伊斯兰教区1197名学龄前儿童营养状况与发育评价

我国是一个多民族国家,少数民族儿童的营养与健康状况直接影响着国民整体素质的提高。为了了解伊斯兰教区儿童健康水平,提出切实可行有针对性的改善措施,我们于1996年3～5月对甘肃省兰州市、临夏市和积石山县回族、保安族、东乡族和汉族的3～6岁1197名学龄前儿童的营养与发育状况进行了调查。1　对象与方法11　调查对象　随机抽取兰州市、临夏市和积石山县3～6岁学龄前儿童1197名,其中男651名,女546名。民族分布为回族285人、保安装138人、东乡族104人、汉族670人。12　膳食调查　采用称重法和询问法调查7日内膳食摄取情况,应用营养分析软件…     

广西五地区居民营养知识、膳食行为及影响因素分析

目的了解广西五地区居民的营养知识、膳食行为现状并探讨其影响因素。方法采用分层随机抽样的方法,抽取广西5个县或市共1092名调查对象,进行营养知识、膳食行为等问卷调查。结果调查对象对膳食宝塔熟悉的为6.9%;城镇和农村居民对每天食盐的量知晓率为42.8%、食盐加碘的好处知晓率为35.9%,高盐的危害知晓率为49.1%、糖尿病不宜吃的食物知晓率为36.7%,以及不宜食用的食物知晓率为19.0%;城镇和农村居民在水产品、豆制品摄入量,差异有统计学意义(Z值分别为2.51、2.80,P0.05)。Logistics回归分析显示,地区和文化程度是营养知识的影响因素,其中与农村居民相比,城镇居民营养知识更高(OR=1.44,95%CI:1.08~1.92);与小学以下相比,大专及以上文化居民营养知识知晓率高(OR=3.06,95%CI:1.21~7.83)。结论广西城镇和农村居民营养知识缺乏,需有针对性地开展营养教育。     

广西城乡居民膳食营养素摄入与代谢综合征的关系

目的探讨广西城乡居民膳食营养素摄入水平与代谢综合征的关系，为有针对性提出膳食营养防治策略提供科学依据。方法按照多阶段随机抽样法．分别抽取广西4个城市和4个农村县共3026名18岁及以上的城乡居民进行调查：采用24h回顾法进行膳食调查；对调查对象进行体检和血糖、血脂检测。结果被调查居民中代谢综合征（MS）患者107人，患病率为3．54％，其中城市居民MS患病率为5．21％，农村为1．90％，差别有统计学意义（P〈0．01）。城市居民MS患者能量、铁营养素摄入与正常人群相比无明显差异．经多因素Logisic回归分析发现，膳食蛋白质（OR=1．256，95％CI：1．042～1．514）、铁（OR=1．432，95％CI：1．127—1．820）摄入过多是城市居民MS重要的膳食危险因素，而维生素B2是保护因素（OR=0．712．95％CI：0．590～0．860）；而农村居民MS患者能量、蛋白质、钠、钾、硒和烟酸、维生素B1、维生素B2摄入量均显著高于正常人群，蛋白质（OR=1．854，95％CI：1．435—2．396）摄入过多是农村居民MS危险因素，而膳食钙（OR=0．612，95％CI：0．398-0．939）是保护因素。结论膳食营养因素与广西城乡居民发生MS关系密切，膳食蛋白质摄入过多是广西城乡居民MS的危险因素，其他膳食营养因素存在城乡差异；对城乡居民采取针对性膳食营养干预措施将取得更好的防治效果。     

广西居民膳食营养状况及营养改善对策

根据广西第三次全国营养调查结果及对个别县(市 )的营养专题调查 ,本文对广西居民膳食结构与营养状况作如下报告。1　广西居民膳食营养状况1 .1　概况　 1 992年 1 0～ 1 1月广西参加了第三次全国营养调查 [1 ]。全自治区共调查城乡居民 96 1户 ,其中城市 2 39户 ,占 2 4 .87% ;农村 72 2户 ,占 75 .1 3%。共调查居民 4 32 5人 ,城市人口 871人 ,占 2 0 .1 4 % ;农村人口 345 4人 ,占 79.86 %。城市人口中男性 4 2 8人 ,占 4 9.1 4 %女性 4 43人 ,占 5 0 .86 %。将接受调查的总样本人群的收入额由低到高排序 ,按收入的第33.3和 6 6 .7百分点…     

广西居民缺铁性贫血与膳食营养素摄入关系的研究

目的了解广西城乡居民缺铁性贫血与膳食营养素摄入量之间的相互关系,为开展营养健康教育提供科学依据。方法采取多阶段随机整群抽样方法抽取广西8个市(县)共2865人,膳食调查采用连续3日24小时个人膳食询问法;用氰化高铁法测量血红蛋白。结果广西城乡居民膳食中铁的供给量普遍高于推荐量,而钙、钾、镁、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2等均低于推荐量。另外,农村居民膳食中蛋白质、锌、硒、维生素C等均低于推荐量。结论广西居民缺铁的根本原因是膳食铁的吸收率太低和饮食习惯的不合理,而不是膳食铁的供应量不够。维生素A等营养素的缺乏也是导致我区居民缺铁性贫血的原因之一。     

