食疗养生：厨房里的功课——著各中医养生专家杨力谈冬季家庭膳食

食疗养生，是按照中医的理论和饮食规律，合理摄取食物，注意饮食宜忌，以达到增进健康、延年益寿的方法。怎样才能吃得科学而有营养，怎样才能享有美食美味……因此，著名中医养生专家杨力教授建议我们每天最好下厨房半小时，从日常饮食做起，进行食疗养生。     

食疗佳品——养胃猪肚

正"药补不如食补",食补在我国的历史可以说是源远流长。食补,即结合自身情况,通过调整日常饮食种类和进食方法等,利用食物来影响机体各方面的功能,使身体强健或愈疾防病的一种养生方法。通过食补达到养生的目的,被称为食疗养生,简称"食养"。通俗点说,就是通过调整饮食的摄取来对我们的身体进行保养。食疗养生的意义食物最重要的作用,就是为人体提供生长发育和维持健康生存所     

“食物相克”要区别对待

<正>近些年来,人们对养生话题非常关注,而对食疗养生更是热衷,因此也就给大家带来一个问题,"食物相克"的说法到底对不对?当今,大众对"食物相克"的认识存在着许多误区,今天咱们就来讲一讲。"食物相克"是中医食疗的一种说法,在现代营养或相关学科专著中并无"食物相克"     

吃得个性化,才叫食疗养生

<正>在一些视频号、微信公众号上,经常可以看到介绍如何通过食疗养生的内容,有些是仅仅介绍养生食物的功效,却不提其禁忌证;有些是介绍养胃方法,但不提其适用人群。其实,不同剂量、不同做法的养生食物、养生方法,功效也是不一样的,切莫跟风操作。养生食物,宜忌要知道中医素有“药食同源”的说法,有许多中药材都来自生活,而生活中常常吃的一些食物,     

健康书屋

《食疗本草》 作者：《万象文画》编写组 出版社：内蒙古人民出版社 定价：39．80元 食疗又称食治,是指利用食物来影响机体各方面的功能,从而保持身体健康并预防、治疗疾病的一种方法。我国的食疗文化源远流长,食疗养生已经成为中国人的一种传统习惯。最重要的是,食疗让我们在享用美食的过程中强健了身体。     

食物的神奇疗效

俗话说"药疗不如食疗"。有些食物不仅美味可口,能为我们提供营养和能量,而且具有独特的保健养生和辅助治疗功效。最近,医学和营养专家总结了经过科学证实的多种具有食疗功效的常见食物,吃对这些食物,将有助于帮您远离某些疾     

五款美食助你远离秋燥

本期的"营养美食",我们为您精心制定了一份秋季养生食谱,包括海带、百合、丝瓜、芦笋、鲫鱼等适合秋季食用的美食,烹饪方法五花八门,既融合了我国传统的食疗理念也能够满足现代人对味觉的追求。     

药膳不能乱吃

正药膳来源于我国传统的饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按养生食材配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的,具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳是我国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它"寓医于食",既     

五款美食助你远离秋燥

本期的"营养美食",我们为您精心制定了一份秋季养生食谱,包括海带、百合、丝瓜、芦笋、鲫鱼等适合秋季食用的美食,烹饪方法五花八门,既融合了我国传统的食疗理念也能够满足现代人对味觉的追求.     

康复养生药膳研究

笔者曾编著《实用食物疗法》，并参与编写《中国食疗学》、《中华食物疗大全》等食疗膳巨著。近１０年来主办了三届“榕城药膳品尝会”，并主持和编“全国抗老养生学术会议”，推出康复养生食疗药膳近百种。兹就康复养生食疗药膳方面作点概述，抛砖引玉。１弘扬康复养生之...     

