的气相色谱分析

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)亦称致吐毒素,是以禾谷镰刀菌为主的一些镰刀菌种产生的霉菌毒素。可引起动物的拒食、体重减轻、腹泻和胚胎毒性等有害影响。     

1982年美国中西部赤霉病麦(Scabbywheat)中同时检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素

本文报告,1982年美国中西部收获的小麦,由于在田间受到镰刀菌感染引起了小麦赤霉病,谷粒中污染有高浓度的脱氧雪腐镰刀菌烯醇,并同时检出有玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素。小麦样品采自堪萨斯州和内布拉斯加州二个地区的4个售货点,个别样品来自得克萨斯州和伊利诺伊州。全部样品水份在14％以下,     

谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇的气相色谱测定

用乙腈—水（３＋１）提取毒素，经硅镁型吸附剂柱层析和活性炭柱净化后，用具电子捕获检测器的气相色谱仪测定。当小麦和玉米中添加毒素的量为０．１～０．５ｍｇ／ｋｇ时，小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的回收率为８７％～９６％，雪腐镰刀菌烯醇为７７％～８４％，玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的回收率为９１％～１０２％，雪腐镰刀菌烯醇为９３％，精密度小于８％，方法的检测限为０．０１０ｍｇ／ｋｇ。     

隐蔽型脱氧雪腐镰刀烯醇的形成、转化与检测研究进展

隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇是脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON),在谷物中与极性较强的化合物共价结合产生,这种结合态毒素用常规的检测方法无法测到,但在哺乳动物的消化道内经酶的作用,又会释放出毒素单体而发挥毒性作用。本文就隐蔽型DON的发生、迁移转化、检测及与人类健康的关系进行综述。     

化学和物理处理对污染小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(致吐毒素)的降解作用

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)又名致吐毒素,是广泛存在于谷类中的一种霉菌毒素,属于单端孢霉烯类毒素。既往研究多数用食品加工方法去除谷物中污染的毒素,小麦经碾磨加工后,毒素主要分布于麦麸中,面粉中含量减少。由于通常在小麦磨粉前需加水“软化”,因此,作者试图在水中加入适量的化学试剂观察对小麦中DON的影响。本文报导了用污染DON的小麦磨粉时,加入不同剂量的化学试剂以及磨制的面粉经烘烤加工后对DON的影响。     

上海地区谷物中镰刀菌毒素的污染状况监测

镰刀菌毒素系由以禾谷镰刀菌为主的一些真菌产生的一类天然存在的单端孢霉烯族化合物。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Ｄｅｏｘｙｎｉｖａｌｅｎｏｌ，简称ＤＯＮ）和雪腐镰刀菌烯醇（Ｎｉｖａｌｅｎｏｌ，简称ＮＩＶ）是两种常见的镰刀菌毒素，属Ｂ型单端孢霉烯族毒素。它们具有很...     

安徽省赤霉病重度流行区谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染调查

对安徽省1989年江淮之间赤霉病重度流行的3个地区的小麦、面粉、玉米和大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的污染水平进行了调查。检测样品共265份,DON的平均污染率为76.98%;平均含量为1539.8μg/kg;>1000μg/kg的样品占49.4%,>2000μg/kg的样品占21.89%。小麦中DON污染最严重,大麦次之,玉米污染程度较轻。     

从田间接种禾谷镰刀菌的玉米中制备脱氧雪腐镰刀菌烯醇

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON),又称呕吐毒素,是一种催吐和拒食因子。为了评价 DON的毒性,有必要分离纯化以克计的 DON。作者用田间接种禾谷镶刀菌的方法,用半制备型液相色谱法纯化,获得高达6.159的DoN结晶,步骤如下: 1.提取将3009磨碎的玉米用1200 ml甲醉一水     

镰刀菌毒素及其人工抗原制备研究进展

镰刀菌属是真菌中较大的一个属,分布极为广泛[1].镰刀菌分泌产生的毒素种类很多,其中对人类危害最大的主要是玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN、ZEA)、伏马菌素(fumonisin,F)和单端孢霉烯族化合物等.其中根据单端孢霉烯族化合物分子上功能基团的类型,又将其分为A和B两类,A类主要为T-2毒素,B类主要为脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON).这几种毒素是食品中最普遍存在的镰刀菌毒素,与人类的健康关系密切.镰刀菌毒素检测方法尤其是灵敏快速的免疫学检测方法研究,对提高粮食质量安全,预防其毒害作用具有重要的意义.本文就镰刀菌毒素危害及其人工抗原制备的研究动态进行综述.     

中国谷物制品中重要镰刀菌毒素膳食暴露评估研究

目的了解我国居民膳食暴露脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和玉米赤霉烯酮(ZEN)水平。方法超高效液相色谱串联质谱法对2009年国产小麦粉和玉米制品中DON等10种镰刀菌毒素含量进行检测,结合小麦粉和玉米制品的膳食消费量,重点对我国居民膳食暴露DON、NIV和ZEN3种毒素进行点评估。结果 (1)在平均消费水平,仍有2.5%的成人和10%的儿童摄入DON的量超过每日耐受摄入量(TDI)。在P75消费水平,人群通过不同DON污染水平的小麦粉和玉米制品(成人:小麦粉P90,玉米制品P97.5;儿童:小麦粉P50,玉米制品P75)暴露DON的量分别为TDI的1.72和2.02倍(成人)、1.19和1.09倍(儿童);无论小麦粉还是玉米制品,在毒素平均水平,儿童高消费(P90、P97.5及P99)人群的DON暴露量均超过TDI,分别是TDI的1.81～3.17倍(小麦)及1.47～3.97倍(玉米);在一般消费模式和高毒素污染水平(P99)、消费量P75和毒素污染水平P97.5以及消费量和毒素污染水平均为P90及以上的情况下,成人通过玉米制品暴露ZEN的量超过TDI,在消费量P50、P75、P90、P97.5和P99模式下,分别有多于1%、2.5%、25%、25%和50%的儿童通过玉米制品暴露ZEN的量超过TDI。(2)由成人和儿童小麦粉高消费量(P90、P97.5及P99)计算的DON关注水平、由玉米制品高消费量(成人:P99,儿童:P97.5和P99)计算的DON和ZEN的关注水平均低于各自的平均污染水平。(3)无论成人还是儿童,对污染高水平DON(P97.5及P99,儿童还有P90)的小麦粉和玉米制品的最大安全摄入量均低于各自的平均膳食消费量。成人由玉米制品中ZEN高污染水平(P99)计算的最大安全摄入量、儿童由小麦粉和玉米制品中ZEN高污染水平(P97.5及P99)计算的最大安全摄入量均低于各自的平均膳食消费量。结论儿童对3种真菌毒素的膳食暴露量均高于成人,是膳食暴露DON、NIV和ZEN的高危人群。长期摄入DON、ZEN高污染水平的小麦粉和玉米制品对健康造成危害的风险也较高。根据评估结果,我国现行DON和ZEN限量标准应下调。