黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测

目的为掌握黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况，构建食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染数据库。方法在黑龙江省选取6个具有代表性城市建立监测哨点，定期对6类食品进行采样，检验采用增菌液（LB1、LB2）增菌后，用科玛嘉显色培养基分离，再做相应的生化及API Listeria快速反应板鉴定。结果检测6类760份食品样品，检出单核细胞增生李斯特氏菌（L．m）43株，检出率为5．66％。结论黑龙江省食品均不同程度受到L．m的污染，尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉污染严重，淡水产品次之，生食蔬菜少见。     

单核细胞增生李斯特氏菌在食品中的污染

单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,以下简称单增李氏菌)是李斯特氏菌(Listeria)属中最重要的人类食源性病原菌.该菌广泛存在于自然界如土壤、人和动物的粪便中.因此,该菌很容易污染食品而引起人的食物中毒.目前人们对单增李氏菌污染食品的问题很关注.本文基于近年来一些文献作一简要综述.     

福州市食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染调查

单核细胞增生李斯特氏菌(以下简称L.m)是一种严重的人畜普遍易感染的致病菌,可导致人和动物患脑膜炎、败血症、流产等,病死率高达30%～70%.该菌在自然界中广泛存在,土壤是主要的贮主,各种野生和家养动物以及健康人群被认为是该菌的携带者.Gray和killinger从37种不同动物和17种禽类中分离到本菌^[1].家庭环境和多种食品均可被污染.我国于1994年制定了食品中L.m检验方法(GB4789-94).     

2005～2007年桂林市零售食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测结果分析

目的 了解桂林市辖区零售生畜禽肉、熟肉制品、动物性水产品、生食蔬菜4类食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,为制定防控措施提供依据.方法 4类食品分别从市区农贸市场、超市、餐馆购买,依据国家食源性疾病监测网提供的单核细胞增生李斯特氏菌检验方法检验.结果 4类食品共200份样品中,检出单核细胞增生李斯特氏菌5株,检出率为...     

河南省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况的调查

单核细胞增生李斯特氏菌是一种严重的人畜共患和食品病原菌，可导致人和动物患脑膜炎、败血症、流产等，死亡率高达３０％～７０％〔１〕。由该菌污染食品，引起食源性李斯特氏菌病（ＦｏｏｄｂｏｒｎｅＬｉｓｔｅｒｉｏｓｉｓ），在国际上已引起广泛关注〔２〕。ＷＨＯ和...     

2002～2004年广西食品中单核细胞增生李斯特氏菌的监测

目的了解广西食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,构建食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染数据库。方法在广西6个城市建立监测点,定期对6类食品进行采样,食品检验采用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所统一的单核细胞增生李斯特氏菌检验方法进行检验。结果检测6类1276份食品样品,检出单核细胞增生李斯特氏菌(L．m)51株,检出率为4．00％。结论在广西食品中均不同程度受到L．m污染,尤以淡水产品、生畜禽肉、非定型包装熟肉污染严重。     

泰州市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况监测分析

单核细胞增生李斯特菌（单增李斯特菌）是一种以食物传播为主的人畜共患病原菌,可引起人和动物患脑膜炎、脑炎、败血症、心内膜炎、流产、脓肿和局部脓性损害,还可造成孕妇流产、死胎等。发病者死亡率可达30％～70％。该菌在自然界分布广泛,可造成各类食品的外源性污染,引起食物中毒。为了解泰州市食品中单增李斯特菌污染情况,为防制工作提供科学依据,于2005年～2009年连续5年对该市6类食品进行抽样监测,现将结果报告如下。     

四川省食品单核细胞增生性李斯特菌污染监测

目的 检测四川省食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况，初步确定污染高危食品，为食物中毒监测提供科学依据。方法用国标法检测，经VITEK32全自动微生物鉴定系统和APllisteria试剂条鉴定。结果 从461份9种食品中检出单增李斯特菌90株，总的污染率为19．5％，其中污染最严重的是冻禽类为47．5％，其次为水产品达42.5％。结论 四川省食品中存在单增李斯特菌的污染，应加强相应的卫生监管力度。     

呼和浩特市食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况调查

目的本次研究旨在通过对呼市居民主要的消费食品进行单增李斯特菌的污染调查,从而掌握该菌对食品的污染情况。方法随机抽取超市、农贸市场、酒店、食品店出售的食品共计15种543份,采用国标法进行检测。结果 543份食品中,4种食品中检测出6株单增李斯特菌,检出率为1.11%。其中生畜肉检出2株,检出率3.77%;生禽肉检出2株,检出率6.67%;凉拌菜检出1株,检出率3.33%;即食非发酵类豆制品1株,检出率1.82%,其余食品均未检出。结论生畜肉、生禽肉、凉拌菜、即食非发酵类豆制品检出率均较高。提示存在发生食源性单增李斯特菌病的潜在危险。因此,加强食品的卫生监督管理,开展食品污染源调查,提高公众在食品储藏和加工方面的卫生意识十分必要。     