山东省中西部地区农村居民膳食结构和营养状况调查

目的了解山东省中西部农村居民的膳食营养状况，为改善农村居民膳食结构，提高居民健康水平提供依据。方法采用多阶段分层随机抽样的方法，抽取山东省中西部8个县（市、区），每个县（市、区）随机抽取2个乡镇，每个乡镇随机抽取2个村，每个村按系统抽样方法共调查11987人。膳食调查采用食物频率法收集调查对象过去一年中各种食物消费频率及消费量。结果山东省中西部地区农村居民平均每标准人日粮谷类食物摄入量为553．9g，新鲜蔬菜为310．6g，水果为58．2g，畜禽肉类为36．3g，蛋类为50．1g，奶类为16．7g，豆类34．4g，油脂为44．8g，食盐为12．3g；每标准人日能量摄人量为12095．6kJ，碳水化合物为451．8g，蛋白质为85．6g，脂肪为78．8g，膳食纤维为18．7g；粮谷类食物供能占总能量的66．1％，动物性食物供能占6．6％；碳水化合物、蛋白质、脂肪供能分别占总能量的63．2％，12．0％，24．8％；来源于动物性食物的脂肪占24．o％，来源于植物性脂肪占76．0％。结论山东省中西部地区农村居民能量、蛋白质、脂肪摄入量充足，蔬菜水果、豆类、动物性食品摄入量偏低，而植物油、食盐的摄入量偏高。     

农村居民脂代谢异常与膳食脂肪摄入关系研究

目的探讨农村居民脂代谢异常与膳食脂肪摄入之间的关系,为合理制定脂代谢异常者的膳食结构提供依据。方法采用抽样调查的方法,对我市3个镇个抽出一个自然村进行调查,自制调查问卷,其内容主要包括一般情况、行为方式及膳食结构,同时对所有调查对象的血液进行采集,检测研究对象血液中的总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及甘油三酯(TG)的水平。结果本次研究共调查1534人,其中有512例出现脂代谢异常表现,其患病率为;汉族脂代谢异常者有288例,少数民族代谢异常有224例,汉族和少数民族的患病率分别为,汉族高于少数民族;TC及LDL-C含量与饱和脂肪酸的摄入呈现正相关;HDL-C水平与饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的摄入呈现正相关;TC水平与亚油酸的摄入呈现负相关。结论我市农村居民大多存在脂代谢异常,其中膳食中脂肪酸的摄入量与脂代谢异常具有密切的关系。     

中国城乡居民食物消费现状及变化趋势

目的 描述中国城乡居民食物消费现状及变化趋势。方法 在全国31个省、直辖市、自治区的132个调查点中选取23470户进行膳食调查,共调查68962人。膳食调查采用连续3天24小时回顾询问法调查居民所有摄入食物,及用“称重法”调查家庭调味品消费量。结果 居民平均每标准人日粮谷类食物摄入量为402g(城市居民366g、农村居民416g),蔬菜为276g(城市居民252g、农村居民286g),水果为45g(城市居民69g、农村居民36g),畜禽肉类为79g(城市居民105g、农村居民69g),水产品类为30g(城市居民45g、农村居民24g),蛋类24g(城市居民33g、农村居民20g),奶类及其制品为27g(城市居民66g、农村居民11g),豆类及其制品为16g,食用油摄入量为42g(城市居民44g、农村居民41g),食盐为12g(城市居民11g、农村居民12g),酱油为9g(城市居民11g、农村居民8g)。结论 中国城乡居民膳食质量有所提高,其中动物性、奶类食物及油脂类的摄入量均有所增加。但膳食中奶类、豆类摄入量仍然很低。城市居民膳食中谷类食物、蔬菜、水果的消费量出现了下降趋势,但动物性食物和油脂摄入量明显上升,出现了失衡的现象。膳食结构趋向“高能量密度”,部分人群的膳食已经偏离了平衡膳食的要求。当前中国的营养改善工作应从营养状况的双重负担的特点出发,同时解决营养不良和营养失衡的问题。     

