植物界的抗癌明星

在投入大量经费进行抗癌药物开发的同时,研究人员发现,其实我们日常生活中的一些植物(蔬菜、水果)等,就表现出了良好的防癌、抗癌效果。经常食用这些蔬菜、水果,不但可以获得丰富的营养,而且可以减轻放化疗毒副反应,增强身体的抗癌能力,可以认为他们是植物界的抗癌明星。     

反季节蔬果营养打折扣

很多人都听到这样的话:反季节的蔬菜、水果有害健康,用了催熟剂的水果会让孩子提前成熟。还有很多人问:哪些蔬菜是应季的?哪些水果是反季节的?不吃它们,我们是不是就能更健康?孩子是不是就不会提前发育?     

水果入馔分外香

在我们日常膳食中．水果一般被认为是“零食”和“甜品”．其可有可无。其实不然,我们知道蔬菜每天都要吃．但蔬菜并不能代替水果,水果的营养作用是其它食物不能取代的。我们的先人早就说过“五谷为养．五果为助”,水果对我们,的健康和疾病预防起着很大的作用。如梨有止咳化痰．清心润肺作用;苹果有润肠通便．收敛止泻作用：红果可消食导滞．软化血管;猕猴桃可散淤活血,降脂抗癌;红枣可养血安神,益肺和胃。所以水果不是可有可无．而是要“每日必吃”。     

蔬菜和水果，你吃对了吗？

大家都知道吃蔬菜和水果对身体好,因为果蔬中富含多种维生素和人体必需的各种矿物质,这是人们可以达成的共识。然而,又有多少人能坚持每天吃足够量的蔬菜和适量的水果呢？蔬菜和水果,如果吃的方法不对,对身体不仅没有助益,反而有害。     

正确洗蔬果 干净又安全

水果蔬菜一直是老百姓餐桌上出现频率很高的食物,有着丰富的营养价值。《中国居民膳食指南》推荐,要多吃水果蔬菜,每天蔬菜最好达到一斤,水果最好达到半斤以上。近几年来,水果蔬菜的食用越来越受到人们的关注了,农残超标,寄生虫污染,化肥残留,存放不当引起的腐败变质,都使人们开始重新考量,吃蔬菜水果,利大于弊吗？     

口腔卫生、蔬菜水果摄入与牙龈癌发病风险的相关性

目的 探讨口腔卫生、蔬菜水果摄入与牙龈癌的关系。 方法 采用病例对照研究,对2010年10月—2016年11月确诊的131例新发牙龈癌患者及669例健康人群进行问卷调查。采用非条件Logistic回归分析探讨口腔卫生及蔬菜水果摄入与牙龈癌发病的关系。结果 分析结果显示：刷牙频率<2次/天,缺失牙齿、佩戴假牙、无规律性看牙医及复发性口腔溃疡可增大牙龈癌的发病风险。构建口腔卫生综合指数,分析显示口腔卫生综合指数得分3~5分者患牙龈癌的风险是0~2分者的6.991倍（95%CI: 4.267, 11.453）。此外,进食绿叶蔬菜<2次/天、非绿叶蔬菜<2次/天、水果<1次/天是牙龈癌发病的危险因素。按绿叶蔬菜、非绿叶蔬菜及水果分层,结果显示口腔卫生指数得分3~5分者在各分组中均较0~2分者患牙龈癌的风险更大,并且食用绿叶蔬菜、非绿叶蔬菜及水果的频率较低者患牙龈癌的风险均高于频率较高者。此外,口腔卫生与绿叶蔬菜、非绿叶蔬菜及水果均存在正相乘交互作用。结论 口腔卫生综合指数得分越高者患牙龈癌的风险越大,并且进食绿叶蔬菜<2次/天、非绿叶蔬菜<2次/天、水果<1次/天可增大牙龈癌的发病风险。     

