"黑色食品"话保健

牡丹以黑而显,珍珠因黑而贵.近些年来,"黑色食品"也越来越多地走上餐桌,成为人们喜爱的食品.物以稀为贵,"食以黑为补",营养学家发现,食品的颜色与其营养的关系极其密切.随着食品天然色素的由浅变深,其营养含量也愈加丰富、结构愈加合理.因此,"黑色食品"具有良好的营养保健价值,食用"黑色食品"亦符合当今所倡导的"黑色、粗食、天然"三重膳食保健理念.     

风靡全球的黑色食品

黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，其色泽均呈乌黑或深褐色。有些食品外皮乌黑，有的食品一黑到底。常见的黑色食品有乌骨鸡、鳖、黑鱼、海参、乌龟、青鱼、黑豆、黑芝麻、黑麦、黑玉米、黑米、黑枣、黑木耳、海带、香菇及紫菜等。这些食品营养价     

喜食于“色”

过去不大被人重视的有色食品,如今日益受到青睐,对有色食品的偏爱已经逐渐成为食品消费的新潮;大量的研究表明,许多有色食品对人体有着特殊的积极意义,难怪越来越多的人在择食时要“贪色”了。 黑色食品泛指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品,如黑稻米、黑荞麦、黑面包、黑芝麻、黑大豆、黑甜枣、黑葡萄、黑松子、黑木耳、黑香菇和乌骨鸡、黑草鱼、墨鱼、海带、发菜等等。现代医学认为,黑色食品不仅营养丰富,而且具有保健养颜、抗衰防老的功能,故又有“长     

“黑”食:健身强体

“黑”食：健身强体文／刘启明图／黄兆凤现代人时兴吃“黑”，即“黑色食品”。这些含有天然黑色素的动植物，其营养成分高于其他食品，常见的有黑米、紫米、黑豆、黑枣、黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带、香菇、墨鱼、乌骨鸡等。现代医学研究表明，黑色食品不仅味道鲜美、营...     

黑色食品的魅力

现代医学认为,“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外,其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。     

黑食入口 健康拥有

黑色食品具有很高的食用价值与保健功能。国外也曾出现过一股黑色食品“黑旋风”,带“黑”的食物成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。现介绍几款具有健身健美作用的黑色食品。     

黑色食品——健康好帮手

餐桌上的食品,按其本身的颜色分,主要有红、绿、黄、白、黑5种。不同颜色的食品,对人体有不同的益处。由于生活中的黑色食品种类偏少,我们应适当增加对黑色食品的摄入。随着人们对各种天然药品、天然食品的日益青睐,全世界范围内也兴起了一股黑色食品的热潮。营养学家指出,21世纪将是自然食品,特别是黑色食品的消费世纪。黑色食品是指含有天然黑色素的植物食品。由于含有天然黑色素,其色泽呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑,也有的品种表里都黑,还有的皮不黑只是骨子里黑。黑色食品的种类很多,如动物中的黑鱼、甲鱼、青鱼,乌骨鸡等;植物中的黑米、黑豆、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻、黑枣等。     

时下掀起吃“黑”潮

时下掀起吃“黑”潮张揆一“黑色食品”是在人类要回到大自然的呼声日益高涨的情况下，掀起的风靡全球的一股热浪。所谓“黑色食品”，是指大自然在漫长的进化中产生的含有天然黑色素的动植物，其营养成分均高于其它颜色的食品，主要有黑米、黑豆、赤豆、黑芝麻、黑枣、黑...     

食以“黑”为珍

俗话说:“民以食为天。”有人认为,食以“黑”为珍。近几年有营养学家提出,自然界天然食物的营养与它们的颜色休戚相关,其营养价值的排列顺序为:黑色食物最佳,其次是红色、黄色、白色。因而,国内外均有人倡导“黑色食品”。 所谓“黑色食品”主要指黑米、黑大米、黑芝麻、黑枣、黑木耳及香菇、海带、紫菜、发菜、菠菜、豆豉、乌骨鸡等等。 黑米是近几年才重新培育成功的米粟珍品。经测定,它含17种氨基酸、多量的铁、钙、磷矿物质以及     

多吃海菜，健康常在

海菜是海洋中生长的各种可食性植物的总称,被誉为海洋中的“黑色食品”,海菜营养丰富,含有人体所需的多种物质。其中,海带、紫菜等是我们最为常见的海菜。海带风味独特,含有很高的营养保健价值,被称为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”等。     