贵州农村各民族儿童铁营养与贫血状况调查

贵州属多民族聚居的多山的西部不发达地区 ,经济落后 ,农村人口中有 40 %以上属贫困人口 ,贫血在不同年龄人群中的发生率极高 ,尤其以妇女和儿童为重点高发人群。为了解我省农村地区少数民族学龄前儿童膳食铁营养水平和贫血发生情况 ,我们于 2 0 0 1年对其进行了膳食铁营养状况及贫血发生情况调查。结果报告如下。1　对象及方法1 1　调查对象　以龙里县、雷山县及毕节县农村经济较贫困、人口流动少 ,居住稳定的 11个苗族、布依族及汉族聚居的自然村寨为调查点 ,对 864名 6岁以下学龄前儿童进行调查 ,其中汉族 2 98人、苗族 2 64人、布依族 3…     

小学生膳食和体格营养状况调查

为了了解本市经济富裕家庭儿童营养状况并为其设计合理膳食提供科学依据，我们于1995年3月对铁路第一小学9～12岁的小李生进行膳食调查和体格营养状况调查。1内容和方法1．1调查对象整群抽取铁一小3～5年级9～12岁健康）L童125人，其中男生62人，女生63人。1．2调查项目和方法按1992年全国营养调查的规定项B进行。膳食调查系采用24小时回顾法。用校正过的身高体重计测量身高体重，取2次读数的平均数。1．3评定方法体格营养状况评定按标准身高体重法进行，即以标准身高体重的gO％～11o％为营养正常，＞110％为轻度肥胖，＞12O％为明显肥胖…     

百色地区壮族学生体质与健康状况的调查分析

壮族是广西少数民族中最多的一个民族，百色地区是壮族聚居较多的地区，壮族占全地区总人口的79．50％。我们于1991年全国学生体质健康调研时对百色地区7～18岁壮族学生的调查结果进行了整理分析如下：1对象与方法本次调查对象选自广西百色地区壮族比较聚居的百色、平果、田阳3个县（市）7～18岁在校壮族学生，调查的项目与方法均按（中国学生体质、健康状况监测工作手册）[1]的规定进行。分城乡、男女4组，按照整群抽样的原则，共抽出5882名学生进行检测，最后选4800张有效卡片进行资料统计。2结果2．1壮族学生的体质综合评价本文采用“中…     

濮阳市农村居民膳食结构及营养素摄入量调查

[目的]对2002年全国营养调查中濮阳市资料进行评价,并与全国及河南省同期资料进行对比分析.[方法]采用多阶层分层整群随机抽样的方法,抽取濮阳市540户农村居民进行营养与健康状况调查,并对其中180户523名居民进行了膳食调查. [结果]濮阳市农村居民粮谷类、畜禽肉类、蛋与蛋制品和豆制品摄入量已基本达到中国食物与营养发展纲要(2001～2010年)目标要求,但大部分食物的摄入量还未达到目标要求,3大营养素提供的能量比还不合理,薯类摄入量与全国和我省相比较低.[结论]濮阳市农村居民应该按照<中国居民膳食指南>调整膳食结构.     

1～6岁儿童营养咨询478例结果分析

儿童营养与儿童体格发育密切相关。科学的喂养方式、平衡的膳食结构是儿童健康成长的基础。随着社会的发展与进步,年轻的父母越来越关心儿童的饮食和营养。为了解就诊儿童膳食结构与健康状况,我们选择本院营养咨询门诊1～6岁儿童共计478例进行资料分析。结果如下。1 对象与方法1.1 对象 本院营养咨询门诊1～6岁儿童共计478例。其中:男291人,女187人;1～3岁的占85.6％。1.2 方法1.2.1 膳食调查。对大部分儿童使用24小时膳食记录法,少部分结合使用称重法。1.2.2 身高和体重。采用WHO推荐方法测量。评价标准按     

永定县农村居民营养状况调查分析

永定县农村居民营养状况调查分析徐替芬，苏志台，邓友文，张监存，张洪龙，卢鹤新为了解永定县农村居民膳食营养状况，评价我县当前农村居民的营养水平，指导我县农村居民的合理营养，１９９２年１０月对我县的农村居民进行了一次抽样营养调查，结果报告如下。一、内容和...     

The Differences of Parental Rearing Patterns between Zhuang and Han Nationality Senior Students in Chinese Primary School

目的 探讨壮汉族高年级小学生父母教养方式的异同及特点.方法 采用父母教养方式问卷(EMBU)对广西桂平3所农村小学4～6年级学生进行了调查,其中汉族151名,壮族226名.结果 壮族女生的FF2、FF5得分明显高于汉族(t=-2.28,-2.12,P＜0.05),壮族男生的MF5得分高于汉族(t=-2.00,P＜0.05).结论 壮族父母教养方式与汉族类似,壮族父母重男轻女现象较严重.     