学学蜗牛的慢

今天是个飞速发展的时代,人们恨不得乘火箭出行,一切都需要快!快!快!最好小孩都是神童,10岁就上大学;最好年轻人工作两年就能买车、买房;最好搞科研的人30岁就成名,当学科带头人.现在已经成为事实的是我们吃的食品都变成速熟的了:猪仔几个月,小鸡几十天就能长大到能供人们食用;水果、蔬菜经过各种催化也都能快速地长得大而鲜亮……     

食物、营养与防癌

食物和营养对于我们来说是维持生命的必要条件,人通过食物获得营养,与环境进行物质和能量的交换,但同时也会从食物中获得有害因素,造成人体疾病。据估计,通过科学的饮食和适度运动就可以使癌症发生降低30%~40%。世界卫生组织指出,大约30%的癌症死亡源自高体质指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、吸烟及酗酒等危险因素。在世界范围内,水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症,可见食物、营养和癌症的关系多么密切。     

要多吃的几类水果蔬菜

水果和蔬菜可以防癌,治癌?这不是天方夜谭。在美国费城召开的第六届国际癌症研究会议上研究人员报告说,虽然没有一种真正的"抗癌食谱",但是有很多的水果和蔬菜都能降低癌症的发生几率。     

从"狼桃"到"红宝石"——番茄

番茄是现今最当红的健康蔬菜,说它是水果也不为过,因为很多人常常把它当水果吃.     

蔬菜水果摄入不足 叶酸缺乏引发后果

叶酸为B族维生素．主要存在于蔬菜和水果。人体自身不能合成叶酸，必须从膳食(主要是蔬菜和水果)中获取，若蔬菜和水果摄入不足．极易造成叶酸缺乏。人们最初认识叶酸与疾病的关系是因为缺乏叶酸能引起巨幼细胞性贫血。随后发现，叶酸缺乏还可引起先天性缺陷和心血管系统疾病。最近研究表明，叶酸缺乏可能与     

食管癌发病影响因素Meta分析

[目的]定量综合评价各种危险因素在食管癌发病中的作用.[方法]从<中国生物医学文献数据库(1994～2003)>和<中国期刊网>上,搜集研究食管癌危险因素的文献,利用随机模型进行Meta分析.[结果]检索到符合纳入标准的文章12篇.病例组2161人,对照组3813人.Meta分析结果显示:有食管癌家族史的人患食管癌比值比(ORDL)为2.45(1.66～3.62);食用腌制食品ORDL为1.87(1.55～2.26);吸烟ORDL为1.43(1.09～1.87);饮酒ORDL为2.16(1.55～2.99);喜欢吃烫食ORDL为2.41(1.95～2.98);经常食用蔬菜和水果是保护性因素,OR.为0.52(0.40～0.67).[结论]食管癌家族史、吃腌制食品、吸烟、饮酒、喜欢吃烫食均增加患食管癌的危险性,吃蔬菜和水果是保护性因素.     

蔬菜与水果在放、化疗阶段的营养作用

放、化疗患者在饮食上应尽量做到均衡膳食。使各种营养素摄入齐全并得以充分利用。但是由于病灶本身及放疗和化疗药物的作用,会使机体出现一些毒副反应,常表现为食欲不振、恶心、呕吐等影响进食和营养素摄取。放、化疗阶段的膳食搭配应在适量谷类和优质蛋白质类食物基础上,提高蔬菜、水果类的食用比例,发挥蔬菜、水果类食品的增进食欲作用。     

武汉地区食管癌发病因素的病例对照研究

 目的　探讨武汉地区食管癌发病的危险因素。方法　进行 1∶1配比病例对照研究 ,采用统一的调查表 ,分别对 5 8例病人和 5 8例对照进行问卷调查。结果　A型性格、精神压抑、吸烟、家庭被动吸烟和经常食用烟熏食品可增加食管癌发病的危险性 ;而多食用新鲜蔬菜、水果则为保护因素。结论　食管癌是多种内外因素反复长期作用于人体的结果。     