2005年河北省食品中单核细胞增生李斯特菌的主动监测

目的旨在监测河北省食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况。方法中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2005年在河北省6个市设点采样并检测了4大类食品(生肉、熟肉制品、水产品和蔬菜)共530份样品。结果单核细胞增生李斯特菌总检出率为6.4%,其中生肉10.6%,熟肉制品5.6%,蔬菜2.2%,水产品未检出,共分离出单核细胞增生李斯特菌34株。结论在河北省食品中均不同程度受到单核细胞增生李斯特菌的污染,尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉制品污染严重。     

2020—2022年河南省开封市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

目的 调查2020—2022年河南省开封市部分食品受单核细胞增生李斯特菌污染的状况,为单核细胞增生李斯特菌引起的食源性疾病的防控提供科学依据。方法 按照GB 4789.30—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》的方法对采集的8类276份食品样品进行单核细胞增生李斯特菌的分离和鉴定。结果 2020—2022年共检出单核细胞增生李斯特菌33株,检出率为11.96%,其中2020年检出率最高（18.57%）;不同类别食品中,调理肉检出率最高（37.50%）,其次是生禽肉（15.71%）;调理肉中冻样品检出率最高（40.74%）,生禽肉中鲜样品检出率最高（20.69%）;不同采样地点中,超市检出率最高（27.45%）,其次为农贸市场（16.13%）。结论 开封市部分食品及餐饮流通环节存在一定程度的单核细胞增生李斯特菌的污染,存在卫生安全隐患,建议加强对污染风险高的食品及餐饮流通环节的污染监测与监管工作,以降低食品食用安全风险。     

生鸡肉中单核细胞增生李斯特菌的污染监测

目的：了解绍兴市部分农贸市场及超市的生鸡肉中单核细胞增生李斯特菌的污染状况。方法：监测农贸市场及超市的生鸡肉食品。结果：82份样品中检出Lm26株，总污染率为31．71％。其中农贸市场52份中检出Lm10株，总污染率为19．23％；超市30份中检出Lm16株，总污染率为53．33％。结论：大型超市生鸡肉中Lm检出率明显高于农贸市场。     

中国七类食品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查

于１９９６～１９９７年组织了全国１２个省,对国内七类食品３７４６份样品进行单核细胞增生性李斯特氏菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ简称ＬＭ）的污染调查,结果表明：七类样品中除蔬菜外均检出了致病单核细胞增生性李斯特氏菌。其分离率为：冷饮１．３９％、生肉１．５３％、乳制品０．５２％、熟肉制品０．４７％、乳０．７２％及水产品０．１９％。表明ＬＭ在我国食品中存在污染,有食物中毒的潜在危险。     

产单核细胞增生性李斯特氏菌研究现状

产单核增细胞生性李斯特氏菌(L.mono-cytogenes)属于李斯特氏菌属(Listeria),能引起人和动物脑膜炎,败血症、流产等症状,死亡率达20—30％,伯杰氏系统细菌学手册将李斯特氏菌属分为8个菌种,其中能够引起食物中毒的主要是产单核细胞增生性李斯特氏菌,此外郭仰霖等研究发现一种产H_2S     

2021年河南省荥阳市餐饮食品及环境中单核细胞增生李斯特菌污染状况

目的 通过了解2021年荥阳市餐饮食品及环境中单核细胞增生李斯特菌（LM）污染状况,发现高污染风险食品及环境,探索关键控制环节,从而采取措施,降低该菌引起的食源性疾病的发生率。方法 对2021年荥阳市5类524份餐饮食品和750份环境样品按照GB4789.30-2016国家标准《食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》进行检测,统计LM检出率,分析不同餐饮食品类别、餐饮业态、后厨环境LM污染情况。结果 2021年共抽检食品样品524份和后厨环境样品750份,63份食品样品检出LM,总检出率为12.02%,不同食品类别LM检出率差异无统计学意义（χ2=9.274,P>0.05）;肉与肉制品中LM检出率较高的依次为生畜/禽肉中冻肉（40.91%）和冷冻肉糜制品（37.50%）、动物性水产品中生食/半生食（21.21%）、熟肉制品中肉灌肠类（16.67%）,不同类别的肉与肉制品比较,差异有统计学意义（χ2=8.869,P<0.05）。特大型/大型餐馆1家检出LM(1份阳性样本),检出率为3.45%,中型/小型餐馆13家检出LM(22份阳性样本),检出率为4.39%,快餐店8家...     

