深海鱼油中EPA和DHA的富集方法研究进展

深海鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是人体必需的脂肪酸,具有重要的药用价值.文章以大量的国内外文献为依据,对深海鱼油的主要富集方法,包括低温溶剂结晶法,硝酸银络合法,超临界萃取法,色谱分离法,脂肪酶酶催化法,尿素包合法和分子蒸馏法等进行了概括和总结.     

脂肪酶催化水解法浓缩鱼油DHA甘油酯的研究

研究了脂肪酶催化水解法制备 DHA甘油酯产品的工艺条件。比较了 6种脂肪酶选择性水解鱼油的效果 ,以国产解脂假丝酵母 (Candida lipalytica L ipase)脂肪酶为最佳。在选定脂肪酶的情况下 ,试验了反应温度、反应时间、酶用量、油水比、乳化剂种类等影响水解反应的主要因素 ,提出了鱼油水解的适宜条件为 :脂肪酶用量 30 0 u· g-1油 ,乳化剂为 Ca(OH) 2 ,油水比为 0 .4 m L· g-1油 ,4 5℃下搅拌 12 h。用本工艺制得的富含DHA的甘油酯产品中 ,DHA和 EPA含量分别为 34 .0 %和 13.9% ,总含量为 4 7.9%。 DHA甘油酯产品经高效液相色谱分离、红外光谱分析确证为甘油酯混合物 ,包括单甘油酯 (MG) ,二甘油酯 (DG)和三甘油酯 (TG)3种形态。     

硝酸银-水法提纯高含量DHA和EPA的实验研究

目的 从鱼油中分离提纯高含量的DHA和EPA方法 用硝酸银一水法对鱼油乙酯化产品进行分离提纯。结果 用硝酸银一水法分离粗鱼油得到(1)DHA、EPA总含量大于95％的产品；(2)DHA含量大于95％的产品；(3)EPA含量高于DHA的产品。结论 研究的工艺可降低生产高含量鱼油DHA、EPA的成本，降低现售DHA、EPA产品的副作用，提高DHA、EPA产品的稳定性。     

二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸及其组合对斑马鱼阿尔茨海默病模型认知障碍的改善作用和机制

目的 omega-3多不饱和脂肪酸二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid, EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA)能够抑制M1型小胶质细胞的过度激活促炎细胞因子的释放和细胞凋亡,而EPA具有抗抑郁的作用。与EPA比较,DHA似对记忆的改善作用更强。由于两者在食物、衰老和疾病中的比值多变,其单一和最佳组合的功效不明,本实验拟利用AD模型比较研究EPA、DHA及最佳组合改善认知障碍及神经炎症的机制。方法 Al³⁺诱导斑马鱼AD模型,饲予EPA、DHA或EPA+DHA(1∶2),评估新物体识别和T迷宫奖赏的记忆,GC-MS检测躯体PUFAs浓度变化,qPCR检测脑内AChE、Axl、APP、Bace1、IL-6、TNF-α、CD11b、CD206、VDAC1、Caspase-3、Caspase-9和Bax的变化,ELISA试剂盒检测脑内Aβ的浓度。结果 与模型组相比,EPA仅明显改善了斑马鱼的新物体识别能力,而DHA与EPA+DHA均恢复了新物体识别和T迷宫中的记忆。给予EPA、DHA和EPA+DHA均明显抑制了...     

服用鱼油多不饱和脂肪酸对血液中脂肪酸组成的影响

高脂血症患者摄食含DHA33％、EPA10％的鱼油脂肪酸制剂,可增加全血脂肪酸组成中DHA的相对含量,降低EPA、AA的含量;可增加血小板膜脂肪组成中DHA、EPA的相对含量,增加DHA/AA、EPA/AA的比值;也可增加HDL_2、HDL_3的脂肪组成中EPA的相对含量。     

