营养保健食品的潜在不安全性

在当前营养保健食品热中，各种营养素及其它营养成分滥加、乱加的现象比较严重。对于营养保健食品的安全性，人们通常只关注其毒理学上的安全性，而诸如营养素过量摄入、加入违禁药品等潜在的不安全性问题尚没有得到足够的重视，本文就这方面问题进行一些初步探讨。１补钙...     

营养强化时代经过特殊改造的食品怎么选

生活中,我们经常能看到或用到碘盐、铁强化酱油、高钙奶等特殊食品,这类被特殊“改造”的食品叫做营养强化食品。氨基酸、维生素、无机盐、脂肪酸等营养成分,在不同的食品中,其分布和含量不同。同时,在食品烹调、加工、保存等过程中,营养素可能会损失。为了使食品保持原有的营养成分,或为了弥补食品中所缺乏的营养素,或满足特殊人群的营养需要,营养强化食品中会添加一种或多种营养素,或某些天然食物成分的食品添加剂。     

关于中国营养保健食品的若干讨论意见之三：营养保健食品活性成…

本结合我国当前营养保健食品研究和开发实际，介绍了营养保健食品原料中有代表性活性成分的提取以及加工成营养保健食品的生产工艺要点。     

87种食药兼用物品的营养保健实用价值及其应用原则

笔者对卫生部发布的87种《既是食品又是药品的物品》，从大量的祖国传统医药学、现代营养学文献资料中加以收集整理，按照食品营养成分测定、中医药性味归类和辨证施用原则，综合介绍食药兼用物品的养生强体、防病保健的实用价值，提出正确有效地施用此类食药兼用物品的应用原则。并将87种食药兼用物品标本附加识别图谱。以弘扬祖国传统珍品，规范保健食品原料管理，丰富和优化家庭自制、商业开发食药兼用营养保健食品，提高人们自我保健能力，增强体质抗御疾病。     

保健食品的功效检测与评价

保健食品的功效检测与评价上海市卫生防疫站毒理室２００３３５仲伟鉴保健食品也称功能食品或特殊营养食品，目前在我国尚无统一的确切定义，据国内外有关资料综合分析认为，保健食品应定义为：含有一定的特殊营养成分，经过特殊的加工生产工艺，其营养价值与一般食品有明...     

我军陆勤部队官兵营养意识与需求的问卷调查

目的了解目前我军陆勤基层部队官兵营养意识与需求状况,为上级有关部门决策和改革营养保障工作提供依据。方法以问卷方式调查陆勤基层部队主要兵种官兵共1083名。内容包括对营养重要性的认识、对营养调查和营养宣教的态度、对保健食品的需求和使用情况、对部队伙食满意情况及部队目前伙食中存在的主要问题等。结果1083名调查对象中,63.9%和31.3%认为营养与健康关系＂非常重要＂和＂重要＂;34.9%和57.6%认为营养调查＂很需要＂和＂需要＂;23.7%和61.4%认为营养宣教＂很需要＂和＂需要＂;超过80.0%认为＂很需要＂或＂需要＂保健食品,但约有66.0%目前＂不服用＂任何保健食品;超过60.0%对目前部队伙食＂非常满意＂和＂满意＂。结论我军陆勤基层部队官兵营养意识十分强烈,伙食满意度较高。但在营养调查、营养宣教、军用保健食品研发与装备、伙食管理方面尚需进一步加强或改善。     

十二指肠营养在食管外科的应用

５２０例食管，胃切除术后病人，随机分成两组。Ａ组２５６例，Ｂ组２６４例，Ａ组术后给静脉补液并间断给血浆，全血及白蛋白；Ｂ组术后第３天自十二指肠营养管进行肠内营养，监测体重，血浆蛋白及尿中尿素氮变化，结果表明两组存在明显差异（Ｐ〈０．０１或Ｐ〈０．０５）。作者认为，经十二指肠营养管进行肠内营养具有营养成分更符合生理需求，能更快了纠正机体的负氮平衡状态，费用低等优点。     