常吃红薯好处多

红薯既是人人爱吃的美食,又是强身壮体的营养品和防病治病的食疗品。特别是老年人,经常食用红薯好处更多: 1.防治便秘。红薯含有淀粉和纤维素,它们在肠内能吸收大量水分,促使食物软化,推动粪便通行,从而防治老年性便秘,并避免毒物在肠内久存。     

春季吃花好时节

正春季是万物复苏的季节,俗话说"一年之计在于春"。春季对于养生来说是非常重要的。食疗养生是春季养生最常用的方法,春天又是百花盛开的季节,正是吃花的好时节。1.三花饮木棉花、金银花、菊花适量,洗净后以沸水冲泡,加盖待稍冷后当茶饮。木棉花可清热利湿,亦可用于消暑、去湿解毒。木棉花中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多糖及微量锌铁等人体必需元素.是药     

健康长寿的秘诀——中医养生(二)

中医养生的要领是"科学合理、因人而异、综合协调、持之以恒"。长寿的要旨与目标为"好心情、好胃口、好习惯"。上节提到了食疗养生的原则,这节让我们一同了解常用食物的性味和现代研究成果,这是我们拥有"好胃口"和"好习惯"的前提。首先,我们先来看看不同颜色的食物有哪些营养价值和保健作用。     

健康小餐桌，美味又保健

现实生活中，人们常常追求生活的高质量，对饮食更是精益求精，希望每天都能吃到营养、保健、美昧的食物。古代皇帝也曾派人钻研食疗养生之法。其实，生活中，有很多美食都可以触手可及，可以自己制作。下面就介绍几种美味又保健的健康小餐桌。     

欧洲大厨热捧“分子美食”

"分子"与"美食",看似完全没有联系的两个词却构成了欧洲时下最流行、最新潮的饮食革命。分子美食彻底颠覆了人们的视觉与味觉,打乱了食物原有的形态,让液体以固体的方式呈现,让固体以气体的方式呈现,被人们认为是一种改变食物形状、结构和气味的神奇魔法。     

食疗不治病

“食疗”本来应该是一个很平常的词,但因为“养生大师”们不靠谱的忽悠,“食疗”往往被理解成了按照特定的方式吃某种或某几种特定的食物,就可以像药物一样治疗疾病.如果把“食疗”理解成通过合理的饮食来改善健康状况,那么它就会是一种合理的追求——在现代科学里,叫“合理膳食”.     

食物相克科学看待

"要抓住男人的胃才能抓住男人的心",就像《大长今》引发了一场美食养生热潮一样,最近上映的电影《双食记》,则用"美食等于毒药",狠狠地考验了一下观众的承受力:原来利用食物相克原理,美食还可以做武器,杀人于不动声色中。     

张文彦:把玩“现代药膳”魔方

随着社会的进步,经济的发展,追求健康长寿成了人们生活中的唯一主题。而养生药膳正好迎合了现代人们的健康需求。在历届美食养生药膳展评会上,选手各显神通,既展现了传统药膳的制作艺术,又有极具创新的厨艺理念,各类药膳让来客大开眼界、大饱口福。现代美食养生药膳应该以食疗为主,药疗为辅,两者分开。 "治疗"纯粹是治疗,针对病人配制,这种药膳是病人吃的,适合在专业的医院和疗养院,不易在老百姓家推广; "食养"这种药膳应该食大于药,药性比较平和,比如护发、养眼、补肾、按季节进补等。     

医食同源话药膳

我国自古就有"医食同源"之说,而当如今人们对美食的要求从精致美味开始转向自然健康时,药膳——融保健与美味于一身,更成为时尚的宠儿。那么您可知道,当良药遇上美食时,会碰撞岀怎样的火花呢?药膳的前世今生何谓"药膳"?从字面上来看,其重点落于"膳"字之上,它是以药物和食物为原料,经过烹饪加工而成,具有食疗作用的膳食。药膳"寓医于食",将中医的传统知识和烹饪结合起来,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威。我国的药膳烹饪历史可谓是源远流长,神农遍尝     

食疗药膳基础知识(一)

什么是食疗药膳? 食疗药膳,是根据中医理论,运用食物,或配合某种药物,经过烹调加工,制作成具有药用效果的食品,以达到养生保健、治病防病的目的.