黑色食谱

黑色食品是指含有天然色素的动植物食品。不论是动物还是植物,由于含有天然黑色素,其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑;也有的品种一黑到底、表里如一;还有的是骨子里黑。黑色食品种类很多,动物中的乌骨鸡、甲鱼(鳖)、黑鱼、     

87种食药兼用物品的营养保健实用价值及其应用原则

笔者对卫生部发布的87种《既是食品又是药品的物品》，从大量的祖国传统医药学、现代营养学文献资料中加以收集整理，按照食品营养成分测定、中医药性味归类和辨证施用原则，综合介绍食药兼用物品的养生强体、防病保健的实用价值，提出正确有效地施用此类食药兼用物品的应用原则。并将87种食药兼用物品标本附加识别图谱。以弘扬祖国传统珍品，规范保健食品原料管理，丰富和优化家庭自制、商业开发食药兼用营养保健食品，提高人们自我保健能力，增强体质抗御疾病。     

状似“如意”豆芽菜

豆芽菜是我国特有的一种家常蔬菜，由绿豆泡制而成的称为绿豆芽，由大豆泡制成的则称为黄豆芽。人们食用豆芽菜的历史可追溯到900多年以前，北宋苏颂《：图经本草》中有“菜豆为食呻美物，生白莞为：食中佳品”的记述。现在逐渐被人们认为是一种卫生、保健、营养、好吃的“绿色蔬菜”。     

荠菜等野生菜果的营养和保健功能研究进展

荠菜等野生菜果的营养和保健功能研究进展于红霞，赫连玉良综述韩世杰审校（山东医科大学卫生系２５００１２）可食用的野菜、野果有天然纯净，营养价值高，保健功能强，风味独特等优点。其中相当一部分可以加工成保健品和药品，以满足人们对营养保健、疾病防治的需求。因...     

有色食品辨真假

现在,人们对于各种深色食品都相当喜爱,比如黑芝麻、黑豆、黑米、黑小米、紫黑色桑葚、紫甘蓝、紫薯之类。这些食品营养价值和保健价值都比较高,价格也要比同类的浅色食品明显高一些。于是,人们经常有一种忧虑：我买到的黑色食品,到底是真的还是染色的？     

来自海洋的黑色食品

近几年来,“黑色食品”成为现代人们追求的“热点”食品。黑米饭、黑麦面条、黑面包、黑豆腐和黑芝麻色拉,以及黑枣、黑橄榄、黑大豆、黑木耳,乌骨鸡等风靡国内外。黑色食品热的出现与其营养价值出类拔萃关系密切,而富含人体各种必需的矿物质和微量元素的大海,是多种黑色食品的总批发站。 先介绍紫菜 紫菜最大的魅力在于它含有丰富的蛋白质和维生素。 紫菜每百克含蛋白质29     

九种干果宜常吃

松子、核桃等干果既是生活中的“休闲食品”，又是养生食疗的佳品。常吃可起到“齿宜常叩”之效，又收“津宜常咽”之功，再加上坚果食品本身营养丰富，对人体具有很好的养生保健功效。     

别把营养食材丢掉

想找最营养的食材、最天然的减肥食品，翻翻厨房的垃圾筒吧!许多经常被我们清除丢弃的食材，例如皮、根、叶等部位，其实含有丰富的营养价值，减肥、保健效果特好，不吃实在可惜。     

蜂蜜讲究吃法和时效

蜂蜜是一种老幼皆宜的天然营养保健食品，深受人们的喜爱．许多科学试验和实践证明．蜂蜜的食用方法对其营养保健作用和医疗效果有直接影响．食用蜂蜜大有讲究．只有科学的食用才能充分发挥蜂蜜的营养保健和医疗功效。     

防病抗衰的黑色食品

正大自然恩赐人类多姿多彩的世界,同时也馈赠给我们五颜六色的食物,鲜艳的如红色的番茄、胡萝卜,碧绿的菠菜,紫色的甘蓝等等,不但让我们饱了口福,也愉悦了我们的眼睛和心灵。与这些亮丽色彩截然不同的黑色系食品,近些年也逐步占据了我们的餐桌。黑色食品是指含有天然黑色素,色泽呈现黑色或接近黑色的动植物食品,常见的如黑枸杞、黑米、黑荞麦、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、黑葡萄、桑葚、乌骨鸡等等。这些黑色系食物往往营养丰富且结构合理,具有很好的保健防衰作用。