中国淡水鱼油的研究——Ⅰ 淡水生物中n-3不饱和脂肪酸含量的研究

采用气相色谱法分析了湖北地区部分常见淡生物中EPA和DHA的含量,发现一批含有EPA和DHA的水产品及几种富含EPA和DHA的淡水鱼。每1kg新鲜鲢鱼内、鳙鱼肉和鲇鱼肉中EPA和DHA含量分别为2.3g和1.9g、2.5g和3.3g、1.0g和4.5g。由内脏提取的鲢鱼油、鳙鱼油和鲇鱼油中EPA和DHA含量分别为73g/L和55g/L、40g/L和59/L、17g/L和70g/L。鲢鱼油中胆固醇含量低于1g/L。     

尿素包合法浓缩鱼油中EPA和DHA的研究

用正交实验设计的方法,对尿素包合法浓缩鱼油中EPA和DHA的工艺条件进行了研究,优选出提高EPA和DHA含量和总收率的最佳条件。     

DHA和EPA的保健功效及应用

多价不饱和脂肪酸为人体所必需,有益于降低胆固醇和开发智力。其中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)均系W—3系列不饱和脂肪酸,它们具有特殊的健脑作用,被人们称为“脑黄金”和“聪明的原动力”。DHA和EPA还具有防治心血管病、抑癌等作用。目前,DHA和EPA已大量生产,进入商品化,畅销国际市场。1 DHA和EPA的性质及分布纯DHA为油状物,融点低。在微生物中,EPA、DHA的合成是以单不饱和脂肪酸、油酸为底物,经碳链增长和去孢和作用两个主要反应,通过W—3代谢途径而生成的。由于含有多个活泼的亚甲基,     

4种抗氧化剂对二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸稳定性影响研究

目的:研究影响二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)氧化发生的因素,寻找其高效的抗氧化剂。方法:以DHA、EPA质量为指标,温度、光照、时间为考察因素,采用正交试验法,优选对DHA、EPA氧化影响最小的条件;通过对样品添加红景天苷、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、维生素E 4种抗氧化剂,筛选最强抗氧化剂。结果:温度越低、光照越弱、时间越短,DHA、EPA氧化越慢;红景天苷对DHA、EPA的抗氧化作用最强。结论:通过降温、避光、减少储存时间、添加红景天苷的方法可以减弱DHA、EPA的氧化。     

河豚鱼肝油中EPA、DHA的纯化与含量测定

目的:研究河豚鱼肝油中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的纯化方法,并建立EPA和DHA的含量测定方法。方法:河豚鱼肝油经精炼、盐析、低温-钾盐乙醇法和尿素包合法相结合纯化得不饱和脂肪酸;不饱和脂肪酸经甲脂化后,采用气相色谱法测定EPA和DHA的含量。结果:河豚鱼肝油经纯化可获得高纯度的不饱和脂肪酸;EPA和DHA的含量分别为0.2619g·g-1和0.4527g·g-1。EPA甲酯和DHA甲酯标准品浓度均在0.05～0.25mg·mL-1范围内同其与内标的峰面积比值呈良好的线性关系(r分别为0.9997、0.9998)。结论:河豚鱼肝油中EPA和DHA的纯化方法可行;检测方法操作简单、结果准确、重复性良好,是一种可行的含量测定方法。     

从鳀鱼油中制备富集高纯度不饱和脂肪酸的研究

本文采用低温－钾盐乙醇法和低温－丙酮法从鲜鱼油及从制备鱼粉下脚料中制备富含高纯度廿碳五烯酸（ＥＰＡ）和廿二碳六烯酸（ＤＨＡ）甲酯，实验表明本方法可行，ＥＰＡ，ＤＨＡ两者收率之和超过目前市售此类产品两者之和（约６０％左右）的含量，为开发鱼油新资源提供了科学依据。     

气相色谱外标法测定鱼油中EPA和DHA的含量

采用气相色谱外标法测定鱼油中ＥＰＡ和ＤＨＡ．ＥＰＡ测定回归方程为：Ｙ＝７．５＋１３２Ｘ，ｒ＝０．９９９１；ＤＨＡ测定回归方程为：Ｙ＝３．５＋１１７Ｘ，ｒ＝０．９９９０；鱼油中含ＥＰＡ为８％，ＤＨＡ为１２％．     