吉林省农村居民食物摄入频率及摄人量调查

目的：调查吉林省农村居民食物摄人频率及摄入量,为今后在农村地区开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。方法：采用多阶段分层随机抽样,在吉林省选取了674名农村居民作为调查对象,运用半定量食物频率法调查居民过去1年内各类食物摄入频率和摄人量。结果：吉林省农村居民膳食结构尚不合理,谷薯类、蔬菜类、水果类、蛋类摄入频率相对较高,畜禽肉类、鱼虾类、大豆类及奶制品摄人频率较低。谷薯类摄入量超过推荐标准,畜禽肉类、蛋类、大豆类摄入量基本达到标准,蔬菜类、水果类、鱼虾类、奶及奶制品摄人量均低于膳食宝塔推荐标准,且每类食物中各种食物摄人不均衡。结论：目前吉林省农村居民的膳食状况以谷薯类摄入过多、蔬菜水果类、鱼虾类、奶类摄入不足为主要问题,应针对性制定营养宣教方案,引导居民合理膳食。     

广西壮族自治区农村居民酒精依赖流行病学调查

目的 了解广西壮族自治区年龄≥15岁农村居民酒精依赖的患病率和分布特征.方法 2007年7-12月采用多阶段分层整群抽样方法随机抽取10个县13910名年龄≥15岁的农村居民为调查对象,进行人户调查.以复合性国际诊断问卷(CIDI 3.0)为筛查工具,国际疾病及相关健康问题分类第10版(ICD-10)为诊断标准.结果 完成调查11191人,调查完成率为80.45％.广西壮族自治区农村居民酒精依赖时点患病率为5.81‰,终生患病率为6.17‰.女性酒精依赖终生患病率(0.56‰)低于男性(11.30‰),差异有统计学意义(x2=52.572,P＜0.01).酒精依赖终生患病率在不同年龄、文化程度、婚姻状况等之间差异均有统计学意义(P＜0.05),65～岁组(14.98‰)、小学及以下文化程度(8.58‰)和离婚人群(42.67‰)酒精依赖终生患病率较高.壮族酒精依赖终生患病率为11.76‰,高于汉族(1.77‰),差异有统计学意义(x2=34.056,P＜0.01).结论 酒精依赖已成为广西农村地区重大的公共卫生问题,应针对农村地区老年壮族男性人群开展防治与康复研究工作.     

海宁市农村居民膳食结构与营养素摄入情况分析

目的了解我市农村居民的膳食结构和制定与之相关的营养卫生政策。方法采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率问卷相结合的膳食调查方法，由专业人员入户进行食品称重，问卷询问和记录。结果我市调查人群的膳食结构中存在着核黄素、钙、钾、镁、锌、硒、膳食纤维等营养素摄入量不足；钠等超过参考摄入量：蔬菜、水果、蛋、奶类和豆类的摄入偏低，油脂、盐等摄入过量等问题。结论应加强营养干预和膳食指南的健康教育，加快制定改善农村居民膳食结构和营养的相关政策，促进农村居民形成健康的饮食习惯，提高健康水平和生活质量。     

103例婴幼儿膳食营养分析

营养对婴幼儿生长发育密切相关，我们于1997年对103例婴幼儿进行膳食营养分析，以了解其营养状况及存在问题，现将结果报告如下。1资料和方法1．1对象随机选择我院儿保科就诊的本市0～3岁儿童103例，其中男童61人，女童42人，4个月以下33人，4～12个月43人，1～3岁27人。1．2方法（1）体格测量：小儿就诊时准确测量其体重、身高；（2）膳食调查：采取24小时膳食回忆法；（3）采用重庆医科大学儿童医院研制的营养专家系统软件，将上述资料输入电脑并做出评价。2结果2.1母乳喂养情况4个月以下婴儿33人，其中纯母乳喂养15人，部分母乳喂养18人…     

广西城乡居民超重影响因素研究

目的了解影响广西城乡居民超重的膳食、社会经济文化和行为相关影响因素,为制定防治超重措施提供科学依据。方法采取多阶段整群随机抽样方法,抽取广西南宁、钦州、河池、贺州4个市的4个城区和天等、巴马、忻城、靖西等4个县4268户、17104人,按全国统一调查方法分别进行居民膳食调查、问卷调查,体检测量体重、身高等。结果在膳食调查户中,共调查18岁及以上城乡居民2791人,超重的粗患病率为10.78%,年龄标化患病率为9.15%。其中城市居民超重率为16.7%,农村超重率为6.1%,城市显著高于农村(χ2=350.52,P<0.01);男性超重率12.88%,女性超重率为8.92%,男性高于女性(χ2=45.74,P<0.01)。多因素Logistic回归分析显示,盐摄入过量、汉族、有配偶、饮酒等因素是影响城市居民超重的危险因素;畜禽肉、油脂、豆类食物摄入过多、干部职业是农村居民超重的危险因素。而家庭人均高收入、体力活动分别是城乡居民超重的共同危险因素和保护因素。结论广西城乡居民超重状况不容乐观,倡导科学饮食、合理营养、适量运动的健康生活方式,采取综合性预防和干预措施是控制超重的有效手段。