磷脂复合食品对小鼠的营养评价

磷脂复合食品是以磷脂为主要营养成分的保健食品。它含有多种营养素,磷脂和蛋白质含量都比较高。动物试验表明,基础饲料中添加10％磷脂复合食品或磷脂复合食品稀释粉,均能促进小鼠生长(P<0.01),延长小鼠游泳时间(分别延长57.3％和58.3％,P<0.01),缩短小鼠走完迷宫所需时间并减少错误次数(高剂量组分别较对照组减少57.4％和66.7％,P<0.05)。结果提示,磷脂复合食品具有促进生长,增强耐力,提高学习能力和增强记忆力等营养保健作用。     

十二指肠营养管在食管外科的应用

５２０例食管，胃切除术后病人，随机分成两组。Ａ组２５６例，Ｂ组２６４例。Ａ组术后给静脉补液并间断给血浆，全血及白蛋白；Ｂ组术后第３天自十二指肠营养管进行肠内营养。监测体重，血浆蛋白及尿中尿素氮变化，结果表明两组存在明显差异（Ｐ＜０．０１或Ｐ＜０．０５）。作者认为：经十二指肠营养管进行肠内营养具有营养成分更符合生理需求，能更快地纠正机体的负氮平衡状态，费用低等优点。     

各国营养标签实施方案的分析

食品营养标签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述,包括营养成分标示和营养补充信息。国际食品法典委员会负责制修订全球营养标签相关标准,并指导各国或地区的营养标签工作。本文从营养标签的实施方案、要求的核心营养成分、限制的食品种类、实施影响因素以及实施的意义等方面,查阅和分析了营养标签实施十几年来的状况和问题,为我国《营养标签管理规范》的执行提供科学建议。     

牛奶:老人健康长寿的最佳食品

老年人要健康长寿,饮食营养合理是第 一重要的。牛奶含有人体所需的营养成分,这些营养成分的质量和构成比例都适合人体需要,尤其适合老年人。它吸收率、利用率高,是既经济又安全的营养保健食品。因此,牛奶是老年人的最佳长寿食品。那么,对于那些对营养的需求量与年轻时有所不同     

中国营养学会营养与保健食品分会第二届学术会议将在杭州举行

中国营养学会营养与保健食品分会定于 2 0 0 3年 1 0月 2 4日～ 2 8日在浙江省杭州市召开第二次全国学术会议 ,其主题围绕“食物营养强化、食物营养成分标识及相关法规 ,食物成分数据应用”等方面展开 ,目的在于探讨食品工业如何向营养健康型方向发展 ,以及营养素的正确标识与表达 ,国家食物数据库应用等问题。会议邀请国内知名专家和政府权威人士讲授 :　　 (1 )我国营养强化食品、保健食品、特殊膳食食品的发展及健康意义 ;(2 )中国食品营养强化剂产业现状 ;(3 )食物营养强化有关标准法规解析 ;(4)特殊膳食标签的标准及产品发展方向 ;(5 )…     

上海市售预包装食品营养标签的现况研究

目的：为了解我国《食品营养标签管理规范》实施后上海市售预包装食品营养标签的现状,为制定进一步的管理法规和技术规范提供依据,实施本调查。方法：选定辖区内供应食品种类齐全、预包装食品数量最多的卖场为抽样场所,场所内符合调查要求的预包装食品整群抽样。对抽样食品的营养标签拍照取像,输入电脑,使用SPSS13．0软件处理相关数据。结果：预包装食品营养标签符合率32．8％,较《食品营养标签管理规范》实施前的8．9％明显提高（p〈0．05）。其中预包装饮料营养标签的符合率最高（41．7％）,预包装普通食品次之（32．9％）。普通食品中以“儿童食品、乳与乳制品、食用油、饼干”四类食品营养标签符合率较高。结论：《规范》实施后上海市售食品营养标签符合率明显提高。建议：①加大营养标签制度落实的推动力度。②重视保健食品营养标签的标示。③建议将“能量及核心营养素”制定为强制标示项目,建立以标示强制项目为主,企业添加宜标示的营养成分或者食品特有营养成分为辅的营养标签管理体系。④建议将食品营养标签规范纳入强制性食品安全标准体系。     