HPLC法测定魟鱼鱼油中二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量

目的:建立魟鱼鱼油中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的含量测定方法。方法:色谱柱为Diamonsil C18,流动相为乙腈-水(95∶5),流速为1.0mL·min-1,检测波长为220nm,柱温为25℃。结果:EPA和DHA进样量检测线性范围分别为1～4μg、2～8μg(rEPA=0.9991,rDHA=0.9994),平均加样回收率分别为99.23%、99.30%,RSD分别为0.49%、0.27%。结论:本方法简便、快速、稳定、重复性好,可用于魟鱼鱼油中EPA、DHA的鉴别和含量测定。     

EPA、DHA对脂多糖刺激大鼠系膜细胞表达MMPs、TIMPs及TGF-β1的影响

目的观察二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)对脂多糖(LPS)刺激大鼠肾小球系膜细胞(GMC)表达基质金属蛋白酶(MMP)-2、MMP-9和金属蛋白酶组织抑制因子(TIMP)-1、TIMP-2以及转化生长因子-β1(TGF-β1)的影响。方法大鼠GMC与EPA、DHA(10,100μmol/L)作用48 h后,采用实时定量PCR方法检测MMP-2、MMP-9、TIMP-1和TIMP-2的mRNA表达,明胶酶谱法测定MMP-2、MMP-9活性,ELISA法测定TGF-β1含量。结果 EPA、DHA可以影响MMP、TIMP的表达,改善LPS诱导的MMP活力的降低,降低TGF-β1分泌。结论EPA、DHA可以通过改善MMP、TIMP失衡、减少TGF-β1分泌等机制,对损伤的GMC起保护作用。     

Factors influencing EPA+DHA levels in red blood cells in Japan

The blood eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid (EPA+DHA) concentration is an important inverse risk factor for sudden cardiac death. However, it is not known what kinds of factors influence the EPA+DHA levels in the total phospholipid fraction in red blood cells (RBC EPA+DHA) in Japan, who regularly eat more fish with increasing age. Four hundred and fifty-six healthy individuals (320 men and 136 women, 18 to 70 years old) were recruited between 2002 and 2005. RBC EPA+DHA were measured by gas chromatography and questionnaires were administered. Multivariate analysis indicated that there were significant correlations between RBC EPA+DHA and (i) dietary EPA+DHA (beta=0.31), (ii) age (beta=0.33), (iii) gender (beta=-0.15) and (iv) physical activity (beta=-0.11) but not with body mass index or smoking.     

Differential effects of eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids upon oxidant-stimulated release and uptake of arachidonic acid in human lymphoma U937 cells.

The use of n-3 polyunsaturated fatty acids, as found in fish-oil derived dietary supplements, as anti-inflammatory agents is supported by a variety of biochemical and physiological data. Recent studies investigating the therapeutic potential of long chain (>C20) n-3 fatty acids in mental illness have lead to the conclusion, however, that not all n-3 fatty acid types are equally efficacious. In particular eicosapentaeoic acid (EPA) appears to possess antidepressant and antipsychotic activity, while docosahexaenoic acid (DHA) does not, an effect suggested to be due to a differential ability to antagonize arachidonic acid (AA)-dependent cell signalling. In this study, we examine the effect of EPA and DHA supplementation upon uptake and release of arachidonic acid stimulated by tert-butyl hydroperoxide/Fe2+ in U937 cells. Oxidant-stimulated 3H-AA release from cells was enhanced by pre-treatment with EPA, DHA and AA, but not stearic or oleic acids for 18 days, with the order of effect magnitude being EPA > DHA = AA. Supplementation of cells for 1 day gave qualitatively similar results, although the effect magnitude was smaller. To determine whether enhanced release was due to decreased reuptake of AA, cells were cultured in the presence of 10 microM fatty acids. Pre-treatment of cells with EPA, and to a lesser extent AA, but not DHA, inhibited uptake of 3H-AA measured subsequent to the removal of unesterified fatty acids. This study suggests that, in U937 cells, EPA can alter the rate of uptake and release of AA from phospholipids in an exposure time-dependent manner, whereas DHA has no or little effect. Our results predict that EPA will have a more pronounced effect upon AA-dependent processes compared to DHA, and suggests that the relative amounts of EPA and DHA in fish oil supplements may modify their biochemical, and potentially, behavioural effects.