2000～2004年龙岩市部分市售食品中单核细胞增生李斯特菌监测

[目的]了解龙岩市部分市售食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况.[方法]2000～2004年在龙岩市新罗区北市场和韭菜园市场采集市售生肉、熟肉制品、生牛乳、冰激凌、水产品及生食蔬菜进行检测.[结果]检测6类410份食品,检出14株LM,检出率为3.4%.其中生肉中检出13株,阳性率为6.5%;水产品中检出1株,阳性率为3.3%.大多数被污染食品的MPN值在150/100 g左右,个别生肉达270/100g.14株均对庆大霉素、氯霉素、四环素、环丙沙星、呋喃妥因、氨苄青霉素敏感,8株对复方新诺明耐药,4株对红霉素、5株对氟哌酸、3株对万古霉素耐药,有2株对青霉素G、利福平、麦迪霉素耐药.[结论]龙岩市生肉、水产品存在LM的污染.     

食品中单核细胞增生李斯特氏菌快速检测方法研究

[目的 ]　建立一种快速准确检验食品中单核细胞增生李斯特氏菌的方法。　 [方法 ]　以miniVIDAS仪结合API系统 ,将该法与传统方法进行比较。　 [结果 ]　该方法能检出 <10个 /mL模拟样品中的单核细胞增生李斯特氏菌 ,与食品中常见的细菌无交叉反应 ,能对非单核细胞增生李斯特氏菌作出正确鉴定。在 4天内能作完全鉴定结果。对 2 2 6份实样的检测 ,检出率为 11.5 %。　 [结论 ]　以miniVIDAS仪结合API系统建立的方法具有特异性好、灵敏度高、快速简便的特点 ,是一种较好的检测单核细胞增生李斯特氏菌的方法     

78件熟肉制品单核细胞增生性李斯特氏菌污染情况调查

为了解北京市石景山区熟肉制品被单核细胞增生性李斯特氏菌 (以下简称单增李斯特氏菌 )的污染情况 ,1999年对采自市场和加工企业委托检验的 78件熟肉制品进行了单核增生性李斯特氏菌污染情况调查。1　材料与方法78件熟肉制品分为两大类 ,其中灌肠类 5 6件 ,酱卤类 2 2件。单增李斯特氏菌标准菌株 ,由中国商检技术研究所提供。依据ＧＢ4789.3 0 94《食品卫生微生物学检验》规定的检验程序和操作步骤对样品进行检验。2　结果与讨论2 1　 78件熟肉制品单增李斯特氏菌检出情况 :总检出率为7 69% ;总检出单增李斯特氏菌的样品均来自灌肠类 ,其…     

阜宁县食品中单核细胞增生性李斯特菌污染状况

目的了解江苏省阜宁县食品中单核细胞增生性李斯特菌(LM)的污染状况。方法抽检市售生肉、熟肉、冷饮、生奶、酸奶共5类食品151份样品,采用国家标准方法对样品进行LM分离、鉴定。结果151份样品中共检出LM菌5株,总阳性检出率为3.31%,其中生肉中检出3株,熟肉中检出2株,检出率分别为12.5%(3/24)和3.77%(2/53),冷饮、生奶、酸奶中均未检出。结论阜宁县市售肉类制品已不同程度受到LM菌污染,应引起相关部门的高度重视。     

洛阳市2012—2021年食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

目的 分析洛阳市食品中单核细胞增生李斯特菌(L.m)污染状况,为食源性疾病防控工作提供参考。方法 对洛阳市2012—2021年采集的927份食品样品进行L.m检测分析。结果 洛阳市2012—2021年927份食品L.m总检出率为9.6%,2014年检出率最高(22.0%,χ²=53.63,P<0.01),第三季度检出率最高(12.4%,χ²=11.59,P<0.01);不同种类食品中以肉及肉制品检出率最高(27.2%,χ²=127.82,P<0.01),肉及肉制品中生食肉制品检出率最高(100.0%,χ²=48.33,P<0.01);采集自农贸市场的样品检出率最高(29.3%,χ²=64.92,P<0.01);不同包装类型中散装食品检出率最高(22.3%),预包装食品最低(1.4%,2/147,χ²=80.55,P<0.01)。结论 洛阳市部分食品中存在L.m污染风险,应加强食品卫生监管,预防食源性疾病的发生。