全胃肠外营养在外科中应用

全肠外营养(TPN)是指从胃肠外供给病人所需的全部营养成分,包括足够的热量,全部必需的氨基酸、脂肪酸、维生素、电解质及微量元素,使病人在禁食水或高消耗状态下能得到足够的营养成分,以渡过危重病期,纠正营养不良,促进各种创口的愈     

杂粮的特殊营养保健作用

食品在人类生存、繁衍和维持健康过程中具有极其重要的作用.营养学家认为,食用后对人体无害又能促进健康的食品都可称之为营养保健食品.大量研究表明,大多数营养保健食品的有效成分存在于植物体中.其中一些杂粮就有丰富的特殊营养保健功能.     

全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会营养与保健食品分会第四届学术研讨会会议纪要

2006年9月6-9日,中国营养学会营养与保健食品分会,中国CDC营养与食品安全所、甘肃省营养学会与兰州大学公共卫生学院在甘肃省敦煌市成功举办了全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会营养与保健食品分会第四届学术研讨会。共150余名来自全国卫生部门、各大院校、食品、营养学相关的科研院所、新闻媒体、疾控中心代表参加了大会。会议开幕式由营养与保健食品分会主任委员杨月欣研究员主持,以卫生部王陇德副部长为首的部分领导出席了大会。甘肃省卫生厅王晓明厅长、兰州大学公共卫生学院王玉院长对各位专家领导和与会代表来到敦煌给…     

关于对我国现有保健食品重新归类管理的研究

目的提出改革保健食品现有管理的必要性及建议。方法根据20余年来保健食品监管实践,结合保健食品管理有关法规的演化及与中药的对比等分析,揭示当前保健食品产业管理及发展中存在的问题。结果目前的保健食品不论是剂型还是所使用的原料均与中药一致,且有85.56%的保健食品不具备食品属性。保健食品按特殊食品管理,导致多数法规不适用,严重阻碍了目前的保健食品发展。结论对我国现行的保健食品重新归类管理是必要的,建议修改现行保健食品概念和增加膳食营养补充品类别,并按其产品属性将现在声称特定保健功能类的保健食品分别按照保健食品和口服药品管理,将营养素补充剂类保健食品分别按照膳食营养补充品和营养强化食品管理。     

读懂营养标签

不过是一盒普通的挂面，可豪华的外包装上，却印着复杂的食品说明书，配料表中的营养成分更是天书一般令人不知所云。究意是挂面确实营养丰富还是商家在故意忽悠？     

武汉市售钙营养补充剂质量状况分析

近几年来 ,关于补钙的广告不断地在许多新闻媒介飞舞 ,市场上钙的产品种类繁多 ,有保健食品类、有药健字类、有特殊营养食品及强化食品类 ,为了更好规范市场的管理 ,湖北省卫生厅卫生监督局在 2 0 0 1年对市售的保健食品钙营养补充剂进行了质量调查 ,现将其结果报告如下。1　样品及方法1 1　样品来源　 2 0 0 1年 7～ 8月 ,对武汉地区市售的钙营养补充剂进行的抽检 ,共采集样品 2 1种。1 2　相关资料1 2 1　随产品的包装盒标识、说明书及其宣传材料。1 2 2　产品生产单位和经销商提供产品的批准证书、企业标准及检验方法等相关资料。1 3　…     

人体营养补充之来源

随着保健知识的普及,人们越来越重视对营养的补充,特别是一些中老年人青睐各种各样保健食品。但人体的营养的补充来源主要是来自食物,即使服用保健品也需要营养充分的食物。