香菇烧面筋

材料：水发香菇75克水发玉兰片30克面筋100克香葱1棵淀粉适量调料：食用油40克香油1小匙酱油1大匙高汤8大匙料酒2小匙精盐1小匙白糖1,2大匙味精1／2小匙做法：1．将水发香菇剪去根蒂,洗净;水发玉兰片切成片：面筋切成两半;香葱洗净切末。2．将食用油放入炒锅内烧热。放入香菇、玉兰片稍煸,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋。3．烧开后,转小火烧约2分钟,面筋变软后,转大火,用水淀粉勾芡,淋入香油,撤上葱花即成。     

干烧鲜笋

原料:鲜笋1只(约250克),雪里蕻100克,干红椒少许,油、盐、味精适量制作:1.将鲜笋去皮,洗净后斜切成滚刀块。雪里蕻洗净后切成末沥干。2.锅内加入清水,烧开后,下入笋块焯水,捞出后沥干备用。3.炒锅上火烧热,下入底油待烧热,加入干红辣椒煸出香味,再加入蕻菜末、笋块煸炒几下,加入少量清水,待收干后加入盐、味精即可出锅。特点:竹笋脆嫩、雪菜鲜香。功效:竹笋大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类,自古被视为“菜中珍品”,清代李渔把竹笋誉为“蔬食中第一品”。据分析,竹笋中所含的蛋白质比较丰富,人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷…     

砂锅面筋

原料:油面筋100克、肉馅150克、豆腐75克、葱姜片5克、水发香菇25克、料酒10克、精盐5克、胡椒粉适量鸡精1克(图1)制作:1.将肉馅加入葱姜、料酒、精盐、胡椒粉、鸡精,调拌入味(图2)。     

宝玉馋的火腿鲜笋汤

正《红楼梦》第五十八回晴雯将一碗火腿鲜笋汤端放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口,说:"好烫!"袭人笑道:"菩萨,能几日不见荤,馋的这样起来。"一面说,一面忙端起轻轻用口吹。聪明伶俐的晴雯为什么忙着趁热把这款汤端给宝玉呢?区区一碗火腿鲜笋汤如何会让袭人取笑宝玉吃得"馋"呢?     

面筋炖土鸡

枣园是宁夏的一个镇,整个镇子只有一条街——枣园街,狭小、短促、寡淡.我去过几次,基本上没什么人,只有两边的店铺沉寂在乡村的日头里,像冬日正午坐在墙根晒太阳的老头.如果不是因为一道菜,大概这个镇子会和中国乡下所有的镇子一样默默无闻.但它偏偏在街口处开了一家饭馆——枣园莫氏清炖土鸡.短短二十年过去,它不仅留住了从它门前匆匆而过的南来北往的客,还招揽来更多的南来北往的客.     

益气和中说面筋

面筋,为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶黏状物质。中医认为,面筋性味甘、凉,入脾、肝经,有益气和中、解热止渴之功,适用于脾胃亏虚、纳差食少、口干欲饮、手足心热等。《食鉴本草》言其"宽中,益气"。《本草纲目》言其"解热和中,劳热人宜煮食之"。《医林纂要》言其"解面毒,和筋养血,去瘀"。《随息居饮食谱》言其"解热,止渴,消烦"。现介绍几则食疗方,供选用。     

串串烧

空军总医院妇产科主任医师沈婉英说,常坐办公室的女性,如果长期处于空调的冷风下,可能会影响卵巢功能,使排卵发生障碍,从而导致月经失调,腹痛腹胀,所以在空调房里应穿双丝袜。     

串串烧

读书 爱是一种选择，人物 歌者丛飞，数字，浏览 自恋成了流行病     

中国食文化讲座 有口福吃面筋

过春节,"初一的饺子,初二面。"天津初二的捞面席上少不了一道"炒面筋丝"。津菜的代表菜中有不少面筋菜,如虾子面筋、樱桃面筋、五香面筋、酿馅面筋、焦炒面筋丝等,很受食客们的欢迎。但是,如果我们假设一个场景,有几位西方的老外朋友下中餐馆,叫菜道:"来个元宝肉,来个面筋。"这行吗?在下说,叫"元     

高蛋白『素肉』--面筋

面筋,自古有之。元代关汉卿杂剧中,已提到“闲时磨豆腐,忙时做面筋”。《云林堂饮食制度集》并有:“煮麸干法”,(面筋也称麸干)。面筋还称作面根、素肉、百搭菜等。明代黄正一著《事物绀珠》,记载面筋系南朝梁武帝所创制。有文字记载的始见于宋代的《本草衍义》:“生嚼面成筋,可粘禽虫。”明代的宁原著《食鉴本草》还指出面筋能“宽中益气”。     

放屁烧裤子

美国得克萨斯州达拉斯市有一位叫杰克·泰勒的男子;此君为一正人君子,只是无论何时,只要放屁就会引出火苗,进而把裤子烧穿,令人尴尬不已。 这位37岁的泰勒先生是一家餐厅的经理,因“后门”放气每年都要烧掉57—75条裤子;所以自1989年以来,医生要他吃特别“低气体”的食物;即使如此,每年还要烧穿20条裤子。杰克说,他小时候一切都很正常,但到20岁时,突然“后门起火”且     

烟在烧

世界卫生组织在2003年指出:吸烟是目前造成人类多种主要疾病发生和早死的、可预防的重要致病危险因素:2004年指出全球有11亿人吸烟,每年有近500万人死于与吸烟导致的各种疾病.     

烧虎皮蛋

原料 鸡蛋10个,油菜心25克,水发玉兰片25克,水发冬菇15克,清油1000克(实耗30克),大油20克,花椒油25克,味精少许,料酒15克,酱油35克,水淀粉25克,盐、葱姜米各少许。     

蟾蜍烧鸡蛋

八岁那年的冬天,我的哮喘病发作。看着我喘得满脸通红接不上气来,父亲急得搔头抓耳,生怕我活不过腊月三十。一个过路的老先生告诉了父亲一个秘方：把一枚鸡蛋放到蟾蜍的嘴里,埋在燃烧的草木灰里烧,等鸡蛋烧熟了再吃。     

虾仁烧芹菜

原料嫩芹菜200克,虾仁40克,油、料酒、盐、味精各适量,汤少许。制法1.将芹菜洗净,去掉菜叶,顺刀切成2厘米长的段,放入开水锅内焯一下,捞出沥去水分。匀     

烧双茄

原料：大番茄1个,长祭茄子2根,大蒜4瓣 调料：盐1茶匙（5克）,生抽2汤匙（30毫升）,老抽1／2系匙（3毫升）,白糖1汤匙（15克）,水淀粉1汤匙（15毫升）