营养筑起防癌大堤

合理的补充微量营养素,不仅效果好也更安全。如每天多吃些新鲜、有色的蔬菜和水果。     

请尊重食品

大规模的现代食品工业是建立在食品添加剂的基础上的。因为消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等提出了苛刻的要求,所以要想按照家庭方式来生产,几乎是不可能的。消费者的选择决定了生产者的行为,如果我们喜欢色泽鲜亮的切开水果,就是鼓励生产者使用亚硝酸盐抗褐变剂;如果我们喜欢粉红色的酱牛肉,就是引导生产者使用亚硝酸盐发色剂。有着浓烈水果香味的酸奶,挺拔酥脆的煎炸食品,异常松软的面包……都是添加剂的功劳。     

食物摄入对直肠癌患病风险影响的Meta分析

通过Meta分析探讨蔬菜、水果、豆类及谷类摄入与直肠癌的关系,为降低直肠癌的患病风险提供理论依据。方法 通过Pubmed、SpringerLink、ScienceDirect、万方、中国知网、中国生物医学文献、维普等数据库检索有关蔬菜、水果、豆类及谷类与直肠癌关系的文献,并对纳入文献采用Newcastle-Ottawa量表进行质量评价,提取数据后,利用Review Manage 5.2软件对数据进行分析,合并效应量为OR值及95%CI。结果 最终纳入8篇文献,经Meta分析发现蔬菜、豆类是直肠癌的防护因素,合并OR值分别为0.81（95%CI: 0.74~0.89）,0.85（95%CI: 0.77~0.94）;未发现水果、谷类与直肠癌的关系,合并OR值分别为1.01（95%CI: 0.84~1.21）,0.94（95%CI: 0.75~1.17）。结论 蔬菜、豆类可降低直肠癌的患病风险,适当增加摄入量可预防直肠癌的发生。     

抗癌佳品——雪里红

我国北方的家庭，一到冬天就有储菜的习惯，不好储存的菜就腌制起来。虽然现在农业比较发达，冬天里也能吃到许多新鲜菜，但这一传统还在许多家庭中延续着。白菜腌成可口的酸菜、辣白菜，脆嫩的蔬菜腌成了咸菜，如咸黄瓜、咸芥菜……于是，腌制出来的雪里红变成了一道美味佳肴，也摆上了冬日里的餐桌。     

蔬菜、水果摄入与结直肠癌发病风险关系的队列研究进展北大核心CSCD

结直肠癌的疾病负担呈逐年增长趋势。全球范围内结直肠癌危险因素的流行病学研究结果并不一致,尤其是膳食因素。蔬菜、水果提供了大量膳食纤维、维生素等潜在的抗肿瘤生物活性化合物,其足量摄入被认为是结直肠癌的重要保护因素。全文根据蔬菜水果与结直肠癌风险关系的前瞻性队列研究结果,对膳食蔬菜、水果摄入以及蔬菜水果来源的营养素和结直肠癌的关系进行系统归纳和总结,以期为结直肠癌的一级预防和公共卫生决策提供可靠的参考依据。     

植物化学物质抗肿瘤作用的研究进展

许多科学研究证明水果和蔬菜可以预防癌症和许多慢性疾病,而它们中所含有的功能性成分更是产生保健功能的物质基础.它们较广泛地分布在天然界中,特别是在人们日常食用的水果、蔬菜、调香料或嗜好品种之中.其生理作用比较缓和,几乎无毒、副作用,因而可以较长期地服用.通过对人体的病理和亚健康状态的调整,达到预防疾病、祛病延年的目的.我们把这些功能性物质统称为植物化学物质.Ghur和LaChance（1997）给植物化学物质赋予了一个精确概念：植物化学物质是在天然的植物中存在的营养性或非营养性的混合物,它们具有生物学活性,可以预防和治疗人类和动物的许多慢性